研發(fā)與創(chuàng)新—王耀輝博士的固執(zhí)追求
——泛亞太在酶制劑領(lǐng)域的價(jià)值引導(dǎo)

文/趙 楠

“從1997年回國，到2017年已整整20年。我常常在想，這些年我都做了什么？也有人問我，放棄科學(xué)家的光環(huán)轉(zhuǎn)型做企業(yè)，到底值不值得？我覺得，判斷值不值得，有一點(diǎn)足夠說明：做酶制劑這件事盡管很有挑戰(zhàn)，但我每一天都充滿激情?！?/p>

——王耀輝 博士東莞泛亞太生物科技有限公司董事長

在眾多飼料添加劑品種中，王耀輝博士認(rèn)為做酶制劑特別有意義。這一點(diǎn)在他2004年創(chuàng)建泛亞太（東莞泛亞太生物科技有限公司）時(shí)就深信不疑。

20世紀(jì)90年代中期，隨著植酸酶的引入，我國飼用酶制劑行業(yè)開始起步。盡管到目前為止，飼用酶制劑商品化應(yīng)用只有20多年的時(shí)間，但其對(duì)于畜牧業(yè)的發(fā)展起到了不可磨滅的作用。數(shù)據(jù)顯示，2010—2014年，全球飼用酶制劑行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模復(fù)合增長率為16%，中國復(fù)合增速為25%，現(xiàn)階段國內(nèi)飼用酶行業(yè)整體規(guī)模大概在15～20億元左右。但更為重要的是，酶制劑對(duì)相關(guān)行業(yè)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其自身價(jià)值。

酶制劑產(chǎn)品一開始進(jìn)入中國，客戶對(duì)其認(rèn)知主要以概念認(rèn)識(shí)為主。盡管在此之后國內(nèi)一些企業(yè)紛紛進(jìn)入酶制劑領(lǐng)域，通過低價(jià)低活性酶制劑產(chǎn)品，參與市場競爭，但由于國內(nèi)酶制劑企業(yè)掌握的資源、技術(shù)開發(fā)能力有限，對(duì)酶制劑產(chǎn)品的應(yīng)用研究始終缺乏創(chuàng)新。在此時(shí)期，除植酸酶因具有明確的功能而被客戶接受之外，其他酶制劑產(chǎn)品有多大效果，大多數(shù)使用者都比較模糊。

直到約2005年以后，國內(nèi)一些優(yōu)秀的酶制劑企業(yè)意識(shí)到應(yīng)用研究的重要性，開始認(rèn)真做研發(fā)，才使得飼料企業(yè)對(duì)酶制劑菌種、功效認(rèn)知等方面逐漸接受。

2004年，泛亞太進(jìn)入酶制劑行業(yè)之際，國內(nèi)從事酶制劑生產(chǎn)的企業(yè)已經(jīng)超過100家。市場百花齊放，大家都對(duì)酶制劑產(chǎn)品抱持較高期望，雄心勃勃。即便當(dāng)時(shí)的市場競爭已經(jīng)較為激烈，泛亞太的復(fù)合酶制劑產(chǎn)品一經(jīng)推出仍然被市場迅速接受和認(rèn)可。成立短短3年，泛亞太主要產(chǎn)品“保來康”就獲評(píng)“中國酶制劑十大知名品牌”、“廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品”和“廣東省名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，其后又榮獲“豬用復(fù)合酶制劑產(chǎn)品開發(fā)及推廣應(yīng)用一等獎(jiǎng)”和“肉雞專用高效復(fù)合酶制劑產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)及推廣一等獎(jiǎng)”。

王博士將公司迅速發(fā)展的原因歸結(jié)于泛亞太對(duì)酶制劑產(chǎn)品研發(fā)的重視。自公司成立開始，泛亞太始終重視產(chǎn)品研發(fā)，逐年加大應(yīng)用研發(fā)力度，不斷去測試和驗(yàn)證產(chǎn)品功效，并率先在國內(nèi)應(yīng)用模擬動(dòng)物消化道進(jìn)行產(chǎn)品試驗(yàn)。如今，泛亞太飼用酶實(shí)驗(yàn)室已擁有國內(nèi)最完善且獨(dú)立的酶制劑測試體系，包括應(yīng)用酶制劑檢測實(shí)驗(yàn)研究中心（擁有體外仿生消化系統(tǒng)、能量測定儀、全自動(dòng)凱氏定氮儀、分光光度計(jì)、蛋白質(zhì)純化系統(tǒng)、NIR近紅外儀、高效液相色譜儀、冷凍離心機(jī)、電轉(zhuǎn)儀、烘干箱等專業(yè)設(shè)備）、飼料生產(chǎn)廠以及大型養(yǎng)殖場（豬場、肉雞、蛋雞場）實(shí)驗(yàn)基地，用于進(jìn)行產(chǎn)品的篩選、初試以及終試。

“研發(fā)作為發(fā)動(dòng)機(jī)，一直支撐泛亞太的發(fā)展。這是泛亞太成立之后在銷售方面快速發(fā)展的主要原因”，王博士說，“泛亞太每推出一個(gè)產(chǎn)品一定是通過研發(fā)，帶著堅(jiān)實(shí)而有效的科學(xué)數(shù)據(jù)生產(chǎn)出來的。所以，泛亞太的產(chǎn)品雖然不算便宜，卻很有競爭力，因?yàn)榭蛻魰?huì)去驗(yàn)證產(chǎn)品的功效，我們是用產(chǎn)品效果來說話的。”

王博士舉例稱，目前國內(nèi)大部分酶制劑產(chǎn)品只能夠做到每千克飼料有30～40 千卡的能量釋放，但是泛亞太的產(chǎn)品卻可以達(dá)到70～100 千卡。

泛亞太在酶制劑領(lǐng)域的價(jià)值引導(dǎo)

影響飼用酶制劑行業(yè)關(guān)注應(yīng)用研發(fā)

在我國飼用酶制劑行業(yè)，像泛亞太一樣始終如一關(guān)注應(yīng)用研發(fā)的企業(yè)并不多見。

“2009年，我在廣州參加一個(gè)酶制劑方面的會(huì)議。期間，幾家國內(nèi)知名的酶制劑企業(yè)老板坐在一起聊天。我當(dāng)時(shí)提到，酶制劑行業(yè)要發(fā)展有兩個(gè)問題必須要改變。第一，拿來主義；第二，對(duì)研發(fā)的重視程度太低，整個(gè)行業(yè)的研發(fā)力量太薄弱，所以跟國外相比，我們的競爭力太差。我的這一觀點(diǎn)，得到了大家的一致贊同。隨后，幾家企業(yè)老板開誠布公地報(bào)了下各家公司的研發(fā)投入比例，我記得最多的只有5%。而泛亞太從成立開始，每年至少拿出10%～12%的銷售額用于研發(fā)投入”，王博士說，“近幾年，國內(nèi)酶制劑企業(yè)對(duì)研發(fā)的重視程度不斷提高，推出產(chǎn)品的速度也在明顯加快，上市公司也開始公布研發(fā)投入，對(duì)于行業(yè)發(fā)展而言，這是很好的事情。在這方面，泛亞太一直在引領(lǐng)著行業(yè)的研發(fā)及技術(shù)創(chuàng)新。今天，國內(nèi)酶制劑企業(yè)對(duì)研發(fā)的投入跟以前相比已不可同日而語?！?/p>

盡管在最初幾年，泛亞太的研發(fā)投入產(chǎn)出效率與預(yù)期有一定差距，但王博士坦言，必須要這樣做，否則泛亞太的產(chǎn)品沒有任何競爭力。

“沒有這樣的投入研發(fā)，就沒有今天泛亞太的發(fā)展。盡管回顧過去，泛亞太也有一些研發(fā)投入效率的問題，但研發(fā)本身就是摸著石頭過河”，王博士說，“泛亞太建立研發(fā)體系是雙刃劍，用得好就是發(fā)動(dòng)機(jī)；用得不好，就會(huì)變成企業(yè)的累贅，因?yàn)檠邪l(fā)部門是個(gè)燒錢的部門。但我始終認(rèn)為，研發(fā)投入肯定是值得的，關(guān)鍵是你怎么花這個(gè)錢，怎么去建立研發(fā)體系?！?/p>

引導(dǎo)飼料企業(yè)關(guān)注酶制劑的營養(yǎng)當(dāng)量

國內(nèi)飼料企業(yè)對(duì)酶制劑產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)跟歐美國家有很大的區(qū)別。王博士總結(jié)為，國內(nèi)飼料企業(yè)用酶制劑是不用不放心，用了又不知道有多大的效果。

“目前，國內(nèi)具有一定生產(chǎn)能力的酶制劑企業(yè)大約20家，但很大一部分企業(yè)對(duì)于酶制劑有多大的功效并不清楚，也沒有進(jìn)行深入研究。但是歐美國家不一樣，用戶需要生產(chǎn)企業(yè)清楚地告知：產(chǎn)品在什么樣的情況下能夠釋放多少能量，也就是這個(gè)產(chǎn)品的營養(yǎng)當(dāng)量是多少。有了營養(yǎng)當(dāng)量的要求，就需要酶制劑企業(yè)提供營養(yǎng)數(shù)據(jù)，所以必須進(jìn)行大量的試驗(yàn)尤其是動(dòng)物試驗(yàn)來證明”，王博士說。

王博士認(rèn)為，中國飼料行業(yè)也需要學(xué)習(xí)歐美國家，關(guān)注酶制劑產(chǎn)品的營養(yǎng)當(dāng)量。如果一個(gè)公司可以提供一個(gè)完整的營養(yǎng)當(dāng)量數(shù)據(jù)，就證明這個(gè)公司做了很多的試驗(yàn)。未來3～5年，引導(dǎo)行業(yè)關(guān)注營養(yǎng)當(dāng)量，是王耀輝給自己定下的目標(biāo)。

從2011年開始，泛亞太每年都會(huì)舉辦一次大型飼料企業(yè)管理與技術(shù)發(fā)展國際研討會(huì)，希望為大型飼料企業(yè)提供一個(gè)與國際最先進(jìn)的飼料技術(shù)與管理進(jìn)行對(duì)接、學(xué)習(xí)及交流的平臺(tái)。

“我們希望把新的技術(shù)，特別是基礎(chǔ)的技術(shù)運(yùn)用帶給我們國內(nèi)的飼料企業(yè)，所以泛亞太在母豬營養(yǎng)、飼料生產(chǎn)方面做了很多的推廣工作”，王博士說，“2012年以前，有很多飼料企業(yè)只知道生產(chǎn)成本怎么控制，從沒有想到從生產(chǎn)工藝上去提高產(chǎn)品的性能。2012年開始，我們通過一系列的研討會(huì)做了大量的推廣工作，引導(dǎo)飼料企業(yè)從生產(chǎn)效率和工藝方面關(guān)注飼料生產(chǎn)，取得了很大的成效?！?/p>

最近兩年，泛亞太又進(jìn)一步加強(qiáng)了終端的研究，為行業(yè)帶來許多新的、有意義的產(chǎn)品和理念。王博士說，泛亞太會(huì)不遺余力地為行業(yè)帶來價(jià)值，不只是產(chǎn)品的價(jià)值。

酶制劑行業(yè)正在醞釀著新的變革

中國飼料工業(yè)自20世紀(jì)80年代期初至今，歷經(jīng)30多年的發(fā)展，取得了翻天覆地的變化。伴隨飼料工業(yè)的發(fā)展，包括酶制劑在內(nèi)的飼料添加劑的生產(chǎn)技術(shù)與生產(chǎn)方式也發(fā)生了根本變化。過去10年里，以基因工程和蛋白質(zhì)工程為代表的分子生物學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和成熟，以及對(duì)各個(gè)應(yīng)用行業(yè)的引入和實(shí)踐，促使酶制劑產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展時(shí)期。但最近兩年，傳統(tǒng)酶制劑產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競爭激烈，產(chǎn)能過剩50%，一定程度上制約著酶制劑行業(yè)的發(fā)展。

對(duì)此，王博士堅(jiān)信，未來3～5年，客戶對(duì)酶制劑的使用會(huì)有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，飼用酶制劑行業(yè)正在醞釀著新的變革。

“因?yàn)槊钢苿┲饕淖饔檬怯脕硖岣唢暳系臓I養(yǎng)利用效率，因此最為迫切的就是，要用營養(yǎng)當(dāng)量來明確酶制劑的功效，這是目前為止客戶認(rèn)知中最為模糊的部分。而弄清楚酶制劑產(chǎn)品的營養(yǎng)當(dāng)量，對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)會(huì)有更高的要求，一個(gè)營養(yǎng)當(dāng)量的數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，需要大量的研究科學(xué)實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物生產(chǎn)測試，否則，營養(yǎng)當(dāng)量的數(shù)據(jù)會(huì)帶來生產(chǎn)應(yīng)用的錯(cuò)誤結(jié)果。目前，飼用酶制劑主要有2個(gè)研發(fā)方向。第一，酶制劑的主要作用是什么？飼料中有1/4的能量是不能利用的（大約1 000 卡）。而國內(nèi)的養(yǎng)殖動(dòng)物主要是單胃動(dòng)物，如豬、蛋雞、鴨，等，它們對(duì)纖維素和半纖維素的利用非常低。除了種畜禽，我們飼養(yǎng)的大多數(shù)動(dòng)物都是在幼齡階段就屠宰掉了——豬養(yǎng)到150～165 d出欄，剛好到青年時(shí)期；肉雞養(yǎng)到35～45 d，消化系統(tǒng)剛剛完善就上市。如何讓纖維素和半纖維素也可以被利用？酶制劑可以解決大部分問題，通過酶制劑每千克飼料提高100千卡的能量利用，全國每年的飼料用量就可以節(jié)省1 000萬t。第二，酶制劑對(duì)腸道健康的影響。國內(nèi)一些專家如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的咼于明教授已經(jīng)做了很多很好的研究，證實(shí)了酶制劑對(duì)腸道健康有很重要的作用”，王博士說，“所以，在未來3～5年，通過科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與創(chuàng)新，酶制劑可以每千克飼料提高250～300 千卡的能量利用，整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)每年至少可節(jié)省2 500萬～3 000萬t飼料的成本支出，這意味著600億以上飼養(yǎng)成本的節(jié)省！而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就要求酶制劑企業(yè)和飼料企業(yè)一起進(jìn)行更多的研發(fā)?！?/p>

毫無疑問，未來整個(gè)飼用酶制劑行業(yè)對(duì)研發(fā)的投入會(huì)更大，對(duì)研發(fā)投入更多的企業(yè)，未來的發(fā)展空間也會(huì)更大。泛亞太也將迎來最好的發(fā)展機(jī)遇。

“過去12年來，我覺得最欣慰的是，泛亞太建立起了一個(gè)高效率的研發(fā)體系，我們有30多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，有創(chuàng)新研發(fā)、應(yīng)用研發(fā)和分子生物技術(shù)開發(fā)3個(gè)部門，每個(gè)部門有不同的功能，支撐整個(gè)體系的運(yùn)轉(zhuǎn)：創(chuàng)新研發(fā)部門研究未來2～3年的產(chǎn)品需求，把關(guān)鍵的指標(biāo)定下來，再尋找解決方案；應(yīng)用研發(fā)部門把創(chuàng)新研發(fā)做出來的東西去檢測、驗(yàn)證，驗(yàn)證好之后，分子生物技術(shù)開發(fā)部門進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。我相信，未來泛亞太的研發(fā)速度會(huì)更快，效率會(huì)更高，這是我們十多年主導(dǎo)研發(fā)的結(jié)果”，王博士說。

2017年，泛亞太要推出2個(gè)新產(chǎn)品，這2個(gè)新產(chǎn)品將會(huì)針對(duì)不同的動(dòng)物生長階段，有每千克飼料150～200 千卡能量釋放的營養(yǎng)當(dāng)量，而新產(chǎn)品的研發(fā)方向和產(chǎn)品推出的時(shí)間在一年多前就已經(jīng)確定。十多年來的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，王博士的體會(huì)是，企業(yè)首先必須把目標(biāo)定下來，然后倒逼各個(gè)部門，這樣效率才會(huì)更高。

“泛亞太過去12年來的發(fā)展或多或少走過一些彎路，但我相信，未來我們10%～12%的研發(fā)投入會(huì)越來越高效，越來越值”，王博士說。

飼用酶制劑一直是飼料添加劑領(lǐng)域最引人關(guān)注的研究熱點(diǎn)之一，其被公認(rèn)為目前唯一能同時(shí)有效解決養(yǎng)殖領(lǐng)域中飼料安全、飼料原料缺乏和養(yǎng)殖污染等三大問題。由于符合“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”、“低碳經(jīng)濟(jì)”、“綠色經(jīng)濟(jì)”等現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，酶制劑產(chǎn)業(yè)對(duì)于推動(dòng)我國養(yǎng)殖業(yè)向資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的方向發(fā)展具有重要意義。正因如此，在國家政策的支持下，酶制劑產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入了歷史上前所未有的發(fā)展時(shí)期。

近五年來，無論是國外還是國內(nèi)，飼用酶制劑的市場均保持高速增長的態(tài)勢(shì)，全球市場增速達(dá)10%以上，國內(nèi)更高達(dá)20%以上。根據(jù)全球第二大市場研究咨詢公司Markets and Markets發(fā)布的飼用酶市場報(bào)告，2014年全球飼用酶市場的估值為8.99億美元，到2020年全球飼用酶市場總值將達(dá)到13.71億美元，2015—2020年的復(fù)合增長率為7.3%。

泛亞太2004年進(jìn)入酶制劑行業(yè)，經(jīng)過十余年來的發(fā)展，憑借對(duì)于研發(fā)創(chuàng)新始終如一的重視，如今已在這一領(lǐng)域建立了獨(dú)特的競爭優(yōu)勢(shì)和重要的市場地位。但在王博士看來，目前整個(gè)行業(yè)對(duì)酶制劑的研究還僅僅是冰山一角。正因如此，泛亞太在酶制劑行業(yè)還有更多更重要的目標(biāo)。

未來，泛亞太會(huì)更加關(guān)注飼用酶領(lǐng)域，引導(dǎo)客戶認(rèn)識(shí)營養(yǎng)當(dāng)量，判斷酶制劑產(chǎn)品的價(jià)值。按照王博士的計(jì)算，酶制劑每釋放200 卡的能量，就能節(jié)省100元/t的飼料成本。

在食品酶、紡織酶領(lǐng)域，泛亞太正在積極攻克技術(shù)難關(guān)，醞釀革命性的突破。

在生物質(zhì)能源等其他新興領(lǐng)域，酶制劑也有著潛在的市場需求，解決秸稈焚燒污染、潲水處理的問題都是泛亞太的目標(biāo)。

小目標(biāo)意味著大發(fā)展。技術(shù)一小步，都將影響產(chǎn)業(yè)一大步。對(duì)于企業(yè)家而言，除了經(jīng)濟(jì)指標(biāo)上的收獲，他們更在乎的是改變行業(yè)所帶來的成就感，這或許就是王博士每天都充滿激情的原因。

對(duì)酶制劑行業(yè)，王博士還有話說……

關(guān)于酶制劑產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)價(jià)

王博士：目前，飼料企業(yè)考量酶制劑產(chǎn)品好壞的因素五花八門。理性的企業(yè)知道需要通過動(dòng)物試驗(yàn)來評(píng)價(jià)，但很多企業(yè)不具備試驗(yàn)場所、人才、設(shè)備設(shè)施等，無法進(jìn)行評(píng)價(jià)，所以他們把產(chǎn)品拿給客戶做試驗(yàn)，但做完試驗(yàn)對(duì)產(chǎn)品的功效仍然不了解。事實(shí)上，大部分酶制劑產(chǎn)品的測定都沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。國標(biāo)僅有部分酶種有推薦標(biāo)準(zhǔn)，但也存在很大爭議。酶活是考量指標(biāo)嗎？事實(shí)上，追求酶活是不科學(xué)的。酶活只是一個(gè)質(zhì)量指標(biāo)，不能證明酶制劑產(chǎn)品是好還是壞。我們對(duì)于酶制劑的使用誤解了酶本身是蛋白質(zhì)，是具有生物活性的東西，而不是簡單的化工產(chǎn)品。以木聚糖酶為例，最容易分解的是可溶性的木聚糖，但玉米里，95%的木聚糖都是不可溶性的，木聚糖酶必須跟其他一些附加的酶一起作用，才能把玉米的木聚糖分解。

關(guān)于不同酶制劑企業(yè)之間的差異和差距

王博士：目前在酶種方面，不同酶制劑企業(yè)之間差異不大，即便與國際酶制劑巨頭相比也沒有太大弱勢(shì)。不同酶制劑企業(yè)之間真正有差距的地方在于一些國內(nèi)酶制劑企業(yè)以及國外小型酶制劑企業(yè)在推出新產(chǎn)品的嚴(yán)謹(jǐn)性方面非常糟糕。這跟泛亞太有非常大的區(qū)別。美國只有100多家禽料企業(yè)，要采購一個(gè)產(chǎn)品，必須要告知其完整的數(shù)據(jù)，所以酶制劑產(chǎn)品推出市場之前，要做起碼2～3 個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)試驗(yàn)，證明產(chǎn)品沒問題。但國內(nèi)有很多企業(yè)一個(gè)試驗(yàn)都沒做就推出產(chǎn)品，很不負(fù)責(zé)。泛亞太每天都會(huì)對(duì)市場上的酶制劑產(chǎn)品做驗(yàn)證，很多產(chǎn)品根本就沒有效果。

必須承認(rèn)，國內(nèi)酶制劑企業(yè)與國外酶制劑巨頭相比，依然存在一些研發(fā)方面的差距，一旦國內(nèi)的酶制劑企業(yè)認(rèn)真去研發(fā)、產(chǎn)品測試之后再推出市場，我們的產(chǎn)品還會(huì)有一個(gè)新的高度。