茶葉英語語言的歷史背景與文化淵源

王瑋

（北京工商大學(xué)嘉華學(xué)院，北京101118）

茶葉英語語言的歷史背景與文化淵源

王瑋

（北京工商大學(xué)嘉華學(xué)院，北京101118）

本文通過對(duì)茶文化在西方的發(fā)展、英語語系中茶這一詞產(chǎn)生的歷史背景，以及英語中茶相關(guān)的一些用語進(jìn)行簡單的分析與探討，不同語言中的表達(dá)脫離不了它所處的特定文化背景，了解中西方茶文化的差異也有助于進(jìn)一步認(rèn)識(shí)本國的茶文化發(fā)展。

茶；文化；英語；語言

茶發(fā)源于中國，是中華民族璀璨文化的重要組成部分。15、16世紀(jì)時(shí)期的中國作為東方文明大國，在世界享有盛譽(yù)，通過海陸與西方國家進(jìn)行貿(mào)易往來，互通有無。16世紀(jì)到17世紀(jì)初，來自歐洲的商人通過海路陸續(xù)把中國的茶葉帶到了歐洲，18世紀(jì)正式傳入英國，從此飲茶的習(xí)俗逐漸在西方國家普及和傳播開來。與此同時(shí)也促進(jìn)了茶在英語語系中的發(fā)展，開始涌現(xiàn)出大量與茶相關(guān)的英語詞匯、詞組、習(xí)語和諺語等。這些結(jié)合東方茶文化的詞匯語言，逐漸被用于西方社會(huì)文化各領(lǐng)域中，隨著時(shí)代發(fā)展而被賦予了其獨(dú)特的魅力和蘊(yùn)意。文化的傳遞與語言的溝通是密不可分，相輔相成的。古中華茶文化發(fā)展的歷史也是中華茶文化對(duì)外傳播交流的歷史。本文以中西茶文化交流中的英國為例，闡述中國茶文化對(duì)外交流中對(duì)英國飲茶風(fēng)習(xí)及傳統(tǒng)文化的影響。

1 茶文化在西方國家的發(fā)展

早在元朝時(shí)，中國的茶就有向歐洲傳播的文獻(xiàn)記載。意大利旅行家馬可波羅在其游記中記錄了中國的民土風(fēng)情，其中就有茶的記載。而14到16世紀(jì)期間，更成為了茶葉傳入歐洲的重要時(shí)期，經(jīng)由陸路，茶由中國傳入阿拉伯、印度、波斯中亞等地。17世紀(jì)初期，荷蘭航海貿(mào)易發(fā)達(dá)，荷蘭商人自爪哇島遠(yuǎn)渡重洋，開始從中國販運(yùn)茶葉，后輾轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲，把茶葉大量傳入西方各國，促使了西方飲茶風(fēng)潮的發(fā)展。

另一方面，西方的傳教士也在遷移中促進(jìn)了茶葉在西方的發(fā)展，西方傳教士來到中國傳教，并有大量的文獻(xiàn)被記錄下來，如葡萄牙傳教士克魯茲撰寫的《廣州記述》、意大利會(huì)士利瑪竇記述的《利瑪竇中國札記》等書中都有中國飲茶文化的描述，西方國家通過這些記錄，加深了對(duì)中國茶葉的認(rèn)識(shí)，并開始與中國開始茶葉貿(mào)易往來。剛傳入歐洲時(shí)，因量稀少價(jià)格昂貴，茶只是作為宮廷貴族和達(dá)官貴人們進(jìn)行社交禮儀的奢侈品。后來逐漸盛行于上流社會(huì)，人們以茶為榮耀，品茶喝茶成為了當(dāng)時(shí)的一種時(shí)尚。茶文化對(duì)西方社會(huì)的影響也逐漸反映在戲劇文學(xué)中，荷蘭喜劇《茶迷貴婦人》、英國文學(xué)作品《妻的寬恕》、意大利文學(xué)作品《中國女人》等都是對(duì)當(dāng)時(shí)飲茶風(fēng)潮的的真實(shí)寫照。

17世紀(jì)30年代，英國人以一種轉(zhuǎn)售的形式，開始向荷蘭人購買茶葉，當(dāng)時(shí)英國所掌屬的東印度公司雖然有從日本進(jìn)口少量的茶葉，但不能滿足英國上流社會(huì)的需求。1644年，英國在中國福建設(shè)立專營茶機(jī)構(gòu)，開始從中國購運(yùn)茶，從而加大了中國茶葉向英國的輸入。促進(jìn)英國茶文化發(fā)展的是1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國王室，帶入大量中國精美茶具和茶葉，掀起了英國宮廷的“飲茶風(fēng)潮”，飲茶成了當(dāng)時(shí)宮廷中王公貴族們的時(shí)尚禮儀而被上流官紳們加以效仿，茶成了高貴身份的象征，因此更加快了茶文化在英國上流社會(huì)的傳播與發(fā)展。17世紀(jì)后期因英國開始在印度種植茶葉，而使茶葉產(chǎn)量大增，才使茶平民化，不再是皇室獨(dú)享。雖然英國本土并未種植過茶葉，但茶文化卻以迅雷不及掩耳之勢(shì)在英國乃至整個(gè)歐洲傳播開來。英國人也在飲茶中不斷的嘗試改變口味，從而又有了具有英國特色的英國紅茶、果茶、香料茶等融入英國本土氣息的茶飲品。

到18世紀(jì)，歐洲殖民者們又將飲茶文化帶入到了北美洲和大洋洲等英法殖民地，中國的紅茶開始出現(xiàn)在美國的波土頓，并在制作工藝中加入牛奶和乳制品，形成了新品種的奶茶，開始在移民中流傳。綠茶相繼也傳入美國，飲茶作為一種生活習(xí)慣由歐洲向美國逐漸傳播開來，后來美國商隊(duì)在中國廣州采買大量的茶葉，加速了美國飲茶文化的形成。在20世紀(jì)初，美國研制出獨(dú)立包裝的茶包以適應(yīng)美國人民的“快餐文化”，包括很多茶的衍生飲品，如冰紅茶、檸檬茶等，不再只局限于沖泡了，還有很多罐裝和速溶茶品。

在這個(gè)飲茶文化交融的發(fā)展傳播過程中，中國的茶被帶到了世界各地，并在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽賦予了茶獨(dú)有的文化特色，在這個(gè)過程中人們不斷的推陳出新，推出新的茶飲品，不僅推動(dòng)了茶文化的全球化發(fā)展，同時(shí)也給予茶更獨(dú)特的文化內(nèi)涵。

2 英語中茶一詞產(chǎn)生的歷史背景

16世紀(jì)初期，茶葉開始傳入歐洲，茶的發(fā)音根據(jù)音譯而逐漸進(jìn)入歐洲語系。因茶進(jìn)行貿(mào)易港口的不同（主要是廣東和福建兩?。?，受方言影響，產(chǎn)生了“cha”和“tea”兩種不同的發(fā)音，“cha”是源于廣東話，“tea”則來自于福建閩南語方言。

葡萄牙因其航海貿(mào)易的發(fā)達(dá)，最先開始與中國沿海廣州一帶進(jìn)行茶葉貿(mào)易，因此廣東話茶的發(fā)音“cha”被葡萄牙傳教士和商人們帶入歐洲，形成了早期茶的發(fā)音。并且隨著葡萄牙殖民地的擴(kuò)張，”cha”也被葡萄牙人帶到了其他殖民地，也沿著陸路貿(mào)易進(jìn)入了東歐和阿拉伯國家。

在16世紀(jì)末，在英語詞典中依然記載著“cha”的發(fā)音，這個(gè)時(shí)候英國商隊(duì)已經(jīng)開始從中國福建大量販運(yùn)茶葉，因福建閩南方言中茶的發(fā)音為“tey（te）”（近似“貼”、“退”之音），所以歐洲商人們返回歐洲販賣時(shí)就沿用他們聽到的音譯“tey”來介紹茶的名字。根據(jù)英17世紀(jì)左右關(guān)于茶葉的文獻(xiàn)記載，英語茶稱謂的拼寫是“tee”，這一拼寫在德語中有沿用至今。經(jīng)歷了將近一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展與演變，“tea”的拼寫和讀音才被正式確定下來，并逐漸在西方各國沿用，并發(fā)展成現(xiàn)在統(tǒng)一的讀音“tea”。

作為漢語舶來詞的“tea“有著其獨(dú)特的歷史背景，它源自于漢語中地方方言的讀音，在其逐漸變化的漫長時(shí)期中，處處滲透著中國飲茶文化的魅力，因其特有的華夏文化和情感需求，逐漸改變了西方國家的生活習(xí)慣和社會(huì)文化，也反映了語言在發(fā)展中的借鑒和融合。

3 英語中與茶相關(guān)的用語

Tea在英語中生成之后，詞義得到了擴(kuò)展，產(chǎn)生了很多與茶相關(guān)的詞匯、詞語和諺語，使其形成了豐富的茶語言，體現(xiàn)了茶文化在英語語系中的發(fā)展與延伸。在英語文化中，tea除了指茶葉、茶樹還指代茶飲、茶點(diǎn)、茶會(huì)等引申義，還具有名詞詞性之外還可以做動(dòng)詞，表達(dá)喝茶、吃茶、沏茶等動(dòng)作。

隨著茶在英語國家的發(fā)展，英語中也產(chǎn)生許多與tea有關(guān)的詞匯和詞組，如∶tea cup（茶杯），tea bag（茶葉袋），tea caddy(茶罐、茶盒)，tea pot（茶壺），tea board（茶盤），teapoy（茶幾），tea garden（茶園），tea cake（茶點(diǎn)），tea dealer（茶商），tea party(茶話會(huì))，tea china（瓷杯），tea break（茶休）。

英國人喝茶習(xí)慣一開始是效仿宮廷生活中的貴族們，一般都規(guī)定在某個(gè)時(shí)間，英國人習(xí)慣在工作學(xué)習(xí)之余，喝茶吃點(diǎn)心，逐漸形成了Tea time，飲茶時(shí)間一般分為上午和下午∶Morning Tea（上午茶）和Afternoon Tea（下午茶）。上午茶一般在10點(diǎn)半左右，下午茶一般在下午4點(diǎn)左右。喝下午茶的習(xí)慣據(jù)說是在18世紀(jì)的英國，因貝福德公爵夫人有在中餐與晚餐之間飲茶的習(xí)慣，后來又加入了點(diǎn)心、蛋糕等作為佐食，逐漸這種飲茶習(xí)慣在英國盛行起來，成為了現(xiàn)在人們工作學(xué)習(xí)之余可以享受的Afternoon Tea。下午茶后來在普通民眾中流行開來又被稱為High tea。

由tea構(gòu)成的習(xí)語含義深刻，簡潔有力。早在17世紀(jì)茶剛剛被英國人所熟知，其價(jià)值昂貴，能與黃金珠寶媲美，收藏茶葉和飲茶是英國上流社會(huì)顯赫地位的象征，茶多用來招待貴賓，因此，all the tea in China(中國的全部茶葉)引申義就是表示財(cái)富的巨大不可估量，到如今英語里依然有這樣的表達(dá)蘊(yùn)意，如：I wouldn’t do it for all the tea in China．即使為了中國所有的茶葉我也不做，意譯過來就是表示高代價(jià)也不會(huì)去做這件事。英國人受中國茶文化意境深遠(yuǎn)的影響，也用茶來表達(dá)感情的需求，如，當(dāng)有人遇到不幸時(shí)，就可以用tea and sympathy，表示同情和安慰。英國人愛喝茶，因此a cup of tea除了指“一杯茶”，還可以用來表達(dá)“令人喜愛的事物”。a storm in a teacup(茶杯里的風(fēng)暴)常用來形容小題大做或大驚小怪的事情，比喻“因小事引起的不必要的麻煩”。

茶相關(guān)的習(xí)語、詞匯等在英語中的應(yīng)用和引申，不僅使英語表達(dá)更加豐富，同時(shí)也反映出茶的引入與發(fā)展對(duì)西方社會(huì)文化、語言、生活習(xí)俗、文學(xué)思想等各個(gè)方面的重要影響。

4 結(jié)束語

300多年前，茶從中國傳人西方各國之后，吸取融合了當(dāng)?shù)匚幕?、語言、習(xí)俗等，形成了西方獨(dú)有的茶文化。透著高貴典雅的英國Afternoon Tea文化和快節(jié)奏的美國冰茶文化都在深深影響和改革著中國傳統(tǒng)的飲茶文化，彼此滲透與交融，使茶文化多樣化、便利化和人性化。隨著時(shí)代發(fā)展，與人們社會(huì)生活語言作為文化傳播的載體，在各國交流中都有著非常重要的作用。而西方茶文化的發(fā)展，勢(shì)必要以語言的形式反映出來并加以傳遞，作為承載著中國茶文化的介質(zhì)，Tea最終成為英語國家對(duì)茶稱呼的代名詞，它和茶一樣都是發(fā)源于中國，經(jīng)歷了一個(gè)多世紀(jì)的時(shí)間最終被確定統(tǒng)一。從語言中透析中西方的文化差異與現(xiàn)狀，也是對(duì)本土文化的折射與思考。

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[3]畢文靜.淺析中英茶文化內(nèi)涵的差異[J].大眾文藝,2012(4): 128-129.

王瑋（1981-），女，安徽蚌埠人，碩士，講師，研究方向：二語習(xí)得、英語教師發(fā)展。