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      鮮食甜、糯玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略(下)

      2017-03-27 09:48:26秦慧豹馬戰(zhàn)強(qiáng)賀東圣王啟鋒程寶峰
      長江蔬菜 2017年23期
      關(guān)鍵詞:運(yùn)銷鮮穗調(diào)運(yùn)

      秦慧豹 馬戰(zhàn)強(qiáng) 賀東圣 王啟鋒 程寶峰

      4 鮮食玉米營銷策略

      為加快鮮食玉米的推廣和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,要加強(qiáng)營銷手段在產(chǎn)品推廣過程中的應(yīng)用。除傳統(tǒng)營銷模式外,可嘗試一些新的營銷模式。

      4.1 精準(zhǔn)銷售

      在一些中小城市可用“精準(zhǔn)銷售”經(jīng)營模式,銷售者可直接對(duì)準(zhǔn)銷售目標(biāo),如酒店、超市等,借助其輻射力及影響力,逐步擴(kuò)大甜玉米市場影響力,培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者,有助于市場開拓。我國農(nóng)產(chǎn)品零售交易主要發(fā)生在城市交易市場,而城市農(nóng)產(chǎn)品零售貿(mào)易正由集市銷售向超市銷售過渡。在大中城市,超市銷售農(nóng)產(chǎn)品份額日益擴(kuò)大,將成為城市居民購買農(nóng)產(chǎn)品主要方式。一些種植合作社和運(yùn)銷加工企業(yè),要學(xué)會(huì)用有限資金去撬動(dòng)區(qū)域市場,用出奇制勝的營銷方法,使有限的營銷投入獲得最大收益。另外,一個(gè)家喻戶曉的品牌,在推出新產(chǎn)品時(shí),打造一個(gè)新形象,既是推出新產(chǎn)品需要,也是企業(yè)和品牌有生命力的表現(xiàn),充分利用新形象,是產(chǎn)品推廣成功的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。甜玉米銷售也是如此,要使消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)到甜玉米與普通玉米的產(chǎn)品差異性,這是培植一個(gè)品牌的重要條件。

      4.2 網(wǎng)絡(luò)營銷

      即以互聯(lián)網(wǎng)為手段,達(dá)到營銷目的。當(dāng)鮮穗生產(chǎn)極大豐富,買方市場成主導(dǎo)后,如何讓產(chǎn)品更快、更多、更穩(wěn)定,成本更低,利潤更高銷售出去,成了鮮食玉米產(chǎn)品面臨的問題。隨著信息社會(huì)來到,商業(yè)行為發(fā)生一系列變化。現(xiàn)代信息系統(tǒng)使企業(yè)有機(jī)會(huì)得到更多潛在客戶的信息,也使?jié)撛诳蛻舾渍业狡髽I(yè)。網(wǎng)絡(luò)營銷可較好適應(yīng)信息化生活要求。這些促使企業(yè)在鮮食玉米營銷中更新思維模式,及時(shí)把相應(yīng)信息反饋到生產(chǎn)及銷售過程中,有助于鮮食玉米商品化鏈條快速傳動(dòng)。信息和物流一直是鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售的瓶頸。企業(yè)利用多家大型成熟網(wǎng)絡(luò)營銷平臺(tái)在鮮食玉米產(chǎn)區(qū)內(nèi)外廣泛采集、分析、預(yù)測、發(fā)布產(chǎn)銷信息,為各地鮮食玉米市場、經(jīng)銷商和農(nóng)戶提供大量優(yōu)質(zhì)信息服務(wù),同時(shí),快速發(fā)展的物流運(yùn)輸業(yè),也在時(shí)間、價(jià)格和效益上為鮮食玉米銷售創(chuàng)造有利條件。

      4.3 產(chǎn)地集中銷售

      在產(chǎn)地建立大型的專業(yè)批發(fā)市場,有助于產(chǎn)品的快速集散,對(duì)鮮食玉米這種對(duì)時(shí)間要求較苛刻的農(nóng)產(chǎn)品來說非常重要。在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,加大營銷力度,建立有特色的品牌產(chǎn)地市場,集中銷售當(dāng)?shù)氐孽r食玉米產(chǎn)品,同時(shí)建立穩(wěn)定的銷售渠道,開拓新的業(yè)務(wù)關(guān)系,可促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的快速流通。另外,產(chǎn)地集中銷售可優(yōu)化營銷方式。農(nóng)產(chǎn)品要成為品牌商品進(jìn)入市場,必須經(jīng)過粗加工、精加工、包裝、運(yùn)輸?shù)壬唐坊幚?,并?duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)予以檢驗(yàn)。產(chǎn)地集中銷售有助于建立鮮食玉米的生產(chǎn)、加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,開拓營銷網(wǎng)絡(luò)、擴(kuò)大品牌影響力,實(shí)行規(guī)?;?jīng)營。

      4.4 合作組織銷售

      即通過綜合性或區(qū)域性專業(yè)組織,如鮮穗運(yùn)銷聯(lián)合體、鮮食玉米行業(yè)協(xié)會(huì)、鮮食玉米種植合作社等合作組織銷售產(chǎn)品。合作社可在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后為農(nóng)民和農(nóng)業(yè)服務(wù),是農(nóng)民進(jìn)入市場的最好形式之一。購銷合作組織為農(nóng)民銷售鮮食玉米產(chǎn)品,一般不采取買斷再銷售方式,而主要采取委托銷售方式。所需費(fèi)用,通過提取傭金和手續(xù)費(fèi)解決。這種銷售渠道既利于解決小農(nóng)戶和大市場間的矛盾,又有利于減小風(fēng)險(xiǎn)。購銷組織也能把分散的鮮食玉米產(chǎn)品集中起來,為甜玉米產(chǎn)品的再加工、實(shí)現(xiàn)增值提供可能,為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下基礎(chǔ)。武漢白沙洲、四季美蔬菜大市場里的多家玉米行老板就充當(dāng)了這個(gè)角色。

      5 鮮食玉米運(yùn)銷技術(shù)

      鮮食玉米貨架期極短,發(fā)展鮮食玉米最關(guān)鍵的就是及時(shí)在最佳采收期使產(chǎn)品快速抵達(dá)消費(fèi)終端,讓消費(fèi)者享用到優(yōu)質(zhì)鮮穗。從種植到消費(fèi),形成一條便捷、科學(xué)的產(chǎn)業(yè)化鏈,使鮮食玉米成為一道節(jié)令性高檔蔬菜,如同蘆筍等一樣,消費(fèi)終端的品質(zhì)認(rèn)可是決定消費(fèi)市場健康發(fā)展的核心因素。目前多數(shù)超市的簡易包裝甜玉米穗,基本上錯(cuò)過了最佳保質(zhì)期,有的外觀變化不大,但品質(zhì)早已差之甚遠(yuǎn),有的甚至籽粒頂端凹陷還擺在貨架上,盡管有一定低要求消費(fèi)群體,但這些都會(huì)給鮮食玉米消費(fèi)市場造成較大負(fù)面影響。因而,鮮穗運(yùn)銷在鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈中充當(dāng)了相當(dāng)重要的角色,幾乎能決定鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的成敗。

      5.1 全國鮮食玉米運(yùn)銷概況

      隨著鮮食玉米基地在全國各地快速發(fā)展和消費(fèi)市場擴(kuò)大,鮮穗運(yùn)銷在多地發(fā)展成一個(gè)獨(dú)立產(chǎn)業(yè),一大批企業(yè)和個(gè)人專門從事鮮食玉米的南北調(diào)運(yùn)工作。全國范圍內(nèi),12月到春節(jié)期間,主要是海南、云南的鮮穗往北調(diào)運(yùn),銷往武漢、長沙、合肥、鄭州、西安、北京等華北、華中城市,持續(xù)到3~4月;隨后華南珠三角地區(qū)的早春播玉米鮮穗成熟,到5~7月華中地區(qū)早春和春播鮮穗陸續(xù)上市,8~9月則是湖北高山地區(qū)、河南、河北、陜西等地鮮穗上市,國慶節(jié)前后,華中、西南地區(qū)秋播玉米鮮穗上市。通過不同生態(tài)區(qū)的生產(chǎn)和調(diào)運(yùn),鮮食玉米基本能實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。在南北調(diào)運(yùn)的市場流通中,鮮穗運(yùn)銷技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)也逐漸積累成熟。

      5.2 簡易包裝分銷

      一般清早采收,用編織袋或網(wǎng)袋包裝,快速運(yùn)到本地蔬菜大市場分銷或直供超市、菜場。這種運(yùn)銷方式適合所有城市的城郊蔬菜基地,必須同時(shí)滿足幾個(gè)基本條件:距離市場和消費(fèi)者路途較短,從采收到送往大市場2~3h,基地規(guī)模小,單次采收量少,小型卡車直接堆放運(yùn)輸,無需其他輔助措施。武漢的漢南、黃陂,漢川、鄂州等地的小規(guī)模種植基地可運(yùn)銷到白沙洲、四季美、海吉星等蔬菜大市場或有訂單合作的超市。

      5.3 規(guī)?;\(yùn)銷技術(shù)

      一般采取風(fēng)道、打冰長途調(diào)運(yùn)或全程冷鏈運(yùn)輸幾種方式?;仵r穗采收后,在田間地頭或者運(yùn)送到集散地分揀,用網(wǎng)袋打包,進(jìn)行冰水預(yù)冷,再裝車運(yùn)輸,視運(yùn)輸路程長短采取不同的保鮮方式。

      ①風(fēng)道運(yùn)輸 對(duì)于路途較短、氣溫較低的調(diào)運(yùn),一般是用竹條編織的專用風(fēng)道,一層或兩層袋裝玉米加一層風(fēng)道隔開,保證在運(yùn)輸途中,整車鮮穗的通風(fēng)透氣,防止發(fā)熱。

      ②加冰運(yùn)輸 對(duì)于路途較遠(yuǎn)、氣溫較高的調(diào)運(yùn),一般是整網(wǎng)袋預(yù)冷之后再加冰塊的方式,一層或兩層袋裝玉米加一層冰塊,在運(yùn)輸途中,冰塊一路融化,達(dá)到降低整車鮮穗溫度防止發(fā)熱的目的,相比風(fēng)道運(yùn)輸,加冰的成本要高,但保鮮效果更好。

      ③全程冷鏈運(yùn)輸 對(duì)于高品質(zhì)高價(jià)位的鮮食玉米,為滿足高端客戶需求,在運(yùn)輸保鮮方式上有更嚴(yán)格的要求。采取單穗冰水預(yù)冷,鮮穗切頭除尾處理,加冰塊用鈣塑箱或泡沫箱整齊包裝,再放入冷藏車全程冷鏈運(yùn)輸。這種運(yùn)銷方式保鮮效果好、成本高,最先發(fā)展于珠三角地區(qū),主要是將鮮穗運(yùn)往中國香港市場,做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),與市場消費(fèi)力匹配。

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