⊙楊小明
數(shù)數(shù)外國的天價蔬果
⊙楊小明
涼拌一個爽口黃瓜,吃肉就顆大蒜,如果應季,韭黃炒雞蛋也再正常不過……可是對于我們想吃就能吃的這些東西,其他幾個國家的人可眼紅著呢,對他們來說,連買根黃瓜,錢包都要瘦太多,心疼!
在日本,想當一名“吃瓜群眾”可不是那么容易的一件事。或許你想都想不到,在日本,一個西瓜的平均價格高達200元人民幣,可以說都屬于“奢侈品”了。通常,日本人很少買整個西瓜,商家會將西瓜切成1/2、1/4、1/8,甚至更小的西瓜塊銷售。
中國人夏季可隨便吃的西瓜,為什么在日本如此昂貴呢?首先,日本瓜農(nóng)受政府保護比較深,一般水果很少進口;其次,日本老齡化現(xiàn)象嚴重,導致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本高漲。而且種西瓜需消耗較大體力,種植的瓜農(nóng)就更少;第三,日本西瓜的上市要求嚴格,淘汰率比較高。如果西瓜的糖分、大小等未達到規(guī)定標準就會被處理掉,所以導致日本西瓜價格居高不下。
西瓜為何如此受歡迎呢?哈爾濱醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆雅更介紹,首先,西瓜的口感比較好。其次,西瓜的水分含量很高,可以達到91.5%。尤其是夏季,人體容易大量出汗,需及時補充水分。所以很多人選擇西瓜來解暑和補充水分。另一方面,西瓜中的番茄紅素含量也比較高。而研究表明,番茄紅素有很好的抗氧化作用。
夏日非常受人們歡迎的黃瓜在另一鄰國的價格也不低。
數(shù)據(jù)顯示,在韓國10根黃瓜的價格為1.08萬韓元(約合人民幣66元)。在國內(nèi)經(jīng)濟實惠的黃瓜,在韓國價格高也是有很多原因:一是韓國經(jīng)濟發(fā)達,勞動力成本比較高;二是韓國屬于半島國家,國土面積很小,適合發(fā)展農(nóng)作物種植的面積小。并且韓國還處于較高緯度的地帶,熱量較低,所以水果蔬菜產(chǎn)量少;三是韓國的蔬菜需求量比較大。韓國與中國飲食習慣相似,日常食用蔬菜不少,所以絕大多數(shù)的蔬菜水果需要進口。
據(jù)《本草綱目》記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。閆雅更表示:“黃瓜含水量為96%~98%,既能促消化,又能提供充足的水分。而且黃瓜尾部含苦味素,苦味素有一定的抗癌功效?!?/p>
此外,閆雅更還強調(diào),黃瓜偏寒性,所以體質(zhì)較弱的人群、脾胃較差的人群或者有慢性消耗性疾?。阅c炎、消瘦性營養(yǎng)不良、貧血等)的人群,并不適合大量吃黃瓜,尤其不要選擇生吃黃瓜,用黃瓜做湯也是不錯的選擇。
你吃過65元/斤的大蒜嗎?來澳洲!澳洲大蒜日常價格約25澳幣/公斤(130元左右),價格最高的時候達60澳幣(約300元),是不是很驚訝!國內(nèi)最貴也只有約30元/公斤。
澳洲留學生王彬介紹,澳洲豬肉20澳幣/公斤,而大蒜卻要25澳幣/公斤,姜也高達26.58澳幣/公斤,平常做菜真的要精打細“蒜”了。
大蒜在澳洲的價格如此之高是因為近年來亞洲的移民增多,加上澳洲本地人口,整體大蒜的消費水平在3500噸左右。但澳洲大蒜的產(chǎn)量只有300~500噸。所以每年澳大利亞都不得不從中國、非洲和美國等國家進口大蒜,而且受季節(jié)氣候的影響,大蒜會出現(xiàn)供應不足的現(xiàn)象,導致大蒜價格很高。
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛表示,大蒜被譽為“天然抗生素”,因為大蒜素有一定的抗菌消炎作用,還可保護心血管,調(diào)節(jié)血脂和防止動脈硬化,還對抑制腫瘤細胞和癌細胞有一定作用。他還指出,大蒜不宜在熱油中煎炒,拌在蔬菜中同炒或涼拌、生吃等都有利于大蒜保健功能的發(fā)揮。
2016年,韭黃成了加拿大新年的第一枚“網(wǎng)紅”,超市里,大龍蝦只要12加幣/磅,而旁邊的韭黃卻要22加幣/磅(約112元/0.9斤)。各種段子也應運而生,“情人節(jié)送韭黃才是真的壕!”
其實在加拿大,日常韭黃的價格也不便宜,一般14加幣/磅,約75元一斤。加拿大位于北美洲最北端,冬季寒冷漫長,大部分蔬菜與水果都依靠進口,大多來自中國、美國、地中海、加勒比等地,所以運費成本很高。此次蔬菜價格一路飆升的原因還因為加元的持續(xù)貶值,菜價受到匯率影響。
比龍蝦都貴的韭黃有什么營養(yǎng)特點呢?清華大學第一附屬醫(yī)院原營養(yǎng)科主任王玉梅表示,韭黃含大量膳食纖維,可促進腸胃蠕動,對預防便秘有一定效果。韭黃與韭菜同屬于一類食物。韭黃由于完全生長在黑暗環(huán)境,無法進行光合作用合成葉綠素而變成黃色,其營養(yǎng)價值略低于韭菜。所以加拿大的華人常用韭菜代替韭黃!不過,胃腸虛弱、陰虛火旺的人群不宜多食韭黃。因為此類人群食用后容易上火且不易消化。
眾所周知,英國的蔬菜普遍都比較貴。尤其是綠葉菜,不但價格高,而且種類少。例如,兩棵油菜就要1.5英磅,約14元。
英國是位于大西洋上的島國,緯度較高,屬于溫帶海洋性氣候。全年多陰雨天氣并且溫度低、日照少,熱量和光照條件不適合蔬菜的生長。所以,長期以來英國的蔬菜水果供應一直依賴進口。
油菜作為綠葉蔬菜的代表食材,不但維生素C含量較高,還提供比較多的胡蘿卜素、礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強人體的免疫力。
王玉梅介紹,油菜是含鈣量高的蔬菜,每百克中含鈣140毫克左右。油菜還含有大量的植物纖維素,與其他蔬菜一樣,可以減少脂肪吸收,促進消化,對減輕便秘和預防大腸癌有好處。
食用油菜時,王玉梅強調(diào),要盡量選擇新鮮的油菜現(xiàn)切現(xiàn)做,并用旺火快速爆炒。因為綠葉菜在保證熟的情況下,加工過程越簡單、時間耗費越短,其營養(yǎng)價值保存得越完整。
另外,王玉梅表示,少數(shù)人也會對油菜過敏。所以,此類人群要盡量避免食用油菜。
看到在國外如此昂貴的果蔬,在中國的價格卻很“親民”,你是不是很動心,想多吃點呢?不過,專家提醒,這些食物都不宜過量食用,否則容易引起身體不適。
(摘自《健康時報》)