□王亞坤，張永斌

（1.河北省樂亭縣汀流沙鎮(zhèn)動物防疫站；2.石家莊石牧動物藥業(yè)有限公司）

動物保健

淺談微生態(tài)制劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用與研究進(jìn)展

□王亞坤1，張永斌2

（1.河北省樂亭縣汀流沙鎮(zhèn)動物防疫站；2.石家莊石牧動物藥業(yè)有限公司）

1 前言

隨著人們對健康重視程度的逐漸提高，人們對食品的安全問題越來越重視，因此，開發(fā)和研制新型綠色、安全、無殘留、無耐藥性的飼料添加劑已變得非常必要。目前常用和研究較多的綠色安全飼料添加劑有酶制劑、中藥飼料添加劑、微生態(tài)制劑等。其中，微生態(tài)制劑又稱益生素、促生素、活菌制劑、微生物飼料添加劑、飼用微生物添加劑等。

2 分類及主要作用機(jī)理

2.1 微生態(tài)制劑分類方法

2．1．1 按照微生態(tài)制劑的物質(zhì)組成。

2．1．2 根據(jù)微生態(tài)制劑的用途和作用機(jī)制。

2．1．3 根據(jù)菌種組成。

2．1．4 根據(jù)微生物的種類。

其中，根據(jù)微生物的種類分類是最為常見的分類方法，主要有芽孢桿菌制劑、酵母類制劑、乳酸桿菌制劑等。

2.2 作用機(jī)理

2．2．1 微生態(tài)制劑可在畜禽體內(nèi)產(chǎn)生多種消化酶，如蛋白酶、植酸酶等，能幫助畜禽消化，增強(qiáng)畜禽機(jī)體對蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的吸收利用率。

2．2．2 通過與對機(jī)體有害的致病菌競爭附著位點、營養(yǎng)物質(zhì)等，抑制有害菌的生長繁殖，從而使腸道內(nèi)菌群維持平衡。

2．2．3 一些微生態(tài)制劑的益生菌（如乳酸桿菌）本身或者是它們的細(xì)胞壁成分能夠刺激畜禽腸道免疫細(xì)胞，從而增加局部免疫抗體，從而增強(qiáng)畜禽對致病菌的抵抗力。

2．2．4 有些益生菌可在畜禽體內(nèi)產(chǎn)生多種抑（殺）菌物質(zhì)，如乳酸菌可在畜禽腸道內(nèi)代謝產(chǎn)生小分子有機(jī)酸（乳酸、丙酸），乳桿菌、雙歧桿菌等代謝產(chǎn)生的細(xì)菌素、抑（殺）菌物質(zhì)，可有效殺滅或抑制潛在的病原菌。

3 在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

3.1 調(diào)節(jié)腸道

正常狀態(tài)下，畜禽腸道內(nèi)形成了一個相對平衡的微生物菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)動物生長和飼料的消化與吸收。若畜禽受到飼料轉(zhuǎn)換、環(huán)境改變、斷奶等作用，畜禽消化道內(nèi)的菌群就會發(fā)生改變，使致病菌大量繁殖，產(chǎn)生消化道疾病，從而降低其生產(chǎn)性能。飼料中添加微生態(tài)制劑通過與對機(jī)體有害的致病菌競爭附著位點、營養(yǎng)物質(zhì)等，抑制有害菌的生長繁殖，從而使腸道內(nèi)菌群維持平衡，防治畜禽疾病。

李丹丹等研究報道，在肉仔雞日糧中添加適量微生態(tài)制劑，可以有效地增加肉仔雞腸道中乳酸菌的數(shù)量，降低糞便中大腸桿菌的數(shù)量，說明微生態(tài)制劑能夠改善肉仔雞腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)有益菌的繁殖。竇茂鑫報道，張志龍的相關(guān)研究表明，在斷奶仔豬的基礎(chǔ)飼料中添加適量乳酸菌，可以促進(jìn)仔豬腸道中有益菌的大量繁殖，從而抑制有害致病菌的生長，使仔豬腹瀉率下降。Bontempo等報道，斷奶仔豬的基礎(chǔ)飼料中添加適量酵母菌，能夠加快仔豬斷奶后小腸黏膜結(jié)構(gòu)的恢復(fù)，增加小腸絨毛長度，從而增加畜禽機(jī)體對蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。楊玉榮報道，在雛雞的基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑，能夠有效提高雛雞生長早期腸黏膜的免疫反應(yīng)。邱凌等報道，在奶牛的基礎(chǔ)日糧中添加1%的復(fù)合微生態(tài)制劑，能夠有效地促進(jìn)畜禽腸道內(nèi)有益菌的定殖，從而提高了腸道內(nèi)菌群平衡。

3.2 改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)

欒廣春等報道，在奶牛基礎(chǔ)飼料中加入適量納豆芽孢桿菌，能夠有效地改善牛奶中乳脂率，使牛奶中的乳蛋白產(chǎn)量、乳蛋白率明顯地提高，從而改善了牛奶品質(zhì)。童家楠研究報道，在豬的基礎(chǔ)飼料中添加復(fù)合微生態(tài)制劑，能夠極大地提高豬的瘦肉率和屠宰率，豬肉品質(zhì)也明顯改善。Yang等研究報道，在肉雞基礎(chǔ)飼料中添加適量芽孢桿菌，可以使肉雞的肉質(zhì)顯著改善。邱凌等報道，在奶牛的基礎(chǔ)日糧中加入0．1%由芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等組成的復(fù)合制劑，連用 35天，鮮奶中蛋白質(zhì)、乳糖的含量均明顯增加。

3.3 提高生產(chǎn)性能

微生態(tài)制劑中的有益菌在畜禽腸道中可產(chǎn)生多種活性酶如淀粉酶、蛋白酶等，可以有效催化飼料中蛋白質(zhì)、復(fù)雜碳水化合物和脂肪的降解，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高畜禽的生產(chǎn)性能。潘樹德等研究報道，在仔豬日糧中，分別加入 0．1%、0．2%、0．4%酵母核酸，與對照組（不添加酵母核酸）相比，添加酵母核酸能有效地提高飼料利用率和仔豬日增重。高飛報道，在山羊的日糧中添加0．4%微生態(tài)制劑,連續(xù)喂養(yǎng)60天，與對照組（飼喂干玉米秸稈）和試驗Ⅰ組（飼喂青貯玉米秸稈）進(jìn)行對比,結(jié)果顯示，添加微生態(tài)制劑的肉羊體重（增加9．20千克 /只）明顯地高于對照組 （增加4．10千克/只）和試驗Ⅰ組 （增加6．29千克 /只）；同時，添加0．4%微生態(tài)制劑的肉羊比試驗Ⅰ組和對照組分別節(jié)約飼料成本2．33元/只和4．37元/只,與試驗Ⅰ組和對照組相比，每只羊的盈利分別高出46．0元/只和80．86元/只,效益非常明顯。黃冠慶等報道，在21日齡肉雞基礎(chǔ)日糧中添加200毫克/千克微生態(tài)制劑，可以有效地提高肉雞平均日增重和體重。

3.4 緩解不良應(yīng)激

在肉雞的飼糧中添加微生態(tài)制劑，可以降低熱應(yīng)激時肉雞的氧化損傷，從而緩解熱應(yīng)激對肉雞的不利影響。東彥新等報道，在蛋雞日常飲水中添加微生態(tài)制劑，可以有效提高蛋雞對高溫的耐受性，同時可使蛋雞增加散熱能力，緩解蛋雞的熱應(yīng)激反應(yīng)，從而提高蛋雞的生產(chǎn)性能。Deng等報道，在蛋雞的基礎(chǔ)日糧中加入地衣芽孢桿菌，可以顯著地改善熱應(yīng)激條件下蛋雞采食量低以及產(chǎn)蛋率的下降現(xiàn)象。

3.5 提高機(jī)體免疫力

司振書等報道，給817肉仔雞飼喂微生態(tài)制劑，可以有效地提高肉仔雞的免疫器官指數(shù)，從而增強(qiáng)肉仔雞的抗病能力。張春楊等報道，使用可以產(chǎn)生蛋白酶的有益菌制成的微生態(tài)制劑，可以明顯促進(jìn)畜禽免疫器官的生長發(fā)育，從而提高機(jī)力免疫力。劉乃芝等研究報道，在肉雞的基礎(chǔ)日糧中添加植物乳桿菌，研究結(jié)果顯示，植物乳桿菌可以顯著的提高肉雞的免疫力，并且添加量在0．2～0．4時效果最好。Inooka研究表明，在仔雞基礎(chǔ)日糧中加入適量納豆芽孢桿菌，連續(xù)使用15或30天，結(jié)果顯示納豆芽孢桿菌可以有效地提高雛雞的免疫應(yīng)答反應(yīng)力，從而使雛雞的抵抗力增強(qiáng)。

此外，微生態(tài)制劑還可以抑制腸道內(nèi)有害菌的增殖，有效地降低氨、吲哚等有害物質(zhì)的排出，極大地消除夏天蒼蠅數(shù)量，改善養(yǎng)殖場內(nèi)空氣質(zhì)量及環(huán)境。

4 展望

微生態(tài)制劑作為一種新型的綠色飼料添加劑，由于具有安全、無污染、改善環(huán)境、不易產(chǎn)生耐藥性、無二重感染等優(yōu)勢，已成為國內(nèi)外的研究熱點。未來微生態(tài)制劑的研究及發(fā)展趨勢應(yīng)向新型合理劑型、技術(shù)革新、探究作用機(jī)制等方面深入研究。應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，進(jìn)而生產(chǎn)出具有針對性的天然、綠色、無污染、無殘留的微生態(tài)制劑，將是該行業(yè)未來的發(fā)展方向。

微生態(tài)制劑作為純天然綠色產(chǎn)品，符合當(dāng)今健康養(yǎng)殖模式，迎合人們追求綠色食品的意愿，不僅能為人們帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，還將給整個飼料行業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)帶來一個新的時代。