何經(jīng)緯，徐 旭，關(guān)云秀，馮 波，毛國(guó)堯

（四川省畜牧總站，四川 成都 610041）

四川兔業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

何經(jīng)緯，徐 旭，關(guān)云秀，馮 波，毛國(guó)堯

（四川省畜牧總站，四川 成都 610041）

四川是全國(guó)養(yǎng)兔大省，也是兔肉消費(fèi)大省。養(yǎng)兔歷史悠久，產(chǎn)業(yè)鏈較為完整，尤其兔肉的生產(chǎn)、加工、銷售和消費(fèi)優(yōu)勢(shì)明顯。全省擁有一支長(zhǎng)期從事家兔教學(xué)、科研、推廣和產(chǎn)品開發(fā)的強(qiáng)勁科研技術(shù)隊(duì)伍。這些良好的條件促進(jìn)了四川家兔不斷發(fā)展，并長(zhǎng)期在全國(guó)保持優(yōu)勢(shì)地位。

1 基本情況

1.1 飼養(yǎng)量全國(guó)第一 據(jù)全國(guó)兔產(chǎn)業(yè)體系數(shù)據(jù)，2015年我國(guó)家兔出欄5.2億只，存欄2.24億只，兔肉產(chǎn)量87.4萬(wàn)噸。據(jù)四川省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計(jì)：2015年四川省家兔出欄2.1億只，存欄7611.9萬(wàn)只，兔肉產(chǎn)量28.2萬(wàn)噸，分別占全國(guó)的40.4%、34.0%、32.3%，均占到全國(guó)三分之一以上。

從品種結(jié)構(gòu)來(lái)看，全省肉兔占有舉足輕重的地位。2015年，肉兔、獺兔、毛兔出欄量分別為1.9億只、0.13億只、0.08億只，分別占全省家兔出欄量的90.0%、6.2%、3.8%。

1.2 區(qū)域分布明顯 四川家兔生產(chǎn)區(qū)域分布明顯，肉兔主要分布在成都、自貢、德陽(yáng)等10余市；毛兔主要分布在雅安和廣元兩市的部分縣；獺兔呈零星分布，主要在綿陽(yáng)的江油、南充的儀隴和南部、德陽(yáng)的羅江、成都的新津和宜賓的江安等縣。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈完整 全省兔產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋育種養(yǎng)殖、加工銷售、屠宰貯存、飼料獸藥、進(jìn)出口等所有環(huán)節(jié)和流程，各個(gè)環(huán)節(jié)相互關(guān)聯(lián)，相互協(xié)作，最終形成了一個(gè)以圍繞生產(chǎn)、加工、銷售為主線的產(chǎn)業(yè)鏈條。全省擁有原種場(chǎng)2家，曾祖代場(chǎng)2家。先后涌現(xiàn)出一大批國(guó)家、省、市產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。培育了“哈哥兔肉”“老媽兔頭”“廣漢纏絲兔”等國(guó)內(nèi)知名品牌。四川省哈哥兔業(yè)有限公司還是全國(guó)13家具有凍兔肉及副產(chǎn)品出口資質(zhì)的企業(yè)之一。

1.4 品種資源豐富，良繁體系健全

1.4.1 擁有國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種四川白兔。目前，成都鼎鑫兔業(yè)發(fā)展有限公司已建立四川白兔原種場(chǎng)，并于今年7月通過(guò)了國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)審驗(yàn)。

1.4.2 從國(guó)外引進(jìn)了大量?jī)?yōu)良品種和肉兔配套系。早在上世紀(jì)80年代中期，四川最早從德國(guó)引進(jìn)了全國(guó)唯一的齊卡肉兔配套系，并建立齊卡肉兔配套系曾祖代場(chǎng)，對(duì)全省乃至全國(guó)的肉兔生產(chǎn)產(chǎn)生了極大的影響。近年，哈哥兔業(yè)從法國(guó)引進(jìn)伊高樂(lè)曾祖代肉兔配套系，將對(duì)全省肉兔生產(chǎn)水平的提高起到積極作用。另外，還有企業(yè)從省外引進(jìn)有伊拉、伊普呂肉兔配套系，與新西蘭白兔、加利福尼亞兔共同構(gòu)成四川肉兔生產(chǎn)主要品種。獺兔有分別從德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)引進(jìn)的“德系獺兔”、“法系獺兔”、“美系獺兔”。長(zhǎng)毛兔有西德長(zhǎng)毛兔和鎮(zhèn)海巨高長(zhǎng)毛兔等。

1.4.3 培育出多個(gè)新品種（系）。四川在推廣引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種的同時(shí)，注重對(duì)自主新品種的培育工作，先后育成了齊興肉兔、天府黑兔、四川白獺兔和滎經(jīng)長(zhǎng)毛兔等優(yōu)良品種（系）。2015年，四川省草原科學(xué)研究院在“四川白獺兔”的基礎(chǔ)上培育出“川白獺兔”新品種并通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，成為我國(guó)第一個(gè)自主培育的獺兔新品種，并建有“川白獺兔”原種場(chǎng)。

1.5 強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì) 全省擁有長(zhǎng)期從事兔業(yè)研究及產(chǎn)品開發(fā)的“三大高?！保ㄋ拇ù髮W(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、成都大學(xué)）和“兩個(gè)科研院所”（四川省畜牧科學(xué)研究院和四川省草業(yè)科學(xué)研究院），涵蓋了養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)、育種、兔肉加工、皮毛革鞣制等多個(gè)學(xué)科。全省有4名國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，1個(gè)試驗(yàn)站，10余名省學(xué)科技術(shù)帶頭人，同時(shí)擁有一批省、市、縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的兔業(yè)科技推廣隊(duì)伍，形成了一支高素質(zhì)的科技創(chuàng)新隊(duì)伍。近10年來(lái)，共承擔(dān)國(guó)家、部省級(jí)科技項(xiàng)目30余項(xiàng)；獲得國(guó)家、部省級(jí)科技成果獎(jiǎng)20余項(xiàng)；國(guó)家專利30余項(xiàng)；制定國(guó)家行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)20余個(gè)。有力推動(dòng)了全省乃至全行業(yè)的科技進(jìn)步。

1.6 兔肉消費(fèi)市場(chǎng)潛力大 依據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的數(shù)據(jù)，兔肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)24.25%，礦物元素含量達(dá)1.52%，高于豬、牛、羊、雞等畜禽肉，是國(guó)際公認(rèn)的綠色健康肉類，是目前大眾健康消費(fèi)的時(shí)尚，而且兔毛、兔皮均有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在全省扶貧工作中能夠起到很好的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用。四川省人均消費(fèi)兔肉3.9千克，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)人均消費(fèi)0.6千克的水平，并且每年還需從外省購(gòu)進(jìn)幾千萬(wàn)只兔以滿足本地市場(chǎng)，市場(chǎng)潛力大。

2 存在問(wèn)題

2.1 政府重視程度不夠，產(chǎn)業(yè)扶持政策缺乏 《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》和《2016年全國(guó)畜牧業(yè)工作要點(diǎn)》都明確指出，要加快農(nóng)業(yè)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的決策部署，以肉牛、肉羊、奶牛為重點(diǎn)，兼顧其他特色草食畜禽，將兔作為特色畜禽品種推廣發(fā)展。因此，在畜牧業(yè)中兔業(yè)僅能處于次要地位，而且發(fā)展區(qū)域有限。另外，政府在兔業(yè)方面長(zhǎng)期缺乏資金扶持，基本是由市場(chǎng)來(lái)引領(lǐng)養(yǎng)殖戶和企業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖基礎(chǔ)極不穩(wěn)定，設(shè)施設(shè)備差。

2.2 自動(dòng)化程度不高，飼料人工成本增加據(jù)四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)兔所調(diào)查，2014年全年市場(chǎng)低迷，基礎(chǔ)母兔100只以下的散養(yǎng)戶退出肉兔養(yǎng)殖行業(yè)的步伐加快。2015年，能繁母兔200～400只的養(yǎng)殖戶已經(jīng)占四川省市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體的65%以上，但這些養(yǎng)殖場(chǎng)多為家庭農(nóng)場(chǎng)，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，自動(dòng)化程度低，生產(chǎn)效率不高，年出欄30～50萬(wàn)只的規(guī)模養(yǎng)殖兔場(chǎng)都沒(méi)有配備自動(dòng)供料系統(tǒng)。飼料原料價(jià)格上漲,價(jià)格屢創(chuàng)新高，勞動(dòng)力成本不斷攀升，企業(yè)雇工面臨困難。

2.3 總體養(yǎng)殖水平不高 四川是家兔養(yǎng)殖大省，但并不是養(yǎng)殖強(qiáng)省。目前，四川1只母兔年提供商品兔僅30只左右，與發(fā)達(dá)國(guó)家1只母兔年提供50只商品兔的水平還存在較大差距。

2.4 市場(chǎng)波動(dòng)幅度大

2.4.1 肉兔價(jià)格受外省兔肉沖擊。2014～2015年兩年間經(jīng)歷了行情極度低迷的考驗(yàn)后，肉兔產(chǎn)業(yè)將逐步走向成熟，目前市場(chǎng)價(jià)格總體趨于穩(wěn)定，但外省兔肉傾銷對(duì)市場(chǎng)價(jià)格仍然造成沖擊。山東兔肉在四川具有較大的競(jìng)爭(zhēng)力，因此，肉兔市場(chǎng)利潤(rùn)空間小，競(jìng)爭(zhēng)壓力大。

2.4.2 兔皮市場(chǎng)萎縮。兔皮因受俄羅斯金融危機(jī)影響對(duì)俄出口受到較大沖擊，同時(shí)，隨著市場(chǎng)消費(fèi)觀念的變化，皮草不再被人們作為追求的時(shí)尚，兔皮消費(fèi)大量減少。2013年下半年以來(lái)，獺兔皮市場(chǎng)一路萎縮，價(jià)格一直下滑，甚至沒(méi)有市場(chǎng)收購(gòu)，皮張賣不出，這種低迷的行情已持續(xù)近3年，至今不見好轉(zhuǎn)，給獺兔養(yǎng)殖帶來(lái)毀滅性打擊，大量養(yǎng)殖戶選擇退出，有實(shí)力的企業(yè)也大量縮減規(guī)模，甚至停產(chǎn)，等待市場(chǎng)回暖。

2.4.3 兔毛價(jià)格一路走低。兔毛價(jià)格過(guò)度依賴出口，而“手拔毛”事件對(duì)出口產(chǎn)生了極大影響。兔毛紡織技術(shù)不夠精，存在掉毛起球等問(wèn)題，加上毛紡行業(yè)整體下滑，毛紡企業(yè)產(chǎn)品庫(kù)存增加，導(dǎo)致兔毛用量下降，到2016年價(jià)格才稍有回升。

3 發(fā)展建議

3.1 政府重視，政策引領(lǐng) 首先，在國(guó)家層面上應(yīng)將家兔定位為特色草食畜禽。四川是家兔養(yǎng)殖、兔肉消費(fèi)大省，對(duì)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，豐富老百姓菜籃子有著重要作用，因此應(yīng)該將家兔養(yǎng)殖作為重點(diǎn)推廣的畜禽品種之一。在全省選擇具有家兔養(yǎng)殖歷史和習(xí)慣的市縣，將兔作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)推廣發(fā)展，并制定相應(yīng)的配套政策進(jìn)行扶持，不斷提升家兔養(yǎng)殖水平，逐步從家兔養(yǎng)殖大省轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)殖強(qiáng)省，實(shí)現(xiàn)“八龍興牧”。其次，政府應(yīng)該從戰(zhàn)略的高度設(shè)立家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金，當(dāng)肉、皮、毛行情低迷，養(yǎng)殖戶大量宰殺種兔并退出生產(chǎn)，兔產(chǎn)業(yè)面臨毀滅性打擊時(shí)，應(yīng)對(duì)種兔實(shí)施基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)保護(hù)性補(bǔ)貼，保住優(yōu)質(zhì)種兔和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以保證行情好轉(zhuǎn)時(shí)能快速恢復(fù)生產(chǎn)。

3.2 集合自身優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)良種繁育工作 良種繁育是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一。目前，全省肉兔良繁體系建設(shè)仍然存在基礎(chǔ)設(shè)施差、種兔退化快、優(yōu)質(zhì)種兔占存率不高的問(wèn)題，優(yōu)質(zhì)種兔往往掌握在國(guó)外養(yǎng)殖企業(yè)中，養(yǎng)殖企業(yè)每?jī)赡暌罅抠?gòu)進(jìn)種兔，大大增加了養(yǎng)殖企業(yè)成本。因此，全省應(yīng)加強(qiáng)自身優(yōu)良種兔的選育繁殖，掌握種兔核心選育技術(shù)，逐步培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、生產(chǎn)性能優(yōu)良的家兔品種。

3.3 加大政府扶持力度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展

3.3.1 制定引種補(bǔ)貼政策。目前，四川種兔品種整體退化比較嚴(yán)重，種兔使用年限短，引種價(jià)格高，在一定程度上制約了規(guī)模企業(yè)的引種換代。因此，應(yīng)制定引種補(bǔ)貼政策，促進(jìn)家兔品種改良，逐步提高生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本。

3.3.2 加大基礎(chǔ)設(shè)施投入。全省應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的扶持政策，對(duì)兔標(biāo)準(zhǔn)化圈舍進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)，并將水簾、風(fēng)機(jī)、溫控系統(tǒng)、自動(dòng)供料系統(tǒng)等現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備納入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼范疇，促進(jìn)兔場(chǎng)改造升級(jí)，提升自動(dòng)化養(yǎng)殖水平，使四川商品兔獲得更大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3.3 將兔用疫苗納入疫苗直補(bǔ)范圍。農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部新出臺(tái)的《關(guān)于調(diào)整完善動(dòng)物疫病防控支持政策的通知》指出：調(diào)整疫苗采購(gòu)和補(bǔ)助方式，對(duì)符合條件的養(yǎng)殖場(chǎng)戶實(shí)行強(qiáng)制免疫“先打后補(bǔ)”，逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)戶自主采購(gòu)、財(cái)政直補(bǔ)。應(yīng)將兔用疫苗納入補(bǔ)貼范圍，降低養(yǎng)殖成本。

3.3.4 開展兔良種補(bǔ)貼試點(diǎn)。應(yīng)在全省兔發(fā)展重點(diǎn)縣市區(qū)全面推廣兔人工授精技術(shù)，并給予配套資金扶持，有效推進(jìn)該項(xiàng)目的貫徹落實(shí)。

3.4 加大技術(shù)培訓(xùn) 政府制定專門的人才培養(yǎng)計(jì)劃，組織人員出省、出國(guó)進(jìn)行交流學(xué)習(xí)；安排專項(xiàng)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，用于組織養(yǎng)殖戶到生產(chǎn)技術(shù)成熟、生產(chǎn)效益好、養(yǎng)殖水平高的養(yǎng)殖企業(yè)或者專合社學(xué)習(xí)，并組織省內(nèi)外專家到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)講解。

3.5 將兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶貧開發(fā)工作相結(jié)合 借國(guó)家大力開展產(chǎn)業(yè)扶貧工作的契機(jī)，將家兔作為產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目之一，充分發(fā)揮其投資少、飼養(yǎng)周期短、見效快的優(yōu)勢(shì)，大力推廣“龍頭企業(yè)+農(nóng)民合作社+適度規(guī)模養(yǎng)殖戶”的養(yǎng)殖模式，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展與龍頭企業(yè)的資金、技術(shù)、市場(chǎng)、信息等優(yōu)勢(shì)資源結(jié)合起來(lái)。

3.6 大力發(fā)展精深加工，拓展產(chǎn)品開發(fā) 目前，四川各養(yǎng)殖戶和企業(yè)仍然以鮮活兔銷售為主，精深加工的比重較小。對(duì)于大多數(shù)中小規(guī)模養(yǎng)殖戶而言，精深加工無(wú)設(shè)備、無(wú)技術(shù)、無(wú)市場(chǎng)，因此，專合社或龍頭企業(yè)應(yīng)該把養(yǎng)殖戶組織起來(lái)，統(tǒng)一收購(gòu)，統(tǒng)一加工生產(chǎn)，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，共同發(fā)展。對(duì)于大規(guī)模企業(yè)而言，更應(yīng)該把精深加工作為發(fā)展方向，開發(fā)出形式多樣、消費(fèi)便捷、適合各類人群的多層次產(chǎn)品，來(lái)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效、政府增稅的良好局面?！?/p>

S829.1

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1001-8964（2016）11-0007-03

2016-08-28