中高職教育貫通《動物生物化學(xué)》課程教學(xué)體驗(yàn)與改革初探

張 靜

(黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院,黑龍江牡丹江 157041)

中高職教育貫通《動物生物化學(xué)》課程教學(xué)體驗(yàn)與改革初探

張 靜

(黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院,黑龍江牡丹江 157041)

教育部副部長魯昕提出要將中職教育、高職教育和終身教育有效地銜接起來,促進(jìn)人才的培養(yǎng)。動物生物化學(xué)是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課,對動物生物化學(xué)知識深刻而透徹的掌握和了解,對其后續(xù)專業(yè)課程(解剖生理學(xué)、病理學(xué)、藥理學(xué)等),乃至畜牧獸醫(yī)專業(yè)知識體系的整體構(gòu)建和高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)意義重大。因此如何提高動物生物化學(xué)的教學(xué)效果,使學(xué)生能更好更容易地學(xué)習(xí)并學(xué)會動物生物化學(xué),使學(xué)生能夠利用所學(xué)的理論知識和實(shí)踐技能來分析問題、解決問題,是我們動物生物化學(xué)教師長久以來不斷思考的問題,也是高職院校多年以來的教學(xué)改革重點(diǎn)和難點(diǎn)。

中高職教育;動物生物化學(xué);改革初探

動物生物化學(xué)是專門研究動物機(jī)體化學(xué)變化規(guī)律以揭示其生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門科學(xué)，是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生的第一門必修專業(yè)基礎(chǔ)課，是后續(xù)課程（生理學(xué)、病理學(xué)、遺傳學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等）繼續(xù)深入學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)[1]，同時也是執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試歷年來的必考科目。本課程的學(xué)習(xí)和了解，對動物生產(chǎn)指導(dǎo)、獸醫(yī)臨床實(shí)踐及相關(guān)專業(yè)學(xué)生繼續(xù)深造，有著極其重要的意義。從2014年起，黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院中高職教育貫通班開始招生，幾年來，課程組調(diào)研畜牧獸醫(yī)行業(yè)職業(yè)崗位發(fā)展趨勢，在教學(xué)中不斷地進(jìn)行實(shí)踐-改革-建設(shè)-總結(jié)，以培養(yǎng)具有高素質(zhì)的復(fù)合型技能型人才為目標(biāo)，旨在為生產(chǎn)實(shí)踐一線（寵物醫(yī)院、養(yǎng)殖場、實(shí)驗(yàn)動物中心等部門）精準(zhǔn)培養(yǎng)具有扎實(shí)理論知識和較強(qiáng)實(shí)踐能力，集畜禽疾病診斷與防治、生產(chǎn)和管理方面的知識于一體的高素質(zhì)復(fù)合型技能型人才；以此同時，課程建設(shè)以獸醫(yī)臨床就業(yè)崗位必備的綜合能力為準(zhǔn)繩，以滿足畜牧獸醫(yī)行業(yè)對應(yīng)用型高技能人才的需求為取向，不斷調(diào)整和完善相應(yīng)課程的內(nèi)容設(shè)置，在課程內(nèi)容和教學(xué)模式上體現(xiàn)了實(shí)踐性、科學(xué)性和先進(jìn)性。

1 改革教學(xué)內(nèi)容，提高課堂理論教學(xué)質(zhì)量

1.1 教學(xué)內(nèi)容冗雜

動物生物化學(xué)是難學(xué)難教的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，所涉及的教學(xué)內(nèi)容繁雜、抽象、深奧、枯燥、理論點(diǎn)多而面廣、重難點(diǎn)較多[2]。將動物生物化學(xué)中深奧難懂的理論知識和錯綜復(fù)雜的代謝規(guī)律在有限的課堂教學(xué)上以淺顯易懂、形象化和具體化的方式傳授給學(xué)生，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的有效銜接，不斷提高教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力，已經(jīng)成為當(dāng)前該課程實(shí)踐教學(xué)中亟需解決的問題。

1.2 調(diào)整優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)廣泛開展調(diào)研，圍繞事業(yè)教學(xué)學(xué)生特點(diǎn)，從中高職貫通人才培養(yǎng)模式的整體設(shè)計(jì)和高職人才知識、能力、素質(zhì)的整體走向出發(fā)，強(qiáng)調(diào)職業(yè)教育的能力本位，以實(shí)用、夠用為主，調(diào)整和補(bǔ)充現(xiàn)行的動物生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)，審視課程的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，建立一個更科學(xué)、更合理的培養(yǎng)符合國家需求獸醫(yī)人才的課程體系、知識體系，將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識。優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，簡化知識結(jié)構(gòu)[3]。

例如，對純化學(xué)方面的理論知識如有關(guān)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、化學(xué)反應(yīng)等略講；對糖類、脂類和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝規(guī)律、內(nèi)在聯(lián)系及其對動物機(jī)體的影響重點(diǎn)講。在課堂教學(xué)中，使物質(zhì)代謝內(nèi)容形象化、具體化，提高教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。引入動物發(fā)生酸堿失衡及水鹽代謝失衡的原因及出現(xiàn)的相應(yīng)癥狀，講授水、無機(jī)鹽代謝與酸堿平衡等相關(guān)內(nèi)容；從介紹血漿蛋白、乳蛋白、肌蛋白等重要的動物蛋白在畜牧獸醫(yī)生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用切入，重點(diǎn)講解蛋白質(zhì)的相關(guān)知識；從分析動物缺乏時產(chǎn)生的癥狀及如何治療中了解酶與維生素。

2 改革教學(xué)方式及手段，提高教學(xué)效果

2.1 開展案例分析式教學(xué)

“以學(xué)生為主、教師為輔”的教學(xué)新模式替代“以教師為中心”的傳統(tǒng)教學(xué)模式。在課堂教學(xué)過程中，讓學(xué)生主動參與、主動發(fā)現(xiàn)、主動探究，擺脫單純聽講、被動接受灌輸?shù)膶W(xué)習(xí)形式[4]。例如，開展“案例分析式教學(xué)”，教師注意收集臨床診療中病例資料，對其進(jìn)行相應(yīng)的加工、整理、凝練，形成集理論與實(shí)踐、知識與趣味、描述與評論于一體的典型案例，適時引入課堂授課內(nèi)容，開展“案例分析式教學(xué)”。教師預(yù)設(shè)課程教學(xué)情景和病例報告等相關(guān)資料，提問需要解決的問題。學(xué)生自主觀察和分析，對病例和情景進(jìn)行分析、討論、解決問題，共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。然后教師對問題的分析和解方案進(jìn)行引導(dǎo)、補(bǔ)充、完善。最后，學(xué)生按時完成課后作業(yè)，反復(fù)進(jìn)行臨床實(shí)踐操作，理論與實(shí)踐達(dá)到統(tǒng)一。這種靈活多變的教學(xué)形式，不但可以培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決問題的能力，而且還可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新思維。

2.2 開展和應(yīng)用多媒體教學(xué)

中高職貫通學(xué)生在專業(yè)課學(xué)習(xí)過程中，體現(xiàn)出了動手能力較強(qiáng)、理論學(xué)習(xí)能力較弱的特點(diǎn)，為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的直觀性，利用多媒體教室和展示臺增加圖片、視頻和動畫等。例如豬鏈球口蹄疫、禽流感等爆發(fā)流行的一些社會新聞、電視廣告；某品牌維生素C和維生素E的電視廣告、某親民化妝品SOD蜜等，都可以運(yùn)用生物化學(xué)原理來解釋；生活中37℃溫水洗衣服效果最好，發(fā)燒時胃口不好，運(yùn)用磺胺類藥物來治療細(xì)菌感染等都可以讓學(xué)生試著從生物化學(xué)角度來解釋其基本原理，以這些錄像或動畫資料通過多媒體技術(shù)展現(xiàn)出來，學(xué)生對這些疾病的感官印象就會非常深刻，不但能充分提高學(xué)生的興趣，而且可以增加課堂的挑戰(zhàn)性[5]。

2.3 開展理實(shí)一體化教學(xué)

本課程是我院中高職教育貫通一體化教學(xué)改革的課程之一，理論與實(shí)踐并重，在理實(shí)一體化教學(xué)中，教師進(jìn)行邊示范邊授課，學(xué)生邊學(xué)習(xí)邊實(shí)訓(xùn)，可以從不同的角度強(qiáng)化和加深學(xué)生對理論知識的理解[6]。例如，課下學(xué)生可以分組到校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地（寵物醫(yī)院或?qū)W院獸醫(yī)院）進(jìn)行病例癥狀資料搜集，然后對血、尿、糞進(jìn)行常規(guī)檢查，將所學(xué)的理論知識應(yīng)用到臨床實(shí)踐上，對檢查結(jié)果進(jìn)行合理分析，做出正確的診斷。

3 改革考核評價體系

理論考試與技能考核相結(jié)合，突出技能考核。技能考核占50%，其中課堂實(shí)訓(xùn)操作占20%，期末技能考試占30%。期末考核結(jié)合畜牧獸醫(yī)臨床案例設(shè)置題目，讓學(xué)生分組實(shí)施，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，老師根據(jù)方案提供相應(yīng)的材料和參考意見，然后學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，并寫出實(shí)驗(yàn)報告。老師根據(jù)整個考試過程，給出成績。這樣既能提高學(xué)生對平時實(shí)驗(yàn)課的積極性，也能鍛煉他們的實(shí)驗(yàn)技能，避免死記硬背。

4 結(jié)語

動物生物化學(xué)在畜牧獸醫(yī)專業(yè)是一門重要的基礎(chǔ)課程，在實(shí)現(xiàn)與專業(yè)核心課程和職業(yè)技能的有效關(guān)聯(lián)中發(fā)揮極其重要的作用。隨著動物醫(yī)學(xué)新技術(shù)、新設(shè)備的發(fā)展和動物醫(yī)學(xué)服務(wù)對象的改變，動物生物化學(xué)已步入新的階段，優(yōu)化《動物生物化學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化實(shí)踐技能的訓(xùn)練，使之匹配畜牧獸醫(yī)學(xué)生教學(xué)計(jì)劃的需求，達(dá)到社會需要、行業(yè)發(fā)展的新要求。通過對本課程教學(xué)方法、教學(xué)手段與考核方法等方面的改革，來保證教學(xué)效果和提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使課程內(nèi)容更加形象化、具體化、直觀化，一方面學(xué)生了解和掌握了相關(guān)的動物生物化學(xué)知識，為本專業(yè)后續(xù)相關(guān)課程的深入學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)；另一方面可以充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生自動、自覺、自主學(xué)習(xí)，勤于思考、善于思考、樂于思考以及熟練精準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)操作的能力，從本質(zhì)上改善本課程教學(xué)效果。

[1]孫勁.動物生物化學(xué)教學(xué)的實(shí)踐與思考[J].西昌學(xué)院學(xué)報，2007，21（4）：136-138.

[2]索江華，李鳳玲.獸醫(yī)專業(yè)《動物生物化學(xué)》教學(xué)改革嘗試[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，（8）：347-348.

[3]龔艷妮.動物生物化學(xué)與畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課程有效銜接的探索[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2014，30（10）：215-216.

[4]趙熠群，顧劍新.中高職教育貫通《獸醫(yī)臨床診療技術(shù)》課程教學(xué)體驗(yàn)與改革初探[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2015，（1）：76-77.

[5]田新民，金建麗，楊春文.提高畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物生物化學(xué)教學(xué)效果的幾點(diǎn)思考[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011，（19）：151-153.

[6]許二學(xué).基于職業(yè)教育能力本位的高職動物生物化學(xué)教學(xué)改革與創(chuàng)新[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，（5）：342-345.

項(xiàng)目名稱：黑龍江省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2015年度備案課題，畜牧獸醫(yī)專業(yè)中高職貫通核心課程體系銜接研究；課題編號：ZJC1215031

張靜（1983—），黑龍江省牡丹江人，講師，博士，黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院。