紀(jì)瑞祥

（四川文理學(xué)院教師教育學(xué)院，四川達(dá)州 635000）

陶瓷茶具的藝術(shù)設(shè)計(jì)與應(yīng)用

紀(jì)瑞祥

（四川文理學(xué)院教師教育學(xué)院，四川達(dá)州 635000）

茶具是茶文化的重要組成部分，陶瓷茶具的藝術(shù)美反映了人們對(duì)精神生活的追求。隨著現(xiàn)代文化的不斷發(fā)展，人們的審美觀以及價(jià)值觀都發(fā)生了改變，陶瓷茶具的設(shè)計(jì)也需要?jiǎng)?chuàng)新，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的精神文化需求。陶瓷茶具已有上千年的歷史，隨著時(shí)間的不斷推移，它們的功能也從實(shí)用性向藝術(shù)性轉(zhuǎn)變。本文從陶瓷茶具的介紹、發(fā)展演變和審美以及今后發(fā)展的方向三個(gè)方面來探討現(xiàn)代陶瓷茶具如何進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

茶具；審美；設(shè)計(jì)

人類最初把茶葉作為一種草藥或者是一種可食用的東西，并沒有對(duì)飲用的形式提出刻意的要求。然而，當(dāng)飲茶作為一種高于生存需要的社交活動(dòng)之后，尤其受到文人雅士的喜愛之后，飲茶的形式變得十分講究。尤其是飲用的器皿，作為飲茶活動(dòng)中最重要的承載工具，對(duì)它的藝術(shù)性要求逐漸提高。明代許次紓在《茶疏》中就提到：“茶滋于水，水借乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢”。從這段話中可以看出，飲茶必須包括水、火、茶湯以及器皿，缺一不可。品茗者不僅講究好的茶葉、好的水質(zhì)、好的火候，包括器皿也十分考究。茶具有經(jīng)歷了從無到有、從粗糙到細(xì)膩、由大趨小、由簡趨復(fù)的過程，具有悠久的歷史。在歷史的不斷演變中，逐漸完善茶具的外形與功能。這些演變的過程反映了藝術(shù)的不斷創(chuàng)造。中國人對(duì)茶具的要求表現(xiàn)為兩個(gè)方面，一是在保留茶葉本性的基礎(chǔ)上，提高茶葉的色、香、味；二是茶具的外形需要有文化品味和審美價(jià)值。飲茶作為一種藝術(shù)實(shí)踐，受到歷代文人墨客的追捧，因此，對(duì)它的藝術(shù)工具——茶具，有著極高的要求，以達(dá)到飲茶之美與茶具之美相映成趣的目的。隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大的變化，人們對(duì)生活品味與藝術(shù)審美的提高對(duì)茶具的設(shè)計(jì)提出了新的要求。

1 “陶瓷茶具”之解

茶具的含義分為廣義與狹義兩種。我們現(xiàn)在意義上的茶具主要是狹義的茶具定義，僅僅是泡茶的工具，也就是主泡器。我們?nèi)粘Ｋ玫牟杈哂胁璞⒉鑹匾约安柰氲?。其?shí)廣義上的茶具除了主泡器之外還包括輔泡器，像茶巾；儲(chǔ)存器，像茶罐；備水器，像電水壺。廣義上的茶具包含了所有飲茶所需要的器具，廣義上的茶具是指與飲茶有關(guān)的所有器具，是我們中華民族在飲茶過程中，對(duì)茶文化的創(chuàng)造表現(xiàn)。本文所講的茶具是狹義上的茶具——主泡器。我國茶具的主要材質(zhì)是陶瓷，陶與瓷是兩種材質(zhì)，各有特色。以陶器作為茶具主要是因?yàn)樘掌鞯耐庑我约邦伾急容^古樸，給人以高端典雅的印象。除此之外，陶器的保溫性能較好，在保有茶湯的原味同時(shí)，還不易使其變質(zhì)，最出名的陶器茶具非宜興的紫砂莫屬，紫砂茶壺也是我們現(xiàn)在常用的茶具；瓷器茶具也是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷?，尤其是中瓷質(zhì)茶具。中瓷質(zhì)茶具的傳熱速度較慢，減少茶葉與茶具所引發(fā)的化學(xué)反應(yīng)，而且能夠使茶葉保留原始的色、香、味。根據(jù)瓷器的顏色可以分為白瓷、青瓷、彩瓷以及黑瓷，每種瓷器的選擇是根據(jù)茶湯的顏色來進(jìn)行甄別的。由于陶瓷器具的藝術(shù)性和實(shí)用性較高，從古代就被用于茶具的制作。從古籍中對(duì)陶瓷茶具的相關(guān)記載，就可以發(fā)現(xiàn)陶瓷茶具特點(diǎn)以及在當(dāng)時(shí)的社會(huì)地位。陶瓷不僅僅是泡茶的工具，也能夠反映人們的審美情調(diào)。茶具的設(shè)計(jì)在不同的時(shí)代，所呈現(xiàn)的形式也是不同的，不僅包含了不同的民族文化與地域特點(diǎn)，還設(shè)計(jì)了政治、經(jīng)濟(jì)、美術(shù)等不同的領(lǐng)域。因此，在陶瓷茶具的發(fā)展史中，可以發(fā)現(xiàn)茶具的演變過程，感受到茶文化中的哲學(xué)意境、審美情趣以及文化的交流。

2 我國陶瓷茶具的發(fā)展演變及其審美

最早的茶具是與酒具、食具和樂器共用的器皿。在西漢王褒《憧約》中最早談及到茶具，其語言表述為“烹茶盡具”，顧名思義，就是指的在煮茶之前需要洗干凈所有茶具，這里的“具”其實(shí)就是茶具。在2009年，浙江省的上虞地區(qū)出土了一批東漢時(shí)期的瓷器，這些瓷器中就包括了茶壺、茶杯以及茶碗等，是迄今為止發(fā)現(xiàn)最早的陶瓷茶具。

2.1 唐朝

唐代是茶文化的形成時(shí)期，陸羽的《茶經(jīng)》是茶文化的形成標(biāo)志。在這個(gè)時(shí)期，飲茶之風(fēng)盛行，因此陶瓷茶具也從酒器、食器中分離出來并自成系統(tǒng)。在唐代我國的陶瓷技術(shù)趨于成熟，“唐三彩”是當(dāng)時(shí)瓷器制作工藝發(fā)達(dá)的代表作，陶瓷的發(fā)展帶動(dòng)了陶瓷茶具的發(fā)展，使其逐漸成為主流。陶瓷技術(shù)的成熟，文人雅士對(duì)飲茶的藝術(shù)要求不斷提高，推動(dòng)了陶瓷茶具的不斷發(fā)展。文人把飲茶作為精神生活的一部分，為了達(dá)到消費(fèi)者對(duì)飲茶形式藝術(shù)性的要求，商家開始制作外表精美、質(zhì)地精良的茶具。陶瓷茶具既能夠滿足茶具美觀的需求，也能夠不破壞茶葉的本性，提高茶葉的色、香、味。因此，陶瓷茶具作為實(shí)用性與藝術(shù)性的結(jié)合品，受到了廣泛歡迎。

2.2 宋朝

宋代的飲茶活動(dòng)更加大眾化，陶瓷技術(shù)也得到空前發(fā)展著名的五大名窯①在當(dāng)時(shí)已經(jīng)得到了空前發(fā)展，逐漸形成規(guī)模，給陶瓷茶具奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。在宋朝最受歡迎的是黑瓷茶具，由于當(dāng)時(shí)文人墨客在斗茶時(shí)所用的茶湯呈白色，黑瓷茶具能夠使茶湯的顏色更加凸顯，交相輝映，因此，建窯產(chǎn)的黑釉盞成為茶具的主要形式。斗笠碗是宋朝茶具中的基本模型，為了滿足斗茶的需要，各個(gè)名窯中大多都在生產(chǎn)這種樣式的茶具。宋代茶具多采用單色釉并且利用窯變藝術(shù)的效果生產(chǎn)了大批具有審美價(jià)值的茶具，在設(shè)計(jì)中，基本都實(shí)現(xiàn)了制作工藝的精美、質(zhì)地的精良以及古樸濃厚的藝術(shù)特色，反映了當(dāng)時(shí)人們對(duì)精神境界的追求。

2.3 元朝

元代茶具與宋代茶具顏色的喜愛明顯不同，從黑釉盞轉(zhuǎn)到青白釉，因此，茶盞釉色由黑色開始向白色過渡。同時(shí)，茶具的形狀也發(fā)生了變化，高足杯（典型式樣為口微侈，近底處較豐滿，承以上大下小的竹節(jié)式高足）是當(dāng)時(shí)最流行的器型。為了滿足消費(fèi)者的需求，各大窯洞都紛紛生產(chǎn)高足杯，元朝的景德鎮(zhèn)是制作這種茶具樣式的主要產(chǎn)地，不僅質(zhì)地精良，而且工藝精湛。除此之外，浙江的龍泉窯以及河北的磁州窯等。

2.4 明朝

據(jù)史料記載，明洪武224年9月，明太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶，改貢葉茶，這一政策直接影響了中國傳統(tǒng)飲茶形式。隨著葉茶的普及，使茶具在釉色、造型、品種、使用方法等方面也都產(chǎn)生了較大改變。因?yàn)槿~茶的茶湯只有在白色的瓷器中才能夠顯現(xiàn)出鮮艷的色彩，因此茶具中的釉色均以白色為主，而過去的宋代的黑釉盞逐漸消失。并且可以在張?jiān)吹摹恫桎洝分锌吹竭@樣的記載：“茶歐以白磁為上，藍(lán)者為次之”，說明當(dāng)時(shí)陶瓷茶具以白色陶瓷為主，且屬上乘茶具。

2.5 清朝

清朝的飲茶方式與明朝相近，但是，陶瓷技術(shù)的不斷發(fā)展使茶具的顏色和樣式更加多樣化。最為著名的當(dāng)屬康熙年間的蓋碗，一直延續(xù)至今。蓋碗由蓋、碗、托三位一體組合而成。品茶時(shí)，一手把碗，一手持蓋，一邊以蓋撥開漂浮于水面的茶葉，一邊細(xì)品香茗，給人以穩(wěn)重大方，從容不迫的感覺。茶蓋不僅能夠隔熱，還能夠代替茶壺泡茶，是茶具設(shè)計(jì)的一個(gè)創(chuàng)新。

3 陶瓷茶具的未來發(fā)展方向與創(chuàng)新

隨著科技水平的不斷提高和人們精神文化的不斷發(fā)展，設(shè)計(jì)成為連接二者之間的橋梁。在陶瓷茶具的選擇上，人們不僅需要精美的質(zhì)地，而且需要在外型上能夠顯現(xiàn)出更多的文化內(nèi)涵和個(gè)性特點(diǎn)。茶具的功能不僅僅是具有滿足人們飲茶需要的實(shí)用功能，還具有裝飾周圍環(huán)境的藝術(shù)功能。因此，在陶瓷茶具的設(shè)計(jì)中，應(yīng)該包括人性化與個(gè)性化的內(nèi)容，這將會(huì)是未來發(fā)展的趨勢(shì)。

3.1 人性化設(shè)計(jì)

人性化設(shè)計(jì)也有稱“人中心設(shè)計(jì)”或“用戶中心設(shè)計(jì)”，是指關(guān)注人的自身。“以人為本”的設(shè)計(jì)觀念在陶瓷茶具上體現(xiàn)為，由茶具轉(zhuǎn)換成茶具使用者。設(shè)計(jì)的服務(wù)對(duì)象是人，人性化的設(shè)計(jì)必然是今后陶瓷茶具設(shè)計(jì)的核心。因此，設(shè)計(jì)出符合人性化的陶瓷設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)師將要關(guān)注的方向。把人性化的設(shè)計(jì)運(yùn)用到日常的陶瓷茶具中來，真正的關(guān)心消費(fèi)者的健康、安全以及心理情感體驗(yàn)。例如，選擇安全、綠色、環(huán)保的材質(zhì)，而且需要針對(duì)不同年齡、不同民族以及不同地區(qū)的消費(fèi)者設(shè)計(jì)出不同的顏色和形狀，這樣才能獲得消費(fèi)者的青睞，從而獲得商品的最大價(jià)值。

3.2 個(gè)性化設(shè)計(jì)

為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的精神文化需要，各個(gè)領(lǐng)域都開始進(jìn)行創(chuàng)新，以達(dá)到吸引大眾眼球的效果。個(gè)性化是當(dāng)代的發(fā)展趨勢(shì)，人們希望通過一些東西來表達(dá)他們的品味，逐漸出現(xiàn)了“非主流”“異類”等形式。這種個(gè)性化的理念不僅僅表現(xiàn)在服裝配飾上，也能夠在生活環(huán)境中進(jìn)行表現(xiàn)。陶瓷茶具在歷史的不斷演進(jìn)中，早已經(jīng)從實(shí)用功能轉(zhuǎn)向了藝術(shù)功能，人們通過藝術(shù)表達(dá)自我是個(gè)性化的重要手段。消費(fèi)者在選擇茶具時(shí)，首先會(huì)注意到茶具的形式和色彩，并且對(duì)他們的消費(fèi)起決定性作用。個(gè)性化設(shè)計(jì)將是今后陶瓷茶具的潮流走向和發(fā)展趨勢(shì)。因此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)陶瓷茶具時(shí)，應(yīng)該根據(jù)不同的民族、不同的年齡人群設(shè)計(jì)出符合他們個(gè)性的不同茶具風(fēng)格，掌握消費(fèi)者的心理，最大限度的發(fā)揮出茶具的商業(yè)價(jià)值與審美價(jià)值。

4 結(jié)語

茶具是茶文化的重要組成部分，陶瓷茶具的藝術(shù)美反映了人們對(duì)精神生活的追求。隨著現(xiàn)代文化的不斷發(fā)展，人們的審美觀以及價(jià)值觀都發(fā)生了改變，陶瓷茶具的設(shè)計(jì)也需要?jiǎng)?chuàng)新，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的精神文化需求。此外，陶瓷茶具是人們的飲茶活動(dòng)和陶瓷藝術(shù)發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物。伴隨著歷史文化的發(fā)展與社會(huì)的變遷，飲茶活動(dòng)與陶瓷藝術(shù)也在不斷發(fā)展與變化以適應(yīng)時(shí)代的不同要求。茶具作為二者結(jié)合的產(chǎn)物，也需要不斷的發(fā)展來滿足人們對(duì)審美上的需求。對(duì)陶瓷茶具的創(chuàng)新體現(xiàn)了人們對(duì)物質(zhì)和精神的雙重要求，也扮演了傳承文化的重要角色。

注釋：

① 官、哥、汝、定、鈞

[1]陳淑娜.現(xiàn)代陶瓷茶具的創(chuàng)新設(shè)計(jì)與實(shí)踐 [J].裝飾,2007,08:102-103.

[2]馬輝.基于交互設(shè)計(jì)原理的陶瓷茶具設(shè)計(jì)研究[D].景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院,2012.

[3]張瑞霞.對(duì)中國陶瓷茶具設(shè)計(jì)的研究[D].景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院,2008.

[4]康揚(yáng).仿生設(shè)計(jì)在現(xiàn)代日用陶瓷設(shè)計(jì)中的運(yùn)用[D].貴州師范大學(xué),2014.

[5]高志尋.茶具實(shí)用功能設(shè)計(jì)之探究[D].南京師范大學(xué),2014.

[6]陳寶.論潮州工夫茶茶具的設(shè)計(jì)藝術(shù)[D].景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院,2013.

[7]何月明.陶瓷茶具產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)研究[J].求知導(dǎo)刊,2014,10:36.

紀(jì)瑞祥（1979-），男，山東濰坊人，碩士研究生，講師，研究方向：工藝美術(shù)。