高瑜龍 陜西省咸陽市武功縣畜牧技術推廣站712200

魏玉春 陜西省咸陽市動物疫病預防控制中心712000

梁彥君 陜西省咸陽市武功縣畜牧技術推廣站712200

霉菌毒素對養(yǎng)殖業(yè)的危害及防治對策

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近年來，隨著飼料在養(yǎng)殖業(yè)中的大量應用，畜禽霉菌毒素中毒的問題也越來越突出，嚴重影響著畜牧業(yè)的健康發(fā)展。牧草及飼料作物在收割期正值梅雨季節(jié)，存儲不當或積壓陳舊原料，都會造成飼料原料霉變，產(chǎn)生大量霉菌毒素。被霉菌毒素污染的飼料有時肉眼很難發(fā)現(xiàn)，投喂畜禽后會造成嚴重的免疫抑制，從而繼發(fā)畜禽繁殖障礙等疾病，給養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟損失。因此，有效控制飼料的霉菌毒素污染具有重要意義。

飼料；霉變飼料；霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在飼料或原料上生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒次生代謝產(chǎn)物，從目前對大量的霉變飼料或原料，特別是玉米的監(jiān)測來看，飼料中主要的霉菌毒素是黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、麥角霉素和嘔吐霉素毒素等。

1霉菌毒素中毒的臨床癥狀

（1）豬。采食量減少、生長速度緩慢，小母豬或小公豬性成熟推遲、性欲下降、精子質量下降、精子濃度低、受精率降低，不明原因的母豬和公豬不孕不育，產(chǎn)仔豬和哺乳能力降低，流產(chǎn)和胎兒被吸收的情況增加。猝死，肝臟和腎臟受損增加，發(fā)病率提高，免疫機能降低，體況不均。病豬皮膚蒼白，嘔吐，直腸或陰道脫垂。背部皮膚有對稱的出血點、出血斑和皮疹。流紅色眼淚，多淚斑、眼屎。

（2）雞。采食量下降，體重嚴重不達標，大小不齊。精神沉郁，拉黃色、白色、綠色稀便，腸道病久治不愈。出現(xiàn)口腔潰瘍、素囊炎、腺胃炎、肌胃炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，影響機體對營養(yǎng)物質的消化和吸收，飼料利用率和轉化率低。蛋雞產(chǎn)蛋量下降，蛋殼質量下降，種雞的受精率下降，種蛋的孵化率下降，孵化中胚胎死亡率增加。肝臟和腎臟受損增加，形成橡皮肝，膽囊黏膜發(fā)炎。腎臟損傷表現(xiàn)為腎小管發(fā)生變性或阻塞，產(chǎn)生尿酸鹽沉積，從而導致痛風的發(fā)生和不明原因的腿病增多。法氏囊、胸腺、脾臟等免疫器官萎縮，誘發(fā)免疫抑制。

2霉菌毒素的防治

霉菌毒素的蓄積中毒會引起免疫抑制，繼發(fā)感染一些細菌和病毒疾病，診斷和治療難度較大。因此控制霉變飼料的產(chǎn)生是解決霉菌毒素問題的主要途徑。

（1）從霉菌毒素生長的條件入手進行控制?？刂骑暳虾俊ｏ暳现械暮渴菦Q定飼料中霉菌是否能夠生長的重要因素，當飼料中水分超過13％～14％時容易生長菌絲，當水分含量≥15％時霉菌能夠大量生長繁殖。所以在選擇籽實類飼料時，應把水分控制在14％以下，餅類飼料控制在8％以下，加工的粉狀飼料控制在13％以下，購買的全價料控制在12.5％以下?？刂骑暳蟼}庫的儲存溫度。有條件的可以把倉庫溫度控制在10℃以下，因為大多數(shù)霉菌適宜生長的溫度為12～30℃。每次采購的原料和飼料存放最好不要超過15天。飼料的保存。自己加工的粉料4～10月不超過3天，11～3月不超過1周。每周要定期對加工過程中容易產(chǎn)生死角的部位進行清理，防止蟲、老鼠啃咬?？刂圃腺|量。正確識別霉變玉米。霉變玉米有以下幾個特征：發(fā)霉玉米的皮容易剝離，發(fā)霉玉米放入水中會懸浮或漂浮于水面，發(fā)霉玉米胚芽內有較大的黑色或灰色區(qū)域，發(fā)霉玉米咀嚼有苦味，沒有正常玉米的甜味，這些飼料應廢棄。

（2）從霉菌毒素污染過程中予以控制。營養(yǎng)素補充法。補充維生素和硒。葉酸具有破壞黃曲霉菌毒素的能力，在輕度發(fā)霉的飼料中加入葉酸可有效去除黃曲霉素毒素。硒可以提高谷胱甘肽過氧化酶的活性，從而提高抗黃曲霉素毒素的作用。合理地選擇脫霉劑。理想的霉菌毒素吸附劑需具備下列特點。能夠與不同種類的霉菌毒素結合；不結合或破壞飼料中的維生素、礦物質，以及其他營養(yǎng)成分；在飼料中混合時，能夠迅速實現(xiàn)均勻，使用量低而有效，無毒；在制粒、緊壓和儲存過程中具有良好的穩(wěn)定性。

（3）治療。目前對該病無特效療法，應采取排除毒素、解毒保肝護腎、止血強心等對癥治療措施。對一些繼發(fā)性的細菌性或病毒性的疾病應該采取支持療法對癥治療原則。更換有問題飼料，及時使用新鮮含維生素豐富的優(yōu)質飼料。使用特效藥。使用制霉菌素、酮康唑等對肝腎危害小的藥物。內服人工鹽并給以大量的飲水，排除胃腸內有毒的飼料。對精神沉郁的病畜可皮下注射安鈉加，對興奮不安的病畜給予鎮(zhèn)靜劑如鹽酸氯丙嗪。保肝護腎選用維生素C、還原型谷關氨酸、葡萄糖、蛋氨酸、烏洛托品、小蘇打及山梨醇等，增強抵抗力選用含有黃芪多糖、靈芝多糖、茯苓多糖和刺五加多糖的中藥。