紅芒香粳—青麻葉大白菜水旱輪作優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

黃美紅

摘要 紅芒香粳是大化縣山區(qū)的農(nóng)家常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻種，與青麻葉大白菜實(shí)行水旱輪作栽培，不僅能充分利用山區(qū)農(nóng)田與光、熱、水等氣候資源，促進(jìn)土壤水氣協(xié)調(diào)、有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化和養(yǎng)分均衡利用，克服稻田連茬產(chǎn)生的病蟲(chóng)草危害，而且利于實(shí)現(xiàn)稻菜兩季豐收?？偨Y(jié)紅芒香粳—青麻葉大白菜水旱輪作栽培模式，并分別介紹該模式紅芒香粳、青麻葉大白菜的栽培技術(shù)，以期為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)增效創(chuàng)收提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞 紅芒香粳；青麻葉大白菜；優(yōu)質(zhì)；高效；水旱輪作；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S511.048；S634.104+.7；S344.17 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）06-0037-02

大化瑤族自治縣位于廣西中部偏西的紅水河中游地帶，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。據(jù)2004—2015年氣象資料，該縣年均氣溫18.2～21.7 ℃，年降雨量1 249～1 673 mm，年日照時(shí)數(shù)1 426～1 518 h，自然氣候條件適宜水稻、玉米、蔬菜等多種作物生長(zhǎng)。該縣現(xiàn)有耕地面積1.62萬(wàn)hm2，其中水田面積0.38萬(wàn)hm2，占23.5%；旱地面積1.24萬(wàn)hm2，占76.5%。隨著近年種植業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整以及市場(chǎng)對(duì)中、高端農(nóng)產(chǎn)品需求的變化，優(yōu)質(zhì)特色大米、蔬菜生產(chǎn)已成為該縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的重大課題。為適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)、健康、長(zhǎng)壽食品的市場(chǎng)需求，2015年大化縣農(nóng)技推廣部門(mén)在都陽(yáng)鎮(zhèn)忠武村、尚武村，北景鄉(xiāng)那色村、江棟村，板升鄉(xiāng)升平村、板烈村等開(kāi)展30 hm2的紅芒香粳—青麻葉大白菜優(yōu)質(zhì)高效栽培試驗(yàn)示范，取得了稻菜雙增的良好效果，成為當(dāng)?shù)丶Z經(jīng)高效栽培、農(nóng)民脫貧增收的經(jīng)典模式。

紅芒香粳—青麻葉大白菜優(yōu)質(zhì)高效栽培模式為紅芒香粳、青麻葉大白菜水旱輪作，一年兩熟栽培。其中，頭季粳稻產(chǎn)量達(dá)5 803.5 kg/hm2，產(chǎn)值46 428元/hm2，后作大白菜產(chǎn)量達(dá)34 767 kg/hm2，產(chǎn)值69 534元/hm2。一年稻菜兩收產(chǎn)值達(dá)115 962元/hm2，示范區(qū)農(nóng)民年人均增收1 932.7元，較傳統(tǒng)水稻—紅薯模式年產(chǎn)值40 200元/hm2增收2.9倍。該種植模式具有如下主要優(yōu)點(diǎn)：一是解決米袋子問(wèn)題，促進(jìn)糧食安全；二是解決菜藍(lán)子問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)菜農(nóng)增收；三是優(yōu)化糧經(jīng)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)田綜合生產(chǎn)能力；四是開(kāi)發(fā)利用秋冬閑田，促進(jìn)生態(tài)鄉(xiāng)村建設(shè)。因此，該模式是山區(qū)農(nóng)田調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、增糧菜、促增收的好典型。

1 科學(xué)安排茬口

由于紅芒香粳生育期長(zhǎng)，且對(duì)光溫積累的要求較高，因而宜于4月10—13日播種，5月15—18日拋栽大田，秧齡掌握在35 d左右，至9月13—15日成熟收割，全生育期155～156 d；大白菜宜于9月25—30日翻土整地播種，以避過(guò)夏末秋初的高溫天氣，包心期在12月中下旬，翌年1月大寒前后砍菜收獲，避過(guò)低溫霜凍，全生育期85～90 d。

2 紅芒香粳優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

2.1 選用提純復(fù)壯良種

紅芒香粳是大化縣農(nóng)家常規(guī)稻種，屬自花授粉作物，長(zhǎng)年種植易造成機(jī)械混雜、種性退化，大田生長(zhǎng)主要表現(xiàn)為高矮不齊、倒伏感病、穗短粒小、成熟不一、米質(zhì)變差、出米率低等。為確保該品種具有較高的產(chǎn)量與品質(zhì)，在提純復(fù)壯過(guò)程中要進(jìn)行田選、穗選、粒選，選用大穗、飽滿(mǎn)、無(wú)病、無(wú)損傷的谷粒作種子，可增產(chǎn)15%～20%。

2.2 旱育稀植淺栽

2.2.1 適時(shí)適量播種。據(jù)該縣近3年不同播期的育秧試驗(yàn)，紅芒香粳于4月中旬播種，5月中旬拋栽，至9月中下旬收獲有利于高產(chǎn)栽培。在播種時(shí)，大田用種量為42～45 kg/hm2，需準(zhǔn)備秧床面積450～525 m2/hm2，播種量為90～100 g/m2，以確保苗齊、苗勻、苗壯。播種前用清水浸種15 h，然后轉(zhuǎn)入強(qiáng)氯精300倍液中浸種2 h，用清水洗凈后再進(jìn)行催芽。采用強(qiáng)氯精浸種消毒可預(yù)防粳稻細(xì)菌性條班病、白葉枯病、惡苗病、稻瘟病等種傳病害，同時(shí)殺滅附在種子表面的病菌，可減少大田生長(zhǎng)期間的用藥次數(shù)和用藥量[1]。

2.2.2 秧田水肥管理。旱育秧秧床水分管理以保持土壤濕潤(rùn)為主，促進(jìn)強(qiáng)根健苗。2.5葉時(shí)澆施斷奶肥1次，秧田施尿素120～150 kg/hm2、鈣鎂磷肥37.5 kg/hm2。在移栽前7～8 d澆施送嫁肥1次，施尿素60～75 kg/hm2，同時(shí)用75%三環(huán)唑1 000倍液750 kg/hm2均勻噴霧防治稻瘟病1次，以培育無(wú)病帶蘗壯秧。旱育秧苗生長(zhǎng)健壯，抗逆性強(qiáng)，成秧率高，返青分蘗快，夠苗封行早，容易獲得高產(chǎn)。

2.3 適齡拋栽大田

5月中旬拋栽大田，秧齡掌握在35 d左右。由于紅芒香粳分蘗率較低，在拋栽中應(yīng)保證足夠的基本苗數(shù)。作高產(chǎn)栽培時(shí)，手插秧株行距為13～15 cm×25 cm，每叢栽2～3苗，按南北行向條栽，以利通風(fēng)采光。手拋秧拋栽36.0萬(wàn)～37.5萬(wàn)叢/hm2，保證拋栽后大田基本苗60萬(wàn)～75萬(wàn)株/hm2，以主穗和第1次分蘗穗奪高產(chǎn)。

2.4 合理運(yùn)籌養(yǎng)分

在大田施肥中應(yīng)以農(nóng)家肥、生物有機(jī)肥為主，實(shí)行氮磷鉀、鈣鎂硫、硒鋅鐵肥配合使用，以打造中、高端生態(tài)長(zhǎng)壽富硒粳米品牌?；室话闶┯门ｑR羊肥15 t/hm2、蠶沙肥3 t/hm2、人糞尿4.5 t/hm2、普鈣肥375 kg/hm2、硅鎂肥450 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、硫酸鋅30 kg/hm2。分蘗肥在拋栽后6～7 d結(jié)合耘田除草施用，施尿素75～90 kg/hm2、硫酸鉀60～75 kg/hm2。穗粒肥掌握在拋栽后43～45 d施用，施尿素75～120 kg/hm2、硫酸鉀75～90 kg/hm2。孕穗期可用鋅硒葆300 g/hm2兌水750 kg/hm2噴霧稻葉，以確保粳米達(dá)富硒標(biāo)準(zhǔn)（0.15～0.40 mg/kg）。

2.5 科學(xué)管水

按粳稻生長(zhǎng)需水特性進(jìn)行大田水分管理。淺水拋栽、返青；薄水分蘗；封行夠苗時(shí)露曬田，保持根系活力；孕穗期回淺水，濕潤(rùn)壯籽粒；落干成熟。對(duì)較低的山?jīng)_田塊，要注意開(kāi)溝排潛，降低地下水位，提高土溫、水溫，減少有毒物質(zhì)危害[2]。

2.6 病蟲(chóng)害防治

紅芒香粳生長(zhǎng)中后期易發(fā)生稻紋枯病、穗頸瘟等。發(fā)生紋枯病用20%井岡霉素1.5 kg/hm2兌水900 kg/hm2均勻噴霧防治；穗頸瘟可在破苞及齊穗期用75%三環(huán)唑900 g/hm2兌水750 kg/hm2均勻噴霧防治。蟲(chóng)害主要是稻飛虱，多發(fā)生在6月中下旬，可用70%吡蟲(chóng)啉45～75 g/hm2兌水675～750 kg/hm2噴霧防治。

2.7 適時(shí)收獲與風(fēng)干保存

從紅芒香粳穗部形態(tài)觀(guān)察，當(dāng)谷粒全部變硬、呈金黃色，穗軸上干下黃，80%枝梗已干枯時(shí)，及時(shí)趁晴收割。采用機(jī)收的田塊稻草要全部粉碎還田，以改良土壤，培肥地力，提高后作產(chǎn)量。收獲后的谷子采用機(jī)械風(fēng)干或常溫風(fēng)干保存，不宜在曬場(chǎng)高溫曝曬，以免米粒斷裂而影響加工質(zhì)量[3]。

3 青麻葉大白菜優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

青麻葉大白菜是產(chǎn)于津冀沿海地區(qū)的一個(gè)大白菜品種，其中津青系列、秋綠系列、津白系列青麻葉大白菜品種由天津科潤(rùn)蔬菜研究所培育而成。該系列品種具有較強(qiáng)的抗逆性和抗病性，對(duì)大白菜干燒心抗性尤其突出，在大化縣的低溫、干旱等不良?xì)夂驐l件和土壤條件下適應(yīng)能力較強(qiáng)。青麻葉大白菜葉面皺縮呈核桃紋狀，增加了光合面積；葉色濃綠，葉綠素含量高，有利于提高光合效率。菜幫薄，呈翡翠色，葉球美觀(guān)，商品性好，深受市場(chǎng)歡迎。

3.1 選用中晚熟良種

在大化縣種植青麻葉大白菜宜選用津秋78、津秋1號(hào)、秋綠75和秋綠80等品種，作秋播栽培全生育期85～95 d，具有上市早、耐貯運(yùn)的特點(diǎn)，可作冬貯菜、調(diào)運(yùn)菜用，適于各大市場(chǎng)訂單生產(chǎn)和批發(fā)營(yíng)銷(xiāo)。

3.2 安排適宜播期

秋播大白菜的整個(gè)生育期對(duì)氣溫的要求是由高到低呈逐漸下降的趨勢(shì)。適期播種是秋播大白菜高產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。前期溫度較高，有利于發(fā)芽出苗并形成壯苗；蓮座期溫度稍有下降，有利于蓮座葉的形成；結(jié)球期則需要較涼爽的溫度，而且要求有一定的晝夜溫差，有利于葉球的膨大和緊實(shí)。如播種過(guò)早，高溫期結(jié)球，易出現(xiàn)畸形、散棵、包心不實(shí)等現(xiàn)象，而且高溫利于病蟲(chóng)害發(fā)生，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。播種過(guò)晚則會(huì)因積溫不足，生長(zhǎng)速度慢，不能正常結(jié)球。因此，青麻葉大白菜在大化縣以9月下旬播種為宜。

3.3 選地整地起畦

宜選用有機(jī)質(zhì)含量高、土壤肥沃、保水保肥力強(qiáng)、便于排水的田塊種植。整地前施足基肥，尤其是大株型的中晚熟品種，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，需肥量大，應(yīng)重視基肥的施用。一般用有機(jī)肥15～18 t/hm2、過(guò)磷酸鈣2 250 kg/hm2混合均勻作為基肥施入土壤。在整地時(shí)，要深耕20～25 cm，翻曬10～15 d，然后耙碎土地起畦，畦寬1.3～1.5 m。廂溝、腰溝寬25 cm，圍溝寬27～30 cm，做到溝溝相通。可采用平畦或小高壟于壟畦上播種，既便于排水，又可預(yù)防軟腐病發(fā)生。

3.4 分廂直播

大白菜播種采用直播法，操作簡(jiǎn)便，省工省力。直播分為條播和穴播，其中穴播較節(jié)省種子，且苗期間苗和定棵的工作量較?。坏úr(shí)要特別細(xì)心，需按照定棵時(shí)的株距播種，每穴播種4～5粒，用種量3.0 kg/hm2左右。因此，在種子充足的情況下，菜農(nóng)多采用條播法。

3.5 間苗和定苗

播種后出苗一般比較密集，小苗擁擠容易造成徒長(zhǎng)、細(xì)弱，影響后期長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量[4]。因此，要及時(shí)間苗和定苗。在拉十字期和4～5片真葉期間苗2次，七至八葉期定苗。株距大小因品種而異，晚熟大棵品種株距為40 cm左右，留苗約3萬(wàn)株/hm2；早熟小棵品種株距為35 cm左右，留苗約3.45萬(wàn)株/hm2。定苗時(shí)應(yīng)注意留健壯苗，拔除病弱苗和雜苗，并及時(shí)補(bǔ)苗杜絕缺苗斷壟現(xiàn)象。定苗后立即進(jìn)行中耕除草。

3.6 菜田肥水管理

3.6.1 施肥。蓮座期追施速效肥225～300 kg/hm2（以尿素、硫銨或磷酸二銨為主），以促進(jìn)功能葉快速生長(zhǎng)；結(jié)球期分別在結(jié)球初期和結(jié)球中期追施速效肥氮肥（尿素或硫銨）300 kg/hm2，以保證葉球生長(zhǎng)需肥。每次施肥后及時(shí)澆水，以促進(jìn)根系吸收，提高肥料利用率。

3.6.2 澆水。播種前澆足底水，以保證出苗整齊和幼苗生長(zhǎng)；苗期小水勤澆，培育壯苗；蓮座期適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根系縱深發(fā)展；結(jié)球期要水分充足，以利葉球快速生長(zhǎng)。對(duì)于冬貯菜要在收獲前10 d停止?jié)菜?，控制菜體水分含量，延長(zhǎng)保貯期[5]。

3.7 病蟲(chóng)害防治

大化縣大白菜種植區(qū)主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病及褐腐病，主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾等。由于青麻葉大白菜具有較強(qiáng)的抗病性，若采用適期晚播的避病栽培模式，并加強(qiáng)生育期肥水管理，培育壯苗、壯株，病害則極少發(fā)生甚至不發(fā)生。因此，選擇適宜播種期、加強(qiáng)各生育階段的栽培管理是大白菜防病的關(guān)鍵。此外，要經(jīng)常觀(guān)察大白菜的田間長(zhǎng)相，發(fā)現(xiàn)病情、蟲(chóng)情及時(shí)處理，把病蟲(chóng)害消滅在萌芽狀態(tài)，將病蟲(chóng)的危害降到最低，同時(shí)達(dá)到減少農(nóng)藥用量、降低生產(chǎn)成本、確保質(zhì)量安全的目標(biāo)。對(duì)軟腐病的防治，除實(shí)行輪作、高畦栽培、合理灌水、科學(xué)施肥外，發(fā)病時(shí)要及時(shí)拔除病株，減少病菌蔓延；特別是在灌水前應(yīng)及時(shí)檢查處理，在病穴內(nèi)撒上石灰進(jìn)行滅菌處理；藥劑防治可選用農(nóng)用鏈霉素每小包兌水100 kg或70%敵克松600倍液灌根。對(duì)斜紋夜蛾的防治應(yīng)狠抓殺蛾滅蛹，摘除卵塊，對(duì)1～2齡幼蟲(chóng)防治，可用90%敵百蟲(chóng)1 000倍液噴灑，效果良好[6]。

4 參考文獻(xiàn)

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[2] 劉占林，劉占仿.優(yōu)質(zhì)粳稻五稻3號(hào)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].種子世界，1994（10）：32-33.

[3] 鄧建平，杜永林.江蘇粳稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)稻米，2006（4）：61-62.

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