圍產(chǎn)前期添加陰離子鹽和中草藥對奶牛初乳品質的影響

楊文艷，張 銀，高 陽，楊維東，楊連玉*

（1．吉林農(nóng)業(yè)大學，吉林長春 130118；2．吉林省動物營養(yǎng)與飼料科學重點實驗室，吉林長春 130118）

圍產(chǎn)前期添加陰離子鹽和中草藥對奶牛初乳品質的影響

楊文艷1,2，張 銀1，高 陽1，楊維東1，楊連玉1,2*

（1．吉林農(nóng)業(yè)大學，吉林長春 130118；2．吉林省動物營養(yǎng)與飼料科學重點實驗室，吉林長春 130118）

本試驗旨在研究產(chǎn)前21 d添加陰離子鹽、中草藥對圍產(chǎn)期荷斯坦奶牛初乳品質的影響。選擇健康、體重（550±55．0）kg、2～4胎、預產(chǎn)期相近、體況評分為3．25～3．5的荷斯坦奶牛24頭，隨機分為4組，分別為基礎日糧組、陰離子鹽組、中草藥組和組合添加組，每組6個重復，每個重復1頭。試驗期為預產(chǎn)期前21 d至產(chǎn)前1 d。結果表明：與對照組相比，陰離子鹽、中草藥和組合添加組均能顯著提高初乳中的乳蛋白、乳糖和總乳固形物的含量（P＜0．05）；中草藥組與組合添加組日糧能顯著提升初乳中的乳脂肪含量（P＜0．05）；組合添加組初乳中的IgG含量顯著高于對照組（P＜0．05）。結果顯示，圍產(chǎn)期奶牛日糧中添加陰離子鹽和中草藥能顯著改善初乳品質。

圍產(chǎn)前期；陰離子鹽；中草藥提取物；初乳

圍產(chǎn)期是奶牛生產(chǎn)中的重要時期，該階段飼養(yǎng)管理受到廣泛關注。有研究報道，奶牛圍產(chǎn)前期添加陰離子鹽會導致輕微的代謝性酸中毒，通過反饋機制的調節(jié)使維生素D3和甲狀旁腺激素的合成和分泌量增加，增加骨骼對鈣的動員和釋放，使得血鈣恢復到正常水平[1]。中草藥對圍產(chǎn)期奶牛健康及生產(chǎn)性能有一定促進作用[2]。目前，關于陰離子鹽的研究大多集中在降低產(chǎn)后癱瘓及其他相關代謝病發(fā)病率的問題上，對產(chǎn)后泌乳量和乳品品質的影響研究較少，其與中草藥協(xié)同作用的研究也鮮有報道。本試驗旨在研究在圍產(chǎn)期奶牛日糧中添加陰離子鹽和中草藥及其組合對奶牛初乳品質的影響，為綠色飼料添加劑在奶牛生產(chǎn)中的應用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗材料 試驗所用陰離子鹽和中草藥添加劑由吉林省動物營養(yǎng)與飼料科學重點實驗室自配。陰離子鹽由硫酸鎂、氯化鎂、硫酸銨和氯化鈣組成，其混合質量比為35∶25∶20∶20。中草藥添加劑由黃芪、當歸和刺五加提取物組成，其混合質量比為40∶10∶50。荷斯坦奶牛由吉林農(nóng)業(yè)大學教學管理基地提供。

1．2 試驗設計及日糧 試驗于吉林農(nóng)業(yè)大學教學基地管理處畜牧教研基地進行，選擇健康、胎次相近、預產(chǎn)期相近、上一期產(chǎn)奶量接近的荷斯坦奶牛24頭，分為4組，每組6個重復，每個重復1頭。自產(chǎn)前21 d開始飼喂試驗日糧。對照組飼喂基礎日糧，試驗組每天分別在基礎日糧中添加100 g陰離子鹽（陰離子鹽組）、8．5 g中草藥提取物（中草藥組）、100 g陰離子鹽+8．5 g中草藥提取物（組合添加組）。陰離子鹽、中草藥、組合添加組分別與精料補充料混合后每頭飼喂5 kg/d，日喂3次（04:00、10:00、16:00），自由飲水。預計每頭每天干物質采食量為1．2～3 kg。日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1．3 樣品采集與指標測定

1．3．1 乳樣采集 在分娩當天采集初乳樣，4℃保存，用于分析乳成分指標。

1．3．2 乳品質測定 采用丹麥福斯（FOSS）小型乳成分自動分析儀檢測。乳中免疫球蛋白含量使用IgG試劑盒、IgM試劑盒、IgA試劑盒測定（購自南京建成生物工程研究所有限公司）。

1．4 統(tǒng)計分析 使用SAS 9．2 GLM模型進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，采用Duncan′s法進行多重比較，以P＜0．05作為差異顯著判斷標準，試驗結果以平均值±標準差表示。

2 結 果

2．1 初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖和總乳固形物的含量 由表2可知，與對照組相比，中草藥組和組合添加組的乳脂肪含量顯著提高（P＜0．05）；陰離子鹽組、中草藥組和組合添加組的乳蛋白含量、乳糖和總乳固形物量顯著高于對照組（P＜0．05）。

2．2 初乳中IgG、IgM和IgA的含量 由表3可知，組合添加組初乳中IgG和IgM的含量均高于對照組，且IgG含量顯著差異（P＜0．05）；陰離子鹽、中草藥和組合添加組均使初乳中的IgA含量呈上升趨勢，且中草藥組效果最佳，但各組之間差異不顯著。

表2 陰離子鹽和中草藥對奶牛初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖和總乳固形物的影響 %

表3 陰離子鹽和中草藥對奶牛初乳IgG、IgM和IgA的影響 mg/mL

3 討 論

3．1 陰離子鹽和中草藥對奶牛初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖及總乳固形物的影響 牛初乳是奶牛分娩后最初幾天內(nèi)分泌的乳汁，其營養(yǎng)組成和免疫組成都與常乳存在極大差別[3]。牛初乳中乳固體含量高，富含生長因子和免疫活性物質，不僅是犢牛的重要營養(yǎng)來源，對提高犢牛免疫力和抵抗疾病具有重要作用。

日糧中添加陰離子鹽能在一定程度上提高乳脂、乳蛋白和乳糖含量[4]，而添加中草藥成分能促進泌乳并提升乳品質[5]。刺五加合生元能促進瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，加速瘤胃微生物代謝，極大地改善了菌體蛋白的合成[6]，可能是因為刺五加中含有大量的黃酮類物質，這類物質具有雌激素樣活性，能夠刺激催乳素分泌細胞，促進催乳素的分泌。本研究室前期工作發(fā)現(xiàn)，刺五加黃酮能減少瘤胃內(nèi)病原蟲數(shù)量，在添加50 mg/kg時干物質消化率最大，也可提高NDF和ADF在瘤胃中的降解，提高日糧轉化率[7]。當歸中主要的藥用化學成分為苯肽類、有機酸類和多糖類物質及豐富的氨基酸和微量元素，對機體免疫系統(tǒng)、造血系統(tǒng)均有明顯作用，能有效增強仔豬的抗病能力和促進仔豬生長[8]。此外，黃芪多糖是黃芪的有效成分，不僅能夠緩解奶牛分娩前后的應激和緊張，還能有效提升哺乳動物初乳中乳蛋白、乳脂肪和乳糖的含量[9]。黃芪在緩解分娩動物應激方面有顯著效果，能在一定程度上減少維持凈能消耗。本研究結果顯示，添加陰離子鹽、中草藥及二者混合物，均能夠在不同程度上提升乳品質，與前面的研究結果相似。

3．2 陰離子鹽和中草藥對奶牛初乳中IgG、IgM、IgA的影響 免疫球蛋白是保護動物免受微生物侵害的重要物質，也是衡量機體抵抗力強弱的重要指標之一。新生幼畜通過初乳獲得抗體，抵御外界病原侵害。奶牛初乳中有5種免疫球蛋白，其中主要發(fā)揮作用的有3種，即：IgA、IgG、IgM，通常IgG的含量最高，在體內(nèi)半衰期也最長，是唯一能夠通過胎盤的抗體。IgG 抗體具有結合補體、調理作用、阻止病原微生物粘附內(nèi)皮細胞、通過封閉酶抑制細菌的新陳代謝、凝集細菌、中和病毒和細菌毒素的功能。IgM的效果與IgG相似，雖然含量低，但作用效果比IgG 更快。雖然IgA不具備結合補體和調理作用，但可以凝集抗原、中和病毒和細菌毒素、阻止腸道病原體對腸黏膜上皮細胞的粘附。

周凌云等[10]研究指出，陰離子鹽能有效提高產(chǎn)奶量，改善奶品質，并且增強奶牛的抗逆性。王長文等[7]也說明補充刺五加能提高血清中IgG和IgA的含量（分別提升了21%和22%），且提高了動物的總抗氧化能力，意味著刺五加能夠較大程度地提升反芻動物抗逆性。中草藥不僅能提高動物泌乳性能，改善乳品質，也可促進動物體生成免疫球蛋白。反芻動物日糧添加中草藥，提高了母畜幼畜機體免疫球蛋白含量，對母子健康水平均有促進作用[11]。本試驗結果表明，添加中草藥能夠提高奶牛初乳中IgA、IgG、IgM的含量，并且組合添加組的IgG含量顯著高于對照組。

4 結 論

從本試驗可得出，奶牛日糧中添加陰離子鹽和中草藥能有效提升初乳品質，同時更能有效提升初乳中的免疫球蛋白含量，為母牛和犢牛的健康提供保障。

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S823.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-03-128

2016-09-01；

2016-09-21

吉林省科技發(fā)展計劃項目重大科技公關專項（2014020313NY)；吉林省高等學校秸稈綜合利用高端科技創(chuàng)新平臺(吉高平臺字[2014]C-1)

楊文艷，女，吉林長春人，副教授，博士，研究方向為反芻動物營養(yǎng)與飼料科學，E-mail:gaoyunhang@163．com

* 通訊作者：楊連玉，教授，博士生導師，E-mail：yangly@ jlau．edu．cn