近日英國科學(xué)家的一項研究結(jié)果表明，喝橙汁可以使老年人在不到兩個月的時間內(nèi)記憶力、語言流暢性和大腦反應(yīng)時間提高近10%。研究小組要求37名身體健康的志愿者每天喝500毫升（約兩杯）橙汁，持續(xù)8周。參與者（年齡在60～81歲之間）的腦功能明顯改善?？茖W(xué)家將這一結(jié)果歸功于被稱為類黃酮的化學(xué)物質(zhì)，認為其有助于阿爾茨海默癥的輔助治療。研究發(fā)現(xiàn)，食物中的類黃酮可以保護脆弱的神經(jīng)元，增強現(xiàn)有神經(jīng)元功能和促進神經(jīng)再生，從而改善或扭轉(zhuǎn)與衰老有關(guān)的記憶障礙，提高人和動物的記憶、學(xué)習(xí)和一般認知能力。老年人在日常生活中應(yīng)從飲食入手，適當(dāng)多吃些富含酮類化合物的蔬菜和水果。酮類化合物在植物界分布很廣，它在植物組織內(nèi)大多與糖結(jié)合，以黃酮苷的形式存在，少部分以游離態(tài)存在。主要食物來源包括水果、蔬菜、谷類食品、茶葉、酒，如柑橘類水果、藍莓、草莓、葡萄、紅洋蔥、芹菜、甜椒、蘆丁、綠茶、紅茶等，這其中橙汁效果最佳。