王 奇

(西南林業(yè)大學(xué)園林學(xué)院 云南 昆明 650000)

試析辣椒露地栽培技術(shù)

王 奇

(西南林業(yè)大學(xué)園林學(xué)院 云南 昆明 650000)

辣椒屬茄科，為一年生或多年生草本植物，中國各地普遍栽培，類型品種較多，含有豐富的維生素C，為夏秋季節(jié)的重要蔬菜之一。本文簡要介紹了其生物學(xué)特性和栽培技術(shù)，包括育苗、整地施肥、定植、田間管理以及采收等方面。

辣椒；維生素C；栽培技術(shù)

1 生物學(xué)特性

1.1 植物學(xué)特征。辣椒在溫帶地區(qū)為一年生，在亞熱帶及熱帶地區(qū)可露地越冬，成為多年生草本植物。辣椒根系不發(fā)達(dá)，再生能力弱，不易發(fā)生不定根，不耐旱也不耐澇；莖直立，基部木質(zhì)化；葉片為單葉、互生，卵圓形、長卵圓形或披針形；花為完全花，單生、叢生(1-3朵)或簇生，花冠白色、綠白色或紫白色；果實為漿果，下垂或朝天生長，品種不同果形差異很大，一般大果型甜椒品種不含或微含辣椒素，小果型辣椒則辣椒素含量高，辛辣味濃；種子近方形、扁平，表面微皺，淡黃色，稍有光澤，千粒重4.5-8.0g。

1.2 環(huán)境條件的要求

1.2.1 溫度。辣椒喜溫，不耐霜凍，對溫度要求類似于茄子，但高于番茄。

1.2.2 光照。光照過強會對辣椒生長發(fā)育不利，容易引起果實日燒病，尤其是高溫、干旱、強光下，根系極易發(fā)育不良，從而發(fā)生病毒病。

1.2.3 水分。辣椒不耐旱，也不耐澇。植株本身需水量不是很大，但因其根系不發(fā)達(dá)，需勤澆，少澆。

2 栽培技術(shù)

2.1 育苗。培育適齡壯苗，是辣椒豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)，既有利于早熟，還能促進(jìn)發(fā)秧，減輕病毒病的危害。日歷苗齡為80-90 d。

2.1.1 種子處理。辣椒種子置于陽光下2-3 d，促進(jìn)發(fā)芽。后用50-55℃熱水浸種10-15min。待水溫逐漸降至30℃，繼續(xù)浸種6-8h，沖洗干凈，置于25-30℃處催芽，每天用溫水淘洗一到兩次，4-6 d后種子大部分“露白”時，即可播種。

2.1.2 播種。播前苗床需要澆透水，等到水滲下后用撒播法播種，播種后覆蓋約1cm的濕潤細(xì)土。播種量一般為每平方米50-100g。

2.1.3 苗期管理。辣椒幼苗期生長比較緩慢，不易徒長。但是要培育壯苗，必須認(rèn)真調(diào)節(jié)好溫度、光照、濕度等環(huán)境條件。幼苗出土之前，保持床溫30℃左右。子葉展開后，逐漸降低苗床溫度、濕度，以及防止幼苗徒長。白天18-20℃，夜間12-16℃。真葉顯露后，必須提高溫度，白天維持20-25℃，夜間15-18℃，并盡量增加光照。幼苗長到具三四片真葉時，為避免幼苗過分擁擠，需要分苗。保持穴距8-10cm，每穴2株。分苗后需提高溫度以促進(jìn)緩苗。緩苗后，白天應(yīng)將溫度保持在25-30℃，夜間需在20℃左右。根據(jù)幼苗的生長情況，進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐菜⑹┓省?/p>

2.2 整地施肥。辣椒的病害比較多，選地時應(yīng)注意選擇近2年來未種過茄科蔬菜、排水良好、疏松肥沃的土壤?；蕬?yīng)當(dāng)采取撒施與穴施相結(jié)合的方式，基肥主要為腐熟有機肥，每畝地在翻地時施入5500-7500kg，約占總基肥的65%，35%的基肥在整地時施入溝中。

辣椒不耐濕，在南方多雨地區(qū)，一般采用深溝高畦的方式栽培，畦高一般為20-25cm，溝寬一般為35-40cm。窄畦寬為1.2-1.6m，每畦栽2行；寬畦寬為2.3-2.7m。北方多采用壟作，壟距一般為50-70cm。

2.3 定植。在10cm左右低溫維持在15℃左右達(dá)到定植要求，即可完成定植。每穴栽植2株，栽植密度根據(jù)不同品種，土壤營養(yǎng)度和管理水平等情況確定。植株高、開張度大的辣椒品種密度應(yīng)小一些，每畝地3000-4000穴；株型緊湊的品種，株距可適當(dāng)減小，每畝5000-6000穴。干辣椒類型一般比長辣椒的密一些，每畝可達(dá)12000-18000株，甜辣椒類型的一般比長辣椒類型的稀一些。

2.4 田間管理

2.4.1 肥水管理。施足基肥的前提下，需及時追肥。追肥一般采用腐熟的糞肥，加入少量的速效氮肥。在定植緩苗以后，輕追肥一次，促進(jìn)發(fā)棵，蕾期和開花期應(yīng)適當(dāng)增加施肥量，氮肥不可過多，防止?fàn)I養(yǎng)生長過旺，從而導(dǎo)致生殖生長受阻造成落花現(xiàn)象。盛果期則需要大量追肥，保證果實膨大時的營養(yǎng)需求。采收一次，追肥一次。辣椒不耐澇，水分管理方面應(yīng)遵循“勤澆、少澆”的原則，保持土壤濕潤即可，在雨季是應(yīng)及時田間排水。

2.4.2 中耕培土。在辣椒定植緩苗以后，必須中耕三四次。辣椒早中耕，勤中耕，有利于提高地溫，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)根系發(fā)育。在結(jié)果初期封行前，應(yīng)結(jié)合中耕，培土三次以上，改善土壤溫度、濕度情況，防止植株倒伏。

2.4.2 辣椒落花、落葉、落果的防治措施。主要是農(nóng)業(yè)措施方面，應(yīng)選用抗病、抗逆性(耐高溫、低溫等)較強的優(yōu)良品種，加強肥水管理，氮、磷、鉀配合施肥，尤其是氮肥要適量，不能過多也不能過少。合理密植，保持良好的通風(fēng)透光條件。春季低溫季節(jié)，開花后使用萘乙酸50ul/L的溶液噴花，可防止甜椒落花。

2.5 病蟲害防治。辣椒主要病害有疫霉病[1]、根腐病[2]等，主要蟲害有蚜蟲[3]、斑潛蠅等。

2.5.1 疫霉病。疫霉病主要以預(yù)防為主，辣椒地溝內(nèi)不能積水，不能串灌、大水漫灌，也不能水淹根莖。定植前用50%甲霜靈稀釋液灌根一次，開花坐果期間，每個十天左右噴藥一次，發(fā)病初期用70%乙磷鋁錳鋅、或58%甲霜靈錳鋅、或64%殺毒礬、或66.8%霉多克、或70%安泰生灌根兩到三次。

2.5.2 根腐病。定植后用58%的甲霜銅稀釋液、64%殺毒礬稀釋液灌根一次，還可以在澆水前撒施96%以上的硫酸銅防治，具體45kg/hm2。

2.5.3 蚜蟲、斑潛蠅

采用80%敵敵畏熏蒸，每hm2用藥3kg?；蛴镁G菜寶1000倍稀釋液、阿維蟲清2000-3000倍稀釋液噴霧防治。

2.6 采收

辣椒果實的采收根據(jù)其食用目的不同采收標(biāo)準(zhǔn)也不相同。作為鮮食辣椒，一般采收青果；作為干辣椒調(diào)味食用的則必須在紅熟時采收。

[1] 李新梅.辣椒無公害防病豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)村科技:園藝特產(chǎn),2016(01):58-59.

[2] 高寒地區(qū)日光節(jié)能溫室冬季辣椒栽培技術(shù)[J].青海科技:研究與開發(fā),2003(01):48-49.

[3] 冬種辣椒免耕地膜覆蓋栽培技術(shù)[J].廣西農(nóng)學(xué)報,2009,24(03):80-81.

王奇(1991.03-)，男，漢族，山東省魚臺縣張黃鎮(zhèn)人，在校研究生，研究方向：專業(yè)蔬菜學(xué)。

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1672-5832(2016)04-0096-01