王毅品　何永祥　張攀攀

【摘要】供給側(cè)改革為高等職業(yè)教育中面臨的難題提供了超越需求拉動的新視角。重慶旅游職業(yè)學(xué)院導(dǎo)游專業(yè)是“重慶高等職業(yè)教育骨干建設(shè)專業(yè)”。在供給側(cè)改革背景下，該專業(yè)從提升人才培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力兩方面積極推進導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)供給側(cè)改革，以期為重慶旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀導(dǎo)游。

【關(guān)鍵詞】供給側(cè)改革；高職教育；導(dǎo)游人才培養(yǎng)

一、高等職業(yè)教育進行供給側(cè)改革的必要性

1、供給側(cè)改革的提出

在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十一次會議上首次提出了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，同時強調(diào)使供給體系更適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)的變化。重點推進“三去一降一補”五大任務(wù)，核心是減少無效供給，擴大有效供給（effective supply），即提高供給體系的質(zhì)量和效率。供給側(cè)是經(jīng)濟學(xué)概念，與需求側(cè)相對。一般認為當(dāng)需求側(cè)包括投資、消費、出口增加，會刺激供給增加量，從而帶動經(jīng)濟發(fā)展。目前我國主要矛盾是：投資持續(xù)萎靡，股市連續(xù)下跌，國內(nèi)消費增速下滑。而同時，我國居民海外瘋狂掃貨，海外代購益發(fā)火爆，跨境旅游持續(xù)升溫。即需求與供給結(jié)構(gòu)性矛盾。供給側(cè)涵蓋勞動力、土地和自然資源、資本、制度、創(chuàng)新五個方面，決定經(jīng)濟中長期增長的潛能。

2、高等職業(yè)教育領(lǐng)域面臨的問題

從以上對供給側(cè)的解析中看到，高職教育精準對應(yīng)了供給側(cè)所涵蓋的勞動力和創(chuàng)新2個主要方面。而從高職教育內(nèi)部來看，進行學(xué)校內(nèi)部的資本和制度改革也是高職教育發(fā)展的長期推動力，勞動力質(zhì)量是推動經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)生動力。因此，對與高職院校來說，宏觀的制度和資本改革，微觀的專業(yè)人才培養(yǎng)是高職院校供給側(cè)改革的重要內(nèi)容。

教育的產(chǎn)品是學(xué)生，如果教學(xué)效果出現(xiàn)質(zhì)量問題，會對教育的產(chǎn)品——學(xué)生產(chǎn)生無法估量的損失，質(zhì)量成本的損失也是不可估計的，這不是通過返工補救可以解決的問題。目前的高職教育普遍存在實訓(xùn)開出率低，偏重理論教育，多媒體淪為板書，課堂教學(xué)延續(xù)本科式教學(xué)，以教師講授為主，頂崗實習(xí)只是被作為廉價勞動力，無法達到輪崗訓(xùn)練技能的人才培養(yǎng)要求。導(dǎo)致學(xué)生進入崗位后，口不能說，手不能動，腦不會用。因此提高高職教育的質(zhì)量和效率，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神和創(chuàng)新性，既契合學(xué)生的職業(yè)生涯需要，也為行業(yè)產(chǎn)業(yè)提供高質(zhì)量的技術(shù)技能人才。高職教育供給側(cè)改革的核心是提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

二、供給側(cè)改革視角下導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、重慶旅游職業(yè)學(xué)院導(dǎo)游專定位

（1）重慶旅游職業(yè)學(xué)院導(dǎo)游專業(yè)的設(shè)立和發(fā)展

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，2010年重慶旅游職業(yè)學(xué)院成立并設(shè)立了導(dǎo)游專業(yè)。2015年重慶成為我國最具有旅游吸引力的城市，旅游人次達到了3.9億人次。旅游收入快速增長。2015年達到2251.31億元，年均增長19.7%，占同期地區(qū)生產(chǎn)總值的5.71%，占第三產(chǎn)業(yè)增加值12%。“十三五”期間，要將重慶市建設(shè)成為國際知名旅游目的地。目前，重慶地區(qū)中高端旅游產(chǎn)品不足，旅游接待服務(wù)主體規(guī)模小，旅游業(yè)面臨“大旅游，小管理”、本土化與區(qū)域一體化和國際化、創(chuàng)新不足與需求個性化等系列挑戰(zhàn)，這都需要提高從業(yè)人才質(zhì)量。重旅地處重慶黔江，是重慶在“十三五”期間重點建設(shè)的三大國際旅游目的地之一 ——“大武陵生態(tài)民俗旅游目的地”；也是四條精品旅游路線之一 ——“渝東南世外桃源民族風(fēng)情之旅”的集散地。導(dǎo)游作為旅游產(chǎn)業(yè)的核心崗位，更加需要高技術(shù)技能人才，導(dǎo)游專業(yè)的設(shè)置符合重慶十三五規(guī)劃發(fā)展的需求，并且具有有利的地緣優(yōu)勢。

（2）行業(yè)調(diào)研確定人才需求

與此同時，重慶地區(qū)共18所本科院校有14所有旅游管理專業(yè)，40所高職院校共有15所有相關(guān)專業(yè)，每年有4000人進入旅游行業(yè)。其中有一半為本科學(xué)歷，80%是旅游管理專業(yè)，唯有重旅有導(dǎo)游專業(yè)。旅游人才供給出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性矛盾：呈現(xiàn)本科多，?？粕?；專業(yè)性不強，旅游人才具有“萬精油”的特點。2015年末，全市注冊導(dǎo)游11874名。其中：特級1名，高級26名，中級208名，初級11638名，出境領(lǐng)隊2246名。同時中高級導(dǎo)游中的大多數(shù)都脫離了導(dǎo)游一線崗位，主要進行管理或?qū)в蜗嚓P(guān)教育培訓(xùn)工作。導(dǎo)致工作一線的導(dǎo)游數(shù)量足但整體素質(zhì)偏低，高標準導(dǎo)游稀缺。

2、課程體系

（1）課程總體設(shè)計思路

首先根據(jù)導(dǎo)游的工作典型任務(wù)：接送站、講解、向?qū)А⒙眯猩罘?wù)、突發(fā)事件處理五塊內(nèi)容，梳理每個工作任務(wù)需要掌握的基本技能和知識。再根據(jù)導(dǎo)游的職業(yè)生涯發(fā)展設(shè)置提升技能和知識的課程。

再次，以中文地陪導(dǎo)游工作崗位工作流程為主線，課程對接崗位，同時根據(jù)導(dǎo)游資格證考試內(nèi)容，專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對接，做到課證融通。

第三，堅持做到理實一體化。整體上在每學(xué)期設(shè)置1—3周的技能實訓(xùn)周，集中進行技能強化實訓(xùn)；黃金周進行識崗實習(xí)，暑期跟崗實習(xí)，第6學(xué)期頂崗實習(xí)。教學(xué)中課程對應(yīng)具體實訓(xùn)項目，教學(xué)做一體化。

第四，進行課證融通，強化職業(yè)性。根據(jù)全國導(dǎo)游資格考試的內(nèi)容和時點，開設(shè)相應(yīng)課程。主要有《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《重慶導(dǎo)游》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游政策法規(guī)》、《導(dǎo)游詞創(chuàng)作》課程，全部開在導(dǎo)游資格證考試以前（第三學(xué)期以前）。

（2）體系結(jié)構(gòu)和時點安排

確定了模塊課程后，需要按照學(xué)生的認知規(guī)律和課程難易邏輯順序，以及課證融通的要求統(tǒng)籌安排課程時點和課時，形成最終教學(xué)計劃。按照導(dǎo)游技能提升規(guī)律，將模塊課程安排在不同學(xué)期，達到通識教育、核心能力、綜合能力和拓展培養(yǎng)的進階效果。

①第一階段主要為通識能力培養(yǎng)，為后續(xù)深入學(xué)習(xí)其他課程奠定基礎(chǔ)同時進行專業(yè)見習(xí)。例如《大學(xué)語文》的普通話模塊，是后續(xù)導(dǎo)游講解和溝通技能的基礎(chǔ)，《大學(xué)語文》的詩詞鑒賞、中國傳統(tǒng)文化解析模塊和《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》為導(dǎo)游講解能力和對客特色服務(wù)提供知識儲備。

②第二階段為核心能力培養(yǎng)，開設(shè)核心技能課程，校內(nèi)通過技能實訓(xùn)周和實踐課程強化實訓(xùn)，并進行識崗實習(xí)。這一階段主要是對導(dǎo)游各個工作任務(wù)進行技能實訓(xùn)，開設(shè)相應(yīng)課程，例如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《模擬導(dǎo)游》、《導(dǎo)游詞創(chuàng)作》、《導(dǎo)游才藝與表演》等。

③第三階段為提升能力培養(yǎng)，校內(nèi)外結(jié)合提升導(dǎo)游技能。校內(nèi)舉辦相關(guān)職業(yè)技能競賽，課程活動競賽，教師與學(xué)生共同競賽，以賽促學(xué)，以賽促教，形成濃厚的技能提升訓(xùn)練氛圍。利用校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地校企旅行社和校外周邊景區(qū)、旅行社合作，進行跟崗和定崗實習(xí)，在真實工作環(huán)境提升導(dǎo)游服務(wù)能力。

④第四階段為拓展能力培養(yǎng)，對導(dǎo)游能力進行深度和廣度的擴展，同時鼓勵學(xué)生進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐。

比如開設(shè)《旅游美學(xué)》和《茶文化與茶藝》、《工藝美術(shù)鑒賞》等對導(dǎo)游能力進行深度拓展，開設(shè)《領(lǐng)隊英語》、《領(lǐng)隊實務(wù)》、《計調(diào)業(yè)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營管理》等對導(dǎo)游能力進行廣度擴展。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面開設(shè)《創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育》、《網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營實務(wù)》課程，同時，校企聯(lián)合舉辦創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽，提升學(xué)生的動手能力。此模塊主要目標是拓寬學(xué)生視野，補充完善知識技能，使學(xué)生的導(dǎo)游技能提檔升級，達到優(yōu)秀導(dǎo)游的標準，為學(xué)生的后續(xù)職業(yè)生涯發(fā)展提供動力。

3、實踐教學(xué)安排

從以上對旅游人才供給側(cè)分析中看到，高職人才供給質(zhì)量主要強調(diào)實踐操作能力，因此實踐教學(xué)是高職教育的核心問題。實踐課時不少于總課時的50%。重旅導(dǎo)游專業(yè)在實踐課程安排上主要從以下幾方面開展：（1）按照導(dǎo)游職業(yè)發(fā)展順序在每學(xué)期安排1—3周的技能實訓(xùn)課程；（2）按照認知規(guī)律進行識崗、見習(xí)、跟崗（定崗）和頂崗實習(xí)；（3）根據(jù)旅游行業(yè)淡旺季進行“淡進旺出”的時點互補實習(xí)，具體來講即在旅游旺季利用暑期、黃金周、小長假、周末進入旅行社、景區(qū)等進行對客服務(wù)，淡季在學(xué)校進行理+實學(xué)習(xí)。（4）在課程安排上，將每門課程進行工作內(nèi)容項目化，基于單門課程的單項技能實訓(xùn)，基于數(shù)門課程的綜合技能實訓(xùn)。（5）在教學(xué)中，強化學(xué)生的主導(dǎo)地位，引導(dǎo)學(xué)生研究任務(wù)，完成虛擬工作任務(wù)，在動手過程培養(yǎng)思考能力，通過課程預(yù)習(xí)、筆記、作業(yè)培養(yǎng)精細化工作習(xí)慣，初步形成“校企合作，淡旺互補”的人才培養(yǎng)模式。

三、按照供給側(cè)改革要求對17年人才培養(yǎng)方案的革新

1、根據(jù)國務(wù)院政策，取消相關(guān)課程和資格證書的結(jié)合

2014年6月4日，國務(wù)院總理李克強主持召開國務(wù)院常務(wù)會議。會議決定：為進一步提高人力資源配置效率，在保持資質(zhì)資格水平不降的前提下，減少部分職業(yè)資格許可和認定。今后，凡沒有法律法規(guī)依據(jù)和各地區(qū)、各部門自行設(shè)置的各類職業(yè)資格，不再實施許可和認定。2014年6月4日至2016年6月1日，國務(wù)院已先后六批取消了319項職業(yè)資格，占國務(wù)院部門設(shè)置職業(yè)資格總量的52%。到目前為止，具體到導(dǎo)游行業(yè)，取消了領(lǐng)隊資格證考試。我們召開了多次教學(xué)計劃修訂研討會，取消了相關(guān)課程與領(lǐng)隊資格證書的結(jié)合，不再將其作為學(xué)生學(xué)習(xí)成果檢驗的主要標準。

2、對原有課程體系進行改革

根據(jù)對行業(yè)調(diào)查，行業(yè)初級從業(yè)導(dǎo)游眾多而中高級導(dǎo)游數(shù)量稀少，嚴重影響游客的旅游體驗。因此在進行導(dǎo)游專項培養(yǎng)時，重旅的目標是培養(yǎng)優(yōu)秀導(dǎo)游。對原有課程體系進行改革。例如：針對目前導(dǎo)游詞網(wǎng)絡(luò)相互抄襲和以講傳說故事為主，新增《導(dǎo)游詞創(chuàng)作》課程，培養(yǎng)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)進行模仿，自己創(chuàng)作具有科學(xué)性、知識性和文化性的導(dǎo)游詞，提升導(dǎo)游講解的內(nèi)涵。針對導(dǎo)游工作中時有為了取悅游客而出現(xiàn)低俗娛樂，新開《旅游美學(xué)》，將以往《導(dǎo)游才藝與表演》專業(yè)選修變?yōu)閷I(yè)必修。針對出境旅游的火爆，增加《客源國概況》授課課時。增加《茶文化和茶藝》、《工藝品鑒賞》課程，培養(yǎng)學(xué)生的傳統(tǒng)文化修養(yǎng)。

3、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)

供給側(cè)改革的重要內(nèi)容包括提高人才質(zhì)量和創(chuàng)新?！按蟊妱?chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”是國家重大發(fā)展戰(zhàn)略。在此精神引導(dǎo)下，分析創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需要的素養(yǎng)，研討重旅導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)過程和內(nèi)容，開設(shè)《創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程》；通過對學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生思考和精細化工作的習(xí)慣；并結(jié)合專業(yè)特點，在教學(xué)中鼓勵學(xué)生參與各項校內(nèi)、行業(yè)及校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。同時注重對綜合素質(zhì)的學(xué)習(xí)和提升，為學(xué)生在職業(yè)生涯中的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)，更好的培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能導(dǎo)游人才。

2016年重慶市高等教育教學(xué)研究課題：高職酒店類實訓(xùn)課程教學(xué)改革研究——以餐飲服務(wù)與管理課程實訓(xùn)為例課題編號：163280；重慶市教育科學(xué)規(guī)劃課題：校企深度融合的高職學(xué)生輪崗實習(xí)研究——以酒店管理專業(yè)為例，課題編號：2016-GX-197

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