茶葉英語的專業(yè)特征與語言特點(diǎn)

楊勝蘭

（寧夏大學(xué)外國語學(xué)院，寧夏銀川 750021）

茶葉英語的專業(yè)特征與語言特點(diǎn)

楊勝蘭

（寧夏大學(xué)外國語學(xué)院，寧夏銀川 750021）

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉是中國的特色產(chǎn)品?，F(xiàn)如今，我國的茶葉產(chǎn)品已經(jīng)走向全球化，實現(xiàn)茶葉的國際化貿(mào)易?；诖?，對于茶葉類專業(yè)英語有了較為廣闊的發(fā)展空間。本文主要介紹了茶葉英語的形成與發(fā)展，詳細(xì)分析了茶葉英語的專業(yè)特征和語言特點(diǎn)，以期為我國茶葉國際貿(mào)易化進(jìn)程提供一定的積極作用。

茶葉；英語；專業(yè)特征；語言特點(diǎn)

茶文化是中國傳統(tǒng)歷史文化的重要組成。中國茶文化不僅是智慧的結(jié)晶，而且是傳統(tǒng)美德的經(jīng)典象征，更是中華民族的驕傲。隨著中國茶文化的發(fā)展傳播，與茶葉相關(guān)的專業(yè)英語也快速發(fā)展起來。

1 茶葉英語的發(fā)展

1.1 中國茶文化在西方地區(qū)的傳播

茶文化起源于中原地區(qū)。時代的推移和發(fā)展，中國茶文化也逐漸傳播到了西方世界。元朝時期，意大利著名旅游家馬可波羅在其著作《馬可波羅行記》中記載了中國茶葉的相關(guān)內(nèi)容，讓世人對中國茶葉有了初步的了解；而后的絲綢之路的開啟，西方傳教士的協(xié)助，使得中國茶文化在西方地區(qū)有了較大范圍的發(fā)展。起初，茶葉在西方國家被視為珍稀商品，只有上流社會才可以享受到茶水的甘甜。但是，隨著種茶技術(shù)普及，茶葉逐漸流傳于勞動人們之間，茶葉的品種也因此豐富起來，像英國紅茶、美國奶茶、檸檬茶、冰紅茶等。

1.2 茶葉專業(yè)英語的形成

我們都知道，茶葉在英文上稱為“Tea”，其實這個詞源于中國閩南地區(qū)人們對茶的稱呼，也就是音譯。用閩南地區(qū)的方言說茶就會發(fā)出“tie”的音，因此，歐洲商人們進(jìn)行茶葉貿(mào)易時就延續(xù)了這種叫法“tey”。后來，國外史書上又采用“tee”的形式作為茶葉的代號，在經(jīng)歷了差不多100多年的變化和改革之后，英文上最終確定了“tea”是茶葉的讀音和寫法。鑒于西方國家崇尚簡潔性和包容性的基本原則，茶葉“tea”一詞，不僅僅是指茶葉，還表示著與茶葉有關(guān)的其他一系列名詞和動詞，如茶樹、茶點(diǎn)、喝茶、泡茶等。

1.3 茶葉英語語言中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵

中國茶文化博大精深，在中國形成了茶精神、茶思想、茶道、茶哲學(xué)和茶藝等一系列中國傳統(tǒng)茶文化。在英國等西方國家，茶文化以英語的形式獨(dú)具民族特色。首先，表現(xiàn)出來的是日常生活中的一些詞匯，如tea china代表著中國瓷器的意思，tea cake有茶點(diǎn)之意，tea party茶話會等；除此之外，在英國還由茶葉一詞衍生出大量的諺語和生活用語，例如:all tea in china表示財富巨大，tea and sympathy在人遇難或發(fā)生不幸的時候，用以表示同情和憐憫，a cup of tea意思是指惹人喜愛的東西，a storm in teacup表示小事件，不值得一提的事情。另外，由于英國人對茶葉的喜愛之情已經(jīng)近乎達(dá)到狂熱的程度，于是，久而久之，下午茶的風(fēng)俗習(xí)慣在英國盛行開來，英國人十分重視下午茶（afteenoon tea或high tea），下午茶成為英國人的一種特色風(fēng)俗。

2 茶葉英語的專業(yè)特征

提起“茶葉”一詞，人們會聯(lián)想到的應(yīng)該是中國，茶葉和中國已經(jīng)被人們視為是命運(yùn)共同體。茶葉國際貿(mào)易的推進(jìn)，茶葉濃郁的中國特色慢慢被稀釋，逐漸展現(xiàn)出西方國家的一些地域風(fēng)俗和特色。受西方思想及歷史文化的影響，茶葉英語在專業(yè)上，逐漸呈現(xiàn)出開放性、形象性和審美性的特點(diǎn)。

2.1 茶葉英語開放性特征

從國家文化和思想的角度而言，西方文化與中國傳統(tǒng)習(xí)俗存在著較大的差異。西方人崇尚自由散漫，富有浪漫主義色彩，而中國人歷來要求嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，規(guī)規(guī)矩矩，這也造成了茶葉英語翻譯與中國茶葉語言的根本區(qū)別。西方人的思維比較活躍，且跳動幅度大，不太注重形式感，卻注重其中的思想感情，茶葉英語翻譯者在翻譯語篇的過程中，一要做到遵循原文內(nèi)容；二是要結(jié)合讀者的閱讀需求。文章中出現(xiàn)的一些專業(yè)知識和生僻詞進(jìn)行解釋，以便于讀者更好地閱讀和理解。除此之外，譯者本身可以在不違背基本原則的基礎(chǔ)上，添加一些個人理解和想法，讓譯文看起來更加生動形象和通俗易懂，這就是茶葉英語的開放性特征。

2.2 茶葉英語形象性特征

一直以來，形象性都是語言翻譯的基本要求。由于中西方在文化上存在著較大的不同。因此，在翻譯過程中發(fā)生文化沖突和誤解矛盾屬于正常。跟傳統(tǒng)的中國表達(dá)習(xí)慣一樣，關(guān)于茶葉的一些文章內(nèi)容中，運(yùn)用了中國特色的寫作手法和寫作方式，例如：對偶、比喻、擬人和排比等，這在中國人看來并沒有什么異常，但是在西方的書面表達(dá)上，這些修辭手法并不常見，故而在理解上也就存在一定的難度。為確保譯文的生動有效，吸引讀者的閱讀興趣，茶葉英語翻譯者要充分了解中國的傳統(tǒng)文化和表達(dá)習(xí)慣。同時以西方人的語言特點(diǎn)和理解方式轉(zhuǎn)述出來，做到既不損壞中國魅力文化，又不影響讀者閱讀理解。

2.3 茶葉英語審美性特征

茶葉英語翻譯的審美性特征要求中西方文化的完美交流和融合。茶葉是典型的中國大宗產(chǎn)品，更是中國傳統(tǒng)歷史文化的優(yōu)秀代表。因此，其中自然是蘊(yùn)含有豐富的中華傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)美德了。翻譯茶葉英語，既要注重語言的整體感覺，又要顧忌語句的細(xì)節(jié)通順問題，結(jié)合西方人的審美觀念和思維方式，以更通俗易懂、簡單直接的語言將蘊(yùn)藏在茶葉中的魅力文化和藝術(shù)價值表達(dá)出來，達(dá)到符合國外人們審美觀念的要求。

3 茶葉英語的語言特點(diǎn)

3.1 語篇復(fù)雜詳細(xì)

一般的茶葉專業(yè)英語都是通過中文直譯或者意譯而得到的。其中自然少不了中國語言嚴(yán)謹(jǐn)詳細(xì)的特點(diǎn)。茶葉在中國是一個具有悠久歷史的商品，故而在其描述過程中，會涉及到大量的中國歷史和傳統(tǒng)文化，使整個茶葉英語語篇內(nèi)容十分詳細(xì)完備。另外，由于中西方文化的不同，茶葉英語語篇中常出現(xiàn)一些專業(yè)詞匯和專屬詞匯，整篇文章看起來較為復(fù)雜，不易理解。

3.2 詞匯獨(dú)一無二

歷史上的中國由于疆土面積寬廣，溫度、氣候和地形條件變化大，成就了中國不同地區(qū)、不同品種的特色茶葉。例如：洞庭碧螺春、南京雨花茶、臺灣高山茶等等，這些品牌的茶葉可以算得上是茶葉界的名優(yōu)了。但是在茶葉國際貿(mào)易過程中，英語語言及表達(dá)習(xí)慣和中文大相徑庭，沒有確切描述的專業(yè)詞匯與之對應(yīng)，造成了語言交流和文化傳播受到阻礙。另外，在英語中g(shù)reen tea一詞就可以概括出所有品種的綠茶，然而中國的茶葉品牌把綠茶細(xì)分為碧螺春、云霧茶、青峰、大白茶等等。在這種情況下，要想實現(xiàn)中國茶葉品牌和傳統(tǒng)文化的快速傳播，需要確保茶葉英語詞匯獨(dú)一無二的特點(diǎn)，以便更準(zhǔn)確、更詳細(xì)地詮釋中國茶葉品牌。

3.3 文化內(nèi)涵豐富

受中國傳統(tǒng)歷史文化的影響，茶葉成為文化的代名詞。一提起茶葉，人們會想到與茶葉相關(guān)的中國傳統(tǒng)茶葉文化。這一特點(diǎn)在茶葉英語表達(dá)中，也得到了很好的表現(xiàn)。在國際貿(mào)易中，為快速宣傳中國茶葉品牌，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化。在茶葉英語翻譯中，就要廣泛引用中國的典故和傳統(tǒng)文化知識，以便外國友人更好、更深入地了解中國茶葉、中國文化。所以茶葉專業(yè)英語中蘊(yùn)含了豐富的文化內(nèi)涵，值得讀者去閱讀推敲。

4 結(jié)論

茶葉是中國傳統(tǒng)文化和精神的重要代表，其中蘊(yùn)含有豐富的中國傳統(tǒng)文化知識，而隨著全球貿(mào)易的不斷發(fā)展，中國的茶葉市場逐漸推廣到世界，表現(xiàn)出來的是各國語言之間的相互轉(zhuǎn)換，茶葉專業(yè)英語既要遵循中國的基本傳統(tǒng)文化，還要遵循西方人們的語言習(xí)慣表達(dá)出來，是一項難度較大的工作。

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[2]張瑞瑞.中西茶文化差異背景下的茶葉翻譯技巧與方法研究[J].福建茶葉.2016(06):11-13.

[3]李林燕.論茶文化景區(qū)的中英文茶葉名稱標(biāo)識對照翻譯策略[J].福建茶葉.2016(06):31-34.

楊勝蘭（1977-），女，寧夏銀川市人，碩士，講師，研究方向：英語語言學(xué)與英語教學(xué)。