牛肝燴豆腐
2017-04-07 04:34
烹調(diào)知識(shí) 2017年4期
原料：水發(fā)牛肝菌100 g，內(nèi)酯豆腐150 g，青豆、甜玉米粒各25 g。
調(diào)料：鹽、味精、雞湯、淀粉、辣椒油各適量。
做法：1. 各原料分別汆水待用。
2. 鍋中入雞湯，調(diào)味勾芡，放入各原料燒開，淋入辣椒油即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：豆腐性涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等成分，具有清熱解毒、利尿活血、寬中和脾、生津潤(rùn)燥的作用，與牛肝菌同組成菜，營(yíng)養(yǎng)更豐富，保健效果更佳。
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