吃炸薯條會增加早亡風險

《美國臨床營養(yǎng)學雜志》最新發(fā)布的一項研究稱，吃炸薯條會增加早亡風險。

該研究的意大利科學家尼古拉·瓦諾尼斯稱，越來越多的人吃薯條，而且大部分都是油炸過的。

為研究吃炸薯條和早亡風險的關系，研究人員在8年內追蹤了4440名45～79歲的人，收集他們每周油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間，共有236人死亡。

結果發(fā)現(xiàn)，與那些不吃炸薯條的人相比，每周吃兩次或者兩次以上的人，早亡風險增加了一倍。

紐約注冊營養(yǎng)師斯蒂芬妮·席夫表示，土豆在油炸過程中可能產(chǎn)生丙烯酰胺，而這種物質對人類身體不利，建議人們少吃炸薯條。