◎惜 珍/文、圖

申城飄散咖啡香

◎惜 珍/文、圖

上海從來缺不了咖啡。

如果一個城市有性別，北京是粗獷男人，那上海一定是一位摩登女郎。優(yōu)雅、端莊、小家碧玉，這是上海女人的特點，也是上海內(nèi)在的文化性格。而這一切，又與咖啡密不可分。

上海與咖啡的“邂逅”，可以追溯到1843年上海開埠?？Х茸鳛椴皝砥纷畛醪⒉皇軞g迎，苦澀的口感，加上昂貴的價格，普通職工根本無法消受。不過上海灘也從來不乏趕時髦的新派人。他們喜歡吃西餐，自然也迷上了咖啡香。之后隨著西餐館在上海不斷流行，咖啡也逐漸被大眾所接受。

上海人管“喝咖啡”叫“吃咖啡”。因為西餐館都供應咖啡，咖啡和西點放一起也就用“吃”了。事實上，咖啡和西餐是不可分割的孿生姐妹。對于上海職工來說，縱使嘗過鵝肝、黑松露等西餐絕佳美味，但羅宋湯、炸豬排、土豆色拉等海派西餐更符合上海人的口味。