關于肉牛養(yǎng)殖技術探討

王學東

（河北省隆化縣農(nóng)牧局068150）

關于肉牛養(yǎng)殖技術探討

王學東

（河北省隆化縣農(nóng)牧局068150）

隨著我國經(jīng)濟水平的快速發(fā)展，人民生活水平也逐漸提高，居民飲食結構趨于優(yōu)化，人們對牛肉的需求增長。肉牛養(yǎng)殖已成為我國畜牧業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，為了提高經(jīng)濟效益，大規(guī)模飼養(yǎng)肉牛時，要做好飼養(yǎng)管理工作與肉牛疾病防控工作。我國的肉牛養(yǎng)殖技術與美國、日本、澳大利亞及歐洲等屠宰肉類發(fā)達國家相比還很落后。此文就肉牛養(yǎng)殖技術進行探討分析，為科學養(yǎng)殖，提升養(yǎng)殖效益提供理論和技術方面的指導。

育肥牛；營養(yǎng)需要；飼養(yǎng)管理

1 育肥牛品種選擇

1.1 我國黃牛

1.1.1 生長發(fā)育和生產(chǎn)性能

犢牛出生重23.50～24.50kg，具有育肥快、瘦肉率高、肉質(zhì)細嫩、大理石花紋明顯等特點[1]。成年公牛、母牛平均體高分別為141.46cm和124.56cm，平均體重分別為610kg和400kg。6～18月齡秦川牛育肥，公、母、閹牛平均日增重分別為700g、550g、590g。育肥增重效果公牛最好，母牛較差，閹牛居中。屠宰率56～60%，凈肉率48.5～52.5%，眼肌面積90～106cm2。泌乳期平均為7個月，產(chǎn)奶量為715.79kg（乳牛的產(chǎn)奶范圍256.35～1006.75kg）， 牛奶含干物質(zhì)16.05%，乳脂率4.7%，乳蛋白4.0%。

1.1.2 繁殖性能

秦川母牛的初情期為9.3±0.9月齡，發(fā)情周期為20.9±1.6d，發(fā)情持續(xù)為39.44h（范圍為25～63h），妊娠期為285±9.3d，產(chǎn)后第 1次發(fā)情為 53.1±21.7d。公牛12月齡性成熟。母牛初配年齡為2歲，是生產(chǎn)肉用雜交牛的良好母本。

1.2 國外引進的肉牛

1.2.1 平均成年體重

公牛110kg、母牛600kg；在較好的飼養(yǎng)條件下，公?；钪乜蛇_1200～1500kg， 母牛達 600～800kg[2]。 利木贊牛產(chǎn)肉性能高，胴體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養(yǎng)條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達408kg，周歲時體重可達480kg左右，哺乳期平均日增長為0.86～1.00kg；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。是法國等一些歐洲國家生產(chǎn)肉牛的主要品種。涇源縣引入的秦川牛，用利木贊和西門達爾凍精進行改良，取得了良好的效益。

2 目前我國在肉牛養(yǎng)殖技術中存在的問題

隨著人們生活水平的不斷提高，市場上對肉牛的需求不斷增大，但大多數(shù)農(nóng)村的肉牛養(yǎng)殖戶沒有對養(yǎng)殖知識進行系統(tǒng)的學習，采用的還是傳統(tǒng)經(jīng)驗性的養(yǎng)殖方法，忽略了肉牛養(yǎng)殖技術的重要性，也不懂得利用銷售渠道，從而不僅影響了肉牛質(zhì)量，還影響了肉牛的銷售。在肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖過程中，缺乏專業(yè)人員的指導，導致養(yǎng)殖過程中的一些問題不能及時解決，增大了養(yǎng)殖戶的損失。

3 加強肉牛養(yǎng)殖技術的措施

根據(jù)我國肉牛養(yǎng)殖面臨的現(xiàn)狀，對肉牛養(yǎng)殖技術提出如下幾點建議。

3.1 加強對養(yǎng)殖戶的專業(yè)知識教育

相關政府介入對肉牛養(yǎng)殖戶進行系統(tǒng)的專業(yè)知識教育，一方面可以增強養(yǎng)殖戶的能力，提高肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量，另一方面，在面對一些緊急狀況時，養(yǎng)殖戶也可以采取科學合適的辦法及時處理。

3.2 安排專業(yè)人員指導

對于養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中遇到的各種問題，政府可以安排專業(yè)技術人員對其進行指導，除定期了解養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖狀況，解決養(yǎng)殖戶急需解決的問題之外，還可利用網(wǎng)絡，對養(yǎng)殖戶的疑問進行及時的在線解答，提高養(yǎng)殖的效率。

3.3 開發(fā)銷售渠道

養(yǎng)殖戶應積極了解市場的現(xiàn)狀和需求，掌握多種銷售渠道，積極與市場人員進行溝通和交流，促進肉牛的銷售。

由于市場對肉牛的需求越來越大，而目前我國在肉牛養(yǎng)殖技術方面還存在很多問題，導致不能滿足市場需求，因此，要重視肉牛養(yǎng)殖技術問題，及時采取相應的措施，加強對肉牛養(yǎng)殖戶的知識教育，安排專業(yè)技術人員對養(yǎng)殖戶的教育和管理，開發(fā)更多的銷售渠道，普及科學的肉牛養(yǎng)殖技術，提高肉牛的質(zhì)量。

4 小結

隨著消費者對牛肉需求的不斷增加，對肉牛質(zhì)量上也會有更高的要求，肉牛飼養(yǎng)者首先要選擇質(zhì)量較優(yōu)的品種，在飼養(yǎng)過程中，也要注意科學的飼養(yǎng)方法，做好在養(yǎng)殖過程中可能出現(xiàn)的各種問題，養(yǎng)殖技術的提高不僅可以提高肉牛質(zhì)量，更可以為飼養(yǎng)者帶來更高的經(jīng)濟效益。

[1]白云.淺議肉牛冬春飼養(yǎng)管理要點[J].畜禽業(yè),2014(2):34-35.

[2]段春玲.肉牛飼養(yǎng)科學化的技術探究[J]獸醫(yī)導刊,2014(14))47-48.

王學東 （1973-），男，本科，獸醫(yī)師。