胡亞東

摘要：空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國(guó)南方普遍栽培的一種蔬菜。

關(guān)鍵詞： 空心菜 種植 病蟲害 防治

1. 空心菜特性：空心菜屬蔓生植物，根系分布淺，為須根系，再生能力強(qiáng)。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2厘米。莖有節(jié)，每節(jié)除腋芽外，還可長(zhǎng)出不定根，節(jié)間長(zhǎng)為3.5～5厘米，最長(zhǎng)的可達(dá)7厘米。子葉對(duì)生，馬蹄形。真葉互生，葉面光滑，全緣，極尖，葉脈網(wǎng)狀，中脈明顯突起，葉為披針形，長(zhǎng)卵圓形或心臟形。

2. 環(huán)境要求：空心菜性喜高溫多濕環(huán)境。種子萌發(fā)需15℃以上；種藤腋芽萌發(fā)初期須保持在30℃以上，這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長(zhǎng)適溫為25～30℃，溫度較高，蔓葉生長(zhǎng)旺盛，采摘間隔時(shí)間愈短?？招牟四苣?5～40℃高溫；15℃以下蔓葉生長(zhǎng)緩慢；10℃以下蔓葉生長(zhǎng)停止，不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。種藤窖藏溫度宜保持在10～15℃，并有較高的濕度，不然種藤易凍死或枯干。空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤(rùn)的土壤，環(huán)境過干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產(chǎn)量及品質(zhì)?？招牟讼渤渥愎庹?，但對(duì)密植的適應(yīng)性也較強(qiáng)?？招牟藢?duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強(qiáng)的土壤為好?？招牟说娜~梢大量而迅速地生長(zhǎng)，需肥量大，耐肥力強(qiáng)，對(duì)氮肥的需要量特大。

3.整地 施肥：空心菜生長(zhǎng)速度快，分枝能力強(qiáng)，需肥水較多，宜施足基肥，一般每667m2施入腐熟有機(jī)肥1500～2000kg，草木灰100kg，充分與土壤混勻，起成高500px、寬130～3750px的畦（包溝）。

4.浸種：空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會(huì)因溫度低而發(fā)芽慢，如遇長(zhǎng)時(shí)間的低溫陰雨天氣，則會(huì)引起種子腐爛，因此宜進(jìn)行催芽。50～60℃溫水浸泡30分鐘，然后用清水浸種20～24小時(shí)，撈起洗凈后放在25℃左右的溫度下催芽，催芽期間要保持濕潤(rùn)，每天用清水沖洗種子1次，待種子破皮露白點(diǎn)后即可播種。，當(dāng)種子有50%～60%露白時(shí)即可進(jìn)行播種。

5. 播種：播前深翻土壤，每667m2施腐熟有機(jī)肥2500～3000kg或人糞尿1500～2000kg、草木灰50～100kg，與土壤混勻后耙平整細(xì)?？招牟丝扇霾セ驐l播，每667m2用種量為1.5～2.0kg，撒播后用細(xì)土覆蓋25px厚左右，條播可在畦面上橫劃一條2～75px深的淺溝，溝距375px，然后將種子均勻地撒施在溝內(nèi)，再用細(xì)土覆蓋。然后用薄膜覆蓋畦面，并加蓋保溫材料，出苗后即可揭開覆蓋物。

6. 管水：空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進(jìn)行多次分期追肥才能取得高產(chǎn)，苗期可用10～15%的稀人糞尿淋施，每667m2用量為1000～1500kg，當(dāng)幼苗有3～4片真葉時(shí)，用復(fù)合肥15～20kg和尿素2～4kg混合施用，采收期每采收1次用復(fù)合肥5～8kg（每667m2）追肥。空心菜需水量較大，應(yīng)經(jīng)常澆水以保持土面濕潤(rùn)。生長(zhǎng)期間要及時(shí)中耕除草，封壟后可不必除草中耕。

7. 病蟲害防治：主要病害有苗期的猝倒病和莖腐病，是由于氣溫低，相對(duì)濕度過大所引起的，通過降濕可減輕病害的發(fā)生。

7.1猝倒病

7.1.1癥狀：種子發(fā)芽后出土前染病多爛種，出土后染病于近土表處出現(xiàn)水漬狀，變軟，出現(xiàn)基腐，病部縊縮，迅速擴(kuò)展繞莖一周，菜苗倒伏，全株迅速枯死，造成成片死苗。

7.1.2發(fā)病條件：生長(zhǎng)適宜溫度15～16℃，適宜發(fā)病地溫10℃，溫度高于30℃受到抑制，低溫對(duì)寄主生長(zhǎng)不利，但病菌尚能活動(dòng)，尤其是育苗期出現(xiàn)低溫、高濕條件，利于發(fā)病。當(dāng)機(jī)苗子葉養(yǎng)分基本用完，新根尚未扎實(shí)之前是感病期，這時(shí)真葉未抽出，碳水化合物不能迅速增加，抗病力弱，遇有雨、雪等連陰天或寒流侵襲，地溫低，光合作用弱，幼苗呼吸作用增強(qiáng)，消耗加大，致幼莖細(xì)胞伸長(zhǎng)，細(xì)胞壁變薄病菌乘機(jī)侵入，因此，該病主要在幼苗長(zhǎng)出1～2片葉之前發(fā)生。

7.1.3防治措施：發(fā)病初期開始噴灑40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑200倍液或70%乙磷？錳鋅可濕性粉劑500倍液、58甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、18%甲霜胺·錳鋅可濕粉600倍液、69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液、72.2%普力克水劑800倍液，隔10天左右1次，連續(xù)防治2～3次，并做到噴勻噴足。

7.2莖腐病

7.2.1癥狀：空心菜在大水澆灌或下大雨后，溫度28-30度時(shí)，容易得疫病死秧爛葉?？招牟饲o腐病初發(fā)病時(shí)，莖葉呈水浸狀暗斑1-2天，病斑處變軟腐爛，但沒有臭味，別與軟腐病。潮濕時(shí)病斑處易長(zhǎng)出白毛。

7.2.2防治措施：發(fā)病初期，用500倍的25%甲霜錳鋅或600倍的72%霜脲錳鋅水溶液均勻噴灑，防治效果達(dá)95%以上。

7.3紅蜘蛛

7.3.1形態(tài)特征：成蟲體長(zhǎng)0.25-0.51毫米，雌大雄小，相差近一倍。雌蟲近圓形，體色差異較大，黃紅、黑褐、褐綠、濃綠皆有，一般為紅色或銹紅色。卵圓球形，直徑0.13毫米，初產(chǎn)時(shí)透明無(wú)色，后變?yōu)樯詈稚趸俺霈F(xiàn)紅色眼點(diǎn)。幼蟲近圓形，色澤透明，眼紅色，足3對(duì)，取食后體色變綠，體長(zhǎng)約0.15毫米。若蟲體長(zhǎng)約0.2毫米，足4對(duì)，體色較深，體側(cè)出現(xiàn)明顯的塊狀色素。

7.3.2生活習(xí)性：以成蟲、若蟲、卵在寄主的葉片下，土縫里或附近雜草上越冬。溫濕度與紅蜘蛛數(shù)量消長(zhǎng)關(guān)系密切，尤以溫度影響最大，當(dāng)溫度在28℃左右，濕度35-55%，最有利于紅蜘蛛發(fā)生，但溫度高于34℃，紅蜘蛛停止繁殖，低于20℃，繁殖受抑。紅蜘蛛有孤雌生殖習(xí)性，未受精的卵孵化為雄蟲。卵孵化時(shí)，卵殼開裂，幼蟲爬出，先靜在葉片上，經(jīng)蛻皮后進(jìn)入第1齡蟲期。幼蟲及前期若蟲活動(dòng)少，后期若蟲活躍而貪食，有趨嫩的習(xí)性，蟲體一般從植株下部向上爬，邊為害邊上遷。

7.3.3防治措施：對(duì)紅蜘蛛噴藥必須早期防治，即紅蜘蛛點(diǎn)片發(fā)生初期，立即用噴霧器噴霧防治?？捎玫乃巹┯?3%克螨特乳油3000倍液，20%增效噠螨靈2500-3000倍液。

7.4斜紋夜蛾

7.4.1習(xí)性：成蟲白天潛伏在葉背或土縫等陰暗處，夜間出來(lái)活動(dòng)。每只雌蛾能產(chǎn)卵3-5塊，每塊約有卵位100-200個(gè)，卵多產(chǎn)在葉背的葉脈分叉處，經(jīng)5-6天就能孵出幼蟲，初孵時(shí)聚集葉背，4齡以后和成蟲一樣，白天躲在葉下土表處或土縫里，傍晚后爬到植株上取食葉片。

7.4.2癥狀：斜紋夜蛾是一類雜食性和暴食性害蟲，危害寄主相當(dāng)廣泛，除十字花科蔬菜外，還可危害包括瓜、茄、豆、蔥、韭菜、菠菜以及糧食、經(jīng)濟(jì)作物等近100科、300多種植物。以幼蟲咬食葉片、花蕾、花及果實(shí)，初齡幼蟲嚙食葉片下表皮及葉肉，僅留上表皮呈透明斑；4齡以后進(jìn)入暴食，咬食葉片，僅留主脈。在包心椰菜上，幼蟲還可鉆入葉球內(nèi)危害，把內(nèi)部吃空，并排泄糞便，造成污染，使之降低乃至失去商品價(jià)值。

7.4.3防治措施：挑治或全面治交替噴施21%滅殺斃乳油6 000～8 000倍液，或50%氰戊菊酯乳油4 000～6 000倍液，或20%氰馬或菊馬乳油2 000～3 000倍液，或2.5%功夫、2.5%天王星乳油4 000～5 000倍液，或20%滅掃利乳油3 000倍液，或80%敵敵畏、或2.5%滅幼脲、或25%馬拉硫磷1 000倍液，或5%卡死克、或5%農(nóng)夢(mèng)特2 000～3 000倍液，2～3次，隔7～10天1次，噴勻噴足。

8. 采收：一般播種后35～45天，當(dāng)空心菜植株生長(zhǎng)到875px高即可采收。如果是一次性采收，可于株高20～875px時(shí)一次性收獲上市。如果是多次采收，可在株高12～375px時(shí)間苗，間出的苗可上市；當(dāng)株高18～525px時(shí)，結(jié)合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市。當(dāng)秧苗長(zhǎng)到825px高時(shí)，第1次采摘，第1次采摘莖部留2個(gè)莖節(jié)，第2次采摘將莖部留下的第2節(jié)采下，第3次采摘將莖基部留下的第1莖采下，以達(dá)到莖基部重新萌芽。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時(shí)，用手掐摘較合適，若用刀等鐵器易出現(xiàn)刀口部銹死。一般一次性收獲畝（667m2）產(chǎn)可達(dá)1500kg，多次收獲的畝（667m2）產(chǎn)可達(dá)5000kg。

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[3]陳玉娣，關(guān)佩聰；蕹菜的產(chǎn)量形成與品質(zhì)及過氧化物酶活性[J]；中國(guó)蔬菜；1993年

（作者單位：224624江蘇省響水縣大有鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心）