馬云超

摘 要：亞麻籽油富含且α-亞麻酸，是一種高級食用油。甘肅省會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)經(jīng)過二十余年的發(fā)展，現(xiàn)已初具規(guī)模，但仍然存在政府重視程度不夠、種植面積萎縮、亞麻籽油精深加工不足等問題，需要采取將亞麻籽油產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)，加大政策扶持力度盡快建立完善的亞麻籽油生產(chǎn)加工質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對亞麻籽油相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)及創(chuàng)新等對策，以促進(jìn)該地亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：會寧縣；亞麻籽油產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；問題；發(fā)展對策

中圖分類號：F320 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）06-0023-03

一、亞麻籽油的重要性

亞麻起源于地中海地區(qū)，是一年生草本植物，分為油用型、纖維用型和油兼纖維用型三類，其中油用亞麻也被稱為胡麻。油用亞麻是我國傳統(tǒng)的油料作物，也是我國八大油料作物之一，主要產(chǎn)自我國的西北地區(qū)，亞麻籽油就是油用亞麻籽壓榨出的食用油。亞麻籽油富含α-亞麻酸，含量可達(dá)50%左右，是植物油中亞麻酸含量最高的[1]。α-亞麻酸的作用在于其可在人體內(nèi)直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA，可以起到促進(jìn)體內(nèi)膽固醇和類脂質(zhì)的代謝，修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動脈和預(yù)防血栓形成等作用。就普通人群而言，食用亞麻籽油，可以達(dá)到抑制高血脂，從而預(yù)防腦萎縮的作用，對于孕婦而言，在孕早期食用亞麻籽油，可以起到促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，幫助胎兒生長的作用。

近年來，隨著亞麻籽油的營養(yǎng)價值和保健功能逐漸被人們所認(rèn)知，亞麻籽油的經(jīng)濟(jì)價值也受到了企業(yè)、地方政府及國家的重視，2015年在山西舉辦了全國首屆亞麻籽油產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會，由此我國成立了亞麻籽油產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；2016年8月全國第二節(jié)亞麻籽油聯(lián)盟大會暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟召開；2016年10月亞麻籽油國標(biāo)制修訂研討會在昌吉召開；這都進(jìn)一步說明了，我國政府正在大力推動亞麻籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展。甘肅會寧縣作為油用亞麻的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)抓住這個大好時機(jī)，讓亞麻籽油產(chǎn)業(yè)成為本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展引擎。

二、甘肅會寧縣自然地理概況

會寧縣位于甘肅省中部，白銀市南端，地處北緯35°24′～36°26′、東經(jīng)104°29′～105°31′之間，總面積為6 439平方公里。會寧地處西北黃土高原和青藏高原交接地帶，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)，溫帶季風(fēng)性氣候，境內(nèi)海拔在1 500～2 400米之間。國道312線、309線橫跨東西，省道靖天路、定會路貫穿南北，交通便捷，信息暢通。整個地勢由東南向西北傾斜，梁峁起伏、溝壑縱橫。會寧縣年平均氣溫6℃～9℃，年降雨量180～450毫米之間，屬東南季風(fēng)氣候西北部邊緣區(qū)。油用亞麻是喜涼作物，氣溫在1℃～3℃就可以發(fā)芽，氣溫高于5℃時，就可出苗，具有耐貧瘠、耐干旱、耐寒及適應(yīng)大陸性氣候的特點。此外，油亞麻喜光，是長日照作物，全生育期內(nèi)需要日照780～920小時，成熟期對光照的要求更為強(qiáng)烈。而會寧縣全年平均氣溫在6℃～7℃之間，全年日照時數(shù)超過2 600小時，屬于典型的干旱山區(qū)，光照充足，十分適宜油用亞麻的生長。

三、會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

會寧縣種植油用亞麻已有五百余年的歷史，會寧縣農(nóng)村地區(qū)農(nóng)民普遍種植油用亞麻籽油，會寧縣家家戶戶都食用亞麻籽油。會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)起步于20世紀(jì)80年代，通過二十余年的不斷發(fā)展，已經(jīng)初具產(chǎn)業(yè)規(guī)模，2008年成為國家胡麻現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)重點地區(qū)，2013年中國特產(chǎn)協(xié)會授予了甘肅會寧縣“中國亞麻籽之鄉(xiāng)”稱號。截至2016年，已建成規(guī)模較大的亞麻籽加工企業(yè)10家，各類油料作坊100多家，年加工生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)亞麻籽油1.5萬噸以上。

第一，產(chǎn)銷一體化運(yùn)行體系初步形成。會寧縣采取“科研單位+基地+農(nóng)戶+企業(yè)”的經(jīng)營模式，發(fā)揮國家胡麻現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系重點縣優(yōu)勢，強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)和推廣，建立了柴家門鎮(zhèn)康河村、二十里鋪村苦水灌區(qū)胡麻節(jié)本增效栽培技術(shù)示范基地，柴家門鎮(zhèn)高揚(yáng)程灌區(qū)胡麻高產(chǎn)高效栽培示范點等，試驗出一膜多年用胡麻穴播栽培、胡麻旱地留膜免耕穴播栽培等技術(shù)。經(jīng)過多年發(fā)展，該縣初步形成收購、加工、儲存、銷售、餐飲“五位一體”的新格局，亞麻產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為促進(jìn)全縣農(nóng)民增收的重要特色產(chǎn)業(yè)。會寧縣建偉食用油公司和會寧縣創(chuàng)佳糧油工貿(mào)有限公司是甘肅省省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。建偉食用油公司在第六屆IEOE中國國際食用油產(chǎn)業(yè)博覽會獲得特種油類金獎。目前，公司正在申報中國馳名商標(biāo)和胡麻油地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

第二，雜優(yōu)育種利用，提高產(chǎn)量。2010年甘肅省誕生了首例胡麻雜交育種技術(shù)，雜交新品種隴亞雜1號和隴亞雜2號兩個品種亞麻籽含油率均在40%以上，其抗病、抗倒伏、綜合性狀等表現(xiàn)優(yōu)越，為實現(xiàn)胡麻品種的雜優(yōu)化及大幅度提高胡麻產(chǎn)量和品質(zhì)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

第三，研發(fā)大型胡麻穴播機(jī)，改進(jìn)種植方式。由于存在二茬地膜上玉米茬根大、土地不平整、土壤板結(jié)堅硬三大問題，傳統(tǒng)人力單行穴播機(jī)播種生長出的胡麻質(zhì)量較差，為了解決這一問題，2016年白銀市農(nóng)科所、國家胡麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合實驗站、會寧縣農(nóng)技中心等多家單位聯(lián)合研制的大型胡麻穴播機(jī)，大型胡麻穴播機(jī)具有壓根茬、平整土地、點播均勻等特點，播種深淺一致，穴穴接墑，下籽均勻，起到很好的播種效果。但目前這種穴播機(jī)還在試驗階段，還未批量生產(chǎn)。

四、會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

雖然會寧縣有著得天獨(dú)厚的亞麻種植環(huán)境，也有著悠久的種植歷史，人們對亞麻籽油健康功效的認(rèn)知程度也在日益提高，但仍然存在著諸多問題制約著會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第一，政府重視程度不夠，種植面積萎縮。地方政府的政策支持及宣傳力度對特定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，而從近兩年的情況來看，會寧縣大力發(fā)展的產(chǎn)業(yè)主要是旅游業(yè)和玉米、馬鈴薯加工業(yè)，而對傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè)亞麻籽油產(chǎn)業(yè)卻沒有足夠重視。雖然會寧已于2013年獲得“中國亞麻籽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，但會寧縣對自身的定位是“中國肉羊之鄉(xiāng)，中國小雜糧之鄉(xiāng)”，并將草畜產(chǎn)業(yè)作為富民產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)戶提供培訓(xùn)等，而對亞麻的種植及培訓(xùn)則基本沒有涉及，也并沒有種植亞麻的惠農(nóng)政策。2015年會寧縣招商網(wǎng)的政府推介項目共57項，其中旅游設(shè)施類項目11項，風(fēng)能太陽能類4項，農(nóng)產(chǎn)品類主要為玉米及馬鈴薯加工，共計5項，而亞麻籽油類項目只有“熱榨精煉高亞麻酸胡麻油及食用植物油產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目”1項。由于地方政府重視程度不夠，加之亞麻的價格自2014年至今的收購價格基本維持在4元左右，經(jīng)濟(jì)效益不高，導(dǎo)致農(nóng)戶對種植亞麻的積極性不高，亞麻種植面積受到玉米和馬鈴薯等作物種植的擠占，面積趨于萎縮。雖然會寧縣是典型的農(nóng)業(yè)大縣，有耕地約460萬畝，但在2001年亞麻種植面積最大時也僅有20萬畝，中間由于亞麻籽收購價格的波動，種植面積也經(jīng)歷了擴(kuò)大和再次下降，2011—2016年種植面積趨于平穩(wěn)，約為10萬畝，亞麻的種植面積僅占耕地面積的2%[2]。同樣是油用亞麻特色種植區(qū)的烏蘭察布市，亞麻籽種植面積基本維持在每年150萬畝，占耕地面積的14%。對比之下，會寧縣的亞麻種植面積不具規(guī)模優(yōu)勢。

第二，亞麻籽油缺乏標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量良莠不齊。會寧縣亞麻籽油從選種種植到加工包裝的環(huán)節(jié)都存在著標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題。亞麻選種環(huán)節(jié)，一些農(nóng)戶就近在農(nóng)貿(mào)商店購買種子，一些農(nóng)戶的種子由收購企業(yè)提供，因此導(dǎo)致生產(chǎn)出的亞麻籽品種不一。種植環(huán)節(jié)，一些農(nóng)戶完全采用“二牛抬杠”的傳統(tǒng)方式人力耕種，添加自然肥料，而一些農(nóng)戶卻采用機(jī)械化方法，并添加化學(xué)肥料。這些導(dǎo)致亞麻籽的產(chǎn)量和品質(zhì)有所區(qū)別。加工環(huán)節(jié)中，加工規(guī)模方面，會寧縣的亞麻籽油加工分為企業(yè)加工和油料作坊加工兩種，其中企業(yè)有10家，但僅有會寧建偉食用油有限責(zé)任公司一家企業(yè)擁有一條國內(nèi)先進(jìn)的5 000噸精煉亞麻籽油生產(chǎn)線，這家企業(yè)也是目前會寧縣亞麻籽油深加工唯一的規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)。另一家企業(yè)創(chuàng)佳糧油工貿(mào)有限公司擁有一條年產(chǎn)2 000噸的亞麻籽油生產(chǎn)線。兩家的亞麻籽油生產(chǎn)量占到會寧縣亞麻籽油生產(chǎn)量的80%，剩下20%的亞麻籽油來自其他企業(yè)及油料作坊。加工工藝方面，存在著高溫?zé)嵴ズ偷蜏乩滠埖膮^(qū)別，傳統(tǒng)油料作坊采用傳統(tǒng)的高溫壓榨的粗加工階段，高溫壓榨的亞麻籽油會破壞油里面的核心營養(yǎng)成分α-亞麻酸。在包裝環(huán)節(jié)，大企業(yè)生產(chǎn)出的亞麻籽油以深色玻璃瓶包裝，而油料作坊和小企業(yè)亞麻籽油主要為塑料瓶包裝，一些小的油料作坊還有散裝方式。

第三，亞麻籽油精深加工不夠。要想將一個產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，就應(yīng)當(dāng)延長這個產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品的附加值，豐富下游產(chǎn)品的種類，才能促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。對于亞麻籽油產(chǎn)業(yè)而言，精深加工是確保受益的關(guān)鍵，而會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的主要問題就是產(chǎn)業(yè)鏈太短，精深加工不夠[3]。亞麻籽油產(chǎn)業(yè)還停留在加工榨取亞麻籽油的階段，主要產(chǎn)品為亞麻籽油和亞麻餅粕，亞麻籽油產(chǎn)品也只是單一地作為食用油進(jìn)行銷售。在亞麻籽榨油、高級亞麻籽油保健品及亞麻籽食品等亞麻籽的綜合利用方面，與國際水平還還存在很大差距。單一的亞麻油消費(fèi)方式，無法形成廣闊的市場，因為人們作為食用油消費(fèi)的亞麻油是十分有限的。對亞麻籽油缺乏精深加工，因此產(chǎn)品附加值也較低。人們對亞麻籽油的消費(fèi)是有限的，如果不能通過精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間就會受到極大限制。

五、促進(jìn)會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

從會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，該地具備發(fā)展亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢，而且也取得了一定的成就，但同時也存在著不少問題制約著該產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展，可謂有亮點也有瑕疵，有作為也有不足。要想充分發(fā)展亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，將亞麻籽油產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，就必須積極采取應(yīng)對措施，解決當(dāng)前制約會寧縣亞麻籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多問題。

第一，將亞麻籽油產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)，加大政策扶持力度。亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政府的政策支持和扶持，因此政府首先應(yīng)當(dāng)重視亞麻籽油產(chǎn)業(yè)，對亞麻籽油產(chǎn)業(yè)重新定位。雖然會寧縣可發(fā)展的產(chǎn)業(yè)很多，很多產(chǎn)品并不具有地方特色，而亞麻籽油是比較有地方特色的產(chǎn)品，因此政府應(yīng)當(dāng)將亞麻籽油產(chǎn)業(yè)作為會寧縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，只有定位清楚了，才能使亞麻籽油產(chǎn)業(yè)得到應(yīng)有的重視。其次，政府應(yīng)當(dāng)加大宣傳力度，一方面，對農(nóng)戶加大宣傳力度，讓農(nóng)民了解到亞麻籽油的市場前景，提升農(nóng)戶的種植意愿；另一方面，在各類媒體上宣傳造勢，提升人們對亞麻籽油健康功效的了解。目前，人們對于亞麻籽油的認(rèn)知還不及對深海魚油的認(rèn)知，深海魚油的主要營養(yǎng)成分是DHA和EPA，而亞麻籽油所富含的α-亞麻酸可以直接在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，可以說亞麻籽油比深海魚油更為健康。但人們對于亞麻籽油的接受程度遠(yuǎn)不及深海魚油高，其中很大一個原因就是宣傳和推廣力度，會寧縣應(yīng)當(dāng)加大對亞麻籽油的推廣力度，建立亞麻籽油產(chǎn)業(yè)推廣中心，在媒體上宣傳和推廣亞麻籽油的功效，并盡快建立地方的知名品牌，利用絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)的契機(jī)，將會寧亞麻籽油作為一張名片，推廣到絲綢之路沿線國家，由此再推向全世界。加大產(chǎn)品知名度后，就能夠帶動產(chǎn)品的價格，并進(jìn)一步提升亞麻籽的收購價格，從而提升亞麻的種植面積，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)及經(jīng)營。再次，加強(qiáng)對亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的扶持。一方面，對種植亞麻的農(nóng)戶提供有針對性的培訓(xùn)，提供優(yōu)惠貸款，甚至提供相應(yīng)的保險，降低農(nóng)民種植亞麻的風(fēng)險。同時，幫助農(nóng)戶建立與企業(yè)之間的合作，或建立亞麻籽合作社，促進(jìn)亞麻的產(chǎn)銷一條龍。只有這樣，農(nóng)戶才敢種植亞麻，亞麻的種植面積才能不斷擴(kuò)大。另一方面，應(yīng)當(dāng)加大招商引資的力度，通過政策和措施上的跟進(jìn)和扶持，吸引更多的資金和企業(yè)到會寧投資亞麻籽油產(chǎn)業(yè)。只有企業(yè)的不斷加入，才能使亞麻籽油產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；图s化發(fā)展。

第二，盡快建立完善的亞麻籽油生產(chǎn)加工質(zhì)量管理體系。無論要實現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營，還是使產(chǎn)品走出會寧縣，走向全國，邁向世界，都要依靠亞麻籽油的特色，會寧縣要生產(chǎn)獨(dú)具特色的亞麻籽油，就應(yīng)當(dāng)提高亞麻籽油的品質(zhì)，特別是核心物質(zhì)α-亞麻酸的含量。因此，會寧縣應(yīng)當(dāng)盡快建立和出臺具有特色的亞麻籽油的質(zhì)量管理體系，開展對亞麻籽油主要營養(yǎng)成分的測定和評審，該質(zhì)量管理體系應(yīng)當(dāng)包括對亞麻種子的標(biāo)準(zhǔn)、種植條件標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、存儲標(biāo)準(zhǔn)等，要求農(nóng)民種植合乎標(biāo)準(zhǔn)的亞麻種子，采取符合要求的播種方式，按照要求施天然肥料，統(tǒng)一加工工藝，保障油品質(zhì)量；在包裝環(huán)節(jié)，要求采用避光防止氧化的神色玻璃瓶等。為提升亞麻籽油的品質(zhì)，會寧縣應(yīng)當(dāng)以亞麻籽油國家標(biāo)準(zhǔn)為最低標(biāo)準(zhǔn)，努力提升本地亞麻籽油的品質(zhì)，將趕超國際標(biāo)準(zhǔn)最為最終目標(biāo)，促進(jìn)亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的提升。與此同時，通過亞麻籽油生產(chǎn)加工質(zhì)量管理體系也能夠形成優(yōu)勝劣汰，促進(jìn)企業(yè)間競爭，通過競爭促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，扶持幾家龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。只有這樣才能體現(xiàn)會寧亞麻籽油在質(zhì)量方面與其他地方亞麻籽油的差異性，并樹立品牌效應(yīng)，為本地亞麻籽油產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

第三，加強(qiáng)對亞麻籽油相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)及創(chuàng)新。隨著人們收入水平的增加和生活質(zhì)量的提高，人們更加重視健康，并愿意為健康投資，保健品的國內(nèi)及國際需求都十分旺盛，一瓶加拿大生產(chǎn)的包含100克亞麻籽油的保健膠囊售價118元，而一瓶500克的國產(chǎn)亞麻籽油食用油價格為30元，平均每100克為6元，粗略計算，亞麻籽油保健產(chǎn)品的價格是亞麻籽油食用產(chǎn)品價格的近20倍。因此，對于亞麻籽油的研發(fā)也應(yīng)當(dāng)從高檔保健產(chǎn)品著手，加強(qiáng)對亞麻籽油功能性產(chǎn)品的開發(fā)。在現(xiàn)有技術(shù)不足的情況下，一方面，可以引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)豐富亞麻籽油的產(chǎn)品種類。加拿大是亞麻籽油第一生產(chǎn)大國，其亞麻籽油及其相關(guān)產(chǎn)品十分豐富，目前銷售的產(chǎn)品包括亞麻籽油脂肪酸軟膠囊、冷榨有機(jī)亞麻籽粉、口服亞麻籽原粒、食用烤亞麻籽、亞麻籽麥片、亞麻籽能量棒等。通過對這些產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)的引進(jìn)，也可以豐富會寧縣亞麻籽及亞麻籽油產(chǎn)品。另一方面，也要加大自主研發(fā)和創(chuàng)新的力度。目前，杭州天龍集團(tuán)已經(jīng)在會寧設(shè)立分公司，并與高校合作，嘗試開發(fā)亞麻籽油為原料的奶粉及液態(tài)奶，口感細(xì)膩香味特別，消費(fèi)者接受度較好[4]。雖然還沒有大規(guī)模推廣，但為亞麻籽油產(chǎn)業(yè)拓展產(chǎn)業(yè)鏈及進(jìn)一步發(fā)展起到了良好的示范作用。

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[責(zé)任編輯 劉嬌嬌]