鹽城高校學(xué)生飲用桶裝水及飲水機細菌污染情況調(diào)查研究

張圣澤++曹宇杰++朱利++鄭楓++李啟松++馬桂芳

摘 要：為了解鹽城大學(xué)生使用冷熱兩用飲水機所供水的細菌污染情況，對新出廠的飲用桶裝水、飲水機中未加熱水和加熱水、開啟后桶中水等不同水樣中細菌總數(shù)和大腸菌群分別進行了檢測分析。結(jié)果表明，飲水機中冷、熱水管中水樣細菌總數(shù)超標；隨時間推移，桶裝水中的細菌總數(shù)呈遞增趨勢，并且增長速度較快，其污染源主要來自外界空氣和飲水機本身，特別是飲水機內(nèi)膽的污染不容忽視，大學(xué)生使用飲水機習(xí)慣應(yīng)改變。

關(guān)鍵詞：桶裝水 飲水機 細菌總數(shù) 大腸菌群

中圖分類號：X52 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）09（b）-0065-02

水分約占成人體重的50%～70%[1]，日常飲水是體內(nèi)攝入水分的主要途徑，因此飲水的衛(wèi)生安全與人體健康息息相關(guān)。大學(xué)是學(xué)生的重要聚集場所，隨著生活水平的提高，大學(xué)生的飲水習(xí)慣也在發(fā)生著改變，使用飲水機加熱桶裝水逐漸替代了以前的暖水瓶。因此對高校的桶裝水水質(zhì)及飲水機衛(wèi)生狀況進行調(diào)查研究顯得尤為重要[2]。

為了解鹽城高校學(xué)生桶裝水及飲水機衛(wèi)生狀況，研究人員對鹽城高校的學(xué)生使用的飲水機及桶裝水，按GB5794-2006生活用水標準[3]進行微生物學(xué)指標檢測。以期促進在校學(xué)生形成良好的飲用桶裝水習(xí)慣，增強使用飲水機的衛(wèi)生安全意識，保障在校大學(xué)生的身體健康。

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

采取整群隨機抽樣的方法，以鹽城市鹽城工學(xué)院、鹽城衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院在校本、?？拼髮W(xué)生為調(diào)查對象，抽取部分學(xué)生宿舍使用的桶裝水和飲水機為樣本。

1.2 研究方法

查閱相關(guān)資料，以細菌總數(shù)和大腸菌群作為水質(zhì)監(jiān)測的指標，分別比較了桶裝水、飲水機未加熱及加熱水中的細菌總數(shù)；未經(jīng)滅菌和經(jīng)75%乙醇棉球滅菌的冷水管放出水中的細菌總數(shù)；飲水機水和桶中水（未與飲水機相連）細菌總數(shù)變化情況；以及隨時間推移水中細菌總數(shù)的變化規(guī)律。細菌總數(shù)的檢測采用平板計數(shù)法，大腸菌群的檢測采用多管發(fā)酵法。所有操作均采用無菌操作。

1.3 主要儀器

高壓蒸汽滅菌鍋；SPX-100B-Z生化培養(yǎng)箱；HW-061紫外消毒車；安吉爾JD-21T冷熱飲水機；HICC-A全自動菌落計數(shù)儀。

1.4 統(tǒng)計分析用

Epidate3.0建立數(shù)據(jù)庫，采用SPSS 16.0軟件進行統(tǒng)計分析。采用χ2檢驗比較差別，檢驗結(jié)果以P<0.05作為差異的界值點。

2 結(jié)果

表1說明新出廠的桶裝水均符合國家飲用水標準（<100個/mL），安全衛(wèi)生。

表2說明隨著桶裝飲用水開啟的時間增加，桶裝水中的細菌呈快速增加趨勢。由于細菌大量繁殖，使細菌總數(shù)嚴重超出國家飲用水衛(wèi)生標準，水質(zhì)變差。

表3可說明市面銷售的飲水機加熱狀態(tài)也未能起到滅菌的目的，飲水機中的飲用水無論是加熱水還是不加熱水，細菌總數(shù)都較高，不符合國際飲用水衛(wèi)生標準。飲水機出水管所處的水樣水質(zhì)較差。

“冷消”指飲水機冷水管經(jīng)75%乙醇棉球消毒，再放水30 s后所接水樣。

“冷未消”指從飲水機冷水管未經(jīng)消毒直接放出的水樣。

表4說明從飲水機放出的冷水第一天細菌總數(shù)就超標，冷水管消毒后滅菌效果并不明顯，有些水樣細菌總數(shù)甚至高于未消毒的水樣，由此可判定，飲水機中桶裝水的主要污染源并不在冷、熱水管，而在于飲水機內(nèi)膽及大氣空氣污染。

表5說明桶中水細菌總數(shù)隨時間推移也呈遞增趨勢，但增長速度較慢，而飲水機中水細菌總數(shù)則隨時間推移增長較快?？赡芘c飲水機經(jīng)過加熱，內(nèi)部溫度較高，溫度影響細菌的繁殖有關(guān)。

3 討論

通過對以上結(jié)果的分析表明，新出廠的桶裝水，其細菌總數(shù)和大腸菌群等均符合國家飲用水衛(wèi)生標準；當(dāng)桶裝水安裝在飲水機上使用，隨著桶裝水使用天數(shù)的增加，飲水機冷、熱水管所出水細菌總數(shù)明顯增高，甚至嚴重超標。這說明桶裝水的污染主要在桶裝水開啟之后。但直接對桶中水進行檢測，隨著開啟時間的延長，發(fā)現(xiàn)其細菌總數(shù)也呈遞增趨勢，但增長較慢。這說明桶裝水在開啟使用過程中是受到微生物污染的，且細菌主要來源于外界空氣中。當(dāng)桶裝水安裝在飲水機上飲用，隨著水量的不斷減少，外界空氣進入桶中，并將空氣中的微生物帶入并在飲水機內(nèi)膽中生長繁殖，而普通飲水機的加熱功能因加熱達不到100 ℃不但不能將細菌殺死，反而會促進細菌生長的速度。飲水機使用時間越長，飲水機冷熱出水管口的細菌數(shù)量越多。這說明飲水機內(nèi)膽上的細菌是隨飲水機使用時間的延長而逐漸增多的。為防止桶裝飲用水在使用飲水機過程中被微生物污染，可采用有效的滅菌方法減少外界空氣中的細菌數(shù)量，同時飲水機材料應(yīng)選用對微生物無促進生長的種類；在使用過程中要經(jīng)常清洗和消毒飲水機內(nèi)膽，存水應(yīng)勤更換，避免細菌大量繁殖。當(dāng)需飲用熱水時不建議直接飲水機加熱，應(yīng)用其他方式將水加熱100 ℃之后應(yīng)用。通過以上措施可有效地減少桶裝飲用水的污染，減少桶裝飲用水對大學(xué)生健康的危害。

參考文獻

[1] 聶少萍，黃靜芝.飲水健康及其影響性研究現(xiàn)狀[J].華南預(yù)防醫(yī)學(xué)，2013，12（9）：61-65.

[2] 陳西平，李霞，魯波，等.飲水機中純凈飲用水微生物污染及消毒效果觀察[J].衛(wèi)生研究，2001，30（6）：357.

[3] 中華人民共和國國家標準化管理委員會和衛(wèi)生部.生活飲用水衛(wèi)生標準（GB 574-2006）[S].