張志堅(jiān)

同學(xué)們一定非常喜歡觀看魔術(shù)表演，眾多的魔術(shù)當(dāng)中有一個(gè)大家非常熟悉的魔術(shù)—點(diǎn)水成冰，只要用手點(diǎn)一下水，然后水就慢慢地結(jié)冰了，瞬間驚呆所有小伙伴！如果這個(gè)魔術(shù)由你表演出來，相信一定可以在班級里博得滿堂喝彩！

在魔術(shù)中，最重要的部分就是魔術(shù)師手中的“水”了，下面就向大家介紹它的制作過程。

實(shí)驗(yàn)材料：

無水乙酸鈉、燒杯、玻璃棒、天平、量筒、藥匙、微波爐、手套、口罩、護(hù)目鏡

制作過程：

1.用天平稱量150克無水乙酸鈉，放入燒杯中。

2.向燒杯中加入100毫升水。

竅門小提示：微波爐加熱之后，溶液的表面和杯壁都會有結(jié)晶，這時(shí)可以向燒杯中加入少量的水，結(jié)晶就會緩慢溶解。

3.將燒杯放入微波爐中加熱，直至無水乙酸鈉完全溶解。

4.將完全溶解的乙酸鈉溶液倒入到一個(gè)干凈的燒杯中，使用保鮮膜密封（溫馨提示：此步驟中溶液溫度較高，要小心燙手，需要戴上微波爐手套進(jìn)行操作）。

5.待燒杯中溶液溫度降至常溫，然后放置于4℃冰箱中冷卻。

想一想：為什么“水”會瞬間結(jié)“冰”呢？

其實(shí)在魔術(shù)中所用的“水”是乙酸鈉的過飽和溶液。由于溶液中沒有結(jié)晶核，因此過量的乙酸鈉并不會析出。當(dāng)手指上的乙酸鈉粉末接觸到過飽和溶液后，這一過程提供了結(jié)晶核，溶液中的乙酸鈉就開始結(jié)晶，也就是我們看到的“結(jié)冰”過程了。

摸一下“冰”，你會發(fā)現(xiàn)它竟然是熱的！這又是為什么呢？因?yàn)樵谝宜徕c過飽和溶液結(jié)晶的反應(yīng)過程中，會放出大量的熱。我們冬季取暖用的一種暖寶寶就是應(yīng)用了其結(jié)晶放熱這一特點(diǎn)哦！

待燒杯中溶液冷卻后，魔術(shù)中的“水”就制作完成了。你需要在手指上蘸一點(diǎn)乙酸鈉粉末，然后在“水”的表面輕輕一點(diǎn)，燒杯中的水就可以瞬間結(jié)成“冰”了！

（本欄目合作單位：中國科學(xué)技術(shù)館）