王 婷 曾亞平 宋泰良

（1化州市河西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣東化州525100；2化州市東山農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣東化州525121；3化州市茂農(nóng)食用菌專業(yè)合作社，廣東化州525121）

平菇生產(chǎn)為了保證潮次和產(chǎn)量及質(zhì)量大都是采用傳統(tǒng)套環(huán)的出菇方式，由于揭開封口報(bào)紙出菇口培養(yǎng)料完全裸露以致易干燥而影響出菇，從而影響平菇的產(chǎn)量及效益。為了解決上述的不足，筆者通過多種出菇方式進(jìn)行系統(tǒng)試驗(yàn)，找出了解決問題的辦法，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1供試材料自育平菇生產(chǎn)種39，培養(yǎng)基材料由化州市茂農(nóng)食用菌專業(yè)合作社提供，培養(yǎng)料為桑枝屑、稻草和麩皮。

1.2試驗(yàn)場所平菇出菇方式比較試驗(yàn)地點(diǎn)選擇在化州市茂農(nóng)食用菌專業(yè)合作社試驗(yàn)總站。試驗(yàn)時(shí)間為2016年2月20日至2016年6月30日。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)設(shè)三個(gè)套環(huán)的出菇方式：處理1完全除去報(bào)紙，處理2不除掉報(bào)紙，處理3報(bào)紙劃口。塑料袋用低壓聚乙烯袋，規(guī)格22 cm×38 cm。三個(gè)處理每個(gè)處理50袋，設(shè)三次重復(fù)。每袋裝干料0.8 kg，共450袋。常壓滅菌、接種，培養(yǎng)室常溫發(fā)菌。

1.4出菇管理菌絲發(fā)滿菌袋在形成原基前，揭開處理1的報(bào)紙，用小刀將處理3報(bào)紙劃一下，按照常規(guī)進(jìn)行出菇管理，子實(shí)體八成熟采摘，共出5潮菇。

2 結(jié)果與分析

2.1出菇方式對平菇產(chǎn)量的影響出菇期間進(jìn)行正常生產(chǎn)管理的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示：處理1生物學(xué)轉(zhuǎn)化率達(dá)到95%，污染袋為2%；處理2由于頭潮菇菇頭大生物學(xué)轉(zhuǎn)化率只達(dá)到90%，無污染袋；處理3生物學(xué)轉(zhuǎn)化率達(dá)到105%，無污染袋，處理3產(chǎn)量明顯比其它兩個(gè)處理高（表1）。

表1 不同出菇方式對平菇產(chǎn)量及生物學(xué)轉(zhuǎn)化率的影響

2.2出菇方式對出菇時(shí)間的影響進(jìn)行正常的日常管理，處理1頭潮菇產(chǎn)生原基時(shí)間是3月17日，處理2和處理3頭潮菇產(chǎn)生原基的時(shí)間是3月15日，明顯提前2 d出菇。

2.3出菇方式對病蟲防治及噴水次數(shù)的影響由于處理1采用揭開報(bào)紙的方式出菇，套環(huán)口培養(yǎng)料明顯比處理2和處理3干燥，除下雨天外每天要多噴1次水。由于春夏雨水多，溫度升高病蟲害明顯增加，需要提前預(yù)防治理，從2月28日至6月30生產(chǎn)結(jié)束，處理1和處理2平均15 d噴農(nóng)藥1次，殺菌劑20 d噴1次，處理1和處理2共除蟲8次，除菌6次；處理3則18 d噴1次防蟲藥，間隔25 d噴1次殺菌劑，共殺蟲6次，除菌5次，處理3進(jìn)行病蟲害預(yù)防治次數(shù)明顯少（表2）。

表2 不同出菇方式對病蟲害預(yù)防治及噴水的次數(shù)影響

3 小結(jié)與討論

平菇不同的出菇方式試驗(yàn)結(jié)果表明：完全揭開報(bào)紙的處理1，由于培養(yǎng)料完全暴露，出菇時(shí)間遲，濕度管理和病蟲預(yù)防治次數(shù)多；不除掉報(bào)紙的處理2，由于報(bào)紙的張力影響，頭潮菇的菇頭明顯增大，會(huì)消耗一部分營養(yǎng)，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最低（90%），出菇時(shí)間提前2 d，濕度管理和病蟲預(yù)防治次數(shù)和處理1相當(dāng)。報(bào)紙劃口的處理3，由于是報(bào)紙劃口出菇，培養(yǎng)料無暴露，既提前2 d出菇，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高（105%），濕度管理和病蟲預(yù)防治次數(shù)又較處理1和處理2少。平菇的袋產(chǎn)量，處理3達(dá)0.84 kg，處理1和處理2相差不大，分別為0.76 kg和0.72 kg。可見處理3是最佳的出菇方式。

圖1 封口報(bào)紙揭除及劃口出菇

由于處理2未揭報(bào)紙，菇蕾需積蓄更多營養(yǎng)才能將報(bào)紙頂裂出菇，因而菇頭較大影響了產(chǎn)量，處理2和處理3均能較處理1提前2 d現(xiàn)蕾，原因應(yīng)該是出菇口濕度高和二氧化碳濃度相對高受刺激所致。