雞的應(yīng)激反應(yīng)及防治措施

姚江華

(宣漢縣毛壩職業(yè)技術(shù)學(xué)校,四川達(dá)州 636150)

雞的應(yīng)激反應(yīng)及防治措施

姚江華

(宣漢縣毛壩職業(yè)技術(shù)學(xué)校,四川達(dá)州 636150)

隨著集約化規(guī)模化養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)生應(yīng)激是不可避免的,消除應(yīng)激是不可能的,但減輕應(yīng)激,盡量降低應(yīng)激所帶來(lái)的損失卻是高效生產(chǎn)所必需的。應(yīng)激反應(yīng)是機(jī)體在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中形成的一種擴(kuò)大適應(yīng)范圍的生理反應(yīng),是一種生物學(xué)特殊的生理狀態(tài)。雞群受應(yīng)激影響,采食量下降,體重減輕,生長(zhǎng)緩慢,給養(yǎng)雞業(yè)帶來(lái)一定經(jīng)濟(jì)損失。因此,解決這一影響畜牧業(yè)生產(chǎn)中的難題,目前已成為營(yíng)養(yǎng)生理、家畜環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的前沿和熱點(diǎn)。

集約化;規(guī)?；?雞;熱應(yīng)激;防治措施

隨著集約化規(guī)?；B(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生應(yīng)激是不可避免的，消除應(yīng)激是不可能的，但減輕應(yīng)激，盡量降低應(yīng)激所帶來(lái)的損失卻是高效生產(chǎn)所必需的。其中熱應(yīng)激影響最大，熱應(yīng)激引起增重減慢，飼料利用率降低，其損失是較大的。熱應(yīng)激是雞為降低體內(nèi)部溫度而發(fā)生的生理反應(yīng)。其特點(diǎn)是：采食量下降，性能降低，喘氣加重，飲水量增加，雙翅下垂。肉雞對(duì)熱應(yīng)激特別敏感，由于代謝產(chǎn)熱隨著生長(zhǎng)率的增加而增加，而散熱能力又能提高，在高溫期間，生產(chǎn)者必須采用各種不同的措施來(lái)減少熱應(yīng)激所帶來(lái)的損失，在高溫期間表現(xiàn)最為突出的是肉雞的采食量下降。因此，如何及時(shí)地調(diào)整日糧營(yíng)養(yǎng)水平，使肉雞能表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能，使損失減少到最低的限度，本文對(duì)養(yǎng)雞生產(chǎn)過(guò)程中的主要應(yīng)激因素及應(yīng)激對(duì)雞健康和生產(chǎn)性能的影響作一概述，提出防治養(yǎng)雞生產(chǎn)的應(yīng)激措施，以減少應(yīng)激對(duì)養(yǎng)雞生產(chǎn)所造成的損失，從而促進(jìn)養(yǎng)雞生產(chǎn)的良性發(fā)展。

1 熱應(yīng)激對(duì)雞熱平衡的影響

肉雞對(duì)熱應(yīng)激通常有兩種補(bǔ)償反應(yīng)：①加大散熱量；②減少代謝熱產(chǎn)生。雞的伸展翅膀和增加呼吸次數(shù)都是一種表現(xiàn)，熱應(yīng)激使呼吸次數(shù)約增加20次。當(dāng)嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激時(shí)，肉雞轉(zhuǎn)為第二階段，即呼吸變慢。肉雞的熱應(yīng)激第二補(bǔ)償反應(yīng)是：通過(guò)減少采食量而減少體內(nèi)代謝熱的產(chǎn)生。雞生長(zhǎng)的最適溫度區(qū)：一日齡肉用雛雞最適宜溫度為32～35℃，生長(zhǎng)期最適宜溫度下降至20～21℃。美國(guó)NRC認(rèn)為，以20～21℃為基線，環(huán)境溫度每升高1℃，可使雞的采食量減少1.6%，Sith和 Olive指出，氣溫每升高1℃，可使采食量減少3.5～4g。熱應(yīng)激的肉雞不但體輕且較瘦。

2 應(yīng)激下對(duì)雞的營(yíng)養(yǎng)需要的影響

（1）能量：由于高溫的影響，肉雞采食量減少，從而減少了能量的攝入量，但由于喘氣而使維持需要量增加。這兩項(xiàng)能量的相對(duì)分配會(huì)因環(huán)境溫度和熱應(yīng)激程度而異。因此在熱應(yīng)激時(shí)，必須喂以應(yīng)激所必需的較高營(yíng)養(yǎng)濃度的日糧。即較高能量和氨基酸的日糧。溫度對(duì)能量代謝的影響是比較復(fù)雜的，據(jù)報(bào)道：在24℃以下，維持能量需要隨著溫度的增加逐漸降低；在24～28℃之間，降至波谷，隨后增加。所以溫度對(duì)能量影響是曲線關(guān)系而不是線性關(guān)系。Sinurat和Balnave發(fā)現(xiàn)在25～36℃時(shí)，日糧ME應(yīng)為13.68MJ/Kg，Lys/ME為0.79 MJ/Kg。

（2）蛋白質(zhì)和氨基酸 在蛋雞生產(chǎn)中許多人都是以增加日糧蛋白質(zhì)含量，降低能量含量來(lái)作為蛋雞減少熱應(yīng)激的措施，一般粗蛋白含量相應(yīng)提高2%，能量降低0.84 MJ。但這種觀點(diǎn)在肉雞生產(chǎn)并不一定可行，因?yàn)樵诟邷叵陆o肉雞提高日糧蛋白，使蛋白質(zhì)攝入量高于需要，體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)，代謝產(chǎn)熱增加，腎臟負(fù)擔(dān)也重，反而加劇高溫應(yīng)激。

在熱條件下，研究者們發(fā)現(xiàn)日糧中添加氨基酸，比高蛋白的日糧可獲得較好的生產(chǎn)成績(jī)，因此可通過(guò)適當(dāng)降低日糧粗蛋白水平的同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)加必需氨基酸來(lái)減輕熱應(yīng)激。在適宜溫度下Arg/Lys為1.1最佳，但在恒定31℃或25～35℃循環(huán)高溫下，適宜比例應(yīng)上調(diào)至1.37或1.27。這些研究表明在低蛋白的日糧中添加限制性氨基酸，比高蛋白日糧的增生熱低，所以可改善炎熱條件下的肉雞生產(chǎn)性能。

（3）礦物質(zhì) 在熱環(huán)境下，動(dòng)物體內(nèi)鉀、鈉排出量增加，而鉀的吸收減少，因此飼料中要相應(yīng)提高鉀、鈉水平。在高溫下，雞保鈉排鉀機(jī)能增強(qiáng)，鉀離子經(jīng)腎小管排出量增加，出現(xiàn)低血鉀，無(wú)機(jī)離子之間的平衡被打擾，嚴(yán)重時(shí)使家禽因呼吸衰竭而致死，所以在日糧中含有0.6%的鉀比較適宜，但也應(yīng)防止過(guò)多而影響酸堿平衡。

鈉和氯與其協(xié)同發(fā)揮作用的鉀離子在調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡中起重要作用。鈉和氯是以雙元素，即NaCl的形式，通過(guò)飼料供給雞體。近年來(lái)養(yǎng)雞生產(chǎn)實(shí)踐表明，鈉和氯的比例幾乎達(dá)到1：1，因此在飼料中單純的采用添加食鹽來(lái)達(dá)到鈉和氯的營(yíng)養(yǎng)需要平衡的目的是很難的。在高溫環(huán)境下，雞對(duì)食鹽的需要量增大，鈉和氯各需增加0.01%，另外還需要額外添加碳酸氫鈉來(lái)保證肉雞生長(zhǎng)需要。

補(bǔ)充鈣和磷，可提高抗應(yīng)激的能力，鈣和磷的比例可能對(duì)熱應(yīng)激肉雞的熱致死時(shí)間有一定影響，日糧缺磷和高鈣均能減少熱致死的時(shí)間。

3 熱應(yīng)激的防治措施

（1）飼養(yǎng)管理

①改善雞舍環(huán)境：是減少熱應(yīng)激的首要環(huán)節(jié)?？刹捎迷龃笊醿?nèi)空氣流通；雞舍應(yīng)有足夠高度；舍頂采用隔熱層或噴水降溫；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)有蔭棚；籠養(yǎng)雞舍采用縱向通風(fēng)，比橫向通風(fēng)可降低溫度3～5℃，提高舍內(nèi)氣流速度，有利于機(jī)體本身熱機(jī)能的發(fā)揮，保進(jìn)雞體正常發(fā)育。

②減少雞群的密度，及時(shí)清理糞便改善環(huán)境。

③調(diào)節(jié)飼喂時(shí)間：避開(kāi)高溫時(shí)間喂料，選在早上和傍晚喂料，可以增加采食量。

④絕食：McCormick等首次證實(shí)絕食有利于肉雞的存活，在熱應(yīng)激開(kāi)始前3h開(kāi)始絕食，可以提高肉雞的存活率，而在熱應(yīng)激開(kāi)始后才開(kāi)始絕食沒(méi)有多大用處。熱應(yīng)激的開(kāi)始時(shí)間確定為雞開(kāi)始喘氣及呈現(xiàn)不適；或采用測(cè)體溫方法，在熱應(yīng)激早期體溫升高0.5℃。

（2）飲水管理

①在雛雞開(kāi)飲時(shí)，在飲水中入糖和抗菌藥物，預(yù)防和減少運(yùn)輸、轉(zhuǎn)群應(yīng)激，在水中添加各種鹽類，改變水平衡。在低于體溫的水中添加氯化鉀能增加采食量和生長(zhǎng)率，也降低了血清皮質(zhì)酮的濃度。

②氯化鉀在6～8周齡可加0.24～0.3%，能使熱應(yīng)激的肉雞達(dá)到最快的生長(zhǎng)速度。4～5周齡的肉雞飲水中加入0.15%氯化鉀能明顯提高增重46%，用硫酸鉀代替氯化鉀離子也有類似效果。

③飲水中補(bǔ)充氯化銨：熱應(yīng)激時(shí)家禽出現(xiàn)呼吸性堿中毒，補(bǔ)充氯化銨能顯著降低血液pH值，增加0.03%氯化銨可使血液PH值下降到7.194，增重提高9.5%。

氯化鉀和氯化銨同時(shí)使用時(shí)，應(yīng)考慮它們之間的相互作用，在飲水中加入0.1%氯化鉀+0.2%氯化銨能更好促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，但當(dāng)在水中加入0.15%氯化鉀+0.2%氯化銨時(shí)，肉雞日增重比它們單獨(dú)使用時(shí)要低。

（3）藥物

①桿菌肽鋅：能降低產(chǎn)熱量，這種作用在高溫下更明顯。日糧中添加桿菌肽鋅可大幅度提高產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能。

②維吉尼亞霉素：添加10～15PPm可提高肉雞增重、飼料轉(zhuǎn)化率和存活率。

[1]朱銳廣.雞的熱應(yīng)激反應(yīng)及防治措施[J].山東畜牧獸醫(yī)，2006，23（1）：28-29.