文　佳

在皇宮中，有專門負責為嬪妃研制養(yǎng)生美食的人，從而漸漸地形成了宮廷專有的秘制養(yǎng)生美食?，F(xiàn)在這些秘制的美食已經(jīng)流傳出來了，一起來看一下吧！

諸虛百損　無不神效——八珍膏

原料：黨參60克，茯苓60克，白術(shù)30克，薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90克，白糖240克。

制法：共研細末，同白米粉蒸糕。每服不拘多少，日進兩三次，白開水送下。

功效：此方不寒不熱，平和溫補，扶養(yǎng)脾胃，男女諸虛百損，服此糕，無不神效。

此方對于脾胃虛弱，心腎不足之證更為相宜。

健脾益腎　寧心安神——清宮茯苓糕

原料：茯苓、蓮子、芡實、山藥、粳米、糯米。

制法：茯苓等藥各等份共研為細粉，粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份，粳米粉5份，糯米粉2份，用水和成糕，放入籠內(nèi)蒸熟，做成小餅。每日早晚各食1～2個。

功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。

此為清宮食療秘方。茯苓，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，說它“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”，是古代醫(yī)家常用的益壽藥。

滋腎益肺　健脾養(yǎng)心——集靈膏

原料：人參60克，天冬、麥冬、生地、熟地各120克，懷牛膝、枸杞子各60克。

制法：人參研為細粉。余藥煎煮后過濾去渣，加入蜂蜜適量，加入人參粉，煉成膏?；?qū)⒅T藥共研為粉，煉蜜為丸如梧桐子大。藥膏每日2次，每次半匙，白開水沖服。藥丸每日2次，每次10克，空腹白開水送下。

功效：滋腎益肺，健脾養(yǎng)心，填精補髓，強身壯體，延年益壽。

集靈膏是清康熙年間宮廷御醫(yī)顧松園改進之方。由于方中藥物偏于滋陰補血，所以脾虛腹瀉者最好不用。

清心潤肺　滋陰降火——二冬膏

原料：天門冬500克，麥門冬500克，川貝面120克。

制法：天門冬、麥門冬加水熬成膏，加川貝面、蜜收成膏。每日早晨用4～5茶匙，白開水沖服。

功效：此膏清心潤肺，止咳化痰，滋陰降火，解渴除煩。

方出《清太醫(yī)院配方》。方中二冬均為甘寒養(yǎng)陰佳品。

清熱散風　降血壓——明目延齡丸（膏）

原料：霜桑葉60克，菊花60克，蜂蜜適量。

制法：上藥研為粗粉，煉蜜為丸如綠豆大?；蛞运就福ピ?，再熬成濃汁，兌蜂蜜服膏。每日2～3次，每次6克。

功效：平肝明目，清熱散風，降血壓。

此方對老年人非常適宜。

補腎健腦　滋陰益氣——五味子膏

原料：五味子240克。

制法：將五味子洗凈，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兌蜂蜜收膏。每日口服1～2次，每次1匙，開水沖服。

功效：補腎健腦，滋陰益氣，養(yǎng)心。

此方收錄在《慈禧光緒醫(yī)方選議》中，是用來給慈禧補身體和養(yǎng)心神的。

益腎養(yǎng)氣　寧心安神——陽春白雪糕

原料：白茯苓（去皮）60克，山藥60克，芡實90克，蓮子（去心、皮）150克，神曲（炒）30克，麥芽（炒）30克，大米、糯米各500克，白砂糖500克。

制法：將諸藥搗成粉，與大米、糯米共放布袋內(nèi)，再放到籠內(nèi)蒸熟，取出放簸箕（或大木盤）內(nèi)，摻入白砂糖攪勻，揉成小塊，曬（或烘）干貯存，備用。老年人每日2～3次，每次1～2塊。

功效：健脾胃，益腎養(yǎng)元氣，寧心安神，延年益壽。

這是明代宮廷食療驗方，出自《魯府禁方》。清代名醫(yī)張錫純說山藥是滋補藥中無上之品。