蔣琴娟 朱海燕 程舉

(湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院 410128)

川茶集團發(fā)展現(xiàn)狀與對策

蔣琴娟 朱海燕*程舉

(湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院 410128)

基于四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對四川茶葉集團股份有限公司的發(fā)展進行了剖析，研究認為，川茶集團發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)在自然條件、規(guī)模、產(chǎn)品等方面具有顯著優(yōu)勢，但也存在人才緊缺，產(chǎn)業(yè)鏈短等劣勢。在今后的發(fā)展中，應充分發(fā)揮優(yōu)勢，以茶葉“品質(zhì)、品牌”為中心，嫁接相關產(chǎn)業(yè)，開辟四川茶葉新天地。

川茶集團；茶產(chǎn)業(yè)；茶產(chǎn)品；茶品牌

1 四川茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

到 2015 年，四川省共有 125 個縣產(chǎn)茶，其中樂山、宜賓、雅安、成都為主產(chǎn)區(qū)，形成了川西名優(yōu)綠茶、川南優(yōu)質(zhì)早茶、川東北富硒茶等三大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，其面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均占全省總面積的 90%。茶葉面積 1.33萬hm2以上的大縣 18 個，產(chǎn)業(yè)集中度達 80%以上。全省茶園面積為 32.17 萬hm2，其中良種面積達 22.77 萬hm2，良種茶園面積占總面積的70.9%；茶葉產(chǎn)量 25.97 萬t，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量 15.05 萬t；茶園面積和茶葉產(chǎn)量居全國第 3 位，茶葉總產(chǎn)值居全國第 4位，茶葉綜合總產(chǎn)值為 500.0 億元，毛茶產(chǎn)值157.0 億元。四川省內(nèi)現(xiàn)有大量的茶企進行著產(chǎn)品的開發(fā)與上市，品牌各異、產(chǎn)品良莠不齊。百萬元以上的加工企業(yè)達 1 750 家，其中銷售收入 5 000 萬元以上的有 23 家、 產(chǎn)值千萬元以上 102 家、逾億元的企業(yè)有 10 家，省級重點龍頭企業(yè) 47 家，國家級龍頭企業(yè) 6 家，中國馳名商標 12 個，中國地理保護標志 16 個，中國名牌農(nóng)產(chǎn)品企業(yè) 5 家，四川省著名商標 25 個，四川省名牌產(chǎn)品 42 個[1]。

2 川茶集團的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 自身優(yōu)勢

2.1.1 自然條件優(yōu)勢

茶樹適合生長栽培適宜的溫度范圍在16～30℃，所需降水量在1 000～2 000mm。[2]四川省茶業(yè)集團股份有限公司位于四川省宜賓市，是四川首家實施全茶產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的股份制企業(yè)。公司的兩大優(yōu)質(zhì)茶園基地金秋湖生態(tài)早茶茶園基地和天宮山萬畝高山有機茶基地都位于氣候宜人的宜賓市，全年平均溫度18.2℃，最低氣溫8.7℃，最高氣溫27.8℃，年降水量1 062.0mm，平均相對濕度76%，日照時數(shù)997.24h。[3]茶樹在漫射條件下，茶樹新梢嫩綠，持嫩度好，原料優(yōu)質(zhì)。宜賓濕度較大，漫射條件好，為優(yōu)質(zhì)的原料提供了天然的自然環(huán)境。

2.1.2 規(guī)模優(yōu)勢

川茶集團擁有全國優(yōu)質(zhì)早茶基地667hm2，宜賓天宮山萬畝高山有機茶基地連續(xù)11年通過國內(nèi)國際有機茶雙認證，是目前全國連片規(guī)模最大的高山有機茶基地。

公司“敘府牌”商標被評為“中國馳名商標”、“四川省著名商標”，拳頭產(chǎn)品“敘府龍芽”產(chǎn)品連續(xù)七次在國際名茶評比中榮獲金獎，“天府龍芽”獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”和“金芽獎·中國最具國際競爭力名茶品牌”。川茶集團擁有四川省茶業(yè)界的“兩院兩中心”——“川茶產(chǎn)業(yè)商學院”“川茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”、“國家認定企業(yè)技術(shù)中心”、“四川省茶業(yè)工程技術(shù)研究中心”。

2.1.3 產(chǎn)品優(yōu)勢

川茶集團利用現(xiàn)有的科研力量進行全力的產(chǎn)品研究與開發(fā)。通過創(chuàng)新的“6+X”(6為六大茶類，X為茶葉衍生產(chǎn)品)大品牌發(fā)展模式，實施品牌跨品類融合發(fā)展，首創(chuàng)了一個品牌涵蓋中國六大茶類的“天府龍芽”，在全國茶行業(yè)率先實現(xiàn)一壺香茗品盡中國六大茶類精髓的重大創(chuàng)新。

2.2 自身劣勢

2.2.1 產(chǎn)業(yè)鏈短[4]

一方面，茶產(chǎn)業(yè)還沒有與其他文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)進行有效的連接，缺乏將茶產(chǎn)業(yè)從茶園到茶杯的一整個過程完整呈現(xiàn)在茶客面前的完整開發(fā)。

另一方面，茶產(chǎn)業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)也沒有進行有效的、完整的開發(fā)。茶葉的精深加工與茶葉衍生品的產(chǎn)品開發(fā)不夠，一二三產(chǎn)業(yè)的結(jié)合度不高，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈沒有形成，產(chǎn)業(yè)附加值不高，制約了茶葉產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展。

2.2.2 專業(yè)技術(shù)人才欠缺

川茶集團擁有一些高校的專業(yè)畢業(yè)生以及加工技術(shù)人員，但是遠遠不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對專業(yè)技術(shù)人才的需求。加工技術(shù)人員絕大部分是“50、60”人員，依靠經(jīng)驗來判斷做茶，不能有效地將做茶的工序與茶葉理論基礎進行結(jié)合，將做茶技術(shù)上升至理論層面。茶農(nóng)每年都會參加相關技術(shù)培訓，但是專門的技術(shù)指導人員偏少，較難及時解決相應的問題與困難。

2.3 機會

川茶集團已經(jīng)與多所高校有合作，借助學校科研力量幫助公司進行產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)鏈開拓，加速公司的發(fā)展與壯大。公司與國外眾多銷售商簽訂合約，打開了國際市場，為公司贏得新的口碑。

2.4 威脅

市場管理秩序不完善，存在惡意競爭，不僅僅對公司利益造成損失，也對四川大品牌建設造成負面影響。企業(yè)惡意競爭導致茶葉價格虛高，加工廠的鮮葉流失，既丟了利益也失了原料。原料是基礎，加工是關鍵，沒有好的原料出不來好的產(chǎn)品，這是公司發(fā)展道路上的最大威脅。

3 發(fā)展對策

3.1 充分發(fā)揮品牌的作用

積極參與打造“宜賓早茶”區(qū)域共享品牌，將“天府龍芽”川茶大區(qū)域品牌和“宜賓早茶”區(qū)域共享品牌結(jié)合起來推廣，帶動“宜賓早茶”市場影響力的快速提升。

3.2 組建高素質(zhì)人才隊伍

不斷發(fā)展年輕的社會勞動力加入到茶產(chǎn)業(yè)中來，讓有經(jīng)驗的老一輩技術(shù)人員培養(yǎng)年輕一代的，形成有年齡梯隊的技術(shù)團隊才會有持續(xù)的創(chuàng)新能力、發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.3 創(chuàng)新產(chǎn)品種類及提高產(chǎn)品質(zhì)量

3.3.1 擴充茶食品種類

茶食品可以在原有的基礎上進行更多飲食上涉獵。四川本身就是一個美食王國，可以對地方美食進行改良，也可以引進其他地方的美食進行改良。茶食品可以重點進行以下方面的結(jié)合。

茶“酒”結(jié)合，引茶入酒[5]。將茶與酒完美結(jié)合，發(fā)揮二者的優(yōu)點，也將地方產(chǎn)業(yè)進行整合，創(chuàng)造新的地方名片。

茶“餐”結(jié)合，引茶入餐。川菜，中國美食史上的一道靚麗的風景線，將清新可口的茶與川味的麻辣結(jié)合，創(chuàng)造新的美味來打動味蕾。

茶“臘”結(jié)合，引茶入臘。臘味是年味的一種象征，而保質(zhì)期是臘味的品質(zhì)影響因素，用茶的抗氧化性幫助臘味延長保質(zhì)期會是一個不錯的辦法。

3.3.2 加強茶葉精深加工

茶葉豐富的內(nèi)含物在加工過程中浪費很多，利用率很低，加強精深加工的力度開發(fā)新的產(chǎn)品，提高茶葉的利用率，更好發(fā)揮茶葉的價值。

3.4 加大“一二三”產(chǎn)業(yè)的整合力度

茶文化旅游是指茶業(yè)資源與旅游進行有機結(jié)合的一種旅游方式。它是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進行旅游開發(fā)。是以秀美幽靜的環(huán)境為條件,以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎,以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托,以茶為載體,以豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風民俗活動為內(nèi)容,進行科學的規(guī)劃設計,而涵蓋觀光、求知、體驗、習藝、娛樂、商貿(mào)、購物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。[6]川茶集團擁有萬畝優(yōu)質(zhì)的茶園基地，可發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)型或茶鄉(xiāng)特色性茶文化旅游業(yè)。

[1]王云，李春華.四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及今后的發(fā)展思考[J].中國茶葉加工 ，2016(3): 33～38.

[2]夏先江,羅仲興,劉盛旭，等.茶樹栽培中的氣象影響及防災技術(shù)[J].福建茶葉,2010(3):44～47.

[3]宜賓市統(tǒng)計局.宜賓市統(tǒng)計年鑒 [Z].2015.

[4]黃雨.做大做強宜賓茶葉產(chǎn)業(yè)的思考[J].技術(shù)與市場，2014，21(12)：281～285.

[5]王家林,王煜,呂麗麗.茶酒的保健作用[J].食品研究與開發(fā),2011,32(8);133～136.

[6]張琳潔.現(xiàn)代茶文化現(xiàn)象研究 [D ]．杭州: 浙江大學，2004．

四川省科技計劃項目(2014NZ0034)。

*通訊作者