橙汁
- 全球：10 月橙汁價(jià)格再創(chuàng)新高
全球橙汁市場(chǎng)繼續(xù)反彈，10 月巴西向歐洲交付的原產(chǎn)濃縮橙汁的基準(zhǔn)價(jià)格創(chuàng)下了自1994年以來的最高記錄，達(dá)5 390 美元/t，較上月增長(zhǎng)20%，較去年同期上漲115%。橙汁的高價(jià)引起了投機(jī)商人的興趣。橙汁市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)蕩的主要驅(qū)動(dòng)力是貨源供應(yīng)情況。柑桔黃龍病繼續(xù)橫掃著巴西、墨西哥和美國等柑桔主產(chǎn)國，嚴(yán)重影響著柑桔產(chǎn)量。柑桔黃龍病是一種無法治愈的細(xì)菌性疾病，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)過早脫落，果實(shí)變苦且畸形，產(chǎn)量降低，最終導(dǎo)致死樹。巴西占全球橙汁供應(yīng)量的75%以上，而目前其橙汁
中國果業(yè)信息 2023年12期2024-01-26
- 美國：橙汁價(jià)格創(chuàng)歷史新高
龍病的影響，美國橙汁價(jià)格達(dá)到歷史新高。8 月美國橙汁市場(chǎng)的價(jià)格超過了3 美元/磅，而去年同期的價(jià)格維持在1.81 美元/磅。全球柑桔供應(yīng)短缺是美國橙汁價(jià)格上漲的主要原因。佛羅里達(dá)州通常生產(chǎn)美國消費(fèi)的大部分橙汁，而2022 年秋季的伊恩和妮可颶風(fēng)，以及當(dāng)年的冰凍，摧毀了已經(jīng)受柑桔黃龍病影響的柑桔樹。2022 年底，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2022/2023產(chǎn)季佛羅里達(dá)州甜橙產(chǎn)量預(yù)計(jì)將為2 000 萬箱，比上年下降51%，是自1936/1937 年以來的最低產(chǎn)量。
中國果業(yè)信息 2023年9期2023-12-17
- 美國：颶風(fēng)將橙汁價(jià)格推至歷史新高
場(chǎng)颶風(fēng)大幅影響了橙汁的價(jià)格。與前一天相比，濃縮橙汁的價(jià)格有所上漲，8 月30 日達(dá)到創(chuàng)記錄的3.34 美元/磅。在颶風(fēng)到來之前，佛州甜橙產(chǎn)量盡管預(yù)計(jì)略高于2022/2023 年，即美國農(nóng)業(yè)部最終估計(jì)的1 585 萬箱，但仍有所減少。來自市場(chǎng)的預(yù)測(cè)指出，2023/2024 年佛州甜橙產(chǎn)量預(yù)計(jì)為2 000萬～2 500 萬箱，與兩年前的產(chǎn)量形成鮮明對(duì)比，當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量是當(dāng)前產(chǎn)量的兩倍。颶風(fēng)伊達(dá)里亞的影響將加劇本已嚴(yán)峻的佛州甜橙產(chǎn)業(yè)局勢(shì)。由于柑桔黃龍病和反復(fù)發(fā)生的颶
中國果業(yè)信息 2023年10期2023-12-14
- 2015—2022 年中國進(jìn)口橙汁情況簡(jiǎn)析及前景展望
年以來我國進(jìn)口的橙汁總量雖然在波動(dòng)中呈增加態(tài)勢(shì)，但占我國進(jìn)口柑桔果汁及果汁總量的比重不斷降低。冷凍橙汁依然是我國進(jìn)口最多的橙汁，但占我國進(jìn)口橙汁總量的比重有所下降；各類橙汁進(jìn)口均價(jià)均有不同幅度下降，2022 年冷凍橙汁進(jìn)口均價(jià)創(chuàng)2015 年以來新低。隨著國內(nèi)消費(fèi)需求的增加，我國進(jìn)口橙汁尤其是進(jìn)口冷凍橙汁仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。柑桔果汁（包括橙汁、柚與葡萄柚汁、檸檬汁等）是全球進(jìn)出口第一大果汁，進(jìn)出口額占全球進(jìn)出口果汁總額的一半左右。我國是全球最大的柑桔生產(chǎn)國，但
中國果業(yè)信息 2023年10期2023-11-14
- 不同熱殺菌處理的NFC 橙汁品質(zhì)變化分析
313216）橙汁是目前產(chǎn)量與需求量最大的果汁飲料[1]。橙汁含有豐富的VC、類胡蘿卜素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有保護(hù)心血管系統(tǒng)和降低膽固醇水平等作用[2]。非濃縮還原（Not from concentrate，NFC）橙汁是指將新鮮橙子壓榨出汁，直接殺菌后無菌灌裝，不添加防腐劑，需要冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的原榨果汁[1-2]。目前，市售NFC 橙汁主要有兩類：一類是NFC 鮮榨橙汁，產(chǎn)品在加工制作過程中采用巴氏殺菌（＜100 ℃）或者非熱殺菌，從而最大程度地保留了鮮果
保鮮與加工 2022年8期2022-09-01
- 不同包裝材料對(duì)NFC橙汁常溫貯藏品質(zhì)的影響
菌[2]等作用。橙汁不僅富含VC、多酚等多種功能性營養(yǎng)成分，更因其誘人的色澤和清爽的酸甜口味而受到消費(fèi)者的青睞，成為全球最受歡迎的果汁品類之一[4]。非濃縮還原（not from concentrate，NFC）橙汁是將新鮮甜橙榨汁、殺菌后直接灌裝冷藏，不經(jīng)過濃縮及復(fù)原，最大程度地保留甜橙原有的新鮮風(fēng)味和營養(yǎng)成分。從微生物安全的角度來看，橙汁屬于高酸類食品（pH＜4.6），經(jīng)巴氏殺菌得到的橙汁在室溫下穩(wěn)定安全[5]。然而在避光貯藏期間，橙汁的感官和營養(yǎng)品質(zhì)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2022年4期2022-08-01
- 基于PCR-CE技術(shù)的NFC橙汁與FC橙汁鑒別
原果汁。相比FC橙汁，NFC橙汁因其營養(yǎng)健康和純天然的特征，更接近甜橙原果品的品質(zhì)，消費(fèi)者喜愛度更高，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)日益顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也較為迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017—2018年間，歐盟果汁市場(chǎng)FC果汁銷售量降低了2.6%，NFC果汁銷售量增加了2.1%[3]。根據(jù)歐睿國際公布的2019中國果汁報(bào)告顯示，2013—2018年間，國內(nèi)市場(chǎng)NFC果汁的零售量由580萬 升增長(zhǎng)至4 600萬 升，市場(chǎng)銷售規(guī)模從3億 元增長(zhǎng)至25.7億 元[4]。當(dāng)前，NFC橙汁的價(jià)格約為
食品科學(xué) 2022年10期2022-06-02
- 巴西橙汁供應(yīng)商CITROSUCO西澄打造首屆“橙汁節(jié)”，開啟“橙新生活”新風(fēng)尚
活”為使命的巴西橙汁供應(yīng)商Citrosuco西澄（下稱“西澄”），于2021年10月全新打造首屆“橙汁節(jié)”，鼓勵(lì)消費(fèi)者用一杯NFC橙汁激活每日“滿分”能量，一同開啟“橙新生活”。與此同時(shí)，作為全球最大的橙汁原料生產(chǎn)商之一，西澄也希望借由本次“橙汁節(jié)”讓公眾更加了解NFC橙汁行業(yè)，為飲料行業(yè)健康消費(fèi)的趨勢(shì)發(fā)展帶來全新機(jī)遇。在今年打造的首屆“橙汁節(jié)”上，西澄特別推出獨(dú)家定制的能量禮盒，攜手近百位博主和媒體大咖，向消費(fèi)者直觀展示橙汁的生產(chǎn)歷程和享用橙汁的多元生活
中國食品 2021年23期2021-12-21
- 橙汁復(fù)合米酒釀造工藝
464000）橙汁因風(fēng)味獨(dú)特、顏色以及營養(yǎng)成分而深受消費(fèi)者的喜愛，風(fēng)味是影響果實(shí)品質(zhì)最重要的特性之一，也是自然食品或加工產(chǎn)品最顯著的質(zhì)量參數(shù)[1]，橙汁的風(fēng)味很大程度上取決于其揮發(fā)性成分，鮮榨橙汁中有200多種揮發(fā)性物質(zhì)，主要為醛類、酯類、醇類、酮類和萜烯[2]。這些香氣成分給予橙汁柑橘味、甜香和花香氣。米酒，即醪糟，用優(yōu)質(zhì)糯米糖化發(fā)酵而成，含有豐富的有機(jī)酸、糖類、氨基酸、B族維生素，還有少量乙醇，這些成分都賦予米酒特殊的風(fēng)味[3]。糯米甜酒適量飲用有助
食品工業(yè) 2021年8期2021-08-25
- 高壓均質(zhì)處理對(duì)橙汁流變特性的影響
，400715)橙汁是世界上產(chǎn)量和銷量最大的果汁，截至2019年，我國橙汁的出口量為3 760 t，出口金額708.4萬美元。因此提升橙汁加工品質(zhì)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，擁有廣闊的應(yīng)用前景[1]。根據(jù)近年來關(guān)于消費(fèi)者對(duì)于果汁喜好度的研究，消費(fèi)者們近年來越發(fā)關(guān)注果汁的流變特性，如黏度、黏彈性、黏滑性、口腔摩擦特性等內(nèi)容[2-3]。果蔬汁的流變特性是評(píng)價(jià)口感的重要指標(biāo)，不同流變特性的果蔬汁在口感上存在明顯的差異[4]。然而目前對(duì)于橙汁口感方面的研究較少，因此越來越多
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年10期2021-06-07
- 徜徉在春天里，溫暖而舒坦
能幫我買瓶2元的橙汁嗎？”說著就把2元錢交到我的手中。我走到附近的便利店，兜了一圈就是沒有看見2元錢的橙汁。這時(shí)，奶奶走了過來，說：“既然沒有2元錢的橙汁，我們就幫他多付1.5元，買3.5元的橙汁?！庇谑悄棠逃纸o了我1.5元，讓我去買下橙汁。這樣我們幫他買了3.5元的橙汁。這時(shí)43路也來了。我把他扶上車后，把橙汁交到他手里，跟他做了簡(jiǎn)單的告別。在公交車關(guān)門的一瞬間，我分明聽到了他的感謝：“謝謝你，小弟弟，愿你平安！”回家后，我跟爺爺說起這件事，爺爺說：“你
作文新天地(小學(xué)版) 2021年2期2021-02-28
- 近紅外光譜法同時(shí)測(cè)定橙汁中多種成分含量
摘要以市購30種橙汁飲品為研究對(duì)象，對(duì)橙汁中的總糖、總氨基酸、維生素C和總酸等多組分含量的同時(shí)測(cè)定進(jìn)行了研究。采用TQ Analyst 9.0軟件中的偏最小二乘法（PLS），導(dǎo)入20種橙汁的近紅外光譜數(shù)據(jù)，通過光譜預(yù)處理和特征波段的選擇，分別建立了橙汁中總糖、總氨基酸、維生素C和總酸的定量分析模型，模型的相關(guān)系數(shù)分別為0.996 3、0.963 1、0.988 0、0.999 2，交互驗(yàn)證均方差（RMSECV）分別為0.854 0、0.020 1、0.07
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年15期2020-09-06
- 刻畫人物心理展現(xiàn)生動(dòng)場(chǎng)景
去看。原來是半瓶橙汁。我趕緊從酒柜里拿出一個(gè)紙杯，并用力擰開橙汁的瓶蓋。頓時(shí)，有一股淡淡的生油味撲鼻而來。這時(shí)，門外傳來一陣急促的腳步聲，一聽就是老媽回來了。我趕緊把橙汁倒進(jìn)杯子里，端起杯子“咕咚、咕咚”地喝了起來。我吐了吐舌頭，心里抱怨橙汁的味道怎么怪怪的。老媽進(jìn)門了。一見我打開的橙汁瓶，竟拍著巴掌大笑起來。我被老媽的笑搞糊涂了。過了片刻，老媽才止住笑，對(duì)我說：“傻孩子，你的嘴巴也太饞了，就算是可樂瓶，也要看看瓶里灌的是啥東西吧，那是生油呀！”我一聽，自
作文與考試·小學(xué)高年級(jí)版 2020年15期2020-08-20
- 兩種殺菌方式處理后橙汁理化性質(zhì)的比較及貯藏特性的研究
404100）橙汁良好的口感和豐富的營養(yǎng)，一直深受消費(fèi)者的喜愛，擁有廣闊的市場(chǎng)空間。橙汁加工過程中通常采用熱力殺菌方式殺菌，以達(dá)到延長(zhǎng)橙汁貨架期的目的，但由于橙汁是熱敏性果汁，高溫條件下不可避免地造成橙汁色澤、風(fēng)味的改變和營養(yǎng)成分的喪失[1-3]，這是目前橙汁加工中熱力殺菌難以解決的一個(gè)難題。而超高壓殺菌處理作為一種冷殺菌方式，能夠較好地避免這一問題[4]。以鮮榨橙汁為研究對(duì)象，對(duì)比超高壓處理和巴氏殺菌處理在橙汁加工中的應(yīng)用，分析了2種殺菌方式處理后橙汁
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年22期2019-12-04
- 液相色譜-碳同位素比值質(zhì)譜法在橙汁鑒定中的應(yīng)用
的]初步建立一種橙汁鑒假的方法。[方法]利用液相色譜-碳同位素比值質(zhì)譜法，檢測(cè)純正橙汁中果糖、葡萄糖、二糖、寡糖的δ13C值。[結(jié)果]純橙汁中上述4種組分δ13C值分別為-26.77‰～-29.90‰、-26.46‰～-30.51‰、-23.45‰～-28.12‰、-23.39‰～-28.33‰。然后研究橙汁中添加3種類型的糖漿后δ13C值變化，發(fā)現(xiàn)純正橙汁在添加玉米糖漿后δ13C值變化最顯著。[結(jié)論]該研究可用于對(duì)市售橙汁鑒假。關(guān)鍵詞 橙汁;δ13C值;
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年21期2019-12-03
- 蘆果漫游數(shù)題國之橙汁售賣機(jī)
現(xiàn)操場(chǎng)外面有一臺(tái)橙汁售賣機(jī)，他們立即降落。這臺(tái)橙汁售賣機(jī)和常見的自動(dòng)售賣機(jī)不一樣，里面沒有陳列著飲料，看上去更像是一個(gè)“小廚房”。仔細(xì)看，機(jī)器上面寫有一些字：先取杯子接適量的水（免費(fèi)），然后購買適量的橙果膠囊，將其融入水中，即可配制成一杯沁人心脾的橙汁。青鳥嘖嘖稱贊：“真好，不僅能自助購買，還能自助配制?！笨诳实奶J果先取了一個(gè)杯子，從出水口處接了560克的水，然后從口袋里掏出4枚硬幣塞進(jìn)橙汁售賣機(jī)的投幣孔。很快，4顆橙果膠囊滾落下來，掉在取物槽里。蘆果取出
數(shù)學(xué)大王·中高年級(jí) 2019年9期2019-10-09
- 鮮榨橙汁機(jī)不安全？關(guān)鍵看“食品接觸材料”
都能見到一種鮮榨橙汁的自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)，從透明玻璃中就能看到一個(gè)個(gè)圓滾滾、黃燦燦的橙子在靜靜等候被壓榨，然后制作出新鮮的橙汁，這個(gè)場(chǎng)景很是吸引人。在人們健康意識(shí)不斷強(qiáng)化的今天，不少人摒棄了喝預(yù)包裝飲料的習(xí)慣，轉(zhuǎn)而對(duì)鮮榨果汁青睞有加。然而，這種名為“天使之橙”的鮮榨橙汁機(jī)最近卻陷入了一場(chǎng)關(guān)于金屬污染問題的羅生門，引發(fā)了廣泛關(guān)注。事件起因是深圳市市場(chǎng)稽查局經(jīng)檢查認(rèn)定該橙汁機(jī)內(nèi)部壓榨橙子的“上下爪”部件不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行了處罰。而同樣的機(jī)器和部件，在上海的
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2019年17期2019-09-23
- 每天一杯橙汁記性好
，中老年男性多喝橙汁、多吃橙紅色果蔬，有助提高記憶力。 研究人員經(jīng)對(duì)比分析后發(fā)現(xiàn)，50歲左右開始果蔬攝入量較多的男性，20年后較少出現(xiàn)思維和記憶問題。 與基本不吃蔬菜水果的人相比，吃得最多的被試者喪失思維記憶能力的風(fēng)險(xiǎn)降低34%。此外，老年男性常喝橙汁有益保持好記憶力，與1個(gè)月喝橙汁少于1杯的人相比，每天都喝少量橙汁的老人出現(xiàn)思維和記憶力問題的可能性降低47%。
文萃報(bào)·周二版 2019年3期2019-09-10
- 氣相色譜測(cè)定橙汁中毒死蜱、噻蟲嗪方法研究
D）快速測(cè)定市售橙汁中毒死蜱、噻蟲嗪。市售橙汁采用QuEChERS前處理的方法對(duì)樣品進(jìn)行凈化處理：乙腈與檸檬酸緩沖鹽渦旋提取，上清液經(jīng)MgSO4、PSA、GCB凈化后過0.22μm有機(jī)系濾膜，濃縮后經(jīng)氣相色譜電子捕獲檢測(cè)器（ECD）檢測(cè)，使用基質(zhì)配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，內(nèi)標(biāo)法定量。毒死蜱與噻蟲嗪農(nóng)藥的線性相關(guān)系數(shù)均大于0.999，在0.0100、 0.100、1.00mg/L的添加水平下，毒死蜱、噻蟲嗪在橙汁中回收率在95.2%～98.2%，RSD在1.18%～1.
中國科技縱橫 2019年13期2019-09-09
- 超高壓與重組果膠甲酯酶抑制劑聯(lián)合應(yīng)用對(duì)鮮榨橙汁果膠甲酯酶活性及品質(zhì)的影響
100023)橙汁混濁態(tài)是橙汁重要的感官特征之一,混濁態(tài)賦予橙汁獨(dú)特的口感與質(zhì)構(gòu),混濁態(tài)屬于熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,在橙汁加工與貯存過程中,混濁態(tài)易出現(xiàn)消失現(xiàn)象,造成橙汁感官品質(zhì)降低[1]。橙汁混濁態(tài)消失主要是由于橙汁中內(nèi)源性果膠甲酯酶(pectin methylesterase,PME)對(duì)果膠的脫甲酯化作用,低甲酯化的果膠與鈣離子結(jié)合生成難溶性的果膠酸鹽,從而導(dǎo)致橙汁分層、混濁態(tài)消失[2-3]。橙汁加工企業(yè)通常采用熱處理方法(如巴氏殺菌、高溫瞬時(shí)殺菌)鈍化P
食品工業(yè)科技 2019年11期2019-07-10
- 為什么罐裝鮮橙汁的味道都一樣
七君你愛喝橙汁嗎？肯定愛啊。不然空姐問你要喝什么飲料的時(shí)候，你怎么總是回答“orange juice，please”呢？橙汁的加工工藝應(yīng)該很簡(jiǎn)單吧？畢竟在家里，榨橙汁只需要一臺(tái)榨汁機(jī)就可以了。所以，工業(yè)化流水線生產(chǎn)橙汁，應(yīng)該比家里的榨汁機(jī)更有效率吧。可是，為什么超市賣的罐裝橙汁，不管是鮮橙汁還是還原橙汁，喝起來味道都差不多，而且同一個(gè)品牌的橙汁味道永遠(yuǎn)不變呢？實(shí)際上，幾乎所有的包裝橙汁，早就已經(jīng)失去了靈魂。橙汁會(huì)隨著時(shí)間氧化，為了對(duì)抗這個(gè)自然現(xiàn)象，所有的廠
讀者·校園版 2019年13期2019-06-17
- 加工條件對(duì)橙汁香氣物質(zhì)的影響
，400712)橙汁銷量在全球果汁銷量中最高，2017—2018年度全球橙汁產(chǎn)量達(dá)170萬噸(65Brix)，其銷量占到全球果汁銷量的46%。2017—2018年度中國生產(chǎn)橙汁4.4萬t，進(jìn)口橙汁5.5萬t[1]。橙汁由于其獨(dú)特的風(fēng)味、顏色以及營養(yǎng)成分深受消費(fèi)者的喜愛，風(fēng)味是影響果實(shí)品質(zhì)最重要的特性之一，也是自然食品或加工產(chǎn)品最顯著的質(zhì)量參數(shù)[2]。橙汁的風(fēng)味很大程度上取決于其揮發(fā)性成分，鮮榨橙汁中有200多種揮發(fā)性物質(zhì)，主要為醛類、酯類、醇類、酮類和萜烯
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年6期2019-04-04
- 中試條件下殺菌方式對(duì)NFC橙汁品質(zhì)變化和貯藏溫度的研究
0712）非濃縮橙汁（NFCOJ） 是用成熟的優(yōu)質(zhì)新鮮甜橙為原料，采用真空脫氣、巴氏殺菌和無菌灌裝等先進(jìn)技術(shù)制取的優(yōu)質(zhì)原汁，保持了原橙汁應(yīng)有色澤和風(fēng)味，該NFC橙汁可溶性固形物的濃度一般不低于10.5°Brix。這種橙汁在冷鏈條件下貯運(yùn)銷售，最大限度地保留了新鮮的風(fēng)味和營養(yǎng)[1]，而隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的新追求，橙汁加工新技術(shù)的發(fā)展又使橙汁生產(chǎn)回到了“原汁”即非濃縮汁（NFC） 時(shí)代。試驗(yàn)以NFC橙汁為研究對(duì)象，借助國家柑橘工程技術(shù)研究中心中試平臺(tái)，對(duì)NFC
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年19期2018-10-24
- 夏天的美食
上一杯清涼可口的橙汁。每次只要我喝上一口橙汁，我的心情就馬上變好了！我想，這不僅是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">橙汁清涼可口，還因?yàn)橛袐寢尩膼墼?span id="j5i0abt0b" class="hl">橙汁里！——李琪涵夏天，你喜歡喝飲料嗎？我喜歡喝可樂、雪碧、橙汁，但是我最喜歡喝的是紅果清露。紅果清露里有水、蜂蜜、山楂汁、金銀花等，它的味道酸酸甜甜的，很美味。它可以治療感冒和便秘。你喜歡喝紅果清露嗎？——李語卿
創(chuàng)新作文(1-2年級(jí)) 2018年8期2018-01-22
- 巴西：橙汁出口創(chuàng)紀(jì)錄
018銷售季巴西橙汁出口增長(zhǎng)了29%，創(chuàng)歷史紀(jì)錄。根據(jù)Secex（國際商務(wù)秘書處）的數(shù)據(jù)，巴西共出口濃縮橙汁115萬t，而上銷售季的出口量為89.5萬t，其中出口美國31.5萬t，同比增加了83%，此增幅遠(yuǎn)高于其他出口市場(chǎng)的增幅。今年美國從巴西購買橙汁增加，出于兩個(gè)原因。首先，該國遭受了颶風(fēng)襲擊，甜橙產(chǎn)量受到影響；美國對(duì)橙汁的消費(fèi)需求增加。（資料來源：鮮品網(wǎng)，梁 容/摘譯）
中國果業(yè)信息 2018年8期2018-01-17
- 更少的糖和熱量，可口可樂旗下Simply品牌推出新果汁系列
四種口味：無果肉橙汁，添加鈣和維生素D的橙汁，檸檬水以及覆盆子+檸檬水。以上橙汁和檸檬水產(chǎn)品均采用非轉(zhuǎn)基因成分和新鮮巴氏滅菌橙汁制成，并保留與傳統(tǒng)飲品相同的口味，但熱量更少，含糖更少，兩款新橙汁比原來的Simply Orange橙汁熱量少50%，兩款新檸檬水只含有原來75%的糖。新產(chǎn)品線的推出也將伴隨全國范圍內(nèi)開展的營銷活動(dòng)，通過電視廣告、店內(nèi)廣告和在線平臺(tái)進(jìn)行新飲料的促銷和推廣。Simply品牌總監(jiān)Kelly Marx表示：“現(xiàn)在的消費(fèi)者需要更多的飲料供
食品安全導(dǎo)刊 2018年15期2018-01-16
- 不同橙汁喜好度排序檢驗(yàn)研究
驗(yàn)法確定不同品牌橙汁的喜好度。[方法]以橙汁為研究對(duì)象，根據(jù)食品感官評(píng)價(jià)國標(biāo)要求，感官評(píng)價(jià)員對(duì)市售的4種橙汁飲料產(chǎn)品消費(fèi)者喜好度進(jìn)行排序檢驗(yàn)。[結(jié)果]評(píng)價(jià)員對(duì)4種橙汁的喜好度存在顯著差異，喜好順序依次為ENA橙汁、SK橙汁、Dole橙汁、匯源橙汁，其中最喜歡ENA橙汁。[結(jié)論]研究可為橙汁飲料的生產(chǎn)與感官品質(zhì)評(píng)價(jià)提供依據(jù)。關(guān)鍵詞 橙汁；喜好度；排序檢驗(yàn)中圖分類號(hào) S666 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）04-0078-02Stud
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年4期2017-07-10
- 鮮榨橙汁——柑橘銷售新出路
爆？也許現(xiàn)榨現(xiàn)賣橙汁的“風(fēng)景線”是最好的回答。不少路人會(huì)帶著驚喜的眼光，在小販的攤點(diǎn)前駐足，買上一瓶清新爽口的鮮榨橙汁解渴。每瓶售價(jià)10元的鮮榨橙汁，讓投資者收入不錯(cuò)。一、項(xiàng)目分析鮮榨橙汁所需設(shè)備主要有：一輛三輪車，一臺(tái)手動(dòng)壓榨機(jī)，幾筐橙子，兩個(gè)盛有冰塊的白色泡沫箱。幾瓶新鮮的橙汁，構(gòu)成了一個(gè)簡(jiǎn)單的售賣攤位。同時(shí)，鮮榨橙汁的制作過程比較簡(jiǎn)單，將橙子切成兩半，果肉朝下放在榨汁機(jī)上，用力壓榨便有果汁流出，還會(huì)掉下些許果肉。鮮榨橙汁味道甜中帶酸，清新開胃，還能吃
農(nóng)村百事通 2016年15期2016-11-26
- 不同氣體成分對(duì)橙汁胞貯藏品質(zhì)的影響
）不同氣體成分對(duì)橙汁胞貯藏品質(zhì)的影響劉 奕，程麗萍，蔣和體* （西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶400716）為掌握不同氣體成分對(duì)橙汁胞貯藏期間品質(zhì)的影響，本實(shí)驗(yàn)以72-1錦橙汁胞為原料，采用充氣（100%N2、100%CO2、50%N2+50%CO2）貯藏橙汁胞6個(gè)月，以-18℃冷凍貯藏橙汁胞作為對(duì)照，對(duì)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的變化進(jìn)行監(jiān)測(cè)。結(jié)果表明：充氣貯藏期間，橙汁胞VC含量均在保質(zhì)期含量范圍內(nèi)；pH和可溶性固形物含量變化均不顯著；還原糖含量均先上升后下降；橙汁胞菌
食品工業(yè)科技 2016年6期2016-09-16
- 想提神 喝橙汁
研究發(fā)現(xiàn)，喝一杯橙汁同樣可以提神醒腦。英國雷丁大學(xué)研究員丹尼爾·蘭波特博士及其研究小組分兩天對(duì)24名年輕參試者進(jìn)行了一系列心理測(cè)試。其中一天，參試者接受測(cè)試前喝一杯橙汁，另一天，參試者在接受測(cè)試前喝一種看起來和嘗起來都像橙汁的含糖飲料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝橙汁后，參試者的警覺度、注意力和反應(yīng)速度都明顯更好。更重要的是，喝橙汁提升警覺度的持續(xù)時(shí)間可達(dá)6小時(shí)之久。蘭波特博士分析指出，喝橙汁之所以能提神醒腦，與其含有的黃酮類物質(zhì)有關(guān)。這類可促進(jìn)健康的植物化學(xué)物質(zhì)存在于柑
共產(chǎn)黨員·下 2016年3期2016-05-04
- 喝橙汁 精力更集中
（約240毫升）橙汁同樣可以提神醒腦。新研究中，英國雷丁大學(xué)研究員丹尼爾·蘭波特博士及其研究小組分兩天對(duì)24名年輕參試者進(jìn)行了一系列的心理測(cè)試。其中一天，參試者接受測(cè)試前喝一杯橙汁；另一天，參試者在接受測(cè)試前喝一種看起來和嘗起來都像橙汁的含糖飲料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝橙汁后，參試者的警覺度、注意力和反應(yīng)速度都明顯更好。更重要的是，喝橙汁提升警覺度的持續(xù)時(shí)間可達(dá)6小時(shí)之久。與早餐不喝橙汁的參試者相比，早餐喝橙汁的參試者午后更清醒。蘭波特博士分析指出，喝橙汁之所以能提
保健與生活 2016年2期2016-04-11
- 橙汁飲料中的總黃酮含量及其與渾濁穩(wěn)定性關(guān)系研究
101111)?橙汁飲料中的總黃酮含量及其與渾濁穩(wěn)定性關(guān)系研究宋 昊,趙秀文,李 開，鄭玉芝*(北京一輕研究院,北京 101111)為探討橙汁和橙汁飲料的黃酮含量分布及其與渾濁穩(wěn)定性的關(guān)系,測(cè)定了14種橙汁飲料的總黃酮含量、渾濁度及粘度。上清液經(jīng)過0.45 μm膜過濾后黃酮含量與上清液相當(dāng)。儲(chǔ)存一定時(shí)間后橙汁渾濁度明顯降低,橙汁上清稀釋液吸光度A660 nm與混勻液的稀釋液相比只占9%～56%;橙汁飲料經(jīng)過膜過濾后渾濁度與上清液相比也明顯降低?？梢?總黃酮
食品工業(yè)科技 2016年23期2016-02-09
- 美國：橙汁需求將創(chuàng)30年來新低
?美國：橙汁需求將創(chuàng)30年來新低據(jù)美國農(nóng)業(yè)部報(bào)告，美國國內(nèi)橙汁需求將下滑到近30年來的最低水平，因?yàn)橄M(fèi)者有了更廣泛的飲料選擇。從2015年10月1日開始的未來12個(gè)月內(nèi)，美國把橙汁作為早餐的需求將下降11%，僅60萬t，是1986年以來的最低水平。同時(shí)，紐約期貨價(jià)格進(jìn)入熊市，美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，受柑桔黃龍病影響，佛羅里達(dá)柑桔產(chǎn)量較上年同期下降18%，僅480萬t。根據(jù)荷蘭合作銀行（Rabobank）稱，由于飲料品種日趨豐富，如運(yùn)動(dòng)飲料、蘇打水等，而高糖含量的
中國果業(yè)信息 2016年2期2016-01-29
- 研究顯示：每天喝橙汁健腦見效快
每天喝500毫升橙汁，有迅速改善大腦功能的效果。研究人員讓37名60歲至81歲的志愿者8個(gè)星期內(nèi)每天喝500毫升橙汁。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，志愿者的記憶力、反應(yīng)速度整體提高了8%。因?yàn)辄S酮類化合物能通過激活大腦海馬體的傳輸信號(hào)通道，起到改善記憶力的作用，海馬體與學(xué)習(xí)和儲(chǔ)存信息相關(guān)。橙子中含有的黃烷酮是“最容易被吸收的黃酮類化合物之一”。研究牽頭人丹尼爾·蘭波特建議，人們不一定每天喝500毫升橙汁，但適當(dāng)喝一些不失為改善大腦健康狀況的一個(gè)輕松辦法。
共產(chǎn)黨員(遼寧) 2015年20期2015-12-06
- 濃縮還原橙汁飲料中果汁含量快速檢測(cè)方法探究
500）濃縮還原橙汁飲料中果汁含量快速檢測(cè)方法探究牛燦杰1，2，張 慧2，王 爽2，黃 誠2，裴 華2，方郁野3，陳小珍1，2，*（1.浙江工業(yè)大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院，浙江杭州310014；2.浙江省質(zhì)量檢測(cè)科學(xué)研究院，浙江杭州310013；3.浙江天辰新材料科技有限公司，浙江嘉興314500）果汁含量是濃縮還原橙汁的主要質(zhì)量指標(biāo)，也是判定其是否摻假的重要依據(jù)。本研究發(fā)現(xiàn)：不同產(chǎn)地、不同果汁含量的濃縮還原橙汁飲料中，可溶性物質(zhì)在325nm紫外波長(zhǎng)處有特征吸收，并
食品工業(yè)科技 2015年8期2015-10-31
- 變味的橙汁
◆仟寶寶變味的橙汁◆仟寶寶酸酸甜甜的橙汁怎么變得又苦又澀了呢？莫非它生氣了？一小杯橙汁、一支牙刷、一支牙膏、吸管、水1.喝一口橙汁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它酸酸甜甜的，味道很好。2.用水漱口，然后擠一些牙膏到牙刷上，刷牙1分鐘。3.又用水漱口，漱完后去喝橙汁。這時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)橙汁的味道變了，變得特別苦澀。實(shí)驗(yàn)中的科學(xué)牙膏中含有一種化學(xué)物質(zhì)，可以改變橙汁中檸檬酸的味道，使橙汁出現(xiàn)苦味。我們刷完牙后，牙膏里的這種化學(xué)物質(zhì)還殘留在口中，當(dāng)它與橙汁接觸后，就會(huì)使橙汁變得又苦又澀。
發(fā)明與創(chuàng)新 2015年47期2015-04-17
- 基于紫外可見光譜法鑒別橙汁真?zhèn)?/a>
外可見光譜法鑒別橙汁真?zhèn)温橥?,陳華才1,陳小珍2,張 慧2(1.中國計(jì)量學(xué)院 光學(xué)與電子科技學(xué)院,浙江 杭州 310018;2.浙江省質(zhì)量檢測(cè)科學(xué)研究院,浙江 杭州 310018)通過分析橙汁樣品的紫外吸收光譜,建立了根據(jù)光譜特征吸收峰和主成分分析相結(jié)合,快速鑒別橙汁真?zhèn)蔚姆椒?橙汁在297 nm和320 nm處有特征吸收,根據(jù)該特征吸收可以鑒別樣品中是否含有橙汁.根據(jù)400～550 nm區(qū)間的特征峰可以判斷樣品中是否添加了β-胡蘿卜素.對(duì)于無法通過特
中國計(jì)量大學(xué)學(xué)報(bào) 2015年2期2015-03-23
- 美國：橙汁銷量下滑放緩
今年8月美國橙汁銷售量為3 465萬加侖，比上年同期下降3.7%，但高于7月銷售量，橙汁銷量下滑趨勢(shì)放緩。冷清的冷凍濃縮橙汁市場(chǎng)的交易商一直期望橙汁銷售低谷已經(jīng)到達(dá)，銷售形勢(shì)可以逆轉(zhuǎn)。目前越來越多的國外果蔬汁進(jìn)入美國市場(chǎng)，加之消費(fèi)者坐下來慢慢享用早餐的機(jī)會(huì)少了，消費(fèi)者更愿意選擇含糖量少的飲料，甚至有些消費(fèi)者干脆不喝果汁。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，橙汁銷量下跌放緩。自2014年2月以來，今年8月是連續(xù)多年橙汁銷量跌幅最小的月份。今年8月是本銷售季非濃縮橙汁跌幅最小的月
中國果業(yè)信息 2015年10期2015-01-23
- 橙汁≠新鮮健康
從營養(yǎng)的角度說，橙汁其實(shí)并沒有比蘇打水好多少。消費(fèi)者是怎么相信，橙汁是健康生活的必須品呢？一大杯橙汁往往能給人清新的感覺，富含維他命C，還有陽光的活力，似乎是人們健康早餐的不二選擇。然而，這個(gè)經(jīng)典的早餐飲品在美國卻遇到了麻煩：根據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》和佛羅里達(dá)柑橘協(xié)會(huì)的消息，橙汁的銷售量創(chuàng)了15個(gè)月以來的新低。整個(gè)橙汁產(chǎn)業(yè)面臨著越來越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，來自進(jìn)口水果和功能性飲料的沖擊給這個(gè)純天然產(chǎn)品帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。橙汁商業(yè)化之路橙汁的新鮮和健康正處于前途未卜的十字路口
消費(fèi)者報(bào)道 2014年3期2014-04-03
- 美國：橙汁銷售量持續(xù)下降
美國橙汁銷售量降至史上最低，這款當(dāng)年最受美國人歡迎的早餐飲料正逐漸淡出消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)美國佛羅里達(dá)州（以下簡(jiǎn)稱佛州）柑桔部稱，根據(jù)全球市場(chǎng)調(diào)研公司Nielsen公布的數(shù)據(jù)顯示，今年7月美國橙汁銷售量為3 496萬加侖（約13 234萬L），比去年同期下降9.2%。此外，今年1月橙汁銷售略有起色，為4 863萬加侖，原因可能是冷天易感冒，消費(fèi)者愿意購買橙汁以補(bǔ)充維生素C。美國市場(chǎng)上充斥著各種飲料，如石榴汁、能量飲料和即飲咖啡等，而不是橙汁獨(dú)占鰲頭，消費(fèi)者有更多的
中國果業(yè)信息 2014年10期2014-01-23
- 加工和儲(chǔ)藏條件對(duì)橙汁芳香成分的影響*
，310058)橙汁是世界上最受歡迎的果汁，長(zhǎng)期以來消費(fèi)量位居世界果汁之首。橙汁的風(fēng)味差異主要是受果實(shí)品種、成熟度、橙汁加熱時(shí)間和溫度等影響。此外，儲(chǔ)藏時(shí)間-溫度條件和包裝容器類型也會(huì)對(duì)橙汁風(fēng)味產(chǎn)生影響。熱加工能有效減少微生物數(shù)量和降低酶活性，而且更經(jīng)濟(jì)，但是，熱加工會(huì)降低橙汁中某些揮發(fā)性性成分的濃度，并發(fā)生一系列復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，生成新物質(zhì)［1］。橙汁加工中的其他步驟也能改變橙汁風(fēng)味，如橙汁的榨取、果肉含量和脫氣處理等［2］。此外，包裝材料、儲(chǔ)藏時(shí)間-溫度條
食品與發(fā)酵工業(yè) 2013年3期2013-05-05
- 巴西：橙汁市場(chǎng)受全球橙汁需求銳減影響
全球橙汁需求下降，在歐洲和北美等橙汁主要消費(fèi)地區(qū)尤為明顯，消費(fèi)者開始選擇其他含糖量低且價(jià)格便宜的飲料。全球橙汁進(jìn)口量從2008/2009年的150萬t預(yù)計(jì)將降至2019/2020年的110萬t，這一下降趨勢(shì)將影響橙汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。此次受影響的橙汁出口國中，全球橙汁出口量最大的巴西將首當(dāng)其沖。巴西橙汁出口量占全球橙汁出口總量的4/5左右。根據(jù)荷蘭合作銀行的最新報(bào)道，需求下降已導(dǎo)致橙汁業(yè)方面的投資減少和獨(dú)立生產(chǎn)商的大批撤離，這些舉動(dòng)或?qū)⑹?014年橙汁價(jià)格上漲
中國果業(yè)信息 2013年9期2013-01-22
- 美國：橙汁銷售量持續(xù)下降
選用其他果汁替代橙汁飲料，導(dǎo)致美國橙汁零售銷售額持續(xù)下滑。2012年9月，美國橙汁零售總量比2011年同期下降4.8%，零售額下降了2.1%，橙汁平均銷售價(jià)格上漲了17美分/加侖。與去年同期相比，盡管價(jià)格降低了0.5%，售價(jià)為4.98美元/加侖，但是濃縮橙汁銷售量明顯下降，減少了10.1%，還原橙汁的銷售額則下降了10.5%。另一方面，盡管非濃縮橙汁的價(jià)格為7.31美元/加侖，上漲了3.2%，但是銷售量卻上升了0.1%，銷售收入增加了3.3%。
中國果業(yè)信息 2012年11期2012-08-15
- 美國暫停進(jìn)口“問題橙汁”
由于在從巴西進(jìn)口橙汁中發(fā)現(xiàn)殺真菌劑，美國食品藥品管理局（FDA）已經(jīng)暫停進(jìn)口所有橙汁。美國《紐約時(shí)報(bào)》12日引述FDA的話說，當(dāng)局接到一家果汁公司的報(bào)告，后者稱在自己及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的果汁產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了少量殺真菌劑。彭博社12日?qǐng)?bào)道說，向美國當(dāng)局舉報(bào)“問題橙汁”的是美國可口可樂公司?？煽诳蓸饭景l(fā)表聲明說，作為一個(gè)負(fù)責(zé)任的公司，當(dāng)發(fā)現(xiàn)巴西種植者給果樹噴灑的一種殺真菌劑在美國并未經(jīng)過注冊(cè)時(shí)，該公司就迅速通報(bào)了FDA。可口可樂公司旗下?lián)碛蠸imply和美汁源兩個(gè)果汁品
環(huán)球時(shí)報(bào) 2012-01-132012-01-13
- 贛南臍橙橙汁濃度的快速測(cè)定
速的特點(diǎn)[7]。橙汁中含有多種在紫外光下有吸收的化合物，進(jìn)行紫外光譜法測(cè)定贛南臍橙橙汁含量研究，旨在建立簡(jiǎn)便快速鑒別橙汁及橙汁飲料中原果汁的含量方法。1 材料與方法1.1 原料贛南臍橙購買于超市。1.2 儀器雙光束紫外可見分光光度計(jì)（TV-1901）：北京譜析通用儀器有限責(zé)任公司；九陽榨汁機(jī)（JYZ-B550）：九陽股份有限公司；高速離心機(jī)（LG10-2.4A）：北京醫(yī)用離心機(jī)廠。1.3 實(shí)驗(yàn)方法1.3.1 橙汁的制備將贛南臍橙去皮后，用九陽榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁
食品研究與開發(fā) 2011年9期2011-12-01
- 鮮榨錦橙汁香氣成分的固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析
0716)鮮榨錦橙汁香氣成分的固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析鄭 炯1,2，唐會(huì)周1(1.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶 400716；2.重慶市特色食品工程技術(shù)研究中心，重慶 400716)采用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法對(duì)鮮榨錦橙汁的香氣成分進(jìn)行分析，并比較不同萃取頭對(duì)鮮榨橙汁香氣成分的萃取差異。結(jié)果表明：從鮮榨橙汁中共鑒定出53種香氣成分，包括烯烴類、酯類、醇類、醛類和酮類，其中的主要香氣化合物為檸檬烯、β-月桂烯、芳樟醇、α-松油醇、4-松油烯醇、丁酸乙酯、辛醛、α
食品科學(xué) 2011年6期2011-10-13
- 橙汁混濁的穩(wěn)定性
向晨茜，蔣和體*橙汁混濁的穩(wěn)定性向晨茜，蔣和體*(西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶 400716)研究成熟度、制汁工藝、酶處理、貯藏條件對(duì)橙汁混濁穩(wěn)定性影響。結(jié)果表明：隨著成熟度增加，橙汁混濁度呈上升趨勢(shì)；膠體磨細(xì)微化可以增加果漿中果膠、可溶性果膠的溶出，果膠含量顯著增加(P＜0.05)；果膠酯酶(PE)活性影響橙汁混濁穩(wěn)定性，應(yīng)完全鈍化；采用果膠酶酶解會(huì)破壞橙汁渾濁穩(wěn)定性，木瓜蛋白酶酶解橙汁渾濁度的影響不明顯；4℃和15℃貯藏對(duì)橙汁混濁度的影響不顯著(P＞0.
食品科學(xué) 2010年19期2010-09-15
- 吝嗇的富媽媽
在點(diǎn)面時(shí)點(diǎn)了一杯橙汁。媽媽拿過單子看了一下，問女兒為什么要點(diǎn)橙汁，女兒說自己想喝。媽媽說，如果你渴的話，面館里有免費(fèi)送的茶水，沒有必要點(diǎn)橙汁。見媽媽不讓自己喝橙汁，女兒還以為媽媽如幾年前一樣一貧如洗，可她想想不對(duì)呀!現(xiàn)在媽媽應(yīng)該是有錢人了呀!于是不解地問，媽媽你現(xiàn)在還很窮嗎?媽媽說，媽媽不窮，你渴了有免費(fèi)的茶水，為什么要點(diǎn)18元一杯的橙汁呢?如果你想喝橙汁，等你有錢時(shí)可以自己一次買十杯來喝?，F(xiàn)在是我給錢，我認(rèn)為你喝茶水就能夠解渴，沒有必要用我的錢來買橙汁喝
晚報(bào)文萃·開心版 2009年10期2009-06-12