鞣酸
- 這些水果吃多了也會(huì)影響健康
柿子和山楂中富含鞣酸，容易與胃酸結(jié)合形成沉淀物，過(guò)量食用會(huì)誘發(fā)胃結(jié)石，引起胃痛、腹瀉。尤其是不太成熟的李子、柿子和山楂，鞣酸含量更高，更容易引起胃結(jié)石。楊桃，含有檸檬酸、草酸和神經(jīng)毒素，過(guò)量食用會(huì)使胃酸分泌過(guò)多，對(duì)胃黏膜造成損傷，長(zhǎng)期食用會(huì)引起胃黏膜疾病。此外，楊桃中的神經(jīng)毒素還會(huì)造成中樞神經(jīng)損傷，引起四肢麻木、呼吸困難、嘔吐等中毒癥狀。香蕉，鎂、鉀含量高，吃多了會(huì)使血液中鎂、鉀含量增加，造成人體內(nèi)鎂、鈣比例失調(diào)。菠蘿，含有羥色胺，可使血管收縮、血壓升高，
戀愛(ài)婚姻家庭 2022年24期2022-09-17
- 吃柿子真的會(huì)得胃結(jié)石嗎？
的結(jié)石與其所含的鞣酸有關(guān)系。未成熟的柿子中會(huì)含有大量的鞣酸，當(dāng)我們吃下過(guò)量的鞣酸，它們會(huì)與胃蛋白酶結(jié)合，使之失去活性從而無(wú)法消化蛋白質(zhì);并與胃里其他食物中蛋白質(zhì)（潴留的食物、牛奶等）形成不溶性復(fù)合物，再加上柿子中的果膠、纖維等其他成分，混在一起形成一種不溶于胃酸的沉淀物質(zhì)——即胃柿石。如果形成的胃柿石過(guò)大過(guò)多無(wú)法自行排出，就會(huì)造成消化道堵塞，導(dǎo)致腹痛。與膽結(jié)石，腎結(jié)石不同，胃柿石的形成不是一個(gè)緩慢而持久的過(guò)程，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">鞣酸與蛋白結(jié)塊反應(yīng)較快，當(dāng)條件適合，胃柿石
今日文摘 2022年19期2022-05-30
- 為什么柿子會(huì)有澀味
味來(lái)自其細(xì)胞中的鞣酸（又稱單寧、單寧酸、沒(méi)食子酸）。吃柿子時(shí)，柿子的細(xì)胞破裂，細(xì)胞里面的鞣酸就會(huì)流出來(lái)，與人口腔中的唾液蛋白結(jié)合，讓人產(chǎn)生澀的感覺(jué)，而且鞣酸還會(huì)刺激口腔的黏膜蛋白，使之產(chǎn)生收斂性的麻澀感。值得注意的是，這種鞣酸除了會(huì)帶來(lái)澀味，還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生其他不利影響。比如，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，形成不能被人體吸收的物質(zhì)，因此柿子吃多了就容易導(dǎo)致人體礦物質(zhì)缺乏。此外，鞣酸在一定條件下能與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不溶于水的沉淀物
閱讀（科學(xué)探秘） 2022年2期2022-03-10
- 冬天吃柿子有說(shuō)頭
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏核般大小，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然排出，就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。盡量在飯后1小時(shí)左右食用柿子。 有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械?span id="j5i0abt0b" class="hl">鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連
科教新報(bào) 2022年2期2022-02-21
- 不同粒度納米銀的可控合成
銀源，檸檬酸鈉和鞣酸為還原劑，同時(shí)檸檬酸鈉也可以起到分散劑的作用，進(jìn)而通過(guò)調(diào)整硝酸銀、鞣酸和檸檬酸鈉的用量，以及混合溫度來(lái)制備不同粒度的銀納米粒子。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 材料與儀器硝酸銀、鞣酸、檸檬酸鈉、無(wú)水乙醇均為分析純。BS224S型電子天平；DF-101S型集熱式磁力攪拌器；GL-22M型高速冷凍離心機(jī)；DZF6020型真空干燥箱；6000型X-射線衍射儀；JSM-6701F型掃描電子顯微鏡。1.2 納米銀的制備具體制備過(guò)程如下：(1)將一定量的硝酸銀
應(yīng)用化工 2021年10期2021-11-13
- 隔夜茶的妙用
助止血隔夜茶含有鞣酸，它可以促進(jìn)血液凝聚。如果出現(xiàn)口腔出血，可以喝口隔夜茶來(lái)漱口；如果皮膚出血了，也可以用隔夜茶來(lái)清洗。2.明目作用隔夜茶除了含有鞣酸外還含有茶多酚，而茶多酚具有消炎的作用，如果眼睛有血絲，用隔夜茶來(lái)進(jìn)行清洗，會(huì)有不錯(cuò)的效果。3.清潔及堅(jiān)固牙齒隔夜茶中的氟會(huì)與牙齒的牙釉質(zhì)鈣化，而鈣化后會(huì)增強(qiáng)牙齒對(duì)酸性物質(zhì)的抵抗力，防止出現(xiàn)蛀牙。另外，氟還可以清除牙菌斑，建議在飯后的兩三分鐘飲一口隔夜茶來(lái)漱口，用嚼口香糖的辦法不如換成用茶水漱口來(lái)清潔牙齒。4
老友 2021年4期2021-05-23
- 鞣酸對(duì)奶牛飼料利用、產(chǎn)奶和抗氧化狀態(tài)的影響
化，而濃縮單寧（鞣酸）是類黃酮單元的非支化聚合物，其分子量通常高于水解單寧（舒暢等，2018）。單寧對(duì)反芻動(dòng)物的有益或有害影響取決于反芻動(dòng)物的采食量、單寧化合物的結(jié)構(gòu)和分子量以及動(dòng)物的生理狀況（李義海等，2018）。反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的基本目標(biāo)是優(yōu)化日糧蛋白質(zhì)的使用，最大限度地提高動(dòng)物生長(zhǎng)和每單位蛋白質(zhì)消耗的泌乳量。飼料蛋白質(zhì)的廣泛降解不僅會(huì)造成浪費(fèi)，特別是對(duì)生產(chǎn)反芻動(dòng)物如泌乳奶牛的浪費(fèi)，因?yàn)槊谌槟膛?duì)蛋白質(zhì)的需求很高，而且還會(huì)增加生產(chǎn)成本，最終導(dǎo)致環(huán)境污
中國(guó)飼料 2021年4期2021-03-16
- 別以為吃香蕉就能緩解便秘
香蕉中含有很高的鞣酸，過(guò)多的鞣酸跟胃里的食物蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易吸收的鞣酸蛋白，嚴(yán)重影響消化。鞣酸還有很強(qiáng)的收斂作用，會(huì)將糞便結(jié)成干硬便，加重便秘。未完全成熟的香蕉不僅可能會(huì)讓人越吃越便秘，還會(huì)影響鐵、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。當(dāng)香蕉皮上部出現(xiàn)黑點(diǎn)時(shí)，說(shuō)明香蕉完全成熟，此時(shí)口感和風(fēng)味最好。最后需要提醒的是，指望單一的食物能達(dá)到通便的效果比較困難。要想排便順暢，最重要的是養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣。①定時(shí)排便，即便沒(méi)有便意也要按時(shí)如廁;②珍惜便意，一有便意，馬上就去排
家庭醫(yī)學(xué) 2020年2期2020-12-28
- 吃柿子悠著點(diǎn)
點(diǎn)都集中在柿子的鞣酸上。如果鞣酸含量太高，的確可能與蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致結(jié)石。那么，如何判斷柿子鞣酸含量高低呢？最簡(jiǎn)單的方法就是用舌頭嘗，嘗起來(lái)越澀，鞣酸含量越高。兩類柿子鞣酸含量較高。沒(méi)有成熟的柿子鞣酸含量高，所以最好不要吃未成熟的柿子；另外未脫澀的柿子鞣酸含量也較高，嘗起來(lái)很澀，最好不要吃。目前市場(chǎng)上買到的柿子一般都是經(jīng)過(guò)脫澀處理的，鞣酸含量降低了很多，味道不會(huì)太澀。因此，柿子不能空腹吃，不能和酸奶、海鮮、螃蟹等同吃的說(shuō)法，都過(guò)于片面了。但柿子并非所有人都適
中老年保健 2020年10期2020-12-04
- 柿子好吃，也切莫貪嘴
都集中在柿子中的鞣酸上。如果鞣酸含量太高，的確可能與蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致結(jié)石。那么，如何避免吃到鞣酸高的柿子呢？判斷柿子鞣酸含量高低，最簡(jiǎn)單的方法就是用舌頭嘗。嘗起來(lái)越澀，鞣酸含量越高。需要特別注意，兩類柿子鞣酸較高。1.沒(méi)有成熟的柿子，尤其是澀型柿子。這類柿子中鞣酸的含量很高，最好不要吃。2.沒(méi)有脫澀的柿子。一些自家種植的柿子可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫澀處理，鞣酸含量很高，嘗起來(lái)很澀，最好也不要吃。其實(shí)，現(xiàn)在市場(chǎng)上買到的柿子一般都是經(jīng)過(guò)脫澀處理的，鞣酸含量降低了很多，味道
人人健康 2020年19期2020-12-03
- 鞣酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、腸道形態(tài)及免疫反應(yīng)的影響
氧化和抗菌特性。鞣酸是一種酚類化合物，存在于柿子、葡萄酒和香草中，其藥理和健康作用主要包括抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌特性（Shao 等，2015）。日糧中添加鞣酸對(duì)肉雞和反芻動(dòng)物具有調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和改善全身健康的作用（Samuel 等，2017 ；Wei 等，2016）。但關(guān)于鞣酸對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能和健康的影響研究比較有限。此外，大腸桿菌LPS 炎癥模型已被用于評(píng)估豬的急性期反應(yīng)、抗氧化和抗炎特性。因此，本研究旨在探討日糧中添加不同水平的鞣酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、腹
中國(guó)飼料 2020年12期2020-07-24
- 吃柿子悠著點(diǎn)
是因?yàn)槭磷又泻?span id="j5i0abt0b" class="hl">鞣酸。如果鞣酸含量太高，可能與蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致結(jié)石。判斷柿子鞣酸含量高低，最簡(jiǎn)單的方法就是用舌頭嘗。嘗起來(lái)越澀，鞣酸含量越高。兩類柿子鞣酸較高，需要特別注意。1.沒(méi)有成熟的柿子鞣酸含量高，尤其是澀型柿子。未成熟的澀型柿子中鞣酸的含量很高，所以，最好不要吃沒(méi)有成熟的柿子。2.沒(méi)有脫澀的柿子鞣酸含量高。一些自家種植的柿子可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫澀處理，鞣酸含量很高，嘗起來(lái)很澀，最好不要吃。市場(chǎng)上買到的柿子一般都是經(jīng)過(guò)脫澀處理的，鞣酸含量降低了很多，味道不會(huì)
保健與生活 2020年10期2020-05-28
- 吃柿子必須小心胃柿石
通常認(rèn)為柿子中的鞣酸在胃內(nèi)與稀鹽酸接觸后形成粘稠膠狀物，再與植物纖維凝結(jié)，形成塊狀結(jié)石。三、胃柿石是如何形成的？柿子中含有果膠、樹膠和富有收斂性的鞣酸，果膠和樹膠遇到胃酸后可凝集、粘合成塊;而鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶于水的鞣酸蛋白質(zhì)，沉淀在胃內(nèi);此外，胃酸與鞣酸作用還可形成一種粘稠的膠狀物，此種物質(zhì)與進(jìn)食植物的纖維、皮、子及食物殘?jiān)澈?，?jīng)胃的蠕動(dòng)后形成巨大團(tuán)塊狀，質(zhì)地堅(jiān)硬的柿石。換句話說(shuō)，鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成的鞣酸蛋白質(zhì)復(fù)合物相當(dāng)于“小石頭”，而果膠
旗幟文摘 2020年2期2020-04-20
- 制備條件對(duì)鞣酸鉛催化燃燒活性的影響規(guī)律
其催化性能越好。鞣酸（Ta-H）是一種多羥基芳香酸（如圖1 所示），苯環(huán)上共連接有25 個(gè)不同類型的羥基。大量的研究結(jié)果已證實(shí)：其鉛鹽對(duì)雙基系固體推進(jìn)劑的高壓燃燒具有良好的催化作用［13］。鞣酸與鉛離子反應(yīng)后，在鞣酸鉛中仍保留了較多的羥基，而羥基具有的推電子共軛效應(yīng)使得鞣酸鉛活性較高（圖1）［12］，鞣酸鉛不同的合成方法、Pb2+含量以及pH 值會(huì)導(dǎo)致鞣酸鉛樣品催化活性有明顯差異，進(jìn)而影響其對(duì)固體推進(jìn)劑的燃燒催化性能。探究不同鞣酸鉛對(duì)雙基推進(jìn)劑燃燒催化性能
含能材料 2020年2期2020-02-19
- 吃柿子必須小心胃柿石
通常認(rèn)為柿子中的鞣酸在胃內(nèi)與稀鹽酸接觸后形成粘稠膠狀物，再與植物纖維凝結(jié)，形成塊狀結(jié)石。三、胃柿石是如何形成的？柿子中含有果膠、樹膠和富有收斂性的鞣酸，果膠和樹膠遇到胃酸后可凝集、粘合成塊；而鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶于水的鞣酸蛋白質(zhì)，沉淀在胃內(nèi)；此外，胃酸與鞣酸作用還可形成一種粘稠的膠狀物，此種物質(zhì)與進(jìn)食植物的纖維、皮、子及食物殘?jiān)澈?，?jīng)胃的蠕動(dòng)后形成巨大團(tuán)塊狀，質(zhì)地堅(jiān)硬的柿石。換句話說(shuō)，鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成的鞣酸蛋白質(zhì)復(fù)合物相當(dāng)于“小石頭”，而果膠
養(yǎng)生大世界 2020年1期2020-01-14
- 吃柿子的那些禁忌是真還是假
人工脫澀的柿子，鞣酸含量較低，通常不會(huì)引起不舒服。不過(guò)胃酸分泌較多以及胃腸功能較弱的人盡量不要在空腹時(shí)吃柿子，以防造成一定程度的不適。只要食用的是經(jīng)過(guò)脫澀處理的甜柿子，不論是螃蟹、雞蛋、鵝肉還是乳制品，這些高蛋白食物都可以與柿子一起吃。對(duì)于不嚴(yán)重的糖尿病人來(lái)說(shuō)，柿子同其他水果一樣也可以吃，因?yàn)槭磷拥难侵笖?shù)（GI）為37，并不算高，但它含糖量接近 20%，很容易一不小心就吃多了，所以一定要注意控制總糖的攝入量。既然這些禁忌都不成立，為什么這么多年還經(jīng)久不衰
農(nóng)家參謀 2018年12期2019-01-05
- 解讀柿子的五個(gè)疑問(wèn)
味來(lái)自其細(xì)胞中的鞣酸（又稱單寧、單寧酸、沒(méi)食子酸），也就是人們所說(shuō)的收斂物質(zhì)。吃柿子時(shí)，嚼破了細(xì)胞，里面的鞣酸就會(huì)流出來(lái)，與口腔中的唾液蛋白結(jié)合讓人產(chǎn)生“澀”的感覺(jué)，而且鞣酸還刺激口腔的黏膜蛋白，使之產(chǎn)生收斂性的麻澀感。然而，并非所有柿子都是高鞣酸的。柿子分為完全甜型、不完全甜型、不完全澀型和澀型。研究顯示，澀型柿子每100克果實(shí)中鞣酸的含量可達(dá)3～4克，完全甜型柿子中的鞣酸含量則不足0.1克。另外，柿子中的鞣酸含量在生長(zhǎng)過(guò)程中首先逐漸增多，在成熟軟化過(guò)程
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2018年49期2018-12-29
- 柿子脫澀原理及脫澀方法
于柿子果肉中含有鞣酸（也稱單寧、單寧酸），而鞣酸多數(shù)以可溶性狀態(tài)存在。雖然鞣酸在果實(shí)成熟過(guò)程中，可以逐漸由可溶性轉(zhuǎn)化為不可溶性狀態(tài)，但采下后仍有部分可溶性鞣酸存在，鞣酸有收斂作用，當(dāng)果肉被咬破后，可溶性鞣酸流出被唾液溶解，使人感到澀味很大，因此須經(jīng)過(guò)人工脫澀處理后方可食用。而甜柿類果實(shí)之所以采下后便可直接食用，是由于采收前果肉內(nèi)的鞣酸在樹上已完全轉(zhuǎn)化為不溶性狀態(tài)，當(dāng)果肉被咬破后不能被唾液所溶解，所以食用者感覺(jué)不到澀味。一、脫澀原理脫澀，就是將可溶性鞣酸轉(zhuǎn)化
科學(xué)種養(yǎng) 2018年9期2018-11-26
- 空腹吃柿子會(huì)得結(jié)石嗎？
來(lái)自柿子細(xì)胞中的鞣酸（又稱單寧、單寧酸），也就是人們所說(shuō)的收斂物質(zhì)。吃柿子的時(shí)候，當(dāng)我們的牙齒咬破了柿子的果肉細(xì)胞，里面的鞣酸就會(huì)流出來(lái)，鞣酸與口腔中的唾液蛋白結(jié)合讓人產(chǎn)生“澀”的感覺(jué)，而且鞣酸還刺激口腔的黏膜蛋白，使之產(chǎn)生收斂性的麻澀感。鞣酸并不是柿子獨(dú)有。鞣酸的足跡遍布大自然，各種水果的澀味都與它有關(guān)。很多樹的樹皮中也有這種鞣酸，例如在我國(guó)的四川和云南一帶，有一種被稱為五倍子的樹，它的樹皮里就有大量的鞣酸。柿子里究竟有多少鞣酸呢？一般來(lái)說(shuō)，柿子中的鞣酸
課外語(yǔ)文·中 2018年7期2018-09-08
- 柿子甘甜好吃進(jìn)食莫忘禁忌
，含有大量果膠和鞣酸等物質(zhì)，若在空腹時(shí)食用，在胃酸的作用下，極容易形成結(jié)石性團(tuán)塊，形成柿石癥，出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、食欲下降等癥狀，甚至?xí)?dǎo)致胃穿孔和出血。所以，吃柿子一定要注意以下禁忌：①吃柿子和柿餅，一次不宜食用過(guò)多，大個(gè)柿子一天一枚即可。吃柿子最好在餐后不久食用，餐后胃內(nèi)胃酸被食物中和，對(duì)果膠和鞣酸的作用減弱，不易形成結(jié)石。最好不吃發(fā)澀的柿子和柿子皮，因含鞣酸、果膠較多。②不宜同含果膠、鞣酸較多和酸性水果同食，如黑棗、酸棗、山楂、橘子、獼猴桃等。③吃
長(zhǎng)壽 2017年12期2018-01-15
- 啟啟、蒙蒙勇闖螞蟻國(guó)（154）
——澀柿子和甜柿子
子里含有一種叫‘鞣酸’的化學(xué)物質(zhì)，是它使柿子產(chǎn)生澀味兒的?！? “我原來(lái)吃過(guò)的柿子是甜甜的，一點(diǎn)兒都不澀呀?！贝舸粲X(jué)得奇怪了。7 啟啟說(shuō)：“成熟的柿子，鞣酸是凝結(jié)的，不溶于嘴里的唾液，吃起來(lái)就不感到澀?！? 呆呆馬上就明白了：“沒(méi)熟透柿子里的鞣酸沒(méi)有凝結(jié)，吃到嘴里就會(huì)溶解,產(chǎn)生澀味兒?！? “快看哪！”蒙蒙有了新發(fā)現(xiàn)，“草叢里還有好多落下來(lái)的柿子呢，咱們挑個(gè)成熟的吃吧?！毙⌒?wèn)詢臺(tái)問(wèn)：用什么辦法能使?jié)磷幼兲穑看穑禾?yáng)曬、加熱、噴些酒腌起來(lái)等。編輯 繳 健
啟蒙（3-7歲） 2017年10期2017-11-01
- 吃放熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致便秘，是真的嗎？
香蕉可食用部分的鞣酸進(jìn)行檢測(cè)。因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">鞣酸具有一定的收斂性，是導(dǎo)致便秘的成分。檢測(cè)結(jié)果顯示，生香蕉、自然成熟的香蕉和放熟的香蕉，鞣酸數(shù)值的差異微乎其微，這能說(shuō)明什么呢？北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站推廣研究員許永新說(shuō)：“鞣酸含量的高低與香蕉的成熟沒(méi)有太大的關(guān)系，香蕉的成熟其實(shí)與淀粉轉(zhuǎn)化成糖分的比例有關(guān)系。而且香蕉中雖然含有鞣酸，但是含量非常低，相當(dāng)于萬(wàn)分之四左右?！痹瓉?lái)鞣酸的含量同香蕉的成熟與否沒(méi)有關(guān)系。但無(wú)論如何，在此次檢測(cè)中確實(shí)在香蕉的可食用部分中檢出了鞣酸，難道說(shuō)
婚姻與家庭·性情讀本 2017年7期2017-07-14
- 中日友好醫(yī)院醫(yī)院制劑鞣酸軟膏配制工藝的優(yōu)化Δ
友好醫(yī)院醫(yī)院制劑鞣酸軟膏配制工藝的優(yōu)化Δ王海洋1*，戴玉榮1，陳照林1，馬秉智1，董 玲2，張相林1，赫 軍1#(1.中日友好醫(yī)院藥學(xué)部，北京 100029； 2.北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院，北京 100102)目的：改進(jìn)鞣酸軟膏制備工藝，提高鞣酸軟膏的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。方法：通過(guò)比較鞣酸軟膏三種不同的配制工藝，篩選出最佳工藝。結(jié)果：取黃凡士林、羊毛脂置電磁爐上加熱至90 ℃，無(wú)水亞硫酸鈉加水溶解備用；另取甘油、鞣酸，攪拌混勻后置電磁爐上加熱至無(wú)固體鞣酸顆粒(注
中國(guó)醫(yī)院用藥評(píng)價(jià)與分析 2017年4期2017-05-11
- 空腹能吃甜柿子
主要是擔(dān)心柿子中鞣酸太高。柿子中的鞣酸含量一般在0.4% ～4%之間，也就說(shuō)，100克柿子中鞣酸的含量可能高達(dá)4克。高鞣酸食物的確會(huì)增加胃柿石的風(fēng)險(xiǎn)。原因在于，鞣酸可能在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)（主要來(lái)源為食物中的蛋白質(zhì)、胃內(nèi)消化酶、胃脫落上皮）結(jié)合成鞣酸蛋白質(zhì)，很難溶于水，沉積在胃內(nèi)，再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃石。然而，并不是所有的柿子都是高鞣酸的。柿子分為完全甜型、不完全甜型、不完全澀型和澀型。能在樹上自然脫澀稱完全甜柿，而不能完全脫澀的稱不
健康博覽 2016年11期2016-12-23
- 柿子為何總是被“黑”？
柿子中含有大量的鞣酸，也叫單寧，當(dāng)同時(shí)攝入蛋白質(zhì)含量豐富的食物，在胃酸的作用下就會(huì)形成不可溶的沉淀物。而這些沉淀物一旦大量淤積在胃里，很可能會(huì)形成胃石，甚至引發(fā)胃潰瘍，導(dǎo)致胃痛、惡心、腹瀉等。酸奶是由牛奶制成的，由于牛奶的蛋白質(zhì)含量很高，雖然在生產(chǎn)酸奶過(guò)程中，乳酸菌會(huì)消耗掉牛奶中的一部分蛋白，但從總體上看，酸奶的蛋白與制成它的牛奶的蛋白含量相差不多。除了螃蟹，雞蛋也含有豐富的蛋白質(zhì)，和柿子同時(shí)攝入，食物中的蛋白質(zhì)可能會(huì)與柿子中的鞣酸相結(jié)合，導(dǎo)致胃部不適，影
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2016年43期2016-12-23
- 復(fù)方樟腦軟膏的配制工藝改進(jìn)及質(zhì)量控制
制工藝是取硼酸、鞣酸與聚山梨酯80加入甘油中，水浴加熱使其溶解。筆者按此方法操作，因鞣酸在甘油中溶解緩慢，鞣酸粉又特別細(xì)，在實(shí)際工作中易出現(xiàn)鞣酸分散不均勻、結(jié)塊等情況［2］，影響了制劑的質(zhì)量，延長(zhǎng)了配制時(shí)間。為此，筆者對(duì)配制工藝進(jìn)行了改進(jìn)，現(xiàn)報(bào)道如下。1 儀器與試藥1.1 儀器AEL-200型電子分析天平（湘儀天平儀器設(shè)備有限公司）；JYC-21FS39型電磁爐（九陽(yáng)股份有限公司）。1.2 試藥樟腦（蘇州合成化工有限公司，批號(hào)為1402160）；硼酸（北京
中國(guó)藥業(yè) 2016年19期2016-12-22
- 鞣酸在玻碳電極上的電化學(xué)行為與檢測(cè)
637002）鞣酸在玻碳電極上的電化學(xué)行為與檢測(cè)熊 健1，李 偉1，李 容2（1.西藏大學(xué)理學(xué)院，西藏 拉薩 850000；2.西華師范大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，四川 南充 637002）本文采用循環(huán)伏安法研究了鞣酸在玻碳電極上的電化學(xué)行為，并討論了電解質(zhì)溶液、溶液pH、掃描速率等因素的影響。測(cè)定了電極反應(yīng)的部分動(dòng)力學(xué)參數(shù)。結(jié)果表明，該電極過(guò)程受吸附-擴(kuò)散混合控制，反應(yīng)轉(zhuǎn)移的電子數(shù)與質(zhì)子數(shù)相等即m=n=1，電極有效面積A=10.60mm2，擴(kuò)散系數(shù)D=4.315
化工技術(shù)與開發(fā) 2016年11期2016-12-16
- 吃柿子要注意飲食禁忌
吃柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、嘔血等癥狀。2.不宜大量吃柿子柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，因此多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子
農(nóng)村百事通 2016年19期2016-11-22
- 石榴葉總鞣質(zhì)對(duì)正常和肥胖模型小鼠糖脂吸收的影響△
G升高沒(méi)有作用，鞣酸可以抑制口服和灌胃橄欖油引起的TG升高；提前2 h給予PLT對(duì)于復(fù)合橄欖油引起的TG的升高作用不明顯，但是可以降低血中總膽固醇(TC)和血糖的濃度，鞣酸可以降低復(fù)合橄欖油引起的TG、TC和血糖的升高。結(jié)論：總之，PLT可以顯著減少腸道脂質(zhì)的吸收，起到降脂減肥的作用。PLT中的鞣酸為其主要有效成分。石榴葉總鞣質(zhì)；脂質(zhì)吸收；鞣酸；降脂作用石榴的皮、葉、果皮、果汁中都含有豐富的鞣質(zhì)類成分[1]。本課題組研究成果表明，石榴葉中的鞣質(zhì)類成分具有降
中國(guó)現(xiàn)代中藥 2016年4期2016-09-25
- 艾葉揮發(fā)油·總黃酮和鞣酸加壓協(xié)同萃取研究
揮發(fā)油·總黃酮和鞣酸加壓協(xié)同萃取研究李華生， 周振華， 駱 航， 李玉婷， 蔣 媛(永州職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系，湖南永州 425100)[目的]考察加壓協(xié)同萃取艾葉中揮發(fā)油、總黃酮和鞣酸的最佳工藝條件。[方法]采用加壓輔助溶劑萃取，從艾葉中同步提取揮發(fā)油、總黃酮和鞣酸，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化工藝條件。[結(jié)果]加壓對(duì)艾葉化學(xué)成分的提取率影響顯著；確定加壓溶劑萃取艾葉中揮發(fā)油、總黃酮和鞣酸的最佳工藝條件為溶劑濃度70%、固液比1∶30(g/mL)、萃取壓力0
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年21期2016-09-13
- 鞣酸體系下黃銅礦與黃鐵礦浮選動(dòng)力學(xué)分析
70）?研究開發(fā)鞣酸體系下黃銅礦與黃鐵礦浮選動(dòng)力學(xué)分析邱仙輝1，于洋2，張春菊1 （1江西理工大學(xué)資源與環(huán)境工程學(xué)院，江西 贛州 341000；2北京礦冶研究總院礦物加工工程國(guó)家重點(diǎn)試驗(yàn)室，北京 100070）摘要：在銅硫硫化礦浮選實(shí)踐中，一般通過(guò)添加大量的浮選藥劑強(qiáng)壓強(qiáng)拉以實(shí)現(xiàn)硫化銅和硫化鐵礦物的浮選分離。利用銅硫硫化礦物在浮選藥劑體系下浮選速率的差異，可以實(shí)現(xiàn)其清潔浮選分離。本文通過(guò)分批次刮泡浮選試驗(yàn)研究了鞣酸體系下黃銅礦及黃鐵礦浮選行為和浮選動(dòng)力學(xué)特
化工進(jìn)展 2016年7期2016-07-26
- 尋找咖啡因
量嗎？單寧酸又叫鞣酸。咖啡因是一種生物堿。鞣酸與咖啡因混合會(huì)產(chǎn)生一種白色的沉淀。但如果繼續(xù)滴入鞣酸，過(guò)量的鞣酸會(huì)使這種沉淀重新溶解。茶葉的種類有很多，因?yàn)樯a(chǎn)方式和采摘時(shí)間等的不同，茶葉中含有咖啡因的量也會(huì)變化。工業(yè)上，可以使用多種方法除去茶葉和咖啡豆中的咖啡因。所以，你可以買到無(wú)咖啡因的茶和咖啡?？Х纫驎?huì)使人興奮，可能影響睡眠。所以，一般不推薦未成年人喝含咖啡因的飲料。
少年科學(xué) 2015年12期2016-01-08
- 健康
：茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。吃消炎藥：特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的更要小心。雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。吃鵝肉、兔肉：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。喝豆?jié){：豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成
當(dāng)代工人(A版) 2015年1期2015-12-17
- 柿子酸奶不能同食？
以澀，與它含有的鞣酸，又叫單寧酸是分不開的，吃柿子的時(shí)候，柿子當(dāng)中的鞣酸與口腔中的唾液蛋白結(jié)合，讓人產(chǎn)生“澀”的感覺(jué)，而且鞣酸還刺激口腔的粘膜蛋白，使之產(chǎn)生收斂性的麻澀感。這就是柿子為什么澀的原因。那這鞣酸與結(jié)石又有什么關(guān)系呢？當(dāng)鞣酸進(jìn)入胃中時(shí)，鞣酸與蛋白質(zhì)——這個(gè)蛋白質(zhì)既可以是食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)（比如上文中的酸奶、海鮮），也可以是胃內(nèi)的消化酶、胃脫落上皮，結(jié)合后凝固成鞣酸蛋白團(tuán)塊，也就是通常說(shuō)的“胃柿石”， 這些團(tuán)塊還可以進(jìn)一步和果膠、膳食纖維（薯類膳食纖
大眾健康 2015年11期2015-09-10
- 健康
：茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。吃消炎藥：特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的更要小心。雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。吃鵝肉、兔肉：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。喝豆?jié){：豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成
當(dāng)代工人 2015年1期2015-03-10
- 鞣酸蛋白酵母散口服致嬰幼兒皮疹、瘙癢1例
363000）鞣酸蛋白酵母散口服致嬰幼兒皮疹、瘙癢1例曾敏珍（中國(guó)人民解放軍第一七五醫(yī)院·廈門大學(xué)附屬東南醫(yī)院藥學(xué)科，福建 漳州 363000）患者，男，1歲2月零7天，既往無(wú)藥物過(guò)敏史。于2013年12月6日因進(jìn)食可疑不潔食物后出現(xiàn)嘔吐，約10余次，無(wú)發(fā)熱，無(wú)腹瀉，無(wú)咳嗽、流涕。當(dāng)日夜間出現(xiàn)發(fā)熱，測(cè)體溫最高達(dá)39．8℃，仍有嘔吐，伴輕咳，無(wú)流涕。次日入我院治療，體格檢查示體溫38．2℃，脈搏105次／分，呼吸20次／分，血壓 86／64 mmHg。腹部
中國(guó)藥業(yè) 2015年4期2015-01-23
- 空腹吃柿子會(huì)得結(jié)石嗎？
石嗎？柿子澀，是鞣酸在作怪吃過(guò)柿子的人可能會(huì)對(duì)它的“澀味”印象深刻，因?yàn)闈瓭奈兜揽偸怯绊懳覀兂允磷拥难排d。那么，柿子的澀味從何而來(lái)？其實(shí)，澀味來(lái)自柿子細(xì)胞中的鞣酸（又稱單寧、單寧酸），也就是人們所說(shuō)的收斂物質(zhì)。吃柿子的時(shí)候，當(dāng)我們的牙齒咬破了柿子的果肉細(xì)胞，里面的鞣酸就會(huì)流出來(lái)，鞣酸與口腔中的唾液蛋白結(jié)合讓人產(chǎn)生“澀”的感覺(jué)，而且鞣酸還刺激口腔的黏膜蛋白，使之產(chǎn)生收斂性的麻澀感。鞣酸并不是柿子獨(dú)有。鞣酸的足跡遍布大自然，各種水果的澀味都與它有關(guān)。很多樹的
百科知識(shí) 2014年21期2014-09-10
- 外源鞣酸和水楊酸及其混合液對(duì)番茄種子發(fā)芽的影響
酸。本試驗(yàn)采用的鞣酸和水楊酸已被證明是有化感作用的物質(zhì)，由Kim 和Kil（1989）從番茄植株水提液中分離、鑒定出鞣酸和水楊酸等7種化學(xué)成分，并用純化學(xué)試劑對(duì)茄子進(jìn)行了種子發(fā)芽試驗(yàn)，確定了鞣酸和水楊酸單獨(dú)作用時(shí)的化感作用的界限濃度均為5×10-3mol·L-1。范淑英等（2011）的研究表明不同濃度不同器官的茼蒿水提液對(duì)西瓜種子的萌發(fā)產(chǎn)生了低濃度促進(jìn)高濃度抑制的作用。高濃度的鄰苯二甲酸對(duì)番茄的生物量有較強(qiáng)的抑制作用（李亮亮 等，2011），而楊延杰和林多
中國(guó)蔬菜 2014年1期2014-02-23
- 紫外分光光度法測(cè)定鞣酸軟膏中鞣酸的含量
外分光光度法測(cè)定鞣酸軟膏中鞣酸的含量賴文紅1黃 力1宋延月2陳 斌1（1北京軍區(qū)藥品儀器檢驗(yàn)所，北京100071；2河北北方學(xué)院2008級(jí)藥學(xué)專業(yè)，張家口075000）目的 通過(guò)紫外分光光度法測(cè)定鞣酸軟膏中鞣酸含量的試驗(yàn)，為提高其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供參考。方法 采用紫外分光光度法在檢測(cè)波長(zhǎng)為275 nm測(cè)定鞣酸的含量。結(jié)果 鞣酸在0.006～0.021mg·ml-1范圍內(nèi)濃度與吸光度呈良好的線性關(guān)系（r=0.9997，n=6）；低、中、高3種劑量的平均回收率分別為
中國(guó)中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育 2013年1期2013-03-03
- 蘄艾總鞣酸對(duì)羥自由基和超氧陰離子自由基的清除作用
0074)蘄艾總鞣酸對(duì)羥自由基和超氧陰離子自由基的清除作用洪宗國(guó),易 筠＊,王 東(中南民族大學(xué)藥學(xué)院,武漢430074)通過(guò)Fenton反應(yīng)產(chǎn)生OH,連苯三酚自氧化產(chǎn)生O-2·模型,研究了蘄艾總鞣酸體外清除自由基作用.結(jié)果顯示:蘄艾總鞣酸在1.0～10.0 mg/mL范圍內(nèi)對(duì)羥自由基和超氧陰離子自由基均具有清除作用,兩者均呈現(xiàn)明顯的量效關(guān)系,最有效的清除濃度均為8.0mg/mL,清除自由基能力均高于同等濃度的甘露醇,但低于同等濃度的抗壞血酸.蘄艾總鞣酸;
- 納米金的綠色合成與CTAB對(duì)金納米聚集體的解聚集作用
02)室溫下利用鞣酸(TA)既作還原劑又作保護(hù)劑，通過(guò)綠色還原方法制備了鞣酸包裹的金納米粒子，并通過(guò)紫外可見光譜(UV-Vis)、透射電鏡(TEM)、X射線衍射(XRD)、紅外光譜(FTIR)等分別進(jìn)行了表征和分析。結(jié)果表明，隨著nTA/nHAuCl4比率的增加，紫外可見光譜顯示鞣酸穩(wěn)定的金溶膠最大吸收波長(zhǎng)明顯增大且吸收帶變寬，而最大吸光率逐漸減小。TEM觀察證實(shí)增加鞣酸用量會(huì)導(dǎo)致溶膠體系中花狀金納米聚集體的形成。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)離子型表面活性劑十六烷基三甲基
無(wú)機(jī)化學(xué)學(xué)報(bào) 2011年2期2011-09-29
- 絡(luò)合滴定法測(cè)定鞣柳硼三酸散中鞣酸含量
方制劑，其組分為鞣酸、水楊酸、硼酸，用于治療手、足癬[1]。復(fù)方制劑中鞣酸的含量測(cè)定方法目前已報(bào)道的有皮粉法(藥典法)[2]、絡(luò)合量法[3]等。筆者采用絡(luò)合滴定法測(cè)定鞣柳硼三酸散中鞣酸的含量，現(xiàn)報(bào)道如下。1 儀器與試藥AE-240型電子分析天平(0.01 mg/0.1 mg，Mettler);UW4200H型電子托盤天平(0.01 g，日本島津);10 mL堿式滴定管。鞣柳硼三酸散(貴州金橋藥業(yè)有限公司，批號(hào)分別為080802，081013，081027)
中國(guó)藥業(yè) 2010年15期2010-07-29
- 老人喝茶講究“早少淡”
要淡。茶葉中含有鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì)。當(dāng)大量飲用濃茶后,鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)更加活躍,給鐵的吸收帶來(lái)障礙,老人?？杀憩F(xiàn)為缺鐵性貧血。同時(shí)鞣酸還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,對(duì)有便秘的老人,會(huì)加重癥狀。
家庭醫(yī)藥·快樂(lè)養(yǎng)生 2009年10期2009-12-29
- 飯后馬上喝茶太危險(xiǎn)
呢?“茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會(huì)影響人體對(duì)食物的消化?！碧旖蛩幬镅芯吭貉芯繂T李紅珠表示，胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當(dāng)鞣酸進(jìn)入胃腸道后，會(huì)抑制它們的分泌，從而導(dǎo)致消化不良。此外，鞣酸還會(huì)與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。需要特別提醒的是，如果吃的食物當(dāng)中含有金屬元素，如鐵、鎂等，鞣酸還有可能與它們發(fā)生反應(yīng)，長(zhǎng)年累月就可能形成結(jié)石。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏堿性，飯后立即喝茶，茶堿不
人生與伴侶·共同關(guān)注 2009年3期2009-03-27
- 紅燒牛肉時(shí)別放茶
中含有一種物質(zhì)叫鞣酸，如果茶葉與牛肉同煮，茶葉中的鞣酸就會(huì)與牛肉中的鐵結(jié)合，形成大分子沉淀物質(zhì)，影響人體對(duì)鐵的吸收和利用。而且，鞣酸不但可與牛肉中的鐵質(zhì)結(jié)合，還可與其中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成不易消化的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘。由此可見，煮牛肉時(shí)加入茶包的方法并不可取。其實(shí)，不妨將茶葉包改成一個(gè)山楂或一塊橘皮，這樣一方面能起到讓牛肉容易燉軟的作用，同時(shí)也能很好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分。
家庭醫(yī)藥 2009年2期2009-03-14
- 吃蝦也有技巧
養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。4.食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸而引起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。5.蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲和個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。6.對(duì)吃蝦過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患
農(nóng)村百事通 2006年20期2006-11-14
- １．用保溫杯泡茶，茶不容易冷，但泡出的茶水味道不好，這是什么原因尼？
蔡擎元茶葉中含有鞣酸、茶堿、芳香油及多種維生素。用開水泡茶時(shí)，這些成分便溶解在茶水中，芳香油產(chǎn)生撲鼻的香味，鞣酸和茶堿使茶略帶澀味。用保溫杯泡茶，茶水溫度一直很高，與把茶葉放在沸水中熬煮的效果相當(dāng)。這樣，一部分芳香油揮發(fā)跑掉使香味減少；同時(shí)浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，茶葉汁太濃，味澀苦，還有悶漚的敗味。另外，茶葉中含的維生素C和維生素P等在70℃以上就容易被破壞，因而用保溫杯泡的茶其中維生素?fù)p失也較多。冬天要防止茶水變冷，可以先在茶杯里把茶沖好，再將茶水倒入保溫
青年文摘·上半月 1983年8期1983-01-01