白天申，王艷芹

（德州學(xué)院，山東 德州 253023）

乳制品行業(yè)成本費(fèi)用效益分析

白天申，王艷芹

（德州學(xué)院，山東 德州 253023）

通過(guò)查閱各種文獻(xiàn)資料，了解成本費(fèi)用、利潤(rùn)總額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額的概念，從而確定成本費(fèi)用利潤(rùn)率和成本費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率指標(biāo)。文章分析了乳制品行業(yè)成本投入的現(xiàn)狀，并通過(guò)匯總?cè)橹破沸袠I(yè)上市公司年報(bào)，獲得成本費(fèi)用、利潤(rùn)總額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)數(shù)據(jù)，結(jié)合成本費(fèi)用利潤(rùn)率和成本費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率公式，分析乳制品行業(yè)上市公司的成本費(fèi)用對(duì)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額和利潤(rùn)總額的影響。

成本費(fèi)用；利潤(rùn)總額；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額

1 成本費(fèi)用效益指標(biāo)概念

就公司一般意義而言，成本費(fèi)用泛指公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生各種資金的耗費(fèi)，成本費(fèi)用是制定公司產(chǎn)品價(jià)格的一項(xiàng)重要依據(jù)。利用成本費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率和成本費(fèi)用利潤(rùn)率這兩個(gè)指標(biāo)可以反映公司的投入生產(chǎn)成本及費(fèi)用的經(jīng)濟(jì)效益。成本費(fèi)用經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率是公司一定時(shí)期的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)總額和成本費(fèi)用總額的比率。該指標(biāo)表示公司每付出一元的成本費(fèi)用可獲得多少的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。該指標(biāo)越大，說(shuō)明公司每出一元成本獲得的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)越高。成本費(fèi)用利潤(rùn)率是公司一定期間的利潤(rùn)總額和成本費(fèi)用總額的比率。該指標(biāo)表示，每付出一元成本費(fèi)用可獲得多少利潤(rùn)。該指標(biāo)越大，說(shuō)明公司每付出一元成本能給公司帶來(lái)多少的利潤(rùn)。這兩個(gè)指標(biāo)體現(xiàn)了成本費(fèi)用投入所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)成果。

2 乳制品成本費(fèi)用現(xiàn)狀

成本費(fèi)用是乳制品公司定價(jià)的重要依據(jù)。乳制品的成本控制不好，會(huì)影響公司的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)和總體利潤(rùn)，乳制品的成本費(fèi)用在財(cái)務(wù)核算中地位非常重要，對(duì)公司利益、投資者具有重大影響。乳制品行業(yè)多數(shù)公司低效運(yùn)行，不計(jì)成本費(fèi)用，效益低下的現(xiàn)象較為普遍。不注重成本費(fèi)用，成本費(fèi)用的投入甚至大于利潤(rùn)總額，這種沒(méi)有危機(jī)感的現(xiàn)象，導(dǎo)致部分乳制品公司嚴(yán)重透支，入不敷出，最終給公司帶來(lái)不良后果。

3 成本費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率分析

（1）樣本公司選取。文章選取乳制品行業(yè)伊利股份、三元股份、天潤(rùn)乳業(yè)、光明乳業(yè)、貝因美五家上市公司2011-2016年年報(bào)表中營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額、成本費(fèi)用額。根據(jù)五家上市公司營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)額和成本費(fèi)用總額指標(biāo)分析乳制品行業(yè)上市公司有關(guān)成本費(fèi)用的投入情況和回報(bào)率，進(jìn)而探究乳制品行業(yè)上市公司成本費(fèi)用對(duì)公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)和利潤(rùn)的影響。

（2）乳制品公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額。根據(jù)表1可以看出，五家上市的乳制品公司2011～2016年期間的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)相差懸殊。伊利股份公司的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他的公司，2011～2015年伊利股份公司的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額呈遞增趨勢(shì)。雖然2013年比2012年?duì)I業(yè)利潤(rùn)額有所降低，但總體來(lái)看，在激烈的乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中伊利股份公司還能保持營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額增長(zhǎng)，可見(jiàn)公司的經(jīng)營(yíng)狀況良好。公司應(yīng)該繼續(xù)采取合理的措施，保持營(yíng)業(yè)利潤(rùn)上漲。光明乳業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額雖遠(yuǎn)不及伊利股份，但是營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額一直在增長(zhǎng)。三元股份公司在2011～2015年?duì)I業(yè)利潤(rùn)額一直呈遞減的趨勢(shì)，在2012年?duì)I業(yè)利潤(rùn)額開(kāi)始為負(fù)值，在2014～2015年?duì)I業(yè)利潤(rùn)額劇烈下降，好在2016年?duì)I業(yè)利潤(rùn)額開(kāi)始轉(zhuǎn)負(fù)為正。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，三元股份公司經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)迅速下滑，表明該公司這段期間經(jīng)營(yíng)不善，最后甚至可能影響該公司的利潤(rùn)總額。三元股份公司應(yīng)該積極發(fā)現(xiàn)公司的問(wèn)題，促進(jìn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)。天潤(rùn)乳業(yè)公司2011～2013年?duì)I業(yè)利潤(rùn)額呈下降的趨勢(shì)，甚至從2011年一直都是負(fù)值。但是從2013～2016年，公司的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額有所好轉(zhuǎn)，直到2015年?duì)I業(yè)利潤(rùn)額達(dá)到1793萬(wàn)元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)得到了轉(zhuǎn)負(fù)為正。

表1 乳制品公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額匯總表

（3）乳制品公司成本費(fèi)用總額。由表2可以看出，除了天潤(rùn)乳業(yè)2013～2014年、貝因美2015年降低成本費(fèi)用投入之外，乳制品整體行業(yè)的成本費(fèi)用一直在增長(zhǎng)?？梢?jiàn)乳制品行業(yè)一直在不斷擴(kuò)大成本費(fèi)用投入，給公司拓寬市場(chǎng)、打造產(chǎn)品品牌，宣傳產(chǎn)品提升公司形象知名度。

表2 乳制品公司成本費(fèi)用總額

4 成本費(fèi)用利潤(rùn)率分析

根據(jù)調(diào)查可以分析出，乳制品行業(yè)利潤(rùn)總額之間差異懸殊。伊利股份近五年的利潤(rùn)總額一直在增加，并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他公司，伊利股份為國(guó)內(nèi)乳制品龍頭。同時(shí)光明乳業(yè)、貝因美公司利潤(rùn)總額也在增加。只是增加的幅度并不是很明顯。可見(jiàn)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為穩(wěn)定，公司內(nèi)部增長(zhǎng)速度緩慢。三元股份2013年、天潤(rùn)乳業(yè)2012年利潤(rùn)額下降很嚴(yán)重，同時(shí)期成本費(fèi)用在增長(zhǎng)，但是營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額、利潤(rùn)總額增長(zhǎng)為負(fù)。這跟公司的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)、階段性成本費(fèi)用投入耗費(fèi)有關(guān)。貝因美公司2014年成本費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率和成本費(fèi)用利潤(rùn)率都在五家公司中排名靠前，雖然它的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)總額和利潤(rùn)總額相對(duì)伊利股份來(lái)說(shuō)相差很遠(yuǎn)，但是貝因美公司的經(jīng)營(yíng)管理水平卻很高，經(jīng)濟(jì)效益也比較高。

5 總結(jié)與啟示

由于經(jīng)濟(jì)下滑，國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力隨之下降，乳制品的銷售情況沒(méi)有達(dá)到預(yù)期。再加上乳制品需要投入的成本、各種費(fèi)用相對(duì)較高，整個(gè)行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)速度緩慢。乳制品公司應(yīng)該加強(qiáng)內(nèi)部控制，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，積極搶占市場(chǎng)份額，合理加大成本費(fèi)用投入，通過(guò)規(guī)?；教岣?，使成本費(fèi)用積極促進(jìn)乳制品公司的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增加，進(jìn)而帶動(dòng)公司利潤(rùn)總額的增長(zhǎng)，切莫使成本費(fèi)用起到反作用，成本費(fèi)用投入總額超過(guò)利潤(rùn)總額。

十八屆三中全會(huì)全面放開(kāi)二胎政策，我國(guó)新出生嬰兒將在5～8年內(nèi)將達(dá)到高峰。2017～2021年新增嬰兒數(shù)量將達(dá)到850萬(wàn)。全面二孩”政策將加大對(duì)乳制品的需求，或?qū)⒊蔀槿橹破沸袠I(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。從消費(fèi)角度看，我國(guó)乳制品行業(yè)潛力巨大。

6 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)數(shù)據(jù)分析可知我國(guó)現(xiàn)階段乳制品行業(yè)成本費(fèi)用存在以下問(wèn)題，成本費(fèi)用投入不合理與成本浪費(fèi)現(xiàn)象均有出現(xiàn)，缺乏科學(xué)決策、缺乏完善的成本控制體系。認(rèn)識(shí)到我國(guó)乳制品行業(yè)應(yīng)該從健全成本管理制度，加強(qiáng)對(duì)成本費(fèi)用管理的認(rèn)知等方面努力和學(xué)習(xí)，為實(shí)現(xiàn)應(yīng)對(duì)乳制品行業(yè)成本管理體系的有效運(yùn)行，建立行業(yè)內(nèi)成本管理標(biāo)準(zhǔn)和加強(qiáng)企業(yè)間信息的溝通和協(xié)調(diào)，完善乳制品行業(yè)成本會(huì)計(jì)工作的規(guī)范性、加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制制度。

Analysis ofCost Benefit inDairy Industry

BAI Tian-shen，WANG Yan-qin

（Dezhou University，Dezhou，Shandong 253023，China）

The cost profit margin and cost of operating profit margin indicators are determined by consulting a variety of literature，understandingtheconceptofcost,totalprofit，operatingprofit.Thepaperanalyzesthecurrentsituationofthedairyindustry cost，and obtain cost，total profit and operating profit datathrough the summary of the dairy industry in the annual report of listed companies，andanalyzestheinfluenceofthedairyindustrylistedcompany'scostonoperatingprofitandtotalprofitcombinedwiththe costprofitrateandcostprofitrateformula.

cost；total profit；operating profit

F542

A

2095-980X（2017）01-0117-02

2016-11-07

白天申，主要研究方向：經(jīng)營(yíng)管理。