徐建明+鄭磊磊+鄭云南+楊文杰+鄭滿法

摘要：在江蘇省淮安市采用搭架栽培推廣種植食用栝樓籽品種的基礎(chǔ)上，從選地整地、搭棚架、分根繁殖、田間管理、病蟲害防治和采收處理等方面，全面系統(tǒng)介紹了食用栝樓籽品種的搭架栽培技術(shù)措施，為進(jìn)一步在淮安及其周邊地區(qū)推廣食用栝樓提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：食用栝樓；搭架；栽培技術(shù)

中圖分類號： S318文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）05-0135-02

栝樓別稱瓜蔞、藥瓜、吊瓜等，為葫蘆科栝樓屬多年生草質(zhì)藤本植物，雌雄異株。栝樓品種繁多，全世界栝樓屬植物共有80余種，主要分布于東南亞及澳大利亞北部；我國有栝樓屬植物40多種，主要分布在安徽、山東、河南、浙江、四川、云南等地[1]。根據(jù)用途栝樓可分為藥用品種和食用品種兩大類，20世紀(jì)90年代以來，隨著對栝樓資源研究的不斷深入，研究人員發(fā)現(xiàn)，栝樓除具有傳統(tǒng)藥用價(jià)值外，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用。栝樓籽含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸，并含有三貼皂苷、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。研究表明，其籽仁蛋白質(zhì)含量為30.04%，油脂含量更是高達(dá)56%，其中主要成分為油酸、亞油酸、栝樓酸等不飽和脂肪酸；而且栝樓籽籽肉飽滿、風(fēng)味獨(dú)特，是良好的保健休閑食品[2-6]。

目前，栝樓在江蘇、浙江、安徽、湖北、河南、山東等省有較大的種植面積，種植面積已超過5 000 hm2，特別是籽用栝樓品種。栝樓適合溫暖濕潤的氣候，以土層厚、疏松肥沃、排水良好的土壤為佳。當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上已經(jīng)初步形成了平地栽培、搭架栽培、田間套作栽培3種模式。江蘇淮安市于10年前開始種植栝樓[7]，2014年開始引進(jìn)推廣搭架栽培食用栝樓籽品種，3年來發(fā)展勢頭良好，搭架栽培具有1年投入、多年收益的優(yōu)點(diǎn)。本研究結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際介紹搭架栽培食用栝樓品種的相關(guān)技術(shù)，為在江蘇淮安及其周邊地區(qū)進(jìn)一步推廣種植食用栝樓提供技術(shù)支撐。

1選地整地

栝樓生長習(xí)性是既怕旱，又怕澇，因此，種植栝蔞的地塊最好選擇既能排水、又能灌溉的沙質(zhì)土壤，同時(shí)，忌選鹽堿地。一般在霜凍來臨前深翻土地，有利于冬季低溫凍殺部分害蟲、病菌及有害微生物等。另外，在深翻前施用腐熟好的農(nóng)家肥 15 000 kg/hm2 或商品有機(jī)肥7 500 kg/hm2。從第2年起，按照15 000 kg/hm2基肥用量，在深翻前施用腐熟好的農(nóng)家肥基礎(chǔ)上，加施450～750 kg/hm2的過磷酸鈣、15～30 kg/hm2的硼肥。并于栽種前7 d，清除地塊內(nèi)的雜草及雜物，整地起壟，壟面寬2.5 m，壟與壟間開溝，溝寬1.0 m、溝深0.4 m。田間做到旱能灌、澇能排，壟面無積水。

2搭棚架

搭設(shè)棚架能夠使繁茂的栝樓莖蔓分布均勻，且有更好的通風(fēng)透光。棚架高1.8 m，可用長2 m的水泥預(yù)制柱，下埋 20～30 cm，1行栝樓1行立柱，立柱間隔3.5 m，2～3行間搭一橫架。在架子上面、兩端、中間及對角拉纏鋼絲（選用2.2號鍍鋅鋼絲），然后在鋼絲上面覆蓋1層尼龍網(wǎng)即可。棚架使用壽命一般在10年以上，每2～3年只需更換尼龍網(wǎng)即可。待栝樓出苗后，在每株栝樓旁邊埋插竹竿，用尼龍線將竹竿連接于上端架子頂部的鋼絲，將栝樓莖蔓牽引至棚架上。

3分根繁殖

以收獲果實(shí)種子為目的，挖根時(shí)注意多挖雌株的根，少挖雄株的根，雌雄株的根要分別擺放，以免混雜。春分前后，挖取2～3年生健壯的栝樓根，直徑2～3 cm，斷面白色新鮮的作為種根。然后，將種根切成6～8 cm的小段，用草木灰涂抹切口，并攤于室內(nèi)通風(fēng)干燥處晾放1 d，待切口愈合后即可下種。在整好的壟內(nèi)按株距為0.75～0.80 cm挖穴，將種根段平放在穴內(nèi)，覆土3～4 cm，用手壓實(shí)，再培土10～15 cm，形成小土堆，以利保墑。種植密度以3 450株/hm2為宜。栽后約20 d，待萌芽時(shí)移去上面的保墑土，1個月左右即可出苗。如遇天旱，1個月后仍不出苗，可在離種根10～15 cm處開溝澆水，但不能直接在根部澆水，以免爛根。

4田間管理

4.1中耕除草

在栝樓生長的春秋季節(jié)中耕，既可提高地溫，加速根生長，又可除去雜草，節(jié)省肥力。中耕宜淺不宜深，以免損傷種根?？梢允褂眯⌒托麢C(jī)在壟間旋耕除草，靠近栝樓苗處應(yīng)采用人工除草，最好不用除草劑。在夏季栝樓滿架后，雜草少，則無需除草。

4.2施肥

栝樓產(chǎn)量高，需肥量大，科學(xué)施肥是高效栽培與獲取高產(chǎn)的重要因素。以基肥為主，追肥為輔，第1年可多施氮肥，以勤施少施為原則，需每年追肥3次。以農(nóng)家肥為主，化學(xué)肥料為輔。追肥一般在苗高30～50 cm時(shí)追施尿素提苗，用45～75 kg/hm2兌水7 500 kg進(jìn)行根施。5—6月，可結(jié)合中耕除草，以穴施的方式進(jìn)行追肥，可追45%復(fù)合肥300 kg/hm2。8月可再追肥1次，穴施鉀含量較高的復(fù)合肥，氮磷鉀含量為 5% ∶[KG-*3]15% ∶[KG-*3]22%，追肥用量以300 kg/hm2為宜。7—8月還可適當(dāng)噴施葉面肥以?；ū９?/p>

4.3剪枝打杈與授粉

疏芽在上架前進(jìn)行，每株留2～3根粗壯的莖蔓，去掉其余的分枝和腋芽。上架后及時(shí)摘除瘋杈、腋芽，剪除瘦弱和過密的分枝，并視情況對架面上的主莖及時(shí)斷頭促其分枝，合理安排使莖蔓分布均勻，避免擠壓。若肥力足、密度大時(shí)，架面上枝蔓會有2層重疊，此時(shí)，應(yīng)及時(shí)剪除嫩頭、老葉，這樣既保持了良好的通風(fēng)透光性，又減少了養(yǎng)分消耗，同時(shí)還能減少病蟲害，確保多開花、多結(jié)果。

栝樓為雌雄異株植物，一般雌雄株比例為100 ∶[KG-*3]5，因此，自然授粉受到一定的限制，使其坐果率、結(jié)實(shí)率不高。為了提高果實(shí)和種子產(chǎn)量，開花期間宜進(jìn)行人工授粉或蜜蜂授粉。

栝樓屬無限開花，一般8月份以后的花蕾為無效花蕾，應(yīng)及時(shí)去除。單株栝樓在適宜的生長條件下，可掛果約100個，但掛果過多會使栝樓果型、籽粒變小，品質(zhì)變差，因此，當(dāng)栝樓掛果數(shù)達(dá)到目標(biāo)值時(shí)，應(yīng)按照留強(qiáng)去弱的原則及時(shí)疏果，食用栝樓一般保留25個左右。

4.4病蟲害防治

栝樓病害主要有根結(jié)線蟲病、蔓枯病、斑枯病、炭疽病、白粉病、疫病、根腐病和病毒病，防治原則是預(yù)防為主，綜合防治[8-12]。防治根結(jié)線蟲病，首先，以預(yù)防為主，減少初次侵染病原；其次，要采取以農(nóng)業(yè)防治為主、藥劑防治為輔的綜合防治措施。用25%克線磷乳油200倍液浸種根1 h，防治效果可達(dá)到100%。此外，深翻曬土也可有效消滅土壤中的線蟲，防治效果可達(dá)80.2%。也可用0.5%阿維菌素顆粒劑進(jìn)行土壤處理。

防治蔓枯病可采用抗枯寧噴灑、灌根或浸種，藥物防治必須在播種前處理土壤或苗期施藥才有一定防治效果。苗期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液淋根，用量約300 mL/株，淋1～2次；幼苗和伸蔓期，可用稀釋500～800倍的高錳酸鉀溶液250 mL/株灌根處理。而在重病區(qū)，整地時(shí)可施入石灰粉改變土壤pH值，也能達(dá)到較好的防治效果；出苗期可用40%氟硅唑乳油（杜邦福星）800倍液進(jìn)行莖基部噴霧或稀釋 300～500倍的5%菌毒清溶液進(jìn)行灌根或全田噴霧。

炭疽病的防治，可用50%多菌靈或75%百菌清600～800倍液噴霧。

栝樓易遭受的害蟲有蚜蟲、介殼蟲、小食心蟲，可用10%吡蟲啉或48%毒死蜱（樂斯本）進(jìn)行防治；瓜娟螟（俗稱青蟲），則可選用0.36%苦參堿水劑或15%茚蟲威懸浮劑（安打）3 500倍液防治。對于栝樓的害蟲，在7—8月分別防治2次，效果最佳。

5采收處理

一般在10月，栝樓果皮變軟，顏色由青綠變?yōu)槭咙S色時(shí)，即可采收。從果蒂部將果實(shí)對剖開，取出種子和內(nèi)瓤，將瓜皮曬干或烘干，即成栝樓皮。將內(nèi)瓤和栝樓籽放入盆內(nèi)，加入適量的草木灰，用手反復(fù)揉搓，然后，在水中淘凈內(nèi)瓤，再將栝樓籽曬干，去除雜質(zhì)和癟粒后分級銷售。

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