侯潔誠(chéng)（陜西中醫(yī)藥大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，陜西西安 710075）

英國(guó)茶文化思想對(duì)我國(guó)茶葉產(chǎn)品翻譯介紹的影響

侯潔誠(chéng)
（陜西中醫(yī)藥大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，陜西西安 710075）

在十六世紀(jì)的時(shí)候，歐洲的記載中有"中國(guó)茶"一說(shuō)，在十七世紀(jì)的時(shí)候，中國(guó)茶葉真正的通過(guò)貿(mào)易市場(chǎng)進(jìn)入了歐洲市場(chǎng)，喝茶、品茶成為了西方國(guó)家的一種普遍消費(fèi)方式，但是，因?yàn)轱嫴瓒纬梢环N文化體統(tǒng)的卻只有英國(guó)。英國(guó)的茶文化，源自于本國(guó)的文化傳統(tǒng)和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，同樣也受政治，經(jīng)濟(jì)等社會(huì)作用，在茶文化逐步成型的過(guò)程當(dāng)中，東方國(guó)家的飲茶經(jīng)驗(yàn)也為其發(fā)展提供了借鑒，歷經(jīng)種種磨難形成屬于自己特色的茶文化。"茶葉芳香滿英倫"，這句話的隱含之意表達(dá)了英國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深的特點(diǎn)。本文以英國(guó)的茶文化思想作為研究主題，并對(duì)我國(guó)的茶葉產(chǎn)品翻譯的介紹做出了一定的說(shuō)明。

英國(guó)；茶文化；我國(guó)茶葉；翻譯；介紹

在中國(guó)茶正式輸入到西方國(guó)家的時(shí)候，很多國(guó)家并沒(méi)有重視中國(guó)茶，但英國(guó)人卻對(duì)茶葉有著濃厚的興趣。對(duì)于普通的英國(guó)百姓來(lái)說(shuō)，茶葉是他們一日三餐都不可缺少的，也正是因?yàn)閷?duì)茶的依賴，才令英國(guó)的茶文化有著如此濃厚的氛圍，可以說(shuō)茶已經(jīng)成為了英國(guó)一種獨(dú)有的文化，這種文化流淌在每一個(gè)英國(guó)民眾的血液當(dāng)中，儼然成為了英國(guó)人民生活里不可缺少的一部分。

1 英國(guó)茶文化的主要內(nèi)容及思想

英國(guó)的茶文化建立在植物學(xué)的基礎(chǔ)上，同時(shí)也綜合了經(jīng)濟(jì)，文化的元素，既要求研究茶文化的工作人員有一定的關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)見(jiàn)解，又要求這些研究者有一定的歷史眼光和對(duì)理論知識(shí)的探索能力，將自然與人類相融合的觀念，最終創(chuàng)造出茶文化的價(jià)值。茶文化也有廣義與狹義之分，廣義上講：茶葉分為物態(tài)文化，制度文化，行為文化等，物態(tài)文化指的是如何栽培出一種好茶，包括飲茶時(shí)所選擇的茶具，桌椅等以及房間的樣式和擺設(shè)；制度文化是指茶葉的生產(chǎn)到消費(fèi)這一系列的社會(huì)行為；茶葉的行為文化指的是人們?cè)诓枞~生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程中約定俗成的行為理念和行為模式，通過(guò)飲茶的習(xí)俗以及禮儀所表現(xiàn)出來(lái)。英國(guó)的茶文化與世界上的其他國(guó)家有所不同，它包含著政治性，文化性，藝術(shù)性，歷史性，經(jīng)濟(jì)型等，這些重要的價(jià)值也決定了英國(guó)的茶文化能夠具有深遠(yuǎn)的功能。茶文化不是一個(gè)簡(jiǎn)單的概念，每年都會(huì)有很多人學(xué)習(xí)專業(yè)的茶文化，包括調(diào)制茶葉，如何倒茶以及如何品茶等，每個(gè)國(guó)家的飲茶習(xí)慣都代表著這個(gè)國(guó)家，這個(gè)民族特有的民族風(fēng)俗。因此，我們要將茶文化提高到新的高度，區(qū)別于其他的飲食方式，作為一種高品位的文化休閑去看待飲茶。

2 英國(guó)茶文化的技術(shù)條件

2.1 嚴(yán)格的種植技術(shù)

英國(guó)本土并不產(chǎn)茶葉，但是，由于市場(chǎng)的逐步發(fā)展和不斷地成熟，“英國(guó)茶”基本都屬于是進(jìn)口的茶葉或是進(jìn)口后獨(dú)自加工的茶葉，英國(guó)的茶葉以紅茶為代表，據(jù)資料的記載，英國(guó)紅茶的來(lái)源是因?yàn)樵诠糯?，東印度掌控者中國(guó)綠茶的進(jìn)口專屬權(quán)，導(dǎo)致了中國(guó)的綠茶價(jià)格昂貴，所以，綠茶一直無(wú)法打開(kāi)英國(guó)的市場(chǎng)，英國(guó)人就轉(zhuǎn)變觀念，開(kāi)始研究紅茶，不久，紅茶便風(fēng)靡了整個(gè)英國(guó)，又因?yàn)榧t茶的發(fā)酵比較方便，對(duì)于英國(guó)潮濕的地理環(huán)境特別適合，另外，紅茶在長(zhǎng)時(shí)間的放置和保存后，味道依舊飄香四溢，更被英國(guó)人所喜愛(ài)。

2.2 精細(xì)的制作工藝

英國(guó)的紅茶來(lái)源十分廣泛，從品型可分為：條形紅茶和碎型紅茶，條形的紅茶，是通過(guò)揉捻變成了條狀，而碎型的紅茶指的是在揉捻的過(guò)程中被切成了碎片，可以通過(guò)茶袋進(jìn)行沖泡，比較方便。但條形茶葉和碎型茶葉只是兩種不同的形態(tài)，制作原理是相同的，都是選用適宜的茶樹(shù)葉為原料。

3 英國(guó)茶文化的主要內(nèi)容

3.1 英式早茶

英國(guó)人在早起的時(shí)候享用的茶就取名為“早茶”也稱作“睜眼茶”，這種茶也是以紅茶為主，添加其他的原料調(diào)制而成的，口感和色澤都比較出眾，受到了大多數(shù)英國(guó)人所喜愛(ài)。在英國(guó)，有一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)慣，在清晨的時(shí)候，給客人端上一杯熱茶，就相當(dāng)于清晨的問(wèn)好，對(duì)于大多數(shù)成年人來(lái)說(shuō)，清早的茶葉是必備的，他們將飲茶視為一種享受。早茶在英國(guó)人的心里有著極其重要的作用，久而久之就變成了一種文化。

3.2 英式上午茶

英式上午茶又稱作“公休茶”，通常在中午11點(diǎn)左右享用，上午茶多為上班族準(zhǔn)備，每天的奔波，使他們吃不香，睡不好。在午間可以通過(guò)品茶去改變以往的快節(jié)奏生活方式，這也是他們工作間隙最好的調(diào)劑方式。

3.3 英式下午茶

英式下午茶是英國(guó)茶文化的載體，同樣是英國(guó)人儒雅的縮影，下午茶被廣大英國(guó)民眾所喜愛(ài)和歡迎，當(dāng)?shù)氐娜藭?huì)經(jīng)常舉辦茶宴，很多家庭都建立了小型的茶室，一邊喝茶一邊享受美好的時(shí)光。正式意義上的下午茶是最正規(guī)的，也是最豐富的。首先要選擇一個(gè)品味較高的房間，選用的茶葉應(yīng)該是口感較好的，茶具應(yīng)是代表著英國(guó)民族文化特征的，另外，還要準(zhǔn)備一些精美的小點(diǎn)心，還可以放一曲悠揚(yáng)的音樂(lè)為背景，最重要的一點(diǎn)就是要有一個(gè)好心情，這樣看來(lái)，品茶不僅僅是生活更是一種藝術(shù)，代表著對(duì)生活的美好向往。

3.4 英式晚餐茶

有些英國(guó)人將這個(gè)時(shí)間段的茶作為下午茶的一種，從嚴(yán)格意義上說(shuō)，還是有一定區(qū)別的，有些英國(guó)人習(xí)慣將茶與晚飯合二為一，這樣具有更多平民化的色彩，英式晚餐茶就沒(méi)有下午茶那么多講究，在餐桌上可以一邊品茶一邊吃一些面包，奶酪之類的食物。

4 英國(guó)茶文化思想對(duì)我國(guó)茶葉產(chǎn)品翻譯介紹的影響

4.1 茶文化的個(gè)人主義價(jià)值觀念

英國(guó)的茶文化起源于亞洲國(guó)家對(duì)其造成的深刻影響，但在接受茶文化的過(guò)程中發(fā)生了很大的變化，個(gè)人主義價(jià)值觀是英國(guó)茶文化的思想，它對(duì)于中國(guó)的茶文化和民族性的價(jià)值觀念有所影響，也左右著我國(guó)茶產(chǎn)品的翻譯介紹，只有進(jìn)一步了解英國(guó)茶文化當(dāng)中所蘊(yùn)含的個(gè)人主義價(jià)值觀念，才能使我國(guó)的茶文化翻譯介紹被英國(guó)人所認(rèn)可。英國(guó)除了正常的飲茶、品茶以外，還設(shè)計(jì)了豐富的茶會(huì)活動(dòng)，從內(nèi)容上看，這只是休閑、娛樂(lè)活動(dòng)的一種，但從本質(zhì)上來(lái)講，這種以個(gè)人、以家庭為單位的集會(huì)形式，正體現(xiàn)了英國(guó)的個(gè)人主義價(jià)值觀念，也更加體現(xiàn)了英國(guó)的民族精神，即以個(gè)人為中心，發(fā)揮自己的獨(dú)特之處，保持獨(dú)立的特點(diǎn)。通過(guò)對(duì)英國(guó)的品茶習(xí)性和茶文化的特點(diǎn)進(jìn)一步了解，不難看出英國(guó)人是非常注重規(guī)則和遵循傳統(tǒng)的，對(duì)于英國(guó)的茗茶——紅茶來(lái)說(shuō)，在翻譯介紹的時(shí)候，要根據(jù)英國(guó)的習(xí)性和傳統(tǒng)的文化思想去定義，去理解，而不能憑空翻譯，造成與英國(guó)文化不符的現(xiàn)象，例如：英國(guó)人的性格是保守的，認(rèn)真的，追求體面的，所以茶會(huì)是以個(gè)人或家庭為單位的，英國(guó)人的這一性格特點(diǎn)體現(xiàn)了他們的個(gè)人主義價(jià)值觀念。另外，英國(guó)人的個(gè)人主義還表現(xiàn)在他們將飲茶作為一日三餐的一部分，除了固定的飲茶時(shí)間，其余的時(shí)間不去飲茶，這體現(xiàn)出了英國(guó)人務(wù)實(shí)的特點(diǎn)。英國(guó)人絕不是單純地為了滿足口腹之欲而去飲茶，他們崇尚著自己國(guó)家的高雅文化，這是區(qū)別于其他國(guó)家的一種方式，這種文化代表著英國(guó)的卓越性和民族性，是不可替代的文化象征。

4.2 茶文化的社會(huì)理論意義

茶葉剛進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，引起了很大的爭(zhēng)議，許多人并不贊同飲茶，很多英國(guó)百姓怕茶葉給國(guó)家和社會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響，英國(guó)還是習(xí)慣于喝一些咖啡或是酒之類的飲品，但這兩種飲品對(duì)人身體的危害是非常大的，時(shí)間長(zhǎng)了，有一些人研究出了茶的好處，并提倡喝茶，但問(wèn)題又來(lái)了，部分商人認(rèn)為進(jìn)口的茶葉價(jià)格昂貴，成為了一種奢侈品，從而不被提倡，這些反對(duì)飲茶的人繼續(xù)喝咖啡，喝酒作為消遣、娛樂(lè)的一種手段，而另外一些人卻研究出了在自己的國(guó)土上種植茶葉，從此，茶葉便流傳到英國(guó)的各個(gè)角落。英國(guó)的茶文化社會(huì)理論意義從女性的解放思潮開(kāi)始，這種意識(shí)形態(tài)具有全民性質(zhì)，對(duì)中國(guó)的茶葉產(chǎn)品翻譯介紹有著很深的影響，讓中國(guó)能從英國(guó)人的文化特征和個(gè)人價(jià)值方面去了解和介紹茶葉，英國(guó)茶文化的出現(xiàn)代表著英國(guó)的發(fā)展水平，從個(gè)人到家庭乃至整個(gè)社會(huì)，都無(wú)不將茶文化的積極作用體現(xiàn)得淋漓盡致，這些價(jià)值觀念至今仍舊把持著英國(guó)人的倫理和道德體系。

4.3 茶文化對(duì)大眾消費(fèi)心理的影響

英國(guó)人的飲茶消費(fèi)觀念是即內(nèi)斂又外向的特征，他們要通過(guò)茶文化體現(xiàn)出民族的高雅與卓越。同時(shí)，英國(guó)的飲茶不僅僅代表著消費(fèi)和享受理念，還代表著一種民族精神和文化內(nèi)涵。英國(guó)的茶文化是人們對(duì)生活的提煉，在飲茶的過(guò)程中，還要配上一些英國(guó)人自己喜歡的糕點(diǎn)，這樣可以滿足英國(guó)人的生理要求和心理要求。英國(guó)人使用的茶具不在于有多么精致，更在于樣式和圖案能否代表著民族的文化和價(jià)值。英國(guó)是一個(gè)具有深刻民族文化內(nèi)涵的國(guó)家，對(duì)我國(guó)的茶葉產(chǎn)品翻譯介紹帶來(lái)了諸多影響，首先，在翻譯中要體現(xiàn)民族文化的內(nèi)涵；其次，要體現(xiàn)個(gè)人的價(jià)值；最重要的是要將民族的文化和與其他國(guó)家不同的地方翻譯清楚。

5 總結(jié)

英國(guó)的茶文化深深植根于國(guó)家背景及社會(huì)模式當(dāng)中，在對(duì)茶葉產(chǎn)品進(jìn)行翻譯時(shí)，這些文化背景將成為翻譯介紹的依據(jù)。英國(guó)的茶文化既重視家庭，也同樣重視個(gè)人。茶文化作為一種親情的紐帶，聯(lián)系起了家庭成員以及社會(huì)上的親朋好友，茶文化在這一方面的歷史作用是十分顯著的。英國(guó)的茶文化體現(xiàn)的是東西結(jié)合的審美情趣，它的主要功能是融合多民族的文化，呼吁世界和平的象征。中國(guó)在進(jìn)行茶葉產(chǎn)品翻譯的時(shí)候要借鑒英國(guó)的茶文化思想，將這種思想融合在本民族的茶文化中，也融入進(jìn)產(chǎn)品翻譯中，通過(guò)茶葉促進(jìn)國(guó)家間的友好往來(lái)，希望有一日，這種文化氛圍將帶動(dòng)全世界喜歡飲茶的朋友聚到一起，共同交流茶文化，民族特色以及個(gè)人價(jià)值。

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項(xiàng)目支持：2014年度教育部人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目基金；項(xiàng)目類別：規(guī)劃基金；項(xiàng)目名稱：兩套中醫(yī)譯名標(biāo)準(zhǔn)化方案：?jiǎn)栴}與對(duì)策；項(xiàng)目編號(hào)：14YJA740019。

侯潔誠(chéng)（1984-），女，陜西西安人，碩士研究生，講師，研究方向：二語(yǔ)習(xí)得。