章發(fā)盛　石艷　張學(xué)英　王昭　楊德泉

摘要：對(duì)湖南省湘西土家族苗族自治州呂洞山區(qū)的土壤和茶葉進(jìn)行較全面的調(diào)查和分析，為湘西州富硒茶葉生產(chǎn)的開發(fā)與監(jiān)測(cè)提供參考。選擇湘西州保靖縣呂洞山區(qū)葫蘆鎮(zhèn)、呂洞鎮(zhèn)、水田鎮(zhèn)、陽朝鄉(xiāng)和毛溝鎮(zhèn)等6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地為采樣點(diǎn)，共采集土壤25個(gè)，茶葉39個(gè)。經(jīng)原子熒光分光法測(cè)定，土壤中含硒量范圍0.32～3.94mg/Kg，茶葉中含硒量范圍0～0.49mg/Kg。噴硒片鮮葉0.12～0.27mg/Kg，成品茶0.21～0.26mg/Kg，說明噴硒肥的效果很顯著，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)表層土壤硒背景含量的平均值為（0.290±0.255）mg/Kg，6大茶場(chǎng)土壤全硒平均值分別為0.472～1.727mg/Kg，平均水平超過世界土壤硒的平均值（0.20mg/Kg）。當(dāng)?shù)刎愴搸r含硒量?jī)H為O.032mg/Kg，不是富硒的成土母質(zhì)。從檢驗(yàn)數(shù)據(jù)來統(tǒng)計(jì)，呂洞山區(qū)的茶葉中有15%左右達(dá)到富硒茶葉標(biāo)準(zhǔn)。土壤硒含量不同，產(chǎn)出的鮮葉硒含量差異比較明顯，兩者的數(shù)值比不成線性，但呈正相關(guān)性。

關(guān)鍵詞：硒 土壤 茶葉

硒是生態(tài)環(huán)境中重要的微量元素，也是人體生理必需的微量元素之一，其豐缺與人和動(dòng)植物的健康有著密切關(guān)系。GB 2762-2005《食品中污染物限量》規(guī)定蔬菜硒最大允許限量0.1mg/Kg，GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》取消了硒的限量規(guī)定。目前，中國(guó)國(guó)內(nèi)成人每目的攝硒量明顯低于營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)的下限值（50微克每天），故開發(fā)湘西呂洞山區(qū)的富硒茶葉具有重要意義。本文檢驗(yàn)呂洞山區(qū)6大代表性茶葉生產(chǎn)基地的土壤和茶葉的含硒情況，對(duì)湘西州呂洞山區(qū)的土壤和茶葉進(jìn)行較全面的調(diào)查和分析。驗(yàn)證部分地區(qū)正在實(shí)施的噴硒葉面肥效果，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)探討土壤和茶葉硒含量的相關(guān)性，為湘西州富硒茶葉生產(chǎn)的開發(fā)與監(jiān)測(cè)提供參考。

1材料與方法

1.1樣品采集

本研究實(shí)地采集6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地耕作層土壤，采集地塊所生長(zhǎng)的鮮茶葉，以及對(duì)應(yīng)專業(yè)合作社的成品茶葉作為研究材料。土壤樣品：采取茶園耕作層多點(diǎn)混合樣的采集方法，選取肥力均一的地塊，按S形布點(diǎn)，每點(diǎn)先用鋤挖20cm，棄去浮土后沿坑縱向取一薄層，多點(diǎn)混合到一起合成一個(gè)土壤樣品。茶葉采集：在原采集土樣點(diǎn)的周圍，采集茶樹鮮葉組合成一個(gè)鮮茶葉樣品，帶回實(shí)驗(yàn)室萎凋后干燥。茶葉生產(chǎn)基地對(duì)應(yīng)專業(yè)合作社抽取成品茶葉。呂洞山區(qū)6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地共取土壤樣品25個(gè)，對(duì)應(yīng)鮮茶葉樣品22個(gè)，成品茶17個(gè)，詳細(xì)樣品數(shù)見表1。

1.2樣品的處理

1.2.1土壤樣品處理

將采集的土壤放在塑料薄膜上攤開，揀去根系及殘枝落葉，放置陰處自然風(fēng)干，按照四分法分取適量樣品后，用研缽碾碎，取足量樣品碾磨后，過100目篩，恒重備用。

1.2.2鮮葉樣品處理

鮮葉采集后，放置于竹簸箕萎凋，放入干燥箱中烘干，最后研磨、過篩后裝于密封塑料袋中備用。

1.3樣品分析

1.3.1土壤全硒的含量測(cè)定

按照NY/T 1104-2006《土壤中全硒的測(cè)定》，準(zhǔn)確稱取2g土樣于100mL三角瓶中，加放硝酸一高氯酸混合酸（3+2）10～15mL，蓋上小漏斗，放置過夜。次日，于160℃自動(dòng)控溫消化爐上，消化至無色，繼續(xù)消化至冒白煙后，1～2min內(nèi)取下稍冷，向三角瓶中加入10mL鹽酸溶液（1+1），置于沸水浴中加熱10min，取下三角瓶，冷卻至室溫，用去離子水將消化液轉(zhuǎn)入50mL容量瓶中，定容至刻度，搖勻，保留試液待測(cè)。同時(shí)做空白試驗(yàn)和地球物理地球化學(xué)勘查研究所制作具有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)認(rèn)定證書的土壤成分分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)做為質(zhì)控樣。

1.3.2茶葉中總硒含量測(cè)定

按照GB 5009.93-2010《食品中硒的測(cè)定》，準(zhǔn)確稱取0.5～2g茶樣于消化管中，加10mL硝酸、2mL過氧化氫，振搖混合均勻，放置于微波消化儀中消化。冷卻后轉(zhuǎn)入三角瓶中，加幾玻璃珠，加電熱板上繼續(xù)加熱至近干，切不可蒸干。再加入5.0mL鹽酸溶液（1+1），繼續(xù)加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o色并伴有白煙出現(xiàn)，將六價(jià)硒還原成四價(jià)硒。冷卻，轉(zhuǎn)移試樣消化液于25mL容量瓶中定容，混勻備用。同時(shí)做空白試驗(yàn)。

1.3.3主要儀器和設(shè)備 北京海光儀器公司生產(chǎn)的AFS-9700雙道原子熒光光度計(jì)、微波消解系統(tǒng)、

2結(jié)果與分析

2.1葫蘆鎮(zhèn)戎高山茶場(chǎng)正在做硒肥施用實(shí)驗(yàn)，分為施硒片和未施硒片。硒肥為武漢中地西能科技有限公司生產(chǎn)的植物富硒強(qiáng)化劑，硒含量為10g/L，于每次茶芽萌動(dòng)或每次采摘周期后噴施，每666m²（畝）每次200mL，兌水稀釋后均勻噴施于葉面。土壤和鮮葉對(duì)應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品，結(jié)果見表2。

2.1.1施硒片硒含量：土壤0.40～0.62mg/Kg，鮮葉0.12～0.27mg/Kg，成品茶0.21～0.26mg/Kg，說明噴硒肥的效果很顯著，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.2未施硒片硒含量：土壤0.35～0.85mg/Kg，鮮葉0.016～0.49mg/Kg，成品茶0.021mg/Kg，說明未噴硒肥的茶葉含硒量0.016～0.49mg/Kg。山腳耕地鮮葉較高，經(jīng)茶場(chǎng)業(yè)主確認(rèn)沒有噴施硒肥。

2.1.3 5個(gè)土壤均值0.518mg/Kg，5個(gè)施硒肥茶葉均值0.216mg/Kg，3個(gè)未施硒肥茶葉0.176mg/Kg。

2.1.4從垂直斷面來看，噴施硒片土壤含硒量趨勢(shì)：山頂<山腰：鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腰<山頂。未噴施硒片土壤含硒量趨勢(shì)：山腰<山腳<山頂：鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腰<山腳。

2.2呂洞鎮(zhèn)矮坡茶場(chǎng)分海拔高低抽樣，土壤和鮮葉對(duì)應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品，結(jié)果見表3。

2.2.1矮坡茶場(chǎng)硒含量：土壤0.97～2.94mg/Kg，鮮葉0.021～0.29mg/Kg，成品茶0.043-0.1 1mg/Kg。

2.2.2 3個(gè)土壤均值1.663mg/Kg，8個(gè)茶葉均值0.097mg/Kg。位于山腳的東把巧水田地塊采摘的鮮葉茶含硒量0.29mg/Kg，符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.3從垂直斷面來看，土壤含硒量趨勢(shì)：山頂<山腰<山腳；鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山頂<山腰<山腳。

2.3葫蘆鎮(zhèn)茶坪茶場(chǎng)分海拔高低抽樣，土壤和鮮葉對(duì)應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品，結(jié)果見表4。

2.3.1茶坪茶場(chǎng)硒含量：土壤0.49～2.57mg/Kg，鮮葉0～0.044mg/Kg，成品茶0.0057～0.067mg/Kg。

2.3.2 5個(gè)土壤均值1.102mg/Kg，8個(gè)茶葉均值0.028mg/Kg。據(jù)當(dāng)?shù)厝罕姺从?，?dāng)?shù)刎愴搸r是富硒的成土母質(zhì)，所以特意采集了茶坪坳貝頁巖檢驗(yàn)，含硒量?jī)H為：0.032mg/Kg，否定了當(dāng)?shù)刎愴搸r富硒的說法。

2.3.3從垂直斷面來看，茶坪園土壤含硒量趨勢(shì)：山腳<山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腳<山腰<山頂。洞圖園土壤含硒量趨勢(shì)：山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腰<山頂。

2.4葫蘆鎮(zhèn)黃金茶場(chǎng)和水田鎮(zhèn)名井寨茶場(chǎng)抽樣，土壤和鮮葉對(duì)應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品，結(jié)果見表5。

2.4.1因?yàn)楹J鎮(zhèn)黃金茶場(chǎng)和水田河鎮(zhèn)名井寨茶場(chǎng)為同一家合作社所有，以黃金茶場(chǎng)為一個(gè)抽樣單位。黃金茶場(chǎng)硒含量：土壤0.60～3.94mg/Kg，鮮葉0.030～0.48mg/Kg，成品茶0.022～0.034mg/Kg。土壤硒含量為3.94mg/Kg的老茶園地塊生長(zhǎng)的鮮葉，含硒量0.48mg/Kg，達(dá)到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2-4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。

2.4.2 3個(gè)土壤均值1.727mg/Kg，5個(gè)茶葉均值0.122mg/Kg。

2.4.3從垂直斷面來看，黃金茶場(chǎng)土壤含硒量趨勢(shì)：山頂<山腰<山腳；鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腰<山頂<山腳。

2.5陽朝鄉(xiāng)仙仁茶場(chǎng)分海拔高低抽樣，土壤和鮮葉對(duì)應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品，結(jié)果見表6。

2.5.1仙仁茶場(chǎng)硒含量：土壤0.32～0.59mg/Kg，鮮葉0.0088～0.047mg/Kg，成品茶0.032～0.034mg/Kg。沒有茶葉樣品達(dá)到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。

2.5.2 5個(gè)土壤均值0.472mg/Kg，5個(gè)茶葉均值0.028mg/Kg。

2.5.3從垂直斷面來看，仙仁茶場(chǎng)土壤含硒量趨勢(shì)：山腳<山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腰<山頂<山腳。

2.6毛溝鎮(zhèn)白云茶場(chǎng)分海拔高低抽樣，土壤和鮮葉對(duì)應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品，結(jié)果見表7。

2.6.1白云茶場(chǎng)硒含量：土壤0.53-0.95mg/Kg，鮮葉0.068～0.11 mg/Kg，成品茶0.032mg/Kg。沒有茶葉樣品達(dá)到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。

2.6.2 4個(gè)土壤均值0.748mg/Kg，5個(gè)茶葉均值0.0804mg/Kg。

2.6.3從垂直斷面來看，白云茶場(chǎng)土壤含硒量趨勢(shì)：山腰<山腳<山頂；鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腳<山腰<山頂。

3結(jié)論

3.1施硒片硒含量：土壤均值0.50mg，Kg，茶葉均值0.216mg/Kg。未施硒含量：土壤均值0.523mg/Kg，茶葉均值0.176mg，Kg。說明噴施武漢中地西能科技公司的植物富硒強(qiáng)化劑增硒有效果，按照標(biāo)準(zhǔn)噴施，成品茶符合GH/T1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。

3.2我國(guó)表層土壤硒背景含量的平均值為（0.290±0.255）mg/Kgm，6大茶場(chǎng)土壤全硒平均值為0.472～1.727mg/Kg，平均水平超過世界土壤硒的平均值（0.20mg/Kg）。從圖1可以看出，6大茶場(chǎng)土壤硒含量平均值依次是：黃金茶場(chǎng)（1.727mg/Kg）>矮坡茶場(chǎng)（1.663mg/Kg）>茶坪茶場(chǎng)（1.102mg/Kg）>白云茶場(chǎng)（0.748mg/Kg）>戎高山茶場(chǎng)（0.518mg/Kg）>仙仁茶場(chǎng)（0.472mg/Kg）。

3.3除了兩個(gè)噴施硒肥的鮮葉外，20個(gè)鮮葉樣品中，兩個(gè)鮮葉未檢出硒，3個(gè)鮮葉硒含量，符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg，Kg的標(biāo)準(zhǔn)，僅占鮮葉的15%。說明呂洞山區(qū)的茶葉中有15%左右達(dá)到富硒茶葉標(biāo)準(zhǔn)。從6大茶場(chǎng)的成品茶葉也可以看出，茶葉專業(yè)合作社收購(gòu)大面積的采摘鮮葉，混合后的成品茶葉只有矮坡茶場(chǎng)較高，最高達(dá)到0.11mg/Kg。從圖1可以看出，6大茶場(chǎng)茶葉含硒量平均值依次是：戎高山茶場(chǎng)（0.176mg/Kg）>黃金茶場(chǎng)（0.122mg/Kg）>矮坡茶場(chǎng)（O.097mg/Kg）>白云茶場(chǎng)（0.0804mg/Kg）>茶坪茶場(chǎng)（0.028mg/Kg）=仙仁茶場(chǎng)（0.028mg/Kg）。

3.4從圖2來看，土壤硒含量不同，產(chǎn)出的鮮葉硒含量差異比較明顯，兩者數(shù)值比不成線性，但呈正相關(guān)性。即土壤硒含量高，產(chǎn)出的鮮葉硒含量相應(yīng)較高。但有也部分?jǐn)?shù)據(jù)差異大，甚至于茶坪茶場(chǎng)有兩個(gè)鮮葉未檢出硒，可能與土壤肥力、茶樹品種等多種影響因素有關(guān)。從茶場(chǎng)山體的垂直斷面來看，山頂、山腰和山腳土壤中硒含量各有高低，沒有規(guī)律性，可能主要取決于海拔高低。

3.5這次在戎高山茶場(chǎng)、黃金茶場(chǎng)和矮坡茶場(chǎng)普查到的富硒茶葉，到底有多少面積？戎高山茶場(chǎng)山腳耕地茶園土壤只有0.37mg/Kg，但是鮮葉卻高達(dá)0.49mg/Kg，鮮葉含量硒比土壤還高，經(jīng)茶場(chǎng)業(yè)主確認(rèn)沒有噴施硒肥。茶坪茶場(chǎng)茶坪坳和洞圖土壤硒含量接近，有的茶葉檢出微量硒，卻有2個(gè)鮮葉未檢驗(yàn)硒，這些問題都有待于下次進(jìn)一步深入研究。