基于銅離子促水解反應高靈敏電化學檢測雞肉中頭孢氨芐殘留

趙曉娟+李藝勤+白衛(wèi)東+劉功良

摘 要 利用納米金（AuNPs）和L半胱氨酸（Cys）修飾金電極（AuE），得到對Cu2+具有靈敏響應的電化學修飾電極（Cys/AuNPs/AuE）。在Cu2+存在時對頭孢氨芐進行水解，通過方波伏安法測定水解液中剩余Cu2+的濃度，從而間接測得頭孢氨芐的含量。對金電極的修飾條件、頭孢氨芐的水解條件等進行了優(yōu)化。在pH 4.5 的HAcNaAc緩沖液中，頭孢氨芐在Cu2+存在時于沸水浴中水解25 min后，溶液中剩余Cu2+在Cys/AuNPs/AuE上有良好的電化學響應，還原峰電流差與頭孢氨芐的濃度分別在00058～012 μmol/L和012～29 μmol/L范圍內呈良好的線性關系，檢出限為1.9 nmol/L（S/N=3）。用本方法對雞肉樣品中的頭孢氨芐殘留進行測定，結果表明，本方法簡便快速、靈敏度高，適用于雞肉等食品樣品中頭孢氨芐殘留的測定。endprint