摘要：成都地區(qū)綠色飯店發(fā)展迅速，本文通過對成都地區(qū)綠色飯店的調(diào)查，歸納出成都地區(qū)綠色飯店建設(shè)現(xiàn)狀，以及建設(shè)中還應(yīng)改進的方面。

關(guān)鍵詞：綠色飯店；成都；低碳

中圖分類號：F590 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2017）003-0-01

一、成都地區(qū)綠色飯店基本情況調(diào)查

據(jù)四川省旅游星級飯店評定委員會與四川省旅游標(biāo)準(zhǔn)評定委員會的調(diào)查顯示：超過九成的飯店認(rèn)為飯店創(chuàng)星、整改應(yīng)與綠色技術(shù)及產(chǎn)品相結(jié)合。超過四分之三的飯店認(rèn)為綠色酒店的建設(shè)核心是節(jié)能降耗；超過三分之二的飯店認(rèn)為綠色飯店最主要的內(nèi)容之一是降低污染排放。

（一）成都地區(qū)綠色飯店基本信息

截止2015年成都共有綠色飯店12家，其中金葉綠色飯店11家，銀葉綠色飯店1家，其中五星級酒店6家，四星級酒店6家。

（二）成都地區(qū)綠色飯店星級情況

成都地區(qū)12家綠色飯店都屬于四、五星級飯店，其中五星級飯店共6家，占50%，四星級飯店共6家，占50%。這在一定程度上說明高等級飯店對于綠色化建設(shè)的積極性更高。

二、低碳技術(shù)投入應(yīng)用情況分析

成都地區(qū)12家飯店在“綠色化”建設(shè)與發(fā)展中，以低碳理念為指導(dǎo)，圍繞能源環(huán)節(jié)約、環(huán)境保護，采取了相關(guān)措施，并對相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備進行了更新或改造，取得了一定的經(jīng)濟效益、環(huán)境效益、社會效益。

（一）低碳技術(shù)投入應(yīng)用情況

在節(jié)水技術(shù)方面，采取中水回收利用技術(shù)的5家，改換節(jié)水浴室新噴頭的12家，安裝節(jié)水龍頭的12家，安裝節(jié)水馬桶的10家；節(jié)電技術(shù)方面，采用照明系統(tǒng)節(jié)電技術(shù)12家，供熱系統(tǒng)節(jié)電技術(shù)的12家，制冷系統(tǒng)節(jié)電技術(shù)的12家，新風(fēng)機組變頻技術(shù)的3家；治理污染技術(shù)方面，采用油煙凈化技術(shù)的3家；鍋爐改造技術(shù)的5家。通過調(diào)查表明，12家綠色飯店節(jié)電主要在制冷與供熱系統(tǒng)和照明系統(tǒng)上。而在節(jié)水技術(shù)方面，飯店均安裝節(jié)水龍頭。而采用治理污染技術(shù)的綠色飯店數(shù)目只有3家。綠色飯店還應(yīng)在污染治理技術(shù)、新能源利用上加大力度。

（二）綠色技術(shù)投入產(chǎn)出分析

1.綠色技術(shù)投入產(chǎn)出總體分析

通過本課題組對12家綠色飯店進行的調(diào)查，對低碳技術(shù)在12家綠色飯店中應(yīng)用的產(chǎn)出效益進行分類統(tǒng)計。12家綠色飯店在低碳理念指導(dǎo)下，采用新技術(shù)，平均每家綠色飯店每年節(jié)水620噸，污水處理量680噸，平均每家每年節(jié)電約612339度，平均每家每年節(jié)約燃料42840噸，平均每家每年廢氣減少量9723噸，減少固體廢棄物約980噸，其他方面，平均每家每年為酒店節(jié)約820000元。

三、低碳技術(shù)投入產(chǎn)出案例分析

（一）錦江賓館案例

四川錦江賓館從2000年后開始加大低碳環(huán)保技術(shù)的科技投入、經(jīng)費投入和人力投入，從減少噪音污染，減少廢氣排放，節(jié)水等方面進行綠色化建設(shè)。

在制度建設(shè)方面，規(guī)范賓館節(jié)能管理制度、措施、獎罰辦法；在減少噪音污染方面，開展中央空調(diào)冷卻塔噪音治理工程。在減少油煙排放方面，安裝廚房油煙凈化裝置。在節(jié)水措施方面，引進中水回收技術(shù)及蒸汽使用系統(tǒng)冷凝水回收技術(shù)，達(dá)到年節(jié)約消防池補充自來水上萬噸的；將客房大容量馬桶改造為節(jié)水馬桶，年節(jié)約用水三千多噸；將高位水箱改造為節(jié)能型延時沖洗閥。在燃?xì)夤?jié)約方面，對熱力、冷凍水管道進行維護保養(yǎng)。

（二）西藏飯店案例

2007 年，西藏飯店引入綠色飯店建設(shè)理念，以發(fā)展“綠色高星級飯店”為經(jīng)營管理目標(biāo)，進行綠色化建設(shè)。西藏飯店從節(jié)水，節(jié)約燃?xì)?，?jié)電，減少噪音污染，減少廢氣排放等方面進行綠色化建設(shè)。

在節(jié)水措施方面，投入資金安裝熱水循環(huán)設(shè)備；客房配置馬桶節(jié)水器；為客房淋雨蓮蓬加裝阻斷式增壓節(jié)水器，達(dá)到年節(jié)水八千噸的效果。在員工生活區(qū)安裝職工浴室節(jié)水蓮蓬，年節(jié)約用水同比改造前一千余噸。

在燃?xì)夤?jié)約方面，2003年將燃煤鍋爐更換為燃?xì)忮仩t，降低了煙塵排放污染；裝配鍋爐省煤器，利用鍋爐高溫尾氣提升鍋爐進水溫度，年節(jié)約用氣量七萬多立方；改良空調(diào)、熱水蒸汽管道，減少了蒸汽傳輸能源損失。

在節(jié)電方面，為飯店公共區(qū)域及客房區(qū)域更換七千余盞照明燈具，將白熾燈更換為低耗能節(jié)能燈，年節(jié)約電費近四十萬元。購買空調(diào)變頻節(jié)電設(shè)備，年節(jié)約空調(diào)電費近四十萬元。

在污染治理方面，將客房玻璃窗改造為雙層隔音窗。為客房門裝配隔音膠條，降低了噪聲。在設(shè)備維護方面，為空調(diào)主機更換冷凍油，進行冷凝器清洗，提高了空調(diào)工作效率，延長了設(shè)備使用壽命。

四、泰合索菲特大飯店案例分析

成都泰合索菲特大飯店，前身為成都索菲特萬達(dá)大飯店，于2006年開始創(chuàng)綠。在節(jié)電方面，飯店通過對電梯節(jié)能改造，降低了20%電能消耗；通過對節(jié)能燈改造，安裝LED燈，節(jié)約了80%—90%照明用電量。在節(jié)水方面，通過空調(diào)冷凝水回收、干洗機冷卻水回收，年節(jié)水量月三千噸；對洗衣房廢水回收利用，年節(jié)水量約兩千噸；通過在員工更衣間安裝節(jié)水閥，節(jié)約用水20%-30%；通過在廚房區(qū)域安裝節(jié)水閥，節(jié)約用水量20%—30%。在燃?xì)馐褂梅矫妫ㄟ^改造中央空調(diào)變頻節(jié)能系統(tǒng)，節(jié)約用氣15%，通過對蒸汽鍋爐/直燃機尾氣回收利用，節(jié)約用氣30%；通過專項空調(diào)改造，降低68%用氣能耗。①

五、成都綠色飯店發(fā)展中存在的問題

（一）飯店“綠色”建設(shè)的效能產(chǎn)出有待進一步提高

通過課題組對成都多家綠色飯店工程部的調(diào)查了解到，成都地區(qū)綠色飯店在創(chuàng)建和經(jīng)營管理過程中，存在著建設(shè)投入費用高，設(shè)備維護費用高，回收周期長，效能顯現(xiàn)慢等現(xiàn)象。

（二）飯店綠色化發(fā)展中硬件建設(shè)與引導(dǎo)“綠色消費”應(yīng)同步發(fā)展

綠色服務(wù)的開展與硬件建設(shè)存在一定的脫節(jié)現(xiàn)象。所謂綠色服務(wù)，是指飯店提供的服務(wù)是以保護自然資源和人類生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者要求的服務(wù)。例如，飯店在引導(dǎo)客人成為資源的節(jié)約者、環(huán)境的保護者，引導(dǎo)客人綠色消費方面還做得不夠。

注釋：

①資料來源：阮丹，成都市高星級飯店“創(chuàng)綠”研究，四川師范大學(xué)碩士學(xué)位論文，2009.

參考文獻：

[1]綠色飯店將是飯店業(yè)發(fā)展的主要趨勢

[EB/OL].http：//www.shcp.cn/jiudianyd16/jdyd2341.htm.

[2]阮丹.成都市高星級飯店“創(chuàng)綠”研究[D].四川師范大學(xué)碩士學(xué)位論文，2009.

作者簡介：沈慧賢（1983-），女，漢族，四川新津人，碩士，講師，成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院，主要從事酒店管理研究。

基金項目：成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院2015年院級課題青年基金項目“低碳視角下成都綠色飯店建設(shè)與效益評估體系的構(gòu)建”（15CZY39）。