竹筍杞子燉水鴨
2017-04-07 04:37:20
烹調知識 2017年4期
原料：竹筍100 g，枸杞子10 g，水鴨肉150 g。
調料：鹽、味精、胡椒粉、豬骨湯、蔥、姜各適量。
做法：1. 竹筍切斜塊，水鴨剁塊，分別焯水待用。
2. 鍋中入豬骨湯、各原料及蔥、姜，開鍋去沫，待水鴨肉快熟時，取出蔥、姜，調味，再燉一會兒即可食用。
營養(yǎng)分析：鴨肉味甘、咸，性微寒，含有蛋白質、礦物質等營養(yǎng)素，具有補益氣血、補腎壯陽的作用，與滋陰補血、益精明目的枸杞子、竹筍同組，對腰膝酸軟、糖尿病、腎虛、失眠有較好的食療作用。
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