牛初乳
- 牛初乳營(yíng)養(yǎng)組成和功能特性研究進(jìn)展
分泌的乳汁稱為牛初乳，3 d后所產(chǎn)乳汁稱為成熟乳，初乳與成熟乳的組成成分和含量均存在較大差異，初乳色澤微黃、質(zhì)地濃稠，乳味濃重并具有特殊的苦味和腥味。牛初乳富含免疫球蛋白（immunoglobulins，Igs）、乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過(guò)氧化物酶、低聚糖、抗菌肽和生長(zhǎng)因子等多種活性成分[1]，對(duì)犢牛的營(yíng)養(yǎng)代謝、胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育、內(nèi)分泌功能等均具有重要作用。人類食用牛初乳已有上千年歷史，古印度人就將牛初乳制成糖果食用[2]；在幾百年前，北歐斯卡納地區(qū)利用牛初乳制
食品科學(xué) 2023年13期2023-08-12
- 牛初乳功能特性及應(yīng)用研究進(jìn)展
650217）牛初乳（bovine colostrum）是指健康母牛分娩后72h內(nèi)所擠出的乳汁。牛初乳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和數(shù)量及種類龐大的生物活性物質(zhì)[1]，食用及開(kāi)發(fā)價(jià)值極高。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)牛初乳的研究及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)已相對(duì)成熟，牛初乳已經(jīng)被大量應(yīng)用于普通食品、膳食補(bǔ)充劑、日化產(chǎn)品及醫(yī)藥領(lǐng)域。近年來(lái)，隨著社會(huì)高速發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品有著巨大需求，特別是新冠肺炎大流行導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)提升免疫力產(chǎn)品需求巨大，而天然來(lái)源的牛初乳具有調(diào)節(jié)免疫功能、
中國(guó)奶牛 2022年10期2022-12-08
- 牛初乳產(chǎn)品制造技術(shù)及開(kāi)發(fā)趨勢(shì)研究進(jìn)展
；2.黑龍江省牛初乳工程技術(shù)研究中心（哈爾濱 150025）牛初乳是健康奶牛分娩后最初幾天由乳腺分泌的乳汁，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大量的生物活性成分，以及20多種病原體特異性抗體[1-2]，而核苷酸、乳糖含量較成熟乳少[3-5]。其獨(dú)特的生物活性成分主要為免疫球蛋白（Ig）、乳鐵蛋白（LF）、乳過(guò)氧化物酶（LP）、富脯氨酸多肽（PRP）、胰島素生長(zhǎng)因子（IGF）、表皮生長(zhǎng)因子（EGF）、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子（TGF）等。在世界上很多國(guó)家和地區(qū)，牛初乳長(zhǎng)期以來(lái)一直被
食品工業(yè) 2022年5期2022-11-16
- 液態(tài)牛初乳功能性食品開(kāi)發(fā)及應(yīng)用前景
關(guān)文鳳摘 要：牛初乳粉作為普通食品原料可添加到各類固態(tài)食品中，但受到原料微生物水平的限制，很難應(yīng)用到液態(tài)食品中。本文分析了牛初乳產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀和液態(tài)牛初乳功能性食品的開(kāi)發(fā)，展望了液態(tài)牛初乳功能性食品的應(yīng)用前景，可拓展牛初乳的產(chǎn)品類型，發(fā)展前景廣闊。關(guān)鍵詞：牛初乳;液態(tài);生物活性Abstract： As a common food raw material， colostrum powder can be added to all kinds of solid
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年1期2022-03-09
- 高功率脈沖微波協(xié)同大豆異黃酮對(duì)牛初乳滅菌效果的研究
225001）牛初乳被譽(yù)為“大自然真正的白金食品”，是健康奶牛分娩72 h內(nèi)產(chǎn)的第1批牛奶。牛初乳中含有超過(guò)250種功能活性成分和營(yíng)養(yǎng)素，其與常乳相比，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、免疫球蛋白和具有抗菌活性的肽等［1-3］。IgG是牛初乳中主要的免疫球蛋白，占總免疫球蛋白的80%～90%［4］，其不僅能為人體提供被動(dòng)免疫，還能調(diào)節(jié)適應(yīng)性和先天性免疫系統(tǒng)［5］，因此牛初乳中的IgG含量被認(rèn)為是牛初乳的品質(zhì)標(biāo)志。歐盟認(rèn)為初乳補(bǔ)充劑對(duì)人體健康有多種益處［6］，
江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2022年11期2022-02-23
- 牛初乳營(yíng)養(yǎng)成分與其免疫球蛋白活性保持技術(shù)研究進(jìn)展
300300)牛初乳指的是健康奶牛分娩3 d內(nèi)從乳腺分泌的第一批乳汁,其含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、生物活性成分以及20多種病原體特異性抗體[1],被認(rèn)為是最佳的天然食品補(bǔ)充劑,外國(guó)學(xué)者稱其為“液態(tài)黃金”。牛初乳體積、外觀和成分與常乳均有顯著差異[2-3]。牛初乳營(yíng)養(yǎng)豐富,呈乳黃色,酸度較高,黏度較大,具有特殊的苦味和腥味,口感較差,加熱易變性凝固,不能直接食用[4]；牛初乳中的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分和部分礦物元素含量均顯著高于常乳,但乳糖含量低于常
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年3期2022-02-23
- 牛初乳與牛常乳中游離氨基酸和不溶性蛋白質(zhì)氨基酸對(duì)比研究
樣品為原料，對(duì)牛初乳和牛常乳中游離氨基酸和不溶性蛋白質(zhì)氨基酸的種類及含量進(jìn)行表征，并且對(duì)比分析其中的差異，進(jìn)一步完善對(duì)于不同泌乳期牛乳氨基酸組成及含量的差異研究，為配方乳粉的研制及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)調(diào)配提供更為精確的理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑牛乳樣品（牛初乳和牛常乳），采樣地點(diǎn)為遼寧省沈陽(yáng)市某奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，隨機(jī)選取1～6 月齡的健康荷斯坦奶牛60 頭，由該奶牛場(chǎng)的專業(yè)養(yǎng)殖人員于每天12—14時(shí)人工采樣，均為混合乳樣，每份混合乳樣包含同等比例的3 頭奶
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù) 2021年5期2021-11-01
- 牛初乳在犢牛生長(zhǎng)發(fā)育中的作用及飼喂技術(shù)
關(guān)鍵所在。1 牛初乳概述1.1 初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值初乳是母牛產(chǎn)仔后首次擠出的奶汁，對(duì)于犢牛具有十分重要的意義。初乳有著特殊生物學(xué)屬性，是剛剛出生后犢牛不可替代的食物。由于母牛在妊娠期間不能把體內(nèi)母源抗體傳給腹中胎兒，而剛剛出生的小牛犢由于免疫系統(tǒng)發(fā)育不夠完善，不能自行產(chǎn)生相應(yīng)抗體，因此，抵抗力比較弱。而母牛初乳當(dāng)中富含大量的免疫球蛋白，可以幫助小犢牛增強(qiáng)免疫力。此外，剛出生犢牛胃腸道較為空虛，且胃腸道壁沒(méi)有覆蓋黏膜，極易受到細(xì)菌侵襲，而牛初乳正好可以代替腸胃黏
中獸醫(yī)學(xué)雜志 2021年4期2021-03-27
- 牛初乳小分子活性肽對(duì)小鼠骨密度及脂肪含量的影響研究
31）0 引言牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)分泌的乳汁，因其含有較高的蛋白質(zhì)以及較低的脂肪和糖，與普通牛乳明顯不同。20世紀(jì)50年代以來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且免疫因子、生長(zhǎng)因子等天然功能因子的含量極為豐富。研究發(fā)現(xiàn)這些活性成分一般為蛋白質(zhì)或多肽，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等，它們?cè)诿庖哒{(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等方面發(fā)揮一系列生理功能。由此，牛初乳也被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健
中國(guó)乳品工業(yè) 2021年1期2021-02-25
- 一定工藝下牛初乳生產(chǎn)投料IgG含量與對(duì)應(yīng)產(chǎn)品IgG含量關(guān)系的探究
曹鳳玲摘 要：牛初乳中含有大量的免疫球蛋白（Ig），其中IgG的含量最高。作為食用功效成分，準(zhǔn)確控制牛初乳粉中的IgG含量是牛初乳生產(chǎn)的核心，而投料生鮮牛初乳IgG在生產(chǎn)過(guò)程中的保留比率不穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)投料IgG含量較高，得到對(duì)應(yīng)產(chǎn)品并不理想的問(wèn)題。因此，在一定工藝下了解牛初乳生產(chǎn)投料IgG含量與產(chǎn)品牛初乳粉IgG含量之間的關(guān)系，有利于提升產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，以及內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的符合性。關(guān)鍵詞：牛初乳? 凍干粉? IgG含量? 保留比率1 引言牛初乳是健康母牛產(chǎn)犢
食品安全導(dǎo)刊 2020年10期2020-11-30
- 牛初乳小分子多肽的分離及其抗菌作用的研究
8)0 引 言牛初乳是健康母牛分娩后7 天內(nèi)特別是3 天內(nèi)分泌的淡黃色乳汁，黏稠度大，且有特殊的苦味[1]。因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往高出常乳幾倍到幾十倍；并且含有大量免疫因子、生長(zhǎng)因子等活性功能成分，因此能增加機(jī)體免疫力從而更加有效的抵抗病菌感染，并增強(qiáng)機(jī)體抵抗外界環(huán)境應(yīng)激的能力[2]。牛初乳中的免疫因子主要包括乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶、溶菌酶以及免疫球蛋白，這些因子也稱為抗菌因子[3-4]，因此在抗生素沒(méi)有問(wèn)世前，很多國(guó)家或是地區(qū)
中國(guó)乳品工業(yè) 2020年10期2020-11-17
- 牛初乳通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群對(duì)小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的改善作用
的發(fā)生[3]。牛初乳(bovine colostrum,BC)是一種富含多種抗菌肽、生長(zhǎng)因子和免疫調(diào)節(jié)因子的牛奶，對(duì)胃腸道的功能有著重要的保護(hù)作用[4]。牛初乳的功能主要體現(xiàn)在：提供必需的營(yíng)養(yǎng)成分，加強(qiáng)自然防御系統(tǒng)，調(diào)節(jié)腸道菌群和免疫反應(yīng)，促進(jìn)組織的生長(zhǎng)、成熟和修復(fù)[5]。牛初乳和牛初乳衍生產(chǎn)品已被用于預(yù)防和治療多種胃腸道疾病[6]，但其具體調(diào)節(jié)機(jī)制尚不十分清楚。為了驗(yàn)證“牛初乳通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群改善小鼠潰瘍性結(jié)腸炎”這一推測(cè)，本研究擬用葡聚糖硫酸鈉(dex
中南醫(yī)學(xué)科學(xué)雜志 2020年5期2020-10-29
- 一定工藝下牛初乳生產(chǎn)投料IgG含量與對(duì)應(yīng)產(chǎn)品IgG含量關(guān)系的探究
限公司1 引言牛初乳是健康母牛產(chǎn)犢后72小時(shí)內(nèi)分泌的乳汁—呈現(xiàn)色黃、有苦味和異臭味，其營(yíng)養(yǎng)成分顯著高于常乳，但因粘度大、耐熱性差，一般不用于乳品加工。20世紀(jì)50年代以來(lái)，科技界進(jìn)行了大量研究，闡明牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更含有珍貴的免疫因子，尤其是含有大量的免疫球蛋白IgG。本研究利用現(xiàn)代化牧場(chǎng)奶源收集的牛初乳，不添加任何輔料與添加劑，采用低溫冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)牛初乳凍干粉。為了更好地提升牛初乳凍干粉IgG含量的一致性及內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)符合性，在工藝優(yōu)化穩(wěn)
食品安全導(dǎo)刊 2020年28期2020-10-23
- 我國(guó)牛初乳資源及其安全性評(píng)價(jià)
分泌的乳汁稱為牛初乳，但確切地說(shuō)，牛初乳是母牛分娩后第1次所擠乳汁，7 天內(nèi)其他時(shí)間所產(chǎn)乳汁稱為過(guò)渡乳。牛初乳色黃，黏稠度大，酸度高，耐熱性差，加熱易形成凝塊，因此，不能用于一般的乳制品加工?！禛B 19301—2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》規(guī)定，母牛產(chǎn)犢后7 天內(nèi)的初乳不應(yīng)用作生乳。牛初乳的總固體、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分（礦物質(zhì)）、維生素含量均顯著高于常乳，但乳糖含量低于常乳；牛初乳蛋白質(zhì)中乳清蛋白所占比例較高，含大量免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性成分[1～
中國(guó)乳業(yè) 2020年9期2020-01-16
- 第六章嬰幼兒的喂養(yǎng)照顧?
食習(xí)慣。嬰兒吃牛初乳2012年，原衛(wèi)生部在《關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的復(fù)函》中稱，“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品”。主要原因是牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，故質(zhì)量難以保證。牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，其物理性質(zhì)、成分與普通奶差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。而且，長(zhǎng)期食用牛初乳對(duì)嬰幼兒健康的影響，國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究較少，效果和安全性均不明確。雖然產(chǎn)品宣傳說(shuō)牛初乳能
飲食科學(xué) 2019年9期2019-09-23
- 牛初乳安全性的毒理學(xué)研究
要：目的：評(píng)價(jià)牛初乳的安全性。方法：按照《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范（2003版）》進(jìn)行急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)、Ames試驗(yàn)、骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)、精子畸形試驗(yàn)和大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)等毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)試驗(yàn)。結(jié)果：牛初乳大鼠經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)中MTD值>15.0g/kg·BW。小鼠骨髓微核試驗(yàn)、Ames試驗(yàn)、小鼠精子致畸試驗(yàn)對(duì)牛初乳樣品沒(méi)有致突變的作用。大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)也均未見(jiàn)明顯毒性反應(yīng)：對(duì)照組和各劑量組大鼠的生長(zhǎng)發(fā)育均未見(jiàn)異常，血液學(xué)、血液生化、主要臟器重量、
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2019年7期2019-09-10
- 牛初乳凍干粉及其產(chǎn)品中EGF·TGF—α和IGF—1的含量測(cè)定及其變化
[目的]研究牛初乳凍干粉（LBC）及其產(chǎn)品中表皮生長(zhǎng)因子（EGF）、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子-α（TGF-α）和類胰島素生長(zhǎng)因子-1（IGF-1）含量的變化。[方法]采用冷凍干燥工藝制備0～7 d的LBC和常乳凍干粉（LM），采用酶聯(lián)免疫分析法測(cè)定EGF、TGF-α和IGF-1的含量。[結(jié)果]2 d內(nèi)牛初乳凍干后平均干物質(zhì)含量為200 g/L。第1天LBC中EGF（7.0 ng/g）、TGF-α（16.8 ng/g）和IGF-1（3.36 μg/g）的含量最高，此后
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年9期2019-09-04
- 各大企業(yè)搶占牛初乳風(fēng)口 市場(chǎng)急需細(xì)分
源：食品商務(wù)網(wǎng)牛初乳進(jìn)入我國(guó)已有20年，從整體上看，我國(guó)牛初乳市場(chǎng)逐漸規(guī)范，已有成熟的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2000年，國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)規(guī)模大約只有兩三億元。2012年前，該行業(yè)每年以超過(guò)30%的速度增長(zhǎng)。而隨著《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》的正式實(shí)施，牛初乳也被歸為營(yíng)養(yǎng)類食品。被業(yè)內(nèi)肯定后，牛初乳這種營(yíng)養(yǎng)類食品有著巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，前景廣闊。雖然無(wú)法知道牛初乳企業(yè)具體的增長(zhǎng)數(shù)據(jù)，但可以從百度指數(shù)中看出，消費(fèi)者對(duì)牛初乳的關(guān)注逐年提高。許多企業(yè)的發(fā)展方向也指向了
食品安全導(dǎo)刊 2019年36期2019-01-04
- 牛初乳禁令尚未解除高培已開(kāi)始高調(diào)推薦牛初乳
宣布啟動(dòng)“再現(xiàn)牛初乳傳奇2——高培健康全餐計(jì)劃”，提出“讓所有喝奶粉的寶寶都能吃上牛初乳”，建議嬰幼兒在食用配方奶粉的同時(shí)補(bǔ)充牛初乳，以補(bǔ)充“免疫”功能。然而，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原衛(wèi)生部2012年頒布的牛初乳禁令并未解除。為高培牛初乳站臺(tái)的“中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)科普教育委員會(huì)主任”蔡旭峰，經(jīng)中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)證實(shí)并非協(xié)會(huì)正式人員。而此次“全餐計(jì)劃”實(shí)為高培在母嬰渠道推廣的進(jìn)口奶粉與牛初乳捆綁營(yíng)銷策略，被業(yè)內(nèi)人士指出涉嫌違法及誤導(dǎo)消費(fèi)者。尚未解禁的嬰幼兒牛初乳禁令
食品界 2018年11期2018-12-18
- 高含量IgG牛初乳膠囊的安全性研究
預(yù)防控制中心）牛初乳中富含多種免疫因子和生長(zhǎng)因子等生理功能性成分，具有常乳無(wú)法比擬的特點(diǎn)[1]。在各種免疫因子中，免疫球蛋白是最引人注目的[2]。IgG是免疫球蛋白的一種，是人和動(dòng)物血液中含量最高的免疫球蛋白[3]。關(guān)于牛初乳及IgG保健功能性的研究和報(bào)道很多，但安全性毒理學(xué)方面的研究鮮有文獻(xiàn)報(bào)道，本文依據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003版）的要求，開(kāi)展高含量IgG的牛初乳膠囊產(chǎn)品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)，包括急性毒性試驗(yàn)，遺傳毒性試驗(yàn)［鼠傷寒沙門氏菌
中國(guó)乳業(yè) 2018年11期2018-12-13
- 牛初乳粉中免疫球蛋白IgG增強(qiáng)免疫力功能的研究
150030）牛初乳通常是指母牛分娩后7天內(nèi)所分泌的乳汁[1]。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，牛初乳是自然界免疫因子最為富集的生物資源[2]，其天然含有大量具不同生理活性的功能性組分[3]，主要分為生長(zhǎng)因子和免疫因子兩大類。免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子，按抗原性不同可分為五類：IgG、IgA、IgM、IgE和IgD[4]，其中最主要的免疫因子是含量很高，具有抗原結(jié)合特性的IgG。IgG能夠結(jié)合、凝集抗原，具有中和毒素和病原微生物（如病毒）的作用，是母體向幼
現(xiàn)代食品 2018年17期2018-11-01
- 牛初乳粉有何保健作用
我收到牛初乳粉廣告，據(jù)說(shuō)每100克含免疫球蛋白25克，每1克市價(jià)18元，每小盒30克，每箱300克，總價(jià)格為4 880元。牛初乳粉對(duì)中老年人的健康到底有什么性質(zhì)的保健醫(yī)療作用？北 京 張先生牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3～7天內(nèi)的乳汁，其蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低，且有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子。牛初乳上市之初，主要是作為嬰幼兒奶粉添加劑。2012年9月1日起，衛(wèi)生部規(guī)定，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。這是由于牛初乳可能存在安全
家庭用藥 2018年8期2018-09-22
- 牛初乳被重申禁入嬰幼兒配方食品
其中規(guī)定，使用牛初乳原料嬰幼兒配方食品不予備案，而國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新牛初乳產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟會(huì)會(huì)長(zhǎng)段旭煌為牛初乳“抱不平”，認(rèn)為單獨(dú)提牛初乳禁用會(huì)給消費(fèi)者誤解，牛初乳行業(yè)將再一次遭受打擊。四種情況不予備案公開(kāi)征求意見(jiàn)截止日期是2018年3月1號(hào)，意見(jiàn)稿規(guī)定嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方、標(biāo)簽等事項(xiàng)向食品藥品監(jiān)督管理部門備案的，不得組織生產(chǎn)。同時(shí)，意見(jiàn)稿還指出，四種不予備案的情況，包括以分裝、委托加工方式生產(chǎn)嬰幼兒配方食品的；同一企業(yè)用同一配方
福建輕紡 2018年2期2018-03-06
- 牛初乳對(duì)復(fù)發(fā)性上呼吸道感染或腹瀉患兒的影響研究
濃度較常乳低。牛初乳（bovine colostrum，BC）指母牛分娩小牛后不久分泌的牛奶，含有豐富的免疫球蛋白，可以保護(hù)剛出生小牛的胃腸道和呼吸道［3］，與人初乳成分相似。研究顯示，母牛在超免疫狀態(tài)下的牛初乳富含特異性的免疫球蛋白G（IgG）［4］；與常規(guī)抗菌劑相比，牛初乳具有不破壞腸道菌群平衡、不會(huì)導(dǎo)致新的耐抗生素菌株產(chǎn)生等優(yōu)勢(shì)［5］。牛初乳在液體狀態(tài)時(shí)可直接飲用，也可將其含有的免疫球蛋白純化、分餾并濃縮成固體食用。目前，胃腸道以及呼吸道疾病頻繁發(fā)作
實(shí)用心腦肺血管病雜志 2018年12期2018-02-25
- 牛初乳對(duì)輪狀病毒的抵抗效果
通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了牛初乳對(duì)輪狀病毒的抵抗效果。1 牛初乳抗輪狀病毒概況輪狀病毒是雙鏈核糖核酸病毒，由11個(gè)RNA片段組成，形狀主要以球形為主，其直徑為60～80nm，具有雙層核衣殼，內(nèi)層主要呈現(xiàn)放射狀排列，形似車輪的線條，故稱輪狀病毒。牛初乳是奶牛分娩后3d內(nèi)所產(chǎn)生的乳汁，乳汁中含有許多免疫因子，包括五大免疫球蛋白（Ig）、乳鐵蛋白、特異性抗體等，免疫球蛋白能夠與病原微生物、毒素等抗原結(jié)合，促進(jìn)嬰幼兒免疫系統(tǒng)的發(fā)育，抑制病毒感染人體?，F(xiàn)代《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技
畜牧獸醫(yī)科技信息 2018年11期2018-02-13
- 牛初乳粉的研制
650217)牛初乳粉的研制趙存朝1a，趙瑩萍1a，陶亮1b，高航2，楊洋2，黃艾祥1a(1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)a.食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，b.植物保護(hù)學(xué)院，昆明 650201；2.昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司，昆明650217)以牛初乳為原料，利用二次通用旋轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn)對(duì)牛初乳粉的工藝進(jìn)行優(yōu)化，確定了最佳工藝，分析其理化、免疫球蛋白指標(biāo)以及主要蛋白質(zhì)分子量，并用SDS-PAGE電泳法分離了3種主要蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，牛初乳粉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和免疫球蛋白，具有較高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。牛
中國(guó)乳品工業(yè) 2017年2期2017-03-28
- 提高犢牛繁殖成活率的關(guān)鍵技術(shù)
吃夠初乳。所謂牛初乳實(shí)質(zhì)上指的是母牛在產(chǎn)犢后1周內(nèi)分泌的牛乳。經(jīng)研究在牛初乳中儲(chǔ)藏著大量的免疫球蛋白與溶菌酶，兩者均能為牛犢的健康成長(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)。此外，在牛初乳中還有一定量鎂鹽，其具有輕瀉作用，即牛犢食用初乳后出現(xiàn)輕瀉狀況是正常的。牛初乳還能夠加快皺胃分泌出大量消化酶的速度。一般而言，在牛初乳中包含著非常豐富且容易消化的物質(zhì)(養(yǎng)分)，因而犢牛在出生半小時(shí)后便需要第1次灌服牛初乳，而第1次灌服的牛初乳必須使用經(jīng)產(chǎn)牛的初乳制作，且每一次飼喂量應(yīng)當(dāng)控制在犢牛體
黑龍江動(dòng)物繁殖 2017年6期2017-03-01
- 牛初乳：市場(chǎng)將迎來(lái)井噴式發(fā)展
需求迅速擴(kuò)大，牛初乳行業(yè)發(fā)展也駛上了快車道，備受消費(fèi)者青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年時(shí)，國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)規(guī)模只有兩三億元，到2012年前，該行業(yè)每年以超過(guò)30%的速度在增長(zhǎng)。牛初乳行業(yè)發(fā)展至今，在國(guó)內(nèi)大約已經(jīng)形成50億元左右的市場(chǎng)規(guī)模，而在中國(guó)銷售市場(chǎng)總量約30億元。按照正常的發(fā)展速度，未來(lái)3-5年，市場(chǎng)容量將超100億元。
名人傳記·財(cái)富人物 2016年12期2017-01-19
- 喂飼仔豬牛初乳：是否可以緩解仔豬斷奶后生長(zhǎng)延遲？
喂飼仔豬牛初乳：是否可以緩解仔豬斷奶后生長(zhǎng)延遲？由于窩產(chǎn)仔數(shù)增加，平均初生重會(huì)降低，并且斷奶前、斷奶后的死亡率也會(huì)升高。牛初乳可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生長(zhǎng)因子，有很好的適口性，它被添加入仔豬教槽料以及斷奶后一段飼料中，以便確定它是否能夠促進(jìn)采食來(lái)緩解仔豬斷奶后增重的延遲。總的來(lái)說(shuō)，牛初乳對(duì)仔豬的增重并未產(chǎn)生較大影響。然而，它確實(shí)促進(jìn)了仔豬采食教槽料，提高了斷奶仔豬存活數(shù)。該試驗(yàn)在大草原養(yǎng)豬中心2013—2014年度報(bào)告中得到證實(shí)。本試驗(yàn)選用20頭仔豬（每組
豬業(yè)科學(xué) 2015年5期2015-12-26
- 牛初乳品質(zhì)變化規(guī)律及控制技術(shù)研究
科技有限公司）牛初乳富含多種生理活性組分，具有改善胃腸道、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抗疲勞等一系列的生物活性功能[1，2]。牛初乳的組成復(fù)雜多變且受許多因素的影響，奶牛產(chǎn)犢后在不同時(shí)期內(nèi)分泌的初乳在組成上有很大的差異[3，4]，影響因素主要有奶牛品種、個(gè)體、胎次、飼草料和飼養(yǎng)管理因素等[5]。牛初乳在物化性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分上都與常乳存在明顯的差異，崔娜等人[6]報(bào)道了近幾年國(guó)內(nèi)外牛初乳與常乳在營(yíng)養(yǎng)成分、物化性質(zhì)等方面差異的比較，指出牛初乳不僅含有豐富的
中國(guó)乳業(yè) 2015年3期2015-12-24
- 高靜水壓處理對(duì)牛初乳中IgG的影響
高靜水壓處理對(duì)牛初乳中IgG的影響任 杰1，胡志和1，*，孫振剛2，武文起2，馮永強(qiáng)2，李金星1（1.天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，天津 300134；2.天津海河乳業(yè)有限公司，天津 300402）采取不同的高靜水壓條件（處理壓強(qiáng)、施壓溫度、保壓時(shí)間）處理產(chǎn)犢后48 h內(nèi)的牛 初乳，研究高靜水壓處理牛初乳對(duì)免疫球 蛋白G（immunoglobulin G，IgG）活性的影響。將牛初乳離心去除酪蛋白、乳脂肪等，取上清液進(jìn)行
食品科學(xué) 2015年3期2015-10-18
- “牛初乳與健康高峰論壇”在京召開(kāi)
人集團(tuán)協(xié)辦的“牛初乳與健康高峰論壇”在中國(guó)科技會(huì)堂隆重舉行，本次活動(dòng)吸引了農(nóng)業(yè)部、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)等30多家政府機(jī)構(gòu)、科研院所、企業(yè)及新聞媒體的代表參加。會(huì)上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與專家分別就食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康以及來(lái)自“北大荒黑土地原產(chǎn)地、優(yōu)品甄選的牛初乳”等話題進(jìn)行了詳盡的闡述與熱列的討論。隨著人們生活水平的提高以及國(guó)家對(duì)食品安全的重視，消費(fèi)者對(duì)綠色、有機(jī)、安全放心的農(nóng)副產(chǎn)品、放心食品的需求也隨之增加，正是在這種需求下，源自北大荒黑土地上的墾荒人不僅僅
食品安全導(dǎo)刊 2015年7期2015-07-23
- 牛初乳生長(zhǎng)因子粗提物對(duì)CaCO-2細(xì)胞增殖和遷移的影響
150030)牛初乳生長(zhǎng)因子粗提物對(duì)CaCO-2細(xì)胞增殖和遷移的影響劉 賓,李媛媛,王曉明,曹鳳波,霍貴成,楊麗杰*(東北農(nóng)業(yè)大學(xué),乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,黑龍江哈爾濱 150030)本文探討牛初乳生長(zhǎng)因子粗提物對(duì)CaCO-2細(xì)胞生長(zhǎng)和遷移的作用,為治療人類胃腸炎癥提供一種安全可靠的方法。給予CaCO-2細(xì)胞一定劑量的牛初乳生長(zhǎng)因子粗提物,通過(guò)MTT法,分別測(cè)定12、24、36h細(xì)胞的增殖率;用BCA試劑測(cè)定CaCO-2總蛋白質(zhì)含量;用劃線法測(cè)定細(xì)胞的遷
食品工業(yè)科技 2015年7期2015-05-08
- 牛初乳免疫球蛋白穩(wěn)定性研究概述*
內(nèi)的乳汁都稱為牛初乳。牛初乳作為一種功能性食品，它富含的免疫因子、生長(zhǎng)因子等生理功能性物質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常乳［1］。初乳中脂肪、游離氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽含量都很高，特別是蛋白質(zhì)中的乳球蛋白與免疫球蛋白含量在1.5% ～2%，而常乳含量?jī)H為0.1%，這2種乳球蛋白與動(dòng)物的免疫性有關(guān)，并具有抗原作用［2］，且含有豐富的中性和酸性的多聚糖，能夠抗空腸彎曲桿菌感染，此菌為細(xì)菌性腹瀉主要原因，故能有效防止腹瀉等［3］。免疫球蛋白(immunoglobul
食品與發(fā)酵工業(yè) 2015年1期2015-04-06
- 牛初乳會(huì)提高仔豬教槽料的采食量
牛初乳會(huì)提高仔豬教槽料的采食量在薩斯卡通草原種豬研究中心的一項(xiàng)試驗(yàn)表明，在仔豬教槽料中添加牛初乳，可以提高仔豬教槽料或者斷奶后第一階段的采食量。共20頭母豬（每周10頭）以及它們的整窩仔豬作為試驗(yàn)對(duì)象。在出生后19 d到斷奶（約26日齡）飼喂相同的教槽料。在其中一半仔豬的教槽料中添加了牛初乳（占所提供飼料量的6%）。在斷奶的時(shí)候，根據(jù)仔豬體重和不同的試驗(yàn)處理要求隨機(jī)分組到不同的保育欄。但總的說(shuō)來(lái)，牛初乳對(duì)提高仔豬隨后（指過(guò)了斷奶第一階段后）的生長(zhǎng)性能和采食
豬業(yè)科學(xué) 2015年1期2015-01-25
- 牛初乳活性奶產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研究
頭，每年可產(chǎn)牛初乳25000 kg，由于牛初乳熱穩(wěn)定性差，活性免疫球蛋白損失大，所以每年所產(chǎn)的牛初乳被白白浪費(fèi)。通過(guò)牛初乳活性奶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的實(shí)施，解決了上述問(wèn)題，增加了奶牛養(yǎng)殖的收入?，F(xiàn)將開(kāi)發(fā)研究結(jié)果總結(jié)如下。1 材料與方法1.1 材料牛初乳（大通奶牛場(chǎng)自產(chǎn)）、蔗糖、檸檬酸鈉、磷酸二氫鈉、乳酸菌（保加利亞乳桿菌︰嗜熱乳酸鏈球菌=1︰1）1.2 工藝流程及步驟1.2.1 工藝流程牛初乳→驗(yàn)收過(guò)濾→添加保持活性介質(zhì)（蔗糖、檸檬酸鈉、磷酸二氫鈉）→巴氏殺菌→
中國(guó)乳業(yè) 2014年10期2014-12-15
- 寶寶小課堂之補(bǔ)充牛初乳到底好不好？
維新一、什么是牛初乳？母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能。二、牛初乳的作用是什么？理論上，新鮮的牛初乳中含有多種生長(zhǎng)因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的
食品與健康 2014年10期2014-10-14
- 膜分離技術(shù)在牛初乳加工中的應(yīng)用
）膜分離技術(shù)在牛初乳加工中的應(yīng)用郭愛(ài)萍（包頭輕工學(xué)院, 內(nèi)蒙古 包頭 014035）本文通過(guò)對(duì)膜分離技術(shù)的特點(diǎn)和牛初乳的加工特點(diǎn)的分析，用詳實(shí)的資料說(shuō)明膜分離技術(shù)可以在牛初乳加工中過(guò)濾、殺菌、乳脂肪分離等工藝中使用，而且膜分離技術(shù)具有這樣的優(yōu)點(diǎn)，即牛初乳可以最大程度上保證免疫活性物質(zhì)和生長(zhǎng)因子不被破壞，這樣就解決了牛初乳加工的這一難點(diǎn)，把牛初乳加工成對(duì)人體具有重要免疫作用的保健食品，一方面為人類健康作出貢獻(xiàn)，另一方面也可以充分利用資源。膜分離技術(shù)；牛初乳；
中國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品 2014年13期2014-08-26
- 牛初乳從神到妖
——用批評(píng)性語(yǔ)篇分析看“牛初乳”被禁后的定位
300134）牛初乳從神到妖 ——用批評(píng)性語(yǔ)篇分析看“牛初乳”被禁后的定位劉 錚（天津商業(yè)大學(xué) 天津 300134）2012年4月，“牛初乳到底該不該應(yīng)用于嬰幼兒奶粉”這一爭(zhēng)議性問(wèn)題引起了不同的話語(yǔ)的斗爭(zhēng)。本文將使用Norman Fairclough的語(yǔ)篇實(shí)踐方法對(duì)相關(guān)的語(yǔ)篇進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析和互動(dòng)分析，從而揭示語(yǔ)篇中的權(quán)力關(guān)系，以及對(duì)“牛初乳”的構(gòu)建。通過(guò)對(duì)三家媒體對(duì)衛(wèi)生部發(fā)出的“牛初乳”禁令后發(fā)出的多篇語(yǔ)篇進(jìn)行分析，可以看出衛(wèi)生部的權(quán)力滲透到了中國(guó)主流媒體，
佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) 2014年4期2014-04-17
- 發(fā)酵型牛初乳果凍的工藝研究
816）發(fā)酵型牛初乳果凍的工藝研究王筠鈉，熊曉輝*（南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院，江蘇南京211816）發(fā)酵型牛初乳果凍以牛初乳、牛常乳、復(fù)合乳酸菌、明膠、瓊脂、淀粉為原料，主要工藝流程為制膠、均質(zhì)、殺菌、注模、成型。通過(guò)單因素試驗(yàn)，確定復(fù)合酸乳比例為牛初乳/牛常乳=1∶10，發(fā)酵溫度43℃，發(fā)酵時(shí)間4h，蔗糖量為乳量6%，接種量3%；采用L9（3）4正交試驗(yàn)確定發(fā)酵型牛初乳果凍優(yōu)化配方為復(fù)合酸乳95%，明膠2%，瓊脂2%，淀粉1%。在此最佳條件下，果凍感官
中國(guó)釀造 2014年3期2014-02-21
- 解讀牛初乳
Milk）”。牛初乳的質(zhì)地濃厚，粘度特高，呈橙黃色，味苦，帶異腥；其成分與常乳的比較如表1。從表1中數(shù)據(jù)可知，牛初乳中總固體含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常乳，但是乳糖低；高的主要是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)中含量高的部分是免疫球蛋白，甚至比母牛血液里的免疫球蛋白還要多；從氨基酸組成來(lái)看，羥丁氨酸、色氨酸、精氨酸、頡氨酸等都比常乳多，而亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸等則比常乳少。牛初乳中維生素A的效價(jià)是常乳的10～30 倍；有人測(cè)得牛初乳中維生素A的含量是常乳的24 倍，
中國(guó)乳業(yè) 2013年8期2013-08-31
- 牛初乳大自然珍貴的獻(xiàn)禮
實(shí)地記錄了食用牛初乳對(duì)于身體健康的好處，他們制造的牛初乳糖果在民間被視為一種靈丹妙藥，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。在北歐斯堪的納維亞地區(qū)，近百年來(lái)也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其富有蜂蜜的甜品，慶祝小牛誕生，祝愿人人健康。在青霉素及其他抗生素出現(xiàn)以前，美國(guó)人一直將牛初乳作為一種抗病食品食用。進(jìn)入20世紀(jì)90年代人們對(duì)牛初乳認(rèn)識(shí)與研究發(fā)生了巨大的變化，如今展示于世人面前的牛初乳是一種有相當(dāng)前景的生長(zhǎng)促進(jìn)劑和提高機(jī)體免疫力的功能性“保健食品”。初乳營(yíng)養(yǎng)食品 一
中國(guó)商論 2013年5期2013-08-27
- 牛初乳與常乳的物化性質(zhì)對(duì)比分析
0070)關(guān)于牛初乳期的時(shí)間界定問(wèn)題學(xué)術(shù)界頗有爭(zhēng)論，我國(guó)乳品行業(yè)一般將母牛分娩后7d 內(nèi)特別是3d內(nèi)所分泌的乳汁稱為牛初乳，而國(guó)際上也尚無(wú)統(tǒng)一的定義。初乳的特殊性首先體現(xiàn)在其化學(xué)組成上，與常乳有明顯的差異。牛初乳除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、脂肪酸和氨基酸)外，又包括大量具有特殊作用的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——生物活性物質(zhì)。牛初乳是分娩以后為新生小牛提供所有必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的第一食物，并且牛初乳作為各種免疫物質(zhì)和非特異性抗菌物質(zhì)的組合體;對(duì)于新生仔畜的被動(dòng)免疫
食品工業(yè)科技 2013年9期2013-08-07
- 超高壓處理對(duì)牛初乳中IgG活性的影響
質(zhì)的球蛋白，是牛初乳中最引人注目的功能因子，也是牛初乳中最重要的免疫因子[1-2]。在人類歷史上，利用非免疫牛生產(chǎn)的初乳來(lái)預(yù)防和治療人類疾病，已有幾個(gè)世紀(jì)的歷史。雖然IgG的含量在整個(gè)泌乳期分布非常不均衡[3]，但是在初乳中含量特別高，占免疫球蛋白總量的80%～90%[4-5]。醫(yī)學(xué)和臨床研究均表明，IgG是系統(tǒng)免疫的產(chǎn)物，主要由脾臟和淋巴結(jié)中的B細(xì)胞轉(zhuǎn)化發(fā)展成的漿細(xì)胞產(chǎn)生并進(jìn)入血液，然后通過(guò)乳腺組織中的主動(dòng)轉(zhuǎn)移機(jī)制到達(dá)牛乳之中[6]。通過(guò)初乳的傳遞，Ig
食品工業(yè)科技 2013年20期2013-05-15
- 兩代繁殖實(shí)驗(yàn)研究牛初乳粉對(duì)大鼠生殖發(fā)育的影響
代繁殖實(shí)驗(yàn)研究牛初乳粉對(duì)大鼠生殖發(fā)育的影響徐 麗1，張?zhí)m威1，*，張玉梅2，薛 勇2，劉釗燕2，呂艷麗2(1.哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150081;2.北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院，北京 100191)為探討圍產(chǎn)期接受牛初乳粉對(duì)子代生殖發(fā)育的影響，設(shè)計(jì)了兩代繁殖實(shí)驗(yàn)，分析親代和子代雌雄鼠血清激素水平，生殖器官發(fā)育和生殖受孕變化。結(jié)果表明:食用含有牛初乳粉的飼料后，親代和子代雌鼠生殖受孕指標(biāo)及雄鼠精子密度和活率與空白組相比無(wú)顯著差異(p
食品工業(yè)科技 2012年19期2012-10-25
- 嬰幼兒配方食品中緣何禁止添加牛初乳
中緣何禁止添加牛初乳□文君最近，衛(wèi)生部宣布，自2012年9月1日起，禁止在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。此消息一出，立即引發(fā)社會(huì)關(guān)注。很多父母更是疑惑不解，曾經(jīng)被冠以“增強(qiáng)嬰幼兒免疫力”的高檔營(yíng)養(yǎng)品——牛初乳，怎么突然被叫停了呢？是不是對(duì)寶寶的健康有害？對(duì)此，專家指出，牛初乳并不能簡(jiǎn)單地等同于人初乳，盲目地給寶寶亂吃牛初乳，對(duì)其健康成長(zhǎng)可能帶來(lái)不利影響，此次禁令是針對(duì)嬰幼兒食品安全性的一個(gè)負(fù)責(zé)任的考慮。牛初乳市場(chǎng)風(fēng)頭正勁近年來(lái)，
大眾標(biāo)準(zhǔn)化 2012年10期2012-09-19
- 9月1日起三類嬰兒食品中不得添加牛初乳
標(biāo)準(zhǔn)體系。針對(duì)牛初乳的使用，蘇志指出，牛初乳禁令是指嬰幼兒配方食品（指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品這三類食品）不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，其他食品可以添加使用牛初乳。這一要求自2012年9月1日起執(zhí)行，不過(guò)此前按照相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進(jìn)口的產(chǎn)品仍可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。
四川畜牧獸醫(yī) 2012年9期2012-04-13
- 陰離子交換色譜法一步分離牛初乳中的SIGA
色譜法一步分離牛初乳中的SIGA章飛燕，葉鵬程，任其龍*（浙江大學(xué)天然藥物與精細(xì)分離研究室，浙江杭州310027）利用強(qiáng)堿3#樹(shù)脂陰離子交換色譜法從牛初乳中分離獲得分泌型免疫球蛋白A。考察了緩沖液pH和離子強(qiáng)度對(duì)所獲免疫球蛋白A產(chǎn)品純度的影響，獲得從牛初乳中分離免疫球蛋白A的最優(yōu)條件為pH 7.0，離子強(qiáng)度為0.03mol/L的磷酸鹽緩沖液，最終可獲得純度為91.24%的免疫球蛋白A，回收率達(dá)到47%。因此，利用以強(qiáng)堿3#樹(shù)脂為基質(zhì)的陰離子交換色譜分離牛初
食品工業(yè)科技 2011年2期2011-11-06
- 牛初乳中IGF-I提取物對(duì)腸黏膜修復(fù)作用的研究
150030）牛初乳中IGF-I提取物對(duì)腸黏膜修復(fù)作用的研究呂劍光，宋 偉，霍貴成﹡（乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江哈爾濱150030）目的：研究牛初乳中胰島素生長(zhǎng)因子-I（IGF-I）對(duì)大鼠受損腸黏膜的修復(fù)作用。方法：應(yīng)用氨甲喋呤制備大鼠小腸炎模型，實(shí)驗(yàn)設(shè)正常對(duì)照組，MTX模型對(duì)照組 （20μg/kg），牛初乳IGF-I提取物修復(fù)組 （75μg/kg），IGF-I修復(fù)組（75μg/kg）。后2組每天灌胃給藥1次，給藥時(shí)間從造模后第2d開(kāi)始
食品工業(yè)科技 2011年10期2011-11-02
- 鹽析法從牛初乳中提取IGF-1工藝條件研究
30)鹽析法從牛初乳中提取IGF-1工藝條件研究莫繼先1，高學(xué)軍2，*(1.齊齊哈爾大學(xué)生命科學(xué)與農(nóng)林學(xué)院遺傳工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江齊齊哈爾161006;2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江哈爾濱150030)目的:用鹽析法從牛初乳中提取IGF－1，確定最佳鹽析飽和度。方法:以新鮮牛初乳為原料，調(diào)脫脂乳等電點(diǎn)至4.2完全除去酪蛋白，收集乳清后選擇不同飽和度硫酸銨鹽析，SDS－PAGE、ELISA方法確定最佳鹽析飽和度。結(jié)果:制備牛初乳IGF－1
食品工業(yè)科技 2011年4期2011-10-09
- 牛初乳中sIgA的分離純化
150030）牛初乳中sIgA的分離純化周盛華1，趙紅宇1，朱洪艷1，高學(xué)軍2，劉曉飛2（1.黑龍江康普生物科技有限公司，哈爾濱 150000；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，哈爾濱 150030）為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用牛初乳中生物活性物質(zhì)sIgA，有必要建立快速分離純化sIgA的方法。利用凝膠層析和親和層析等技術(shù)進(jìn)行分離sIgA。采用非還原SDS-PAGE和HPLC進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明：分離純化的sIgA純度為97.52%，質(zhì)量濃度為5.03 g/L。
中國(guó)乳品工業(yè) 2011年6期2011-01-08
- 母牛初乳的功用與特殊利用
131300母牛初乳是指母牛分娩后7天內(nèi)，特別是5天內(nèi)所產(chǎn)的乳。初乳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，對(duì)新生犢牛具有十分重要的生理意義。新生犢牛在初乳期每天哺乳量為初生體重的10%左右，而多數(shù)母牛初乳的分泌量超過(guò)犢牛的需要。多余的初乳如不利用，會(huì)造成浪費(fèi)?，F(xiàn)介紹母牛初乳在幼畜飼養(yǎng)上的幾種其他用途。1 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育前蘇聯(lián)學(xué)者做了初乳及其制劑對(duì)仔豬、幼牛生長(zhǎng)強(qiáng)度影響的試驗(yàn)。在無(wú)菌條件下，用健康牛分娩后l-2天產(chǎn)的初乳或用初乳制成初乳球蛋白制劑，對(duì)52頭哺乳仔豬分組試驗(yàn)。注射初乳的
當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2010年2期2010-08-15
- 牛初乳的功能性研究和在食品中的應(yīng)用
1 牛初乳的功能研究免疫球蛋白是組成免疫系統(tǒng)的重要的蛋白質(zhì)。它的功能類似于抗體，當(dāng)外來(lái)物質(zhì)（抗原）侵入身體時(shí)，身體便會(huì)產(chǎn)生這種蛋白質(zhì)。免疫球蛋白存在于牛奶的乳清、人體血清及其它人體體液內(nèi)。牛初乳含有豐富的免疫球蛋白，它們可以為新生牛犢提供足夠的被動(dòng)免疫保護(hù)，抵御微生物感染。牛初乳的采集、提純?cè)谛挛魈m等國(guó)家早已實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，并且其產(chǎn)品越來(lái)越多地應(yīng)用于保健食品和功能性食品中。除了免疫球蛋白，牛初乳還含有其它具有生理活性的功能性成分，如乳鐵蛋白、溶解酵素、乳過(guò)氧化
中國(guó)乳業(yè) 2010年7期2010-04-13
- 牛初乳粉關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)比較分析
300134)牛初乳粉關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)比較分析馬智偉，陳慶森*(天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，天津 300134)對(duì)4種牛初乳粉的關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果表明：實(shí)驗(yàn)采集的3種市售牛初乳粉的關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)到RHB 602—2005《牛初乳粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，S2號(hào)樣品脂肪含量略超標(biāo)。經(jīng)含量測(cè)定與其產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)示相比，除S2號(hào)樣免疫球蛋白IgG含量有些差異外，其余均與標(biāo)簽標(biāo)注相符。本研究自制的初乳粉IgG含量達(dá)到44.94%，遠(yuǎn)高
食品科學(xué) 2010年22期2010-03-23
- 富硒沼澤紅假單胞菌G3菌與牛初乳復(fù)配改善小鼠免疫功能的作用研究
單胞菌G3菌與牛初乳復(fù)配改善小鼠免疫功能的作用研究楊啟銀1,2,3，王家芳1，賈秉晟1，管海華1，劉 青1(1. 南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，江蘇 南京 210046；2. 南京市微生物工程技術(shù)研究中心，江蘇 南京 210046；3. 江蘇省微生物資源工程化技術(shù)研究中心，江蘇 南京 210046)目的：探討富硒沼澤紅假單胞菌G3菌(簡(jiǎn)稱富硒G3菌)與牛初乳復(fù)配對(duì)小鼠免疫功能的影響。方法：將富G3菌與牛初乳復(fù)配形成富硒牛初乳，用環(huán)磷酰胺構(gòu)建小鼠免疫低下模型，對(duì)
食品科學(xué) 2010年21期2010-03-21
- 水牛初乳中免疫因子和生長(zhǎng)因子質(zhì)量濃度的研究
30005)水牛初乳中免疫因子和生長(zhǎng)因子質(zhì)量濃度的研究陳瑞芳，王士長(zhǎng)，李興芳，姜偉偉，陳小亮，黃怡(廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，南寧530005)研究水牛初乳中免疫球蛋白IgG，IgA和類胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF-I）質(zhì)量濃度的變化特點(diǎn)。用ELISA方法檢測(cè)水牛分娩后7 d內(nèi)初乳樣品的IgG，IgA和IGF-I質(zhì)量濃度，同時(shí)檢測(cè)3種成分在水牛常乳中的質(zhì)量濃度。結(jié)果表明：分娩后3 h的水牛初乳IgG，IgA和IGF-I質(zhì)量濃度最高，分別為78.22 g/L，8
中國(guó)乳品工業(yè) 2010年3期2010-01-05
- 牛初乳陷阱
是,市場(chǎng)上一些牛初乳產(chǎn)品打出了“防甲流”旗號(hào),宣稱“成分與人初乳相似、部分營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)甚至超過(guò)人乳,顯著提高新生兒的免疫力”,吸引家長(zhǎng)們掏出不菲的價(jià)錢購(gòu)買。不過(guò),專家指出,牛初乳不能替代人初乳,而且,牛初乳中所含激素較高,長(zhǎng)期服用還可能導(dǎo)致寶寶性早熟。產(chǎn)品售價(jià)不菲記者從超市及麗家寶貝、紅孩子等母嬰產(chǎn)品網(wǎng)站發(fā)現(xiàn),牛初乳類產(chǎn)品有幾十種之多,售價(jià)更是從幾十元到兩三百元不等。記者看到,市面上的牛初乳都不便宜,一款“亨氏金裝純牛初乳”60g/罐售價(jià)328元,“生命陽(yáng)光幼
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2009年45期2009-01-18
- 科學(xué)凝聚母愛(ài)
ｓｈｌｅｙ談到牛初乳，就不能不提培芝這個(gè)來(lái)自于新西蘭的品牌。1998年，新西蘭培芝公司將牛初乳產(chǎn)品導(dǎo)入中國(guó)市場(chǎng)，在中國(guó)率先提出“牛初乳免疫調(diào)節(jié)的健康生活”概念。通過(guò)十年不懈努力．新西蘭培芝公司已經(jīng)發(fā)展成為中國(guó)牛初乳行業(yè)的領(lǐng)航者。從最初引進(jìn)國(guó)內(nèi)鮮為人知的牛初乳，到如今的行業(yè)領(lǐng)航者，經(jīng)歷了一個(gè)艱辛而曲折的傳播過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，培芝始終貫徹著自身獨(dú)特的企業(yè)理念——“科學(xué)凝聚母愛(ài)”?，F(xiàn)代育兒不能缺少科學(xué)的方法，而牛初乳所體現(xiàn)出來(lái)的功效，則是其具有科學(xué)依據(jù)的最佳詮
cookie world 2008年10期2008-12-04
- 陶紅：代言培芝是我謹(jǐn)慎的選擇
麗的化身。作為牛初乳的代言人，陶紅對(duì)最近三鹿事件引發(fā)的“奶粉門明星”代言問(wèn)題進(jìn)行了回應(yīng)。陶紅覺(jué)得鄧婕有點(diǎn)冤，因?yàn)樗缘臅r(shí)期奶粉并沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題，但明星做代言，尤其是食品要格外慎重、小心。陶紅說(shuō)：“其實(shí)我今年剛剛代言了培芝牛初乳，我之所以選擇代言牛初乳產(chǎn)品，是因?yàn)槲易隽撕芏嗟牧私夤ぷ?。比如我知道培?span id="j5i0abt0b" class="hl">牛初乳100％來(lái)自新西蘭，還專門為了這個(gè)，看了他們企業(yè)的很多權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)證書(shū)：比如新西蘭國(guó)家實(shí)驗(yàn)室AsureQuality權(quán)威驗(yàn)證書(shū)，新西蘭農(nóng)林業(yè)局MAF驗(yàn)證書(shū)，
cookie world 2008年12期2008-01-16
- 明白消費(fèi)牛初乳
常能見(jiàn)到標(biāo)為“牛初乳”的產(chǎn)品，大部分是奶粉等奶制品，也有的廠商將其開(kāi)發(fā)為各種劑型的保健食品。而2003年SARS期間牛初乳產(chǎn)品的銷售到了供不應(yīng)求的地步，好多品牌產(chǎn)品幾次出現(xiàn)了斷貨。利益驅(qū)動(dòng)使牛初乳市場(chǎng)也難免出現(xiàn)了一些問(wèn)題。我們編發(fā)此文，希望能引導(dǎo)廣大讀者正確認(rèn)識(shí)和消費(fèi)牛初乳。何為牛初乳？在討論牛初乳的市場(chǎng)問(wèn)題之前，我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下牛初乳是什么。牛初乳是指母牛產(chǎn)后72小時(shí)內(nèi)所分泌乳汁的統(tǒng)稱。這種淡黃色的液體除了含有抗體和淋巴細(xì)胞外，還具有高熱量、高蛋白的特征
中老年保健 2004年8期2004-08-04