張彩萍

(浙江省天臺縣林業(yè)特產(chǎn)局 317200)

桑椹含有豐富的營養(yǎng)成分，可鮮食，也可制成桑椹飲料、桑椹酒等，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，經(jīng)常食用有增強(qiáng)免疫功能、防止人體動脈硬化、促進(jìn)新陳代謝以及延緩衰老等作用[1]。果桑可以果葉兼用，春季以采果為主，秋季采葉養(yǎng)蠶，果桑種植正成為天臺農(nóng)民發(fā)家致富的新興產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)就天臺縣的果桑栽培技術(shù)總結(jié)如下：

1 品種選擇與園地選建

天臺目前種植最多、經(jīng)濟(jì)性狀最好的果桑品種為大10，該品種具有早結(jié)豐產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、成熟期早、品質(zhì)優(yōu)良等特點[2]，深受人們喜愛，每667m2果桑園可產(chǎn)桑椹1 500～2 000kg。

考慮桑椹易受污染等特點，果桑園地應(yīng)選擇遠(yuǎn)離公路主干道、遠(yuǎn)離排放有害氣體和粉塵的工廠，要求離廠區(qū)2km以上，避免灰塵等有害物質(zhì)污染桑果而影響人們健康；而且果桑園要適當(dāng)集中連片，便于修建道路和排灌系統(tǒng)、統(tǒng)一噴藥防治病蟲害；同時要求交通便利有利于桑果銷售運(yùn)輸；果桑喜溫暖濕潤氣候，為預(yù)防萌芽后突遇低溫，遭受凍害，果桑盡可能選擇向陽靠近水源、土層深厚、土壤肥沃的土地種植為好[3]。

2 栽植時期和方法

天臺地區(qū)在12月至次年1月，冬季落葉后至春季萌芽前均可栽植，此時果桑處于生長緩慢期至休眠期，對樹體影響小，成活率高。

栽植密度以330株/667m2左右為好，行距1.6～1.8m，株距1.0～1.2m。密度太高，光照不足，通風(fēng)性差，病害加重，桑椹品質(zhì)降低；密度太稀，產(chǎn)量下降。

栽植前全面平整、深翻土壤，先挖深、寬各50cm的定植溝，上覆10cm左右的表土，表土上施基肥，基肥上再回填7～10cm的表土后，按設(shè)定的株行距栽植，注意將根系理順使其向四周伸展，然后培土踩實，適當(dāng)澆水。基肥最好選擇農(nóng)家肥。

3 樹形培養(yǎng)

為了便于通風(fēng)、管理、采摘和觀賞，天臺的果桑樹形養(yǎng)成多以中干為主，第一年苗木定植后，桑樹發(fā)芽前，離地面25～30cm處剪枝定干，發(fā)芽后當(dāng)新梢長到10～15cm時，選留生長位置均勻的健壯芽2～3個，其余疏去，至冬季養(yǎng)成2～3根健壯枝條。第二年5月等桑椹收獲后，離地面40～50cm處剪伐，發(fā)芽后每支干選留著生位置勻稱的健壯芽2～3個，養(yǎng)成支干，第三年在離地面60～70cm處剪去枝條，每單株留枝條10條左右。以后每年采果后在枝條基部2cm處夏伐，然后由潛伏芽萌發(fā)長出新梢，成為來年的結(jié)果枝。

4 肥水管理

4.1 勤施春肥(催芽肥)

根據(jù)天臺地區(qū)氣候特點，春肥2月中下旬即可施入，此時果桑樹根系開始生長，樹液開始流動，樹體需要大量養(yǎng)分。施用催芽肥能促進(jìn)萌芽抽梢和開花授粉，促進(jìn)開花結(jié)果和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。每667m2施入復(fù)合肥50kg左右，注意不偏施氮肥，以防營養(yǎng)生長過于旺盛而造成落花落果。

4.2 多施夏肥

在5月下旬至6月上旬采果結(jié)束后及時剪伐，然后施入夏肥。夏肥對桑樹生長特別重要。果桑夏伐后，經(jīng)10～15d開始發(fā)芽抽條，并逐漸進(jìn)入旺盛生長期，是需肥量最多的時期，此時若供肥不足，會導(dǎo)致來年結(jié)果枝細(xì)小，花芽分化不良，影響來年產(chǎn)量，每667m2施入復(fù)合肥30～50kg。

4.3 早施秋肥

秋肥最遲應(yīng)在8月下旬施入，每667m2施復(fù)合肥20～30kg。施秋肥過遲會使枝葉后期徒長，枝條在冬季易遭凍害。

4.4 重施冬肥

冬季在桑樹休眠期施肥，主要以遲效性農(nóng)家肥為主，如腐熟的廄肥、蠶沙、土雜肥等，每667m2施1 000～1 500kg，并結(jié)合桑園冬耕翻入土中，肥效能持續(xù)幾年。冬季施用農(nóng)肥，既能改善土壤結(jié)構(gòu)，又能提高桑果的品質(zhì)，還能增強(qiáng)桑園的持續(xù)豐產(chǎn)能力，因此應(yīng)重點施足。

4.5 適時澆水、排水

果桑需水期主要是春季萌芽期和夏伐后萌芽期，如果這兩個時期出現(xiàn)干旱，則應(yīng)及時補(bǔ)充水分；其次天臺臺風(fēng)較頻繁，注意及時開溝排水。

5 病蟲害防治

天臺果桑最嚴(yán)重的病害是桑椹菌核病，此病主要危害桑椹。菌核隨桑椹落地，在土壤中越冬，次年春季桑樹開花時土壤中菌核抽生出子囊盤，釋放子囊孢子，孢子隨風(fēng)傳播侵染?；?，危害果實桑椹，春季溫暖、多雨、土壤潮濕有利于菌核萌發(fā)[4]，如防治不當(dāng)，將嚴(yán)重影響桑椹的品質(zhì)和產(chǎn)量。因此，要針對此病的發(fā)病規(guī)律，采取切實可行的防治措施。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

一是開溝降濕。 保持果桑園內(nèi)外溝系暢通，保證雨停田干，無積水，降低田間濕度，減少病菌的繁殖機(jī)會。二是翻耕清園。夏季翻耕既可除草又可切斷菌核萌發(fā)，使其不能產(chǎn)生子囊孢子；冬季徹底清園，將修剪的枯枝落葉焚燒后結(jié)合深翻土壤和施肥深埋，減少菌源基數(shù)，抑制來年病情。三是地膜覆蓋。在果桑開花前，用地膜覆蓋，目的是有效隔離子囊孢子，使之無法浸染果?；ㄆ?，同時可以防止雜草叢生。四是及時清除病果。桑園發(fā)現(xiàn)病果應(yīng)及時摘除，帶出園外集中燒毀或異地深埋。

5.2 化學(xué)防治

在果桑始花期至幼果期，分別用70%甲基托布津粉劑1 000倍稀釋液或50%多菌靈可濕性粉劑600～1 000倍液交替噴霧[5], 每次間隔7～8d，對樹體和地面全面噴灑，期間如遇陰雨天，也要在雨停時立即施藥，一般噴4次左右即可達(dá)到預(yù)防效果。注意第一次用藥時間務(wù)必選擇在桑芽脫苞期，最遲為始花期(桑花初開時)進(jìn)行，這是防治菌核病的關(guān)鍵，如果到了桑果發(fā)育期或發(fā)現(xiàn)病果后再噴藥，則為時已晚，療效幾乎為零。采用藥劑防治需嚴(yán)格掌握用藥安全期，在桑果采收前20天停止噴藥[5]。

6 桑果采收

6.1 采收時間

5月上中旬為天臺桑椹盛熟期，當(dāng)桑椹由紅變紫，果梗由青變黃白時表明桑椹已經(jīng)成熟。作為鮮果銷售的桑椹，到完全成熟時采收最好；若需較長時間貯運(yùn)的，在八九成熟時即可分批采收；加工果汁的桑果在八成熟時即可采收，以晴天無露水，氣溫較低的早晨或傍晚采收為宜。

6.2 采收方法

桑椹果實柔軟，果汁多，采摘時易造成果實損傷，所以必須注意輕拿、輕摘、輕放。采摘時最好先套上醫(yī)用無菌手套，用大拇指和食指捏住果柄并卡斷，不能用手握住桑椹硬拉，以免損傷果實，影響桑椹的商品性。

6.3 桑椹包裝

桑椹雖然營養(yǎng)價值較高，但不耐儲藏和運(yùn)輸，采下后應(yīng)先裝入有支撐力防擠壓的筐或盒等容器中，每筐(盒)裝250g左右，小筐(盒)外再用紙箱或塑料箱包裝，每箱裝十盒或二十盒，包裝好后馬上運(yùn)往市場銷售。

[1]肖更生,徐玉娟,劉學(xué)銘,等.桑椹的營養(yǎng)、保健功能及其加工利用[J].中藥材,2001,24(1):70～72.

[2]陳繼富.大十果桑主要特性及早期生產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝,2006(5):12～13.

[3]蔡靈光,李國和,阮柏苗.臺灣四季果桑的品種特性與栽培技術(shù)[J].溫州農(nóng)業(yè)科技，2012(1):39～40.

[4]朱敏華,羅志芳,吳其龍,等.果桑菌核病的綜合防治技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝,2008(7):29～30.

[5]柳麗萍,樓黎靜,錢文春.果桑的無公害化管理技術(shù)[J].江蘇蠶業(yè),2005(2):21～22.