棉花糖：歡迎來到棉花糖的美食廚房！讓我們有請本期的美食小達人——朱琪琪。

朱琪琪：哈嘍！我是朱琪琪，是個喜歡吃甜食的陽光女生！

棉花糖：你平時喜歡吃什么零食、美食？

朱琪琪：甜的都喜歡！冰淇淋、巧克力、提拉米蘇……噢，對了，還有紅棗和紅薯。

棉花糖：這么愛吃甜食，想必今天你展示的美食也和甜食有關(guān)吧？

朱琪琪：必須的！這道美食叫糯米釀紅棗，我喜歡叫它“心太軟”。

棉花糖：心太軟？這名字真有意思，那我們趕緊開始吧！

朱琪琪：首先要準備紅棗120克、糯米粉150克、糖15克。

1. 首先將紅棗用水泡到“皺紋”減少，圓鼓鼓的。

2. 剖開紅棗，底部相連別切斷，取出棗核。

3. 取適量的糯米粉，用開水調(diào)和，然后揉成較軟的面團。

4. 帶上一次性手套，將糯米團搓圓搓長，分成小段，再搓成和紅棗一樣長的長條。

5. 將糯米條放進紅棗的“肚子”里，輕輕合上。

6. 把全部做好的“心太軟”放進一個盤子里。

7. 蒸鍋內(nèi)放水，將整盤紅棗放進蒸鍋里，然后開火蒸15分鐘。

8. 剛出爐的“心太軟”軟糯香甜，常吃可以補血補氣哦。

棉花糖：哇，樣子好可愛，紅棗的味道好香甜。嬌紅的棗子里藏著嫩白的糯米糍，若隱若現(xiàn)，好像嬌柔的小美人被藏起來！

朱琪琪：哈哈，你形容得真貼切！紅棗搭配糯米其實相當不錯，紅棗有“每日一顆棗，終身不顯老”的說法，糯米還有養(yǎng)胃的功效。

朱琪琪的美食筆記

1.紅棗剪核的時候要特別注意安全，可讓爸爸媽媽幫忙。

2.這道美食可以蒸，也可以煮，煮的話要在水里加糖，而且要水開之后才能下“心太軟”，還必須是小火，因為糯米團遇冷水會化掉的。

3.糯米粉要用熱水揉成團，才不容易散開方便制作。

4.如果紅棗不夠甜，糯米粉揉成面團的時候要加糖。

5.“心太軟”蒸熟后最好是趁熱吃，因為糯米團冷了會變硬，口感變差，對于消化能力不好的人來說消化起來就比較困難。

你有沒有拿手的美食要分享給大家？快動起手來做一做，拍下制作的步驟，并寫下制作美食的心得、竅門，然后來我舉辦的“秀場”曬曬廚藝吧。來稿可發(fā)至郵箱happy0321@foxmail.com，棉花糖期待你的到來！