■文/北京英惠爾生物技術(shù)有限公司 張 虎 王 宏 李 慧 陳柯宇北京市畜牧總站 鄭瑞峰 王玉田

釀酒酵母培養(yǎng)物對(duì)日糧抗生素減量仔豬生長(zhǎng)性能的影響

■文/北京英惠爾生物技術(shù)有限公司 張 虎 王 宏 李 慧 陳柯宇北京市畜牧總站 鄭瑞峰 王玉田

現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中，人們通過在飼料中添加藥物飼料添加劑(即抗生素)，來預(yù)防或治療畜禽的細(xì)菌性疾病，同時(shí)對(duì)畜禽起到促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。但是抗生素的廣泛使用也帶來一系列問題，如微生物耐藥性、食品藥物殘留、環(huán)境污染等。

2015年9月1日農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)，認(rèn)為洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑可能對(duì)養(yǎng)殖業(yè)、人體健康造成危害或者存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》第六十九條規(guī)定，決定在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。公告決定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

2016年7月26日農(nóng)業(yè)部公告第2428號(hào)，決定停止硫酸粘桿菌素用于動(dòng)物促生長(zhǎng)，刪除農(nóng)業(yè)部公告第168號(hào)附錄1產(chǎn)品目錄中的“硫酸粘桿菌素預(yù)混劑”，于2016年11月1日前收回相關(guān)獸藥企業(yè)的“硫酸粘桿菌素預(yù)混劑和硫酸粘桿菌素預(yù)混劑(發(fā)酵)”的“獸藥添字”批準(zhǔn)文號(hào)。這意味著自公告之日起，硫酸粘桿菌素不得被作為添加劑加入飼料中使用。

因此當(dāng)前，有必要開發(fā)出安全、高效的飼料添加劑來替代抗生素在飼料中的應(yīng)用，以保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全。

本試驗(yàn)通過在仔豬飼料中添加釀酒酵母培養(yǎng)物，同時(shí)減少飼料中抗生素的數(shù)量或品種，探討其對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響，為釀酒酵母培養(yǎng)物在仔豬無抗養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)原料

飼料藥物添加劑：那西肽預(yù)混劑（規(guī)格1%）、硫酸粘桿菌素預(yù)混劑（規(guī)格10%）、喹乙醇預(yù)混劑（規(guī)格50%）。

釀酒酵母培養(yǎng)物（商品名：百惠邦）：北京英惠爾生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)。

飼料原料：玉米、豆粕、膨化大豆。

10%仔豬復(fù)合預(yù)混料：由北京英惠爾生物技術(shù)有限公司提供。每1kg預(yù)混料含有：維生素A 96,000IU，維生素D312,000IU 、維生素E 180mg、維生素K38.6mg、維生素B117mg、維生素B240mg、維生素B621mg、維生素B120.2mg、煙酸196mg、泛酸鈣 129mg、葉酸 5.9mg、生物素 0.6mg、氯化膽堿 4,400mg、賴氨酸 2.5%、蛋氨酸 1.0%、鐵1,920mg、銅 1,700mg、鋅 1,100mg、錳 250mg、碘 2mg、硒 2.5mg、總磷1.0%、植酸酶 7,500U。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組

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表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)(mg/kg日糧)

表2 試驗(yàn)日糧配方(%)

表3 試驗(yàn)日糧測(cè)定結(jié)果(%)

表4 仔豬生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

選擇180頭42日齡保育仔豬，隨機(jī)分為4個(gè)組，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)9頭。

試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)日糧配方見表2。

1.4 試驗(yàn)管理

試驗(yàn)于2016年4月18日～5月17日在某公司進(jìn)行。

4月18日早上對(duì)各組仔豬進(jìn)行空腹稱重并分組，試驗(yàn)期間記錄每個(gè)重復(fù)的耗料量，記錄每個(gè)重復(fù)的腹瀉頭數(shù)和死亡頭數(shù)。5月17日晚上23：00停料，清理料槽中的余料量并稱重，5月18日早上對(duì)仔豬進(jìn)行空腹稱重，試驗(yàn)結(jié)束。

試驗(yàn)期間仔豬自由采食和飲水，免疫程序按照豬場(chǎng)操作規(guī)程進(jìn)行。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

1.5.1 試驗(yàn)日糧測(cè)定指標(biāo) 每組日糧取200g，測(cè)定粗蛋白、粗灰分、鈣、磷、氯化鈉和粗脂肪。

1.5.2 仔豬生長(zhǎng)性能測(cè)定指標(biāo) 仔豬平均日采食量、平均日增重、料肉比、腹瀉率及死亡率。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(One-way ANOVA)和Duncan’s多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，均值差的顯著性水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)日糧測(cè)定

由表3可知，各組日糧的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定值相近且基本符合設(shè)計(jì)值要求。

2.2 仔豬生長(zhǎng)性能

由表4可知，各組間的平均日增重、平均日采食量、料肉比、腹瀉率均無顯著性差異。

試驗(yàn)1組硫酸粘桿菌素和喹乙醇均比對(duì)照組減半，同時(shí)添加1%釀酒酵母培養(yǎng)物，平均日增重、平均日采食量分別比對(duì)照組高3g和5g；而試驗(yàn)1組的腹瀉率比對(duì)照組增加約3.1%。

試驗(yàn)2組喹乙醇添加量與對(duì)照組相同，但不添加硫酸粘桿菌素，而添加1%釀酒酵母培養(yǎng)物，平均日增重比對(duì)照組低10g，低了1.9%，平均日采食量比對(duì)照組高6g，高了0.6%；料肉比比對(duì)照組高0.05，提高了2.8%；腹瀉率比對(duì)照組增加了約1.2%。

試驗(yàn)3組硫酸粘桿菌素和喹乙醇均不添加，只保留那西肽，同時(shí)添加1%釀酒酵母培養(yǎng)物，平均日增重和平均日采食量分別比對(duì)照組高39g和48g，分別提高了7.4%和5.1%；料肉比比對(duì)照組降低0.04，降低了2.2%；腹瀉率比對(duì)照組增加了約1.0%。

3 討論

釀酒酵母培養(yǎng)物是以釀酒酵母為菌種，經(jīng)固體發(fā)酵后，濃縮、干燥獲得的產(chǎn)品，作為一種飼料原料，可為動(dòng)物提供豐富的發(fā)酵底物、菌體蛋白、酵母菌代謝產(chǎn)物、酵母細(xì)胞壁等益生物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物的腸道發(fā)育、腸道的菌群平衡具有良好的促進(jìn)作用。

釀酒酵母培養(yǎng)物營(yíng)養(yǎng)豐富，其中粗蛋白質(zhì)≥15%，甘露聚糖含≥1%，酵母細(xì)胞壁中含有的β-葡聚糖和甘露寡糖對(duì)細(xì)菌、病毒引起的疾病以及環(huán)境因素引起的應(yīng)激反應(yīng)產(chǎn)生非特異性免疫，提高仔豬的免疫力、保護(hù)仔豬的腸道健康，從而起到與抗生素相同的抗病、促生長(zhǎng)的作用。試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組日糧中添加那西肽和釀酒酵母培養(yǎng)物，而試驗(yàn)1組硫酸粘桿菌素和喹乙醇的添加量同時(shí)減半，試驗(yàn)2組不添加硫酸粘桿菌素，兩組仔豬均能達(dá)到與對(duì)照組相近的生長(zhǎng)性能，腹瀉率也沒有顯著的差異。

酵母菌在發(fā)酵過程中可產(chǎn)生多種氨基酸、核苷酸等代謝產(chǎn)物，有利于消化道有益菌的增殖，促進(jìn)胃腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，增加仔豬的采食量，提高仔豬對(duì)飼料的利用率，改善仔豬的生產(chǎn)性能。試驗(yàn)3組日糧中只添加那西肽和釀酒酵母培養(yǎng)物，而不添加硫酸粘桿菌素和喹乙醇，仔豬的生長(zhǎng)性能反而比同時(shí)添加3種抗生素的對(duì)照組具有更高的日采食量和日增重，從而表現(xiàn)出更為優(yōu)良的生長(zhǎng)性能。何若鋼(2009)的研究表明，在日糧中添加0.1%的酵母培養(yǎng)物可以提高斷奶仔豬采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。郭添福(2010)翻譯的Y.B.Shen等(2009)研究文獻(xiàn)表明，日糧中添加5g/ kg酵母培養(yǎng)物可能通過改善絨毛高度、腸道免疫應(yīng)答和養(yǎng)分消化率來提高豬的生長(zhǎng)性能，同時(shí)也表明酵母培養(yǎng)物能夠替代斷奶仔豬日糧中的AGP(氯四環(huán)素)。

抗生素對(duì)仔豬的腹瀉有一定的預(yù)防作用，本試驗(yàn)3個(gè)試驗(yàn)組通過添加釀酒酵母培養(yǎng)物來減少抗生素的添加量或品種時(shí)，仔豬的腹瀉率有一定的增加，但仍保持在正常水平，可見釀酒酵母培養(yǎng)物也可有效替代抗生素而起到預(yù)防仔豬腹瀉的作用。陳贊謀(2006)研究表明，酵母培養(yǎng)物可保障仔豬在受應(yīng)激后避免發(fā)生腹瀉，或者發(fā)生腹瀉后迅速恢復(fù)健康水平。

4 結(jié)論

仔豬保育期日糧中添加那西肽和釀酒酵母培養(yǎng)物，并將硫酸粘桿菌素和喹乙醇的添加量均減半、或者不添加硫酸粘桿菌素，不影響仔豬的生長(zhǎng)性能。其中只添加那西肽和釀酒酵母培養(yǎng)物的仔豬表現(xiàn)出優(yōu)良的生長(zhǎng)性能，表明使用釀酒酵母培養(yǎng)物可以減少抗生素的用量?！?/p>

[1] 何若鋼,肖正中,周曉情,等.日糧中添加酵母培養(yǎng)物對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2009,36(3):25～27.

[2] 郭添福，蘇州.酵母培養(yǎng)物對(duì)保育豬的生長(zhǎng)性能、腸道健康和免疫應(yīng)答的影響[J].江西飼料,2010(1):27～35.

[3] 陳贊謀,齊章旺.酵母培養(yǎng)物對(duì)斷奶仔豬的飼喂效果試驗(yàn)[J].飼料工業(yè),2006,27(15):39～40.