韓毅
隨著生活水平的提高,人們對(duì)肉類的品質(zhì)、風(fēng)味、安全等方面要求越來越高。巫溪縣80后小伙蔡子貴養(yǎng)野豬,利用科技創(chuàng)新改良血統(tǒng)、變集中飼養(yǎng)為分散養(yǎng)殖、進(jìn)行品牌營銷等,5年創(chuàng)下一個(gè)縣級(jí)龍頭企業(yè)和市級(jí)名牌產(chǎn)品。
烹飪難度高無人問津市場冷
年關(guān)將至,臘肉、香腸等年貨再度引人關(guān)注。巫溪縣魚鱗鄉(xiāng)長丈村野豬養(yǎng)殖基地迎來一年中最繁忙的季節(jié),殺年豬、灌香腸、熏臘肉……工人們忙得不亦樂乎。
“存欄豬已經(jīng)不多,預(yù)定從速喲!”33歲的負(fù)責(zé)人蔡子貴電話、微信不斷。
他的育肥豬今年已銷售近八成,其中通過微信朋友圈預(yù)定就達(dá)60%?!鞍茨壳暗匿N售進(jìn)度,預(yù)計(jì)明年1月份將‘無豬可賣?!彼吲d地說。
蔡子貴是當(dāng)?shù)赝辽灵L人,與多數(shù)農(nóng)村青年一樣,他18歲就外出務(wù)工,挖過煤、搬過磚、建過房……最終憑借聰明與勤奮,得到老板賞識(shí),成為一名建筑企業(yè)的管理人員。
2011年的一天,他偶然從電視某財(cái)經(jīng)頻道上看到一個(gè)養(yǎng)野豬致富的故事,這促發(fā)了他的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想?!拔依霞疑搅忠柏i成群,肯定具備養(yǎng)野豬的條件?!彼芸燹o職返鄉(xiāng),利用打工積攢起來的錢,成立了巫溪縣長貴養(yǎng)殖有限公司,開始自繁自育野豬。
第一年,他把育肥野豬拿到市場售賣,沒想到少人問津,價(jià)格降到26元/千克,仍賣不動(dòng)。
純種變雜交 野味頓成香餑餑
通過市場調(diào)研,他發(fā)現(xiàn)純種野豬肉有一股膻味,一般顧客缺乏相應(yīng)的烹飪技術(shù),煮出來的肉口感并不好,市場反饋?zhàn)匀灰膊缓谩?/p>
于是,他通過自學(xué)、聘請(qǐng)技術(shù)人員等,對(duì)純種野豬進(jìn)行雜交試驗(yàn)。經(jīng)上百次試驗(yàn),蔡子貴和他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),當(dāng)野豬血統(tǒng)占到某個(gè)特別的比例時(shí),雜交野豬的肉質(zhì)最好,亞油酸含量高出家豬兩倍以上,且膽固醇很低,烹飪技術(shù)與家豬肉區(qū)別不大,口感也好。
蔡子貴便照此比例對(duì)自己的豬群配種,形成了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的種豬基因庫。這些雜交野豬一經(jīng)上市,很快在市場上站穩(wěn)了腳跟。
集中變分散 實(shí)現(xiàn)效益雙豐收
到2013年底,蔡子貴的公司已發(fā)展到年出欄野豬300多頭,基地面積拓展到30多畝,年產(chǎn)值達(dá)150多萬元。
在長期的飼養(yǎng)過程中,他逐漸發(fā)現(xiàn),特種野豬抗病能力雖比家豬強(qiáng),但大規(guī)模集中圈養(yǎng)后,免疫力有所下降,若防疫措施不到位,有爆發(fā)口蹄疫等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。且特種野豬天生耐粗飼,喜食青草、青菜等青綠飼料,大規(guī)模集中飼養(yǎng)容易致使野豬過肥,既浪費(fèi)飼料,又降低肉質(zhì)。
于是,他大膽嘗試“公司+農(nóng)戶”的模式,變公司集中飼養(yǎng)為基地飼養(yǎng)與農(nóng)戶散養(yǎng)相結(jié)合,農(nóng)民免費(fèi)獲取仔豬,育肥后公司再統(tǒng)一回購。
“特種養(yǎng)殖行業(yè),因養(yǎng)殖技術(shù)難度較大,擔(dān)心農(nóng)民無法完全掌握,以往很少有人敢采取這一模式?!辈套淤F說。他通過基地示范、技術(shù)輸出、耐心指導(dǎo),很好解決了這一問題。
正是這一大膽嘗試,使他公司規(guī)模迅速擴(kuò)大,去年出欄野豬1300多頭。由于野豬肉價(jià)格比家豬肉高,跟他合作的100多戶農(nóng)民戶均增收500元以上,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益雙豐收。
著力創(chuàng)品牌 “互聯(lián)網(wǎng)+”助營銷
“養(yǎng)豬難,賣肉更難?!辈套淤F表示,野豬肉品質(zhì)雖好,但養(yǎng)殖成本高、飼養(yǎng)周期長,價(jià)格比家豬高一大截,銷售是一大難題。
為此,他實(shí)行了品牌化發(fā)展戰(zhàn)略,注冊(cè)了“陰條嶺”野豬肉商標(biāo),通過了中國綠色食品認(rèn)證,申請(qǐng)了4項(xiàng)發(fā)明專利和4項(xiàng)新型實(shí)用技術(shù)專利,并開發(fā)了鮮肉、臘肉、香腸等系列產(chǎn)品,延長了產(chǎn)業(yè)鏈,今年還成功創(chuàng)下“重慶市名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。
他實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展戰(zhàn)略,通過在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上建網(wǎng)店、開設(shè)微信公眾號(hào)、自建官方網(wǎng)站等,進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售、活動(dòng)銷售、展會(huì)銷售、訂單銷售、團(tuán)購等多種模式營銷,成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品供、銷平衡,并打入北、上、廣等一線市場。
“接下來,公司還將實(shí)施出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范基地建設(shè),計(jì)劃在5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)年出欄商品野豬5000頭以上,出口野豬肉250噸以上,加工野豬臘肉產(chǎn)品150噸以上,真正做大做強(qiáng)特種野豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。”蔡子貴信心十足地說。