人體的肝陽、肝火、肝風(fēng)會隨著春季的陽氣升發(fā)而上升，應(yīng)特別注意肝氣的疏泄條達(dá)。中醫(yī)認(rèn)為肝主生發(fā)，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，養(yǎng)生不當(dāng)會損傷脾臟，從而導(dǎo)致脾胃功能下降。春季養(yǎng)脾的重點(diǎn)在于調(diào)暢肝氣，健脾利濕。

白術(shù)陳皮豬肚湯

用料：

陳皮10克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)至1個(gè)，砂仁6克，生姜5片，食鹽適量。

做法：

豬肚洗凈飛水，切塊。將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500毫升，煲滾后改用文火煲約1個(gè)半小時(shí)。取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，加食鹽調(diào)味即可。

功效：

健脾燥濕開胃（本湯性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜）。

薏仁豬腳湯

用料：

干凈豬腳一只（約500克），薏仁30克，黃酒、姜塊、鹽、醬油各適量。

做法：

薏仁碾碎，豬腳洗凈、剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時(shí)；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味即可。

功效：

健脾益胃、利濕、壯腰膝。