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      “甜蜜”的化學(xué)實驗

      2016-12-18 17:18:18文上海市莘莊中學(xué)高一洪博來
      發(fā)明與創(chuàng)新 2016年22期
      關(guān)鍵詞:甜蜜鞣酸小蘇打

      文上海市莘莊中學(xué)高一 洪博來

      “甜蜜”的化學(xué)實驗

      文上海市莘莊中學(xué)高一 洪博來

      糖在人體內(nèi)的主要功能是提供能量。不同的糖具有不同的性質(zhì),利用糖的不同特性,還可以做不少有趣的實驗?zāi)兀?/p>

      燒蔗糖變出“蛇”

      1.取一張新石棉網(wǎng),在石棉網(wǎng)上放一層礱糠灰(礱糠灰是稻谷殼燒成的灰燼),將礱糠灰攤平。

      2.按8∶1質(zhì)量比稱取白砂糖和小蘇打,放在研缽中研細(xì)、混勻,再裝瓶。

      3.從上述瓶中取出白砂糖和小蘇打的白色混合物(約蠶豆大小體積),置于礱糠灰上,要求堆得尖些。

      4.用滴管汲取2mL左右酒精滴在白色混合物四周的礱糠灰上。

      5.點火引燃礱糠灰上的酒精。可觀察到,開始酒精被引燃,之后糖堆也起燃,同時還有熔化、碳化、膨脹等現(xiàn)象產(chǎn)生,隨之白粉堆中徐徐爬出一條灰黑色的“蛇”。約5分鐘左右,“蛇”完全爬出,火熄滅。

      原理:糖在燃燒時生成了氣體,使生成物的體積驟增,從而形成“蛇”型。

      注意,上述固體試劑蔗糖及小蘇打要干燥,蔗糖選用砂糖,略研細(xì)即可,裝瓶后可供以后多次使用。酒精應(yīng)加在礱糠灰上,不能加在蔗糖堆上。實驗后礱糠灰可回收反復(fù)使用。如沒有礱糠灰,選用雪茄煙灰也可以。

      VC糖的“漂白”本領(lǐng)

      維生素C是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),現(xiàn)在不少糖果都富含VC,讓我們通過實驗來看看VC的奇妙功能。

      取一個小杯,注入少量淺黃色茶水,滴加1滴至2滴1%氯化鐵溶液,茶水的顏色慢慢變?yōu)楹谏?。如無氯化鐵,可用稀酸與鐵銹反應(yīng)的溶液替代。然后加小半顆含VC的糖果,輕輕搖晃試管,片刻后黑色褪盡。

      原理:茶水中含有鞣酸,鞣酸與三價鐵能結(jié)合生成黑色的鞣酸鐵,VC具有還原性,能把鞣酸鐵中的鐵還原成二價鐵,使鞣酸鐵的黑色完全褪去。(指導(dǎo)老師:李桂林)

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