液體復(fù)合酶制劑對(duì)白羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

黃其田，袁紹輝，呂 偉，周莉芬

（青島根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司，山東青島 266000）

液體復(fù)合酶制劑對(duì)白羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

黃其田，袁紹輝，呂 偉，周莉芬*

（青島根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司，山東青島 266000）

為探討日糧中添加液體復(fù)合酶制劑對(duì)白羽肉雞生產(chǎn)性能的影響，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，本試驗(yàn)選取76 000只1日齡羅斯308肉雞，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每個(gè)組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)19 000只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)日糧添加0．14%酶益佳A601L和0．14%酶益佳P600L，試驗(yàn)期42 d。結(jié)果表明：試驗(yàn)組肉雞42日齡出欄體重有顯著改善，較對(duì)照組提高4．39%（P＜0．05）；試驗(yàn)組肉雞日增重提高3．90%，但與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0．05）；添加復(fù)合酶對(duì)肉雞采食量無(wú)影響，但在整個(gè)飼養(yǎng)階段，試驗(yàn)組可降低耗料增重比3．98%（P＜0．05）。經(jīng)濟(jì)效益分析可知，添加復(fù)合酶制劑的飼料成本幾乎不變，但耗料增重比降低，肉雞出欄體重增加，經(jīng)濟(jì)效益提高10．05%。

液體復(fù)合酶；儲(chǔ)存穩(wěn)定；生產(chǎn)性能；經(jīng)濟(jì)效益

養(yǎng)殖所用飼料以植物性原料為主，磷含量較高，但70% ～ 80%的磷以植酸及其鹽形式存在。由于單胃動(dòng)物體內(nèi)不含有降解植酸的酶類，因而磷難以吸收利用，這不僅造成資源的浪費(fèi)，而且未消化的磷隨糞便排出，又污染環(huán)境。此外，植酸對(duì)于礦物質(zhì)元素具有較強(qiáng)的螯合作用，也對(duì)日糧中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化吸收造成影響[1]。植物性原料中富含淀粉，其利用效率高低決定了谷物飼料的表觀代謝能和家禽對(duì)能量的利用。谷物淀粉表觀消化率通常可達(dá)到90%以上，但Persia等[2]研究發(fā)現(xiàn)，6周齡火雞小腸淀粉消化率僅為79%；Noy等[3]觀察到肉仔雞（4～21日齡）回腸末端存在大量未消化的玉米胚乳微粒，測(cè)定淀粉回腸末端消化率僅為82%，日糧中淀粉利用率存在較大的提升空間。豆粕一直以來(lái)都是優(yōu)質(zhì)的蛋白原料，但隨著飼料行業(yè)對(duì)飼料成本的日益關(guān)注，越來(lái)越多的非常規(guī)原料被應(yīng)用到飼料配方中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)每年非常規(guī)蛋白原料用量可達(dá)6 500萬(wàn)t，其中約九成以上可用于飼料，但目前僅利用30%，原因主要在于多數(shù)非常規(guī)蛋白原料含有抗?fàn)I養(yǎng)因子（抗性蛋白或醇溶蛋白等）和毒素，需要適當(dāng)處理后才能使用，且不降低飼料品質(zhì)[4]。

酶制劑是一種具有生物活性的蛋白，種類多種多樣。目前，僅糖苷水解酶類在國(guó)際上已經(jīng)分為120多個(gè)家族。其中植酸酶即肌醇六磷酸水解酶，是催化植酸及植酸鹽的一類酶的總稱。在玉米-豆粕型日糧中，磷的利用率僅為15%，楊雨虹等[5]在飼料中添加300 U/kg植酸酶時(shí)鯉魚(yú)對(duì)磷的表觀消化率較對(duì)照組提高了65．63%。淀粉酶、蛋白酶屬于內(nèi)源性消化酶，單胃動(dòng)物自身分泌，但是種類單一，對(duì)植物性原料降解有限。為了更大程度地提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和畜禽消化能力，同一酶類不同性質(zhì)或者不同酶類進(jìn)行復(fù)合這一模式在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。不同消化酶之間作用互補(bǔ)，最大程度降低了飼料中各種成分復(fù)雜的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，提高了飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的利用率。同時(shí)在畜禽生長(zhǎng)期間，尤其在生長(zhǎng)早期，內(nèi)源酶分泌不足可能是影響其生長(zhǎng)的限制因素，因此需要外源性酶制劑的添加來(lái)降低不良因素造成的影響。Gracia等[6]研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)1～21日齡肉雞飼喂添加蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶的小麥型日糧，較對(duì)照組可顯著改善氮沉積和能量利用率。

本研究采用后噴涂設(shè)備在養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)將含有植酸酶、淀粉酶和蛋白酶等活性成分的液體產(chǎn)品均勻噴灑在飼料表面，最大程度防止因飼料制粒造成的酶活降低，同時(shí)取3種混合后的液體復(fù)合酶進(jìn)行儲(chǔ)存穩(wěn)定性試驗(yàn)，驗(yàn)證蛋白酶是否對(duì)植酸酶和淀粉酶造成損失，最終通過(guò)白羽肉雞的生產(chǎn)性能來(lái)反映液體復(fù)合酶的功效。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用酶益佳A601L和酶益佳P600L產(chǎn)品由根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司提供，采用液體后噴涂設(shè)備將2種液體酶均勻噴灑在飼料表面（臨用前混合）；試驗(yàn)所用羅斯308白羽肉雞雞苗由山東亞太中慧集團(tuán)種雞場(chǎng)提供。

1．2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧組成 試驗(yàn)選取76 000只健康、體重相近的1日齡羅斯308白羽肉雞，分成對(duì)照組和試驗(yàn)組，每個(gè)組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)19 000只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加0．14%酶益佳A601L和0．14%酶益佳P600L。基礎(chǔ)日糧配方及養(yǎng)分含量見(jiàn)表1。

1．3飼養(yǎng)管理與免疫程序 試驗(yàn)期間全部采用網(wǎng)養(yǎng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)，0～7日齡采用24 h連續(xù)光照，7日齡后除每日11:00打料時(shí)間關(guān)燈，其余時(shí)間進(jìn)行連續(xù)光照；0～14日齡保持正常育雛溫度（0～7日齡33～34°C，8～14日齡30～33°C），14日齡后開(kāi)始脫溫。每日定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)調(diào)節(jié)，保持負(fù)壓為20～24 Pa。

試驗(yàn)期間按照亞太中慧公司提供的免疫程序及方法進(jìn)行預(yù)防接種。點(diǎn)眼和扎針：7～9日齡進(jìn)行新城疫疫苗和禽流感疫苗免疫；飲水：14日齡進(jìn)行新城疫和禽流感2次免疫，法氏囊1次免疫。

1．4 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)第1、21、42 d稱量各處理組內(nèi)雞只體重，在雞舍內(nèi)平均取10個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)隨機(jī)稱重10只雞，計(jì)算平均體重及平均日增重；每日統(tǒng)計(jì)各處理組耗料情況，計(jì)算日采食量；在第21、42 d稱重前，以組為單位計(jì)算采食量，計(jì)算各階段飼料轉(zhuǎn)化效率；每天觀察雞群的健康狀況及糞便情況，記錄在試驗(yàn)期間各組雞的死亡情況，計(jì)算死淘率；經(jīng)濟(jì)效益分析為比較添加酶制劑對(duì)肉雞養(yǎng)殖投入產(chǎn)出比的影響。

1．5 統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS17．0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行ANOVA分析，并進(jìn)行Duncan′s，多重比較，P＜0．05為差異顯著。數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

2 結(jié) 果

2．1 液體復(fù)合酶制劑對(duì)白羽肉雞生產(chǎn)性能的影響在肉雞日糧中添加液體復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞各階段性能指標(biāo)產(chǎn)生影響不同。由表2可知，試驗(yàn)用肉雞從1～21日齡，對(duì)照組與試驗(yàn)組間平均體重差異均不顯著（P＞0．05），但是在42日齡出欄時(shí)，試驗(yàn)組肉雞出欄體重較對(duì)照組平均體重提高了4．39%（P＜0．05）。在1～21日齡階段，對(duì)照組日增重略高于試驗(yàn)組（P＞0．05）；22～42日齡階段，試驗(yàn)組日增重較對(duì)照組提高約6．35%（P＜0．05），但在1～42日齡整個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)，試驗(yàn)組仍具有提高肉雞日增重的趨勢(shì)，可提高平均日增重3．90%。飼養(yǎng)肉雞在1～21日齡階段，試驗(yàn)組日采食量較對(duì)照組降低2．95%（P＞0．05）；22～42日齡階段，試驗(yàn)組日采食量較對(duì)照組提高了1．82%（P＞0．05）；在1～42日齡整個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)，試驗(yàn)組與對(duì)照組肉雞日采食量差異不顯著（P＞0．05）。在1～21日齡階段，試驗(yàn)組肉雞耗料增重比低于對(duì)照組，降低了3．42%，但差異不顯著（P＞0．05）；22～42日齡階段，試驗(yàn)組肉雞耗料增重比較對(duì)照組降低了4．60%（P＜0．05）。對(duì)比整個(gè)飼養(yǎng)周期可知，試驗(yàn)組肉雞耗料增重比較對(duì)照組降低了3．98%（P＜0．05）。

表2 液體復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響（n=4）

表3 液體復(fù)合酶對(duì)肉雞死淘率影響 %

2．2 液體復(fù)合酶制劑對(duì)白羽肉雞死淘率的影響 由表3可見(jiàn)，在22～40日齡階段，試驗(yàn)組肉雞死淘率低于對(duì)照組1．51%（P＜0．05）；而在1～21日齡階段，試驗(yàn)組肉雞死淘率高于對(duì)照組1．11%（P＞0．05）。整個(gè)飼養(yǎng)周期，試驗(yàn)組較對(duì)照組相比，可降低肉雞死淘率0．38%（P＞0．05）。

2．3 經(jīng)濟(jì)效益分析 試驗(yàn)組出欄體重較對(duì)照組得到較大提升，同時(shí)降低耗料增重比，提高了利潤(rùn)。以對(duì)照組經(jīng)濟(jì)效益值為參照，試驗(yàn)組的經(jīng)濟(jì)效益為110．43%，效益值提高了10%（表4）。

表4 投入產(chǎn)出比分析（按19 000只雞計(jì)算）

3 討論與分析

磷是畜禽動(dòng)物體內(nèi)必需的礦物質(zhì)元素，參與眾多生理生化反應(yīng)，磷的獲取主要從植物性飼糧獲得，但植物中的磷絕大部分以植酸及其鹽的形式存在，而豬、雞等單胃動(dòng)物缺乏分解植酸的酶類，因此對(duì)植酸磷的利用率很低。有文獻(xiàn)報(bào)道，小麥和大麥中植酸磷的利用率可達(dá)15%～30%，玉米和豆粕中植酸磷的利用率幾乎為零[7]。Leske等[8]報(bào)道，在肉雞和蛋雞豆粕、玉米和米糠3種日糧中添加200 U/kg植酸酶，植酸磷的分解率分別提高36．7%、29．0%和16．1%，總磷的沉積率分別提高16．6%、16．1%和7．1%。

植物飼料中抗?fàn)I養(yǎng)成分通常是由不同種類組分交織構(gòu)成，內(nèi)源性或外源性酶制劑無(wú)法接觸是直接限制因素。以植酸為例，植酸的存在不僅螯合眾多礦物質(zhì)元素，同時(shí)也可以直接與淀粉結(jié)合成復(fù)合物，或者間接與蛋白質(zhì)和淀粉結(jié)合成植酸-蛋白質(zhì)-淀粉復(fù)合物，降低蛋白和淀粉消化率[9]，添加單一酶系無(wú)法最大化提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，因此需要多種酶系協(xié)同作用。谷物中淀粉是飼料主要能量來(lái)源，對(duì)于畜禽動(dòng)物體重有著重要意義。單一酶對(duì)增重的作用效果依次為：α-淀粉酶＞脂肪酶＞中性蛋白酶。但常規(guī)情況下淀粉均不能完全消化，需要額外添加外源淀粉酶。金立志[10]總結(jié)了一些亞太國(guó)家的類似試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)添加含淀粉酶的復(fù)合酶使肉雞生長(zhǎng)速度平均提高3．5%，飼料轉(zhuǎn)化率提高2．5%～13．9%。萬(wàn)振環(huán)[11]在低能、低磷、低蛋白日糧基礎(chǔ)上分別添加蛋白酶、植酸酶和蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶及植酸酶復(fù)合酶制劑，低營(yíng)養(yǎng)水平日糧導(dǎo)致肉仔雞生產(chǎn)性能顯著下降，而添加酶制劑組可以顯著改善其綜合生產(chǎn)性能，與正常營(yíng)養(yǎng)水平日糧組效果相當(dāng)；同時(shí)顯著降低了糞便中磷、氮的排放。張巍等[12]在肉雞日糧中添加植酸酶和蛋白酶，同時(shí)降低日糧中有效磷和粗蛋白水平，結(jié)果表明，與單一添加植酸酶相比，植酸酶和蛋白酶有著更好的協(xié)同作用，分別添加0．02%酶后，日糧中粗蛋白可減低1．5個(gè)質(zhì)量百分含量，替換60%的磷酸氫鈣。本研究中，同樣采用液體植酸酶、淀粉酶與蛋白酶復(fù)配的方式添加到肉雞料中，至42日齡出欄時(shí)，試驗(yàn)組體重較對(duì)照組增加了4．39%，日增重提高3．90%，降低耗料增重比3．98%，有效節(jié)省了養(yǎng)殖成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié) 論

在玉米-豆粕-雜粕日糧中添加液體植酸酶、淀粉酶和液體蛋白酶有助于改善肉雞的生產(chǎn)性能，降低死淘率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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S816.7

A

10.19556/j.0258-7033.2017-03-154

2016-01-26；

2017-03-03

黃其田（1987-），女，山東泰安，碩士，主要從事酶制劑方面研究，E-mail：huangqitian@qdgenyuan．com

*通訊作者：周利芬（1974-），女，湖南郴州人，博士，主要從事酶制劑的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，E-mail：zhoulifen@qdgenyuan．com