林永生，黃小云，饒溶暉，劉端華，肖 翔，韓海東*

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建省山地草業(yè)工程技術(shù)研究中心，福建省丘陵地區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心 350013；2.福建省南市平農(nóng)業(yè)科學研究所)

福建紅芽姜漳州平原地區(qū)有機栽培技術(shù)

林永生1，黃小云1，饒溶暉2，劉端華2，肖 翔2，韓海東1*

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建省山地草業(yè)工程技術(shù)研究中心，福建省丘陵地區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心 350013；2.福建省南市平農(nóng)業(yè)科學研究所)

根據(jù)有機產(chǎn)品國家標準的要求，利用漳州市香蕉園及苦瓜棚下進行紅芽姜的立體套種模式，并總結(jié)‘科姜1號’的有機栽培技術(shù)。

紅芽姜；有機產(chǎn)品；有機栽培技術(shù)

Abstract: According to the requirements of national standards, stereoscopic interplanting modes of red-bud ginger in banana orchard and under balsam pear shed were developed. This paper summarized organic cultivation techniques of red-bud ginger cv. ‘Kejiang No.1’.

Keywords: Hongya ginger; organic products; organic cultivation techniques

生姜簡稱姜，又稱黃姜，原產(chǎn)于中國及東南亞等國熱帶地區(qū)，現(xiàn)在已廣泛栽培于世界各亞熱帶、熱帶地區(qū)，以亞洲、非洲為主，歐洲普遍栽培生姜[1]。福建紅芽姜主要分布于閩北，為古老農(nóng)家品種，漳州南靖縣有姜農(nóng)在高海拔(800～1200 m)的山地水稻田作“姜—稻”反季節(jié)輪作種植[2]。紅芽姜植株生長勢強，分枝多；根莖皮淡黃色，芽淡紅色，肉蠟黃色，纖維少，風味品質(zhì)佳；一般單株根莖重500 g左右；姜辣素(C17H24O4)含量較高，是傳統(tǒng)中藥材炮制的首選原料。

紅芽姜有機種植要求種植用地遠離工礦區(qū)、生活垃圾及交通主干道等，栽培過程的投入品、緩沖帶、栽培管理及病蟲害防治應按有機產(chǎn)品國家標準GB/T 19630.1-2011，產(chǎn)地環(huán)境土壤環(huán)境質(zhì)量應符合3個標準：土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15168中的二級標準，農(nóng)田灌溉水水質(zhì)符合GB 5084的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095中的二級標準，并低于GB 9137的規(guī)定[3]。現(xiàn)將科姜1號有機栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 選擇種植地

1.1空氣

種植地的空氣指標必須符合GB 3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準和GB 9137保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度。

1.2灌溉水

種植地的灌溉水指標必須符合GB 5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準。

1.3土壤

紅芽姜根系不發(fā)達，適宜在有機質(zhì)豐富、排灌方便、透氣性好、pH值5～7的砂壤土種植[4]，土壤指標必須符合GB 15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準。

1.4設(shè)置緩沖帶

紅芽姜喜光耐陰，種植地四周應種植3行香蕉作為緩沖帶。香蕉的栽培也應符合有機生產(chǎn)標準要求。

2 精選姜種

科姜1號由福建省南平市農(nóng)業(yè)科學研究所種源基地提供，為自選自繁的常規(guī)品種。選擇成熟度高、色澤鮮亮、新鮮飽滿、無損傷、無病斑、無蟲咬的姜塊作為種姜。播種前3 d選晴天曬種，打破姜種休眠期，提高其生理活性[4-6]。

3 催芽消毒

選用波爾多液或草木灰浸種20 min左右，然后采用“濕沙催芽法”進行催芽，室溫控制在20～25℃，待芽長1.0 cm左右播種[4-6]。

4 整地、起畦

紅芽姜怕旱怕濕且忌連作，播種前先翻地曬土2、3 d，每667 m2施用生石灰50～80 kg，采用高畦壟栽，畦底寬1 m、高35～40 cm、溝寬30 cm，四周開好排水溝。

5 施足有機肥

生姜全生育期吸收的大量元素比例：氮38%～42%、磷10%～12%、鉀46%～49%，以鉀最多、磷最少[4]。每667 m2施用腐熟的農(nóng)家肥1000 kg或生物有機復合肥300 kg。

6 適時播種，合理密植

在漳州地區(qū)播種時間在清明前后。每667 m2用姜種300 kg，采取每畦雙行種植，株行距50 cm×50 cm。

7 田間管理

7.1人工除草

苗期要加強人工除草，每半個月人工除草1次，除草結(jié)合查苗，保證全苗。

7.2適時追肥

苗期以施用氮肥為主，5-7月根據(jù)姜苗生長狀況結(jié)合培土追肥2次，8月待分蘗數(shù)達到18～20個追施鉀肥1次，以促進根莖生長。

7.3及時培土

幼苗期結(jié)合人工除草，小培土1、2次，壯苗期重培土2次，控制分蘗數(shù)的同時防止塊莖露出地面。

7.4及時排灌

五一節(jié)過后漳州氣溫逐漸升高，7-9月不僅高溫，還有臺風。因此，要根據(jù)天氣情況做好幼苗期澆水，遇臺風及時排水，保證畦溝不積水。

8 病蟲害防治

病蟲害防治堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，通過田間科學管理，保證姜苗茁壯成長，同時對姜苗的主要病蟲害如姜瘟、炭疽病、姜螟等在發(fā)病初期及時防治[4-6]。姜螟的防治可以用植物性農(nóng)藥如天然除蟲菊素、魚藤酮、植物油等，礦物性農(nóng)藥有石硫合劑，微生物農(nóng)藥蘇云金芽孢桿菌、白僵菌等；細菌性或真菌性病害如姜瘟和炭疽病可以用植物殺菌劑小檗堿、微生物農(nóng)藥蘇云金芽孢桿菌和白僵菌等防治。

9 適時收獲

在漳州平原地區(qū)紅芽姜可于12月到次年的1月收獲，應選擇天氣晴朗、土壤比較干時在1、2 d 內(nèi)收完，連營養(yǎng)體一起挖起后在畦面上曬2、3 h，剔除姜塊上泥土，用剪刀剪去營養(yǎng)體，將老姜(母姜)和嫩姜(子孫姜)分開，盡量減少機械損傷。收獲后的姜若不能及時賣出，可以選擇洞藏或就地挖坑沙藏。

[1]劉波.生姜生物學及栽培生理研究進展[J].蔬菜,2011(7):201-202.

[2]王海勤,蘭海濱.紅芽姜的反季節(jié)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].作物雜志,2001(4):27-28.

[3]中國國家標準化管理委員會.中華人民共和國國家標準：有機產(chǎn)品標準[M].北京：中國標準出版社，2011.

[4]吳大付，王小龍，任秀娟，等.生姜有機栽培技術(shù)[J].園藝博覽,2008(2)：37-38.

[5]謝教銘.閩北山地臺灣胖姜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國蔬菜,2006(3):45-46.

[6]郭典固.山地紅芽姜高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)[J].南方農(nóng)業(yè),2012,6(9):33-34.

(責任編輯：劉新永)

OrganiccultivationtechniquesforplantingFujianred-budgingerinplainareaofZhangzhou

LIN Yong-sheng1, HUANG Xiao-yun1, RAO Rong-hui2, LIU Duan-hua2, XIAO Xiang2, HAN Hai-dong1*

(1.AgriculturalEcologyInstitute,FujianAcademyofAgriculturalSciences,FujianEngineeringandTechnologyResearchCenterforHillyPrataculture,FujianEngineeringandTechnologyResearchCenterforCircularAgriculture,FujianProvince350013; 2.NanpingInstituteofAgriculturalSciences)

2017-06-05

林永生，男，1967年生，副研究員。

*通訊作者：韓海東，男，1970年生，副研究員 (E-mail:hansonhan007@sina.com)。

福建省科技計劃項目——省屬公益類科研院所基本科研專項(2015R1017-4)；福建省農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新團隊PI項目(2016PI-29)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.06.020