馬溶珊

摘要：高中學(xué)校周邊小吃攤的存在，對(duì)廣大高中生來(lái)講，優(yōu)缺點(diǎn)并存。當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)連同城管部門(mén)進(jìn)行了多次治理，收效甚微?；谑袌?chǎng)均衡理論的角度解決中學(xué)生午餐的問(wèn)題，對(duì)學(xué)校周邊小吃攤的治理起到了意想不到的效果。

關(guān)鍵詞：市場(chǎng)均衡理論；小吃攤；學(xué)校周邊；治理

中圖分類(lèi)號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2016）030-000-01

引言

無(wú)論春夏秋冬、刮風(fēng)下雨，中午放學(xué)時(shí)學(xué)生圍著學(xué)校周邊小吃攤邊買(mǎi)邊吃已經(jīng)是很普遍的事了。那場(chǎng)景，用熙熙攘攘的集市形容并不過(guò)分。網(wǎng)上百度發(fā)現(xiàn)，此類(lèi)現(xiàn)象在全國(guó)各地普遍存在。學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生都知道，部分流動(dòng)商販的食品存在不衛(wèi)生、不安全等問(wèn)題，許多學(xué)生家長(zhǎng)強(qiáng)烈要求，希望相關(guān)部門(mén)聯(lián)手加大管制力度，盡可能的讓孩子們遠(yuǎn)離垃圾食品、三無(wú)小吃，這也引起了國(guó)家相關(guān)部門(mén)的重視。在治理的過(guò)程中，相關(guān)部門(mén)采用了商販登記、工商檢查、學(xué)生教育等多種方式，收效甚微。直到有一天，伴隨著學(xué)校食堂的大變革，流動(dòng)商販的問(wèn)題得到了初步解決。

本文運(yùn)用學(xué)校輔修的微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)，基于市場(chǎng)均衡理論，對(duì)該現(xiàn)象做了完整的詮釋?zhuān)瑫r(shí)，對(duì)后續(xù)的治理提出了自己的想法。

一、市場(chǎng)均衡理論淺析

供給與需求，就像一把剪刀的兩個(gè)刀刃一樣互相作用，從而決定價(jià)格；反過(guò)來(lái)，價(jià)格又可以自動(dòng)調(diào)節(jié)供給與需求，使市場(chǎng)達(dá)到均衡。均衡是指需求等于供給時(shí)的平衡點(diǎn)（如圖1），此時(shí)需求和供給兩種力量處于一致或平衡的狀態(tài)，這是使買(mǎi)賣(mài)雙方都原意接受并保持下去的狀態(tài)。同時(shí)，通過(guò)理論進(jìn)一步分析，當(dāng)需求一定的時(shí)候，隨著供給量的加大，價(jià)格會(huì)降低（如圖2）。

二、學(xué)校周邊小吃攤存在的原因

如果學(xué)校沒(méi)有食堂，學(xué)校周邊存在小吃攤合情合理。但在設(shè)有學(xué)校食堂和周邊小吃攤存在不衛(wèi)生等前提下，小吃攤的生意仍然火爆，調(diào)查發(fā)現(xiàn)原因主要有：

A、學(xué)校食堂飯菜不可口，花樣單一

B、學(xué)校食堂窗口太少，學(xué)生排隊(duì)會(huì)浪費(fèi)大量的學(xué)習(xí)時(shí)間

對(duì)于小吃攤存在的不衛(wèi)生、不安全等現(xiàn)象，引起了學(xué)生家長(zhǎng)的強(qiáng)烈反對(duì)，同時(shí)也引起有關(guān)管理部門(mén)的重視，站在為學(xué)生負(fù)責(zé)的基礎(chǔ)上，相關(guān)部門(mén)采取了大量的措施，比如，城管介入取締不合格的小吃攤等，但由于小吃攤靈活機(jī)動(dòng)，所以很多都沒(méi)有實(shí)質(zhì)效果。

對(duì)于“無(wú)實(shí)質(zhì)效果”現(xiàn)象，本人運(yùn)用圖1的市場(chǎng)均衡理論，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，得出如下幾點(diǎn)：

A、學(xué)生的需求基本穩(wěn)定，不會(huì)發(fā)生大的變化

B、學(xué)校食堂、周邊小吃攤的花樣繁多，很少出現(xiàn)完全相同的食品

C、學(xué)生午餐的定價(jià)不會(huì)參照實(shí)際價(jià)值，大部分根據(jù)學(xué)生（市場(chǎng)）所接受的心理程度

D、鑒于時(shí)間、地域等因素，學(xué)生活動(dòng)的范圍比較有限，因而很難有新的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入

很明顯，學(xué)生午餐是處于需求、供給穩(wěn)定的平衡點(diǎn)，國(guó)家相關(guān)部門(mén)的舉措顯然沒(méi)有觸動(dòng)這條規(guī)律，因而無(wú)實(shí)質(zhì)效果在所難免。

三、市場(chǎng)均衡理論促使學(xué)校食堂進(jìn)行大變革

在高中學(xué)校午餐的需求量基本穩(wěn)定和供給方數(shù)目基本不變的前提下，要想減少小吃攤的數(shù)量或促使小吃攤提高質(zhì)量，按照市場(chǎng)均衡理論，只有轉(zhuǎn)移小吃攤的供給量。“市場(chǎng)是一只看不見(jiàn)的手”，可能管理者也弄清楚了這個(gè)問(wèn)題，要想達(dá)成這一目標(biāo)，要從學(xué)校食堂上下功夫，如何吸引學(xué)生，便成了學(xué)校食堂變革的主要內(nèi)容，于是學(xué)校食堂進(jìn)行了大變革，比如：

A、引進(jìn)高水平廚師，使得午餐花樣增多。

B、推出班級(jí)集中訂餐制，每個(gè)班級(jí)在訂餐達(dá)到一定數(shù)量后，學(xué)校食堂可進(jìn)行配送。

C、推出個(gè)別同學(xué)網(wǎng)上訂餐，極大減少學(xué)生的等待時(shí)間。

通過(guò)這些舉措，吸引了大部分同學(xué)來(lái)學(xué)校食堂就餐，對(duì)周?chē)〕詳偟纳庠斐闪撕艽蟮拇驌簦偈剐〕詳偨档蛢r(jià)格或推陳出新、提高產(chǎn)品質(zhì)量。

這個(gè)舉措，使我真正明白：經(jīng)濟(jì)學(xué)很多問(wèn)題，不能“頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳”，而應(yīng)該通過(guò)理論尋求最切合實(shí)際的解決辦法。

四、市場(chǎng)均衡理論的深化運(yùn)用

食堂變革引起同學(xué)們的一片叫好，但有一個(gè)疑慮卻困擾著我，那就是學(xué)校食堂如何一直保持當(dāng)前的狀態(tài)？過(guò)一階段，會(huì)不會(huì)被小吃攤的價(jià)格所擠壓？按照平衡理論，使得供給量偏向給小吃攤？

市場(chǎng)均衡理論告訴我，上述疑慮完全可能。無(wú)論之前學(xué)校食堂的變革是出于學(xué)校的要求還是政府相關(guān)部門(mén)的強(qiáng)壓，或是瞬間自發(fā)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，都必須建立一種機(jī)制，來(lái)維持這種均衡。

此種情況下，本人進(jìn)行了深入思考，在當(dāng)前學(xué)校食堂系列措施下，保持學(xué)校食堂供給量最大的因素是午餐菜品的質(zhì)量。于是，我仍然運(yùn)用市場(chǎng)均衡理論，只不過(guò)是將市場(chǎng)定義為學(xué)校食堂，將每位廚師定義為各個(gè)供給方，這樣思路就清晰了---那就是考核每位廚師的午餐的升降數(shù)量。這樣每位廚師就會(huì)努力研發(fā)制作自己的午餐產(chǎn)品，進(jìn)而保持整個(gè)學(xué)校食堂的供給量，達(dá)到學(xué)校周邊小吃攤的治理效果。但此舉可能會(huì)促使廚師不計(jì)成本的加大產(chǎn)品質(zhì)量，因此可能配合利潤(rùn)考核更為恰當(dāng)。

五、結(jié)論

對(duì)于學(xué)校周邊小吃攤的問(wèn)題，智者見(jiàn)智，會(huì)有不同的辦法。但如果將這個(gè)問(wèn)題通過(guò)經(jīng)濟(jì)理論進(jìn)行分析，進(jìn)而制定有針對(duì)性的策略，會(huì)達(dá)到明顯的效果。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)均衡理論的運(yùn)用，找出問(wèn)題的根源，避免頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳的現(xiàn)象產(chǎn)生。同時(shí)，對(duì)于如何保持學(xué)校食堂的供給量提出了思路，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)管理者起到借鑒作用。