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      火鍋是什么時(shí)候被發(fā)明的?

      2017-03-01 15:56
      東方企業(yè)家 2017年1期
      關(guān)鍵詞:爐具人居火鍋

      火鍋在戰(zhàn)國時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn),也就是2000多年前,古時(shí)在漢代比較流行。當(dāng)時(shí)這種器物自名為染爐或染杯,有的爐盤內(nèi)還遺有木炭,實(shí)際就是小火鍋。

      《呂氏春秋》記載:齊之好勇者,其一人居?xùn)|郭,其一人居西郭。卒然相遇於涂,曰:“姑相飲乎?”觴數(shù)行,曰:“姑求肉乎?”一人曰:“子,肉也;我,肉也;尚胡革求肉而為?於是具染而已?!币虺榈抖噜?,至死而止。勇若此不若無勇。

      王仁湘先生解釋說,“具染而已”,當(dāng)是言準(zhǔn)備了染具就吃起來,而染具自然就是染杯和染爐了。說的是二人迫不及待,邊割邊染,這方法與我們知道的涮羊肉差不多。說染爐類似現(xiàn)代意義的火鍋,用我們現(xiàn)在的眼光看,似乎顯得過于小了一些。染杯小而淺,容量超不出300毫升,整套爐具高不過15厘米,小得不能再小了。考慮到漢代實(shí)行的是分餐制,一人一案,一人一爐,再加上其它饌品,不用擔(dān)心吃不飽肚子。在江蘇和浙江地區(qū)出土的漢代畫像石上,在宴飲場面上隱約可找到類似染爐的圓形,這也算是一個(gè)很好的證據(jù)。

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