在進(jìn)行食品安全檢測過程中需要根據(jù)其中專業(yè)的技術(shù)進(jìn)行專業(yè)的檢測，食品安全檢測與人們的生活息息相關(guān)，食品是人們接觸頻繁的商品，對于食品安全進(jìn)行檢測是保證人們健康生活的重要方式。因?yàn)橘Y源的使用與環(huán)境的污染導(dǎo)致食品在制作生產(chǎn)的過程中經(jīng)常出現(xiàn)各種指標(biāo)超標(biāo)或是過量的現(xiàn)象發(fā)生，并且在食品的儲(chǔ)存以及添加劑上也存在很多的問題?？焖贆z測方法時(shí)當(dāng)下食品安全檢測中重要的方式之一，利用這種檢測方法結(jié)合實(shí)際現(xiàn)狀進(jìn)行詳細(xì)的分析與探索。

食品快速檢測發(fā)展現(xiàn)狀

食品安全檢測一直是我國食品安全控制中的重要問題，根據(jù)食品安全檢測方法不斷的創(chuàng)新與優(yōu)化的過程中還存在很多問題，其中主要包含以下幾項(xiàng)。

快速檢測應(yīng)用問題。在食品安全檢測的過程中，采用的是食品安全快速檢測方式進(jìn)行檢測，因?yàn)槭称贩N類逐漸多樣化，并且發(fā)展形式逐漸豐富，在這樣的發(fā)展基礎(chǔ)上，食品安全作為食品的重要保證，逐漸創(chuàng)新一種新的食品安全檢測手段，雖然新的食品安全檢測手段為食品安全檢測帶來創(chuàng)新，但是其中也存在很多的問題，增加了食品安全檢測的發(fā)展。

食品檢測范圍過于狹小。在很多食品安全檢測的過程中，基本的檢測箱僅僅對蔬菜或是農(nóng)藥等具有檢測效果，還有部分的食品中存在的二氧化硫具有檢測的作用，但是這種檢測方式只適合一些農(nóng)貿(mào)市場或是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的過程中，對于很多的商品基本沒有任何作用，其檢測范圍過于狹窄，嚴(yán)重影響食品的使用。

檢測試劑使用不當(dāng)。在進(jìn)行快速檢測的過程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些檢測試劑使用不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象發(fā)生，或是存在一些數(shù)據(jù)不清的問題，這種問題為食品檢測帶來非常嚴(yán)重的影響。與此同時(shí)在使用檢測箱期間會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多的檢測試劑使用較少或是使用過量等，保質(zhì)期比較短，這樣的試劑對食品檢測的結(jié)果會(huì)產(chǎn)生很大的誤差，影響檢測結(jié)果。

客觀條件的限制。食品安全檢測經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在不同的地點(diǎn)，很多時(shí)候會(huì)受到當(dāng)?shù)貤l件的限制或是影響，例如在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中對于農(nóng)產(chǎn)品中存在的農(nóng)藥殘留或是檢測試劑不足等現(xiàn)象，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中會(huì)嚴(yán)重影響到檢測結(jié)果。因?yàn)槭称蜂N售的對象很多是小型攤位或是經(jīng)營地點(diǎn)比較狹小的地方，其自身的檢測設(shè)備不夠先進(jìn)，在進(jìn)行現(xiàn)場食品檢測過程中會(huì)存在很多的問題，為檢測帶來很多的不便。

經(jīng)費(fèi)存在不足。對于食品安全檢測方面還存在經(jīng)費(fèi)不足的問題，因?yàn)楹芏嗟牡胤秸蚴鞘称钒踩珯z測機(jī)構(gòu)不能及時(shí)對經(jīng)費(fèi)進(jìn)行處理，導(dǎo)致其經(jīng)常出現(xiàn)經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足的現(xiàn)象發(fā)生，這樣的問題會(huì)引起檢測機(jī)構(gòu)不能進(jìn)行檢測試劑的購買或是各種藥品的購買等，檢測單位經(jīng)常處于停滯或是間歇的狀態(tài)。

食品安全檢測改善建議

根據(jù)以上的問題進(jìn)行詳細(xì)的研究與分析之后，針對不同的問題進(jìn)行了讓全面的改善與解決，當(dāng)然，食品安全問題并不是一朝一夕能夠解決的，需要經(jīng)過長時(shí)間的改善與借鑒之后才能更好的進(jìn)行完善與創(chuàng)新。在當(dāng)下的快速檢測過程中，主要針對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留物以及食品使用中的添加劑或是保鮮劑等、非食品物質(zhì)或是各種細(xì)菌等進(jìn)行檢測，對于這方面的檢測基本上能夠滿足我們在日常生活中的需要，但是還存在很多危險(xiǎn)的因素需要進(jìn)行更好的完善。并且在實(shí)際的食品安全檢測過程中，檢測的簡便性以及準(zhǔn)確性等在實(shí)際的食品安全檢測上還存在很多的問題需要完善。其次是針對我國當(dāng)前的食品快速檢測過程中對于檢測方法存在一定的科學(xué)性與合理性，并且實(shí)際的食品安全檢測中的適應(yīng)性以及在檢測過程中的實(shí)際檢測參數(shù)存在很多的缺陷，這些缺陷都是導(dǎo)致食品安全檢測出現(xiàn)誤差的關(guān)鍵。

利用食品安全中存在的不同問題需要進(jìn)行具體的解決，將實(shí)際的食品安全檢測進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的改善，同時(shí)在進(jìn)行食品安全交流中需要全面的考慮其中存在的不同風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行詳細(xì)的檢測，利用具體的需要以及檢測措施進(jìn)行具體的實(shí)際檢測，保證在日常檢測過程中各種檢測試劑以及檢測標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確，特別是在日常檢測過程中需要加強(qiáng)檢測的內(nèi)容與檢測的力度，保證食品安全質(zhì)量。針對食品安全檢測中存在的篩查或是加工等不同方面存在的局限性進(jìn)行具體、明確的改善，加強(qiáng)其中檢測整體的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化，利用食品快速檢測安全進(jìn)行具體的食品安全檢測，推動(dòng)智能型食品安全檢測，為食品健康開闊更廣泛的平臺。

食品安全一直是我國非常重視的問題，并且食品安全是人們非常重視的領(lǐng)域，對于這方面的安全檢查需要根據(jù)實(shí)際的問題與情況進(jìn)行不斷的完善與創(chuàng)新。

作者簡介：劉紅（1987—），女，遼寧朝陽人，朝陽縣市場監(jiān)督管理局助理工程師，工學(xué)學(xué)士，研究方向：食品監(jiān)督及檢驗(yàn)。