彭文文，陳 宏

(西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

專 論

引進(jìn)安格斯牛新產(chǎn)犢牛的飼養(yǎng)管理

彭文文，陳 宏*

(西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

安格斯牛以其優(yōu)良的肉用性狀已被我國逐步引進(jìn)，近年來以安格斯牛為母本繁育改良出的犢牛已漸成規(guī)模。對(duì)引進(jìn)改良新產(chǎn)的安格斯?fàn)倥６詿o論是環(huán)境，還是基因方面都是一個(gè)新的適應(yīng)挑戰(zhàn)。犢牛時(shí)期是牛生長的關(guān)鍵期，做好這一時(shí)期的飼養(yǎng)管理及疾病防治尤為重要。本文就培育安格斯?fàn)倥５娘曫B(yǎng)管理和疾病防治進(jìn)行淺述，以期對(duì)我國引進(jìn)安格斯牛新產(chǎn)犢牛的飼養(yǎng)和培育有所幫助。

安格斯?fàn)倥?；飼養(yǎng)管理；疾病防治；引進(jìn)新產(chǎn)

安格斯牛原產(chǎn)于英國蘇格蘭東北部，現(xiàn)在加拿大、美國、澳大利亞等國均有分布。安格斯牛是世界最古老的中小型早熟品種。全身毛色純黑或全紅、無角；體格低矮，肌肉豐滿，生長速度快，日增重可達(dá)一千克以上，胴體等級(jí)高，牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、大理石花紋明顯；較耐粗飼，耐熱和寒冷，抗病能力強(qiáng)；繁殖性能好，難產(chǎn)率低。從20世紀(jì)中后期開始安格斯牛就開始逐步引到中國，早期一般采用胚胎移植即引進(jìn)優(yōu)良安格斯牛胚胎，移植到本土母牛體內(nèi)生產(chǎn)純種安格斯牛；或進(jìn)口精液與本地具有優(yōu)良性狀的母牛進(jìn)行雜交繁育的方式以進(jìn)行雜交改良。云南省會(huì)澤縣彭澤華[1]等在安格斯改良牛與當(dāng)?shù)攸S牛對(duì)比調(diào)查研究表明安格斯牛雜交后代的體尺、體重均有明顯增大趨勢(shì)，其屠宰活牛等級(jí)、大理石紋等級(jí)高，牛肉風(fēng)味俱佳，肯定了改良牛的經(jīng)濟(jì)效益。許紅喜[2]等在研究安格斯種質(zhì)資源中報(bào)道安格斯牛在我國云南、貴州、吉林及寧夏等省份均取得較好的改良效果。

2013年以來陜西省先后從澳大利亞等地引進(jìn)一批安格斯母牛進(jìn)行品種繁育改良，這批母牛在經(jīng)過人工授精后表現(xiàn)出良好地繁育性能，但在新生犢牛群體中由于環(huán)境控制、飼喂管理及疾病防治上存在缺漏使得犢牛的成活率較低。本文就這一問題進(jìn)行分析并提出相應(yīng)改進(jìn)意見。

1 犢牛的護(hù)理及環(huán)境控制

犢牛是指從出生算起0～6月齡牛，根據(jù)生產(chǎn)管理的需要，將犢?？煞譃槌跎?約0～7/10日齡)、哺乳期(約7/10～60/90日齡)和斷奶期(約60/90～180日齡)，值得注意的是在現(xiàn)代化牛場養(yǎng)殖管理中，犢牛的斷奶期已經(jīng)由之前的90日齡提前到60日齡左右，大大降低了飼養(yǎng)成本，提高牛場經(jīng)濟(jì)效益。犢牛是牛一生重要的生長階段，從依靠哺乳的“單胃”動(dòng)物發(fā)育到瘤胃逐漸發(fā)育成熟可正常反芻的復(fù)胃動(dòng)物，經(jīng)歷了一個(gè)快速生長時(shí)期，在此期間其飼養(yǎng)管理的好壞直接影響著之后各期牛生長速度及生產(chǎn)性能。因此，這一時(shí)期的犢牛護(hù)理工作及提供良好的犢牛生長環(huán)境尤為重要。

1.1 初生犢牛的護(hù)理

犢牛的出生經(jīng)歷了一個(gè)環(huán)境轉(zhuǎn)換過程，從母體內(nèi)環(huán)境轉(zhuǎn)出到母體外的自然環(huán)境并成為獨(dú)立個(gè)體，而犢牛在生理上不能立即適應(yīng)新的環(huán)境，在生理上主要表現(xiàn)為：免疫抵抗力低，抗病能力差；皮膚保護(hù)機(jī)能差，體溫調(diào)節(jié)的能力弱；各組織器官尚未充分發(fā)育完全，消化道黏膜容易遭受細(xì)菌侵襲，瘤胃容積小，消化能力較弱等。因此，必須加強(qiáng)新生犢牛飼養(yǎng)管理，以提高犢牛成活率和早期生長發(fā)育。

1.1.1 產(chǎn)前準(zhǔn)備工作 做好產(chǎn)前準(zhǔn)備工作，保證犢牛出生的成活率是生產(chǎn)中首要環(huán)節(jié)。首先應(yīng)將進(jìn)入預(yù)產(chǎn)期的母牛趕入產(chǎn)房進(jìn)行集中飼養(yǎng)管理。母牛趕入產(chǎn)房后，接產(chǎn)人員務(wù)必加強(qiáng)對(duì)母牛分娩前的實(shí)時(shí)監(jiān)察，充分做好接產(chǎn)助產(chǎn)的準(zhǔn)備工作；產(chǎn)前2～3 h將待產(chǎn)母牛分離到有草墊的待產(chǎn)區(qū)(產(chǎn)欄內(nèi))，待產(chǎn)區(qū)環(huán)境應(yīng)寬敞、衛(wèi)生、安靜，產(chǎn)舍內(nèi)應(yīng)鋪有柔軟的墊草，溫度適宜，為犢牛的出生提供一個(gè)良好的環(huán)境。

1.1.2 接產(chǎn)工作 接產(chǎn)過程中操作不當(dāng)很容易出現(xiàn)母牛產(chǎn)道損傷或胎兒接產(chǎn)時(shí)死亡，造成不必要的損失。為了提高犢牛出生存活率，降低母牛產(chǎn)后損傷規(guī)范接產(chǎn)操作流程十分必要。根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行判斷母牛是可以自然分娩還是需要采用人工助產(chǎn)。若需人工助產(chǎn)必須把握好助產(chǎn)時(shí)機(jī)，適當(dāng)助產(chǎn)。發(fā)生下列情況時(shí)，必須及時(shí)實(shí)施助產(chǎn)：母牛羊水破裂超過2小時(shí)仍未娩出小牛；牛蹄露出20分鐘后仍沒有進(jìn)展；犢牛舌頭發(fā)紫等情況。若有緊急需要可實(shí)施剖腹產(chǎn)。助產(chǎn)時(shí)使用石蠟油或凡士林等潤滑劑，用繩索綁住前蹄提供外力，合理的助產(chǎn)拉力是70～95 kg，兩個(gè)人的拉力即可，助產(chǎn)時(shí)應(yīng)根據(jù)牛的怒責(zé)和陣縮節(jié)奏進(jìn)行。

1.1.3 產(chǎn)后犢牛護(hù)理 為了避免黏液妨礙犢牛的正常呼吸和黏液被吸入氣管及肺內(nèi)，在犢牛出生后應(yīng)第一時(shí)間清除口腔及鼻腔內(nèi)的黏液。若犢牛產(chǎn)出時(shí)就已吸入黏液造成呼吸困難，可一人握住犢牛兩后肢，倒提犢牛，另一人拍打其背腹部，使黏液排出。

犢牛斷臍通常都是自然進(jìn)行，然后給予消毒處理。當(dāng)臍帶未能自然扯斷時(shí)應(yīng)進(jìn)行人工斷臍。用消毒剪刀在距離犢牛臍部 6～8 cm處斷臍，5%～10%的碘酒浸泡消毒，至少重復(fù)做兩次消毒，以避免引臍帶感染引起敗血癥[3]。

冬季出生的犢牛，由于外部環(huán)境寒冷，應(yīng)將犢牛先放置鋪有草墊的犢牛舍中，及時(shí)擦干犢牛身上的黏液并采取措施進(jìn)行烘干，夜間應(yīng)送入有保溫功能的犢牛島內(nèi)對(duì)犢牛進(jìn)行保溫，保證犢牛舍內(nèi)適宜的溫度。夏季天氣炎熱，可略去烘干步驟，直接將新生犢牛放置單獨(dú)的牛舍中與產(chǎn)犢母牛一起隔欄管理。初生犢牛對(duì)環(huán)境適應(yīng)力極低，這個(gè)階段初乳對(duì)其日后的生長極為重要，在管理上必須具有足夠的重視，盡早進(jìn)行初乳灌服。

1.1.4 犢牛出生記錄 犢牛出生后要建立完整的系譜，首先對(duì)其進(jìn)行編號(hào)，再記錄其母號(hào)、查找父號(hào)，此外還應(yīng)準(zhǔn)確稱量初生重和記錄出生日期。清晰完整的出生信息，為以后生產(chǎn)數(shù)據(jù)的完備做好基礎(chǔ)工作。初生重的準(zhǔn)確性影響到日后對(duì)犢牛日增重的計(jì)算，為犢牛的飼喂健康狀況提供依據(jù)。因此在生產(chǎn)實(shí)踐中要準(zhǔn)確的稱量犢牛出生體重，作好記錄。

1.2 哺乳期犢牛的護(hù)理及環(huán)境要求

在犢牛轉(zhuǎn)入犢牛圈舍前，首先要對(duì)空犢牛舍進(jìn)行消毒處理。處理方法：將犢牛島移走在陽光下晾曬消毒，對(duì)舍內(nèi)地面糞便進(jìn)行清除，撒上生石灰后再用消毒液進(jìn)行噴霧消毒，犢牛舍內(nèi)和圍欄均用消毒液徹底消毒，空置一周以上方可投入使用。冬季犢牛舍內(nèi)最好配備犢牛島以達(dá)到保溫目的。

哺乳期的犢牛對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力差，自身體溫調(diào)節(jié)能力雖已完備，但對(duì)外界氣溫的抵抗能力還很弱；免疫機(jī)能低，哺乳期犢牛死亡率和疾病發(fā)生率較高，對(duì)環(huán)境要求極為嚴(yán)格。該階段的的犢牛應(yīng)配備專門的飼養(yǎng)員，對(duì)于大型牛場可以將出生日期相近的犢牛集中分欄管理。

犢牛進(jìn)入犢牛舍后，做到每日定時(shí)消毒；控制合理的牛舍溫度、做好通風(fēng)工作；及時(shí)清洗飲水槽保證適溫清潔的犢牛飲水；保證舍內(nèi)衛(wèi)生，及時(shí)清理糞便，更換墊草。注意觀察犢牛的吃奶及日?；顒?dòng)情況，發(fā)現(xiàn)生病不正常犢牛及時(shí)采取治療隔離等措施。

1.3 斷奶期犢牛的護(hù)理

斷奶期犢牛各方面機(jī)能已經(jīng)走向健全，相對(duì)容易管理。但因其處于斷奶期，飲食上從吃奶轉(zhuǎn)變到顆粒料及其他早期犢牛料，犢牛斷乳后約有7～14 d的過渡期，出現(xiàn)毛色缺乏光澤，日漸消瘦，腹部明顯下垂凹陷癥狀，有些犢牛甚至行動(dòng)遲緩、不活潑，這是犢牛的前胃機(jī)能和微生物區(qū)系正在建立、尚未發(fā)育完善的緣故，加上早期斷乳，其日糧營養(yǎng)水平偏低造成的，此階段要加強(qiáng)監(jiān)護(hù)，觀察犢牛變化是否正常，并采取相應(yīng)處理措施。

2 犢牛的飼喂

犢牛時(shí)期是牛的消化系統(tǒng)逐漸健全的過程，特別是瘤胃功能的日益完善，形成復(fù)胃動(dòng)物特有的反芻特征的時(shí)期。因此這一時(shí)期的飼喂要根據(jù)犢牛的消化系統(tǒng)進(jìn)行合理的營養(yǎng)飼喂。

2.1 早期犢牛的飼喂要點(diǎn)

早期犢牛是指1～7/10日齡牛的初生階段，此時(shí)期的犢牛處于一個(gè)環(huán)境轉(zhuǎn)換適應(yīng)階段，初乳對(duì)其具有十分重要的作用。犢牛出生后自身免疫力低弱，產(chǎn)后最遲2小時(shí)內(nèi)的初乳灌服有利于犢牛獲取吸收來源于母乳中的抗體，利于犢牛對(duì)疾病的抵抗。

研究表明，飼喂初乳的時(shí)間和飼喂量與犢牛獲得抗體的數(shù)量密切相關(guān)。隨著時(shí)間的推移小腸壁對(duì)抗體的通透性有降低趨勢(shì)，產(chǎn)后6小時(shí)犢牛腸道對(duì)抗體的吸收能力降低到原來的2/3，產(chǎn)后24小時(shí)腸道的通透性降低到吸收能力只有剛分娩時(shí)侯的11%，而此時(shí)腸道內(nèi)消化酶又會(huì)分解母乳中的抗體[4]。所以及時(shí)飼喂初生犢牛初乳尤為重要。

犢牛出生后1～2 h內(nèi)應(yīng)吃到初乳，飼喂量應(yīng)在1.5～2 kg左右。出生的當(dāng)天少量多次飼喂，一般飼喂3～4次初乳，每次飼喂量約為犢牛初生體重的8%～10%。初乳擠出應(yīng)立即哺喂，有多余的初乳可進(jìn)行發(fā)酵保存，以備后續(xù)之用或?yàn)槟概．a(chǎn)后死亡或患有乳房炎的母牛所生犢牛使用。2～7日齡，每天定時(shí)讓犢牛吃母奶兩次，人工飼喂遵循五定原則：定時(shí)、定量、定溫、定人、定質(zhì)補(bǔ)奶。定時(shí)：每天上午九點(diǎn)，下午四點(diǎn)定時(shí)飼喂；定量：每次3～4 L；定溫：夏季奶溫控制在37.5～38.5℃，冬季38.5～39.5℃；定人：專員飼喂，任用細(xì)心溫柔、有耐心、負(fù)責(zé)任的飼喂人員，不可隨意更換飼喂人員；定質(zhì)：保證奶的營養(yǎng)指標(biāo)和奶粉質(zhì)量，不飼喂過期、結(jié)塊、有霉變奶粉。

此外，應(yīng)保證干凈衛(wèi)生的飲水供應(yīng)。冬季要及時(shí)補(bǔ)充溫水。飼喂期間還應(yīng)做好奶具的消毒工作，水槽的清理等。

2.2 哺乳期犢牛的飼喂要點(diǎn)

2.2.1 哺乳期常乳的飼喂 哺乳期犢牛飼喂以吃奶為主，可適量添加犢牛顆粒飼料任其自由采食促進(jìn)消化系統(tǒng)發(fā)育。該時(shí)期的飼喂要點(diǎn)仍遵循早期犢牛的“五定原則”，此時(shí)的飼喂量應(yīng)有所加大，飼喂次數(shù)也有所改變。具體飼喂參照表1，其中50～60 d為過渡斷奶期酌情而定。

表1 安格斯?fàn)倥２溉槠诔Ｈ轱曃箙⒄?/p>

2.2.2 哺乳期犢牛顆粒飼料的補(bǔ)充 哺乳期犢牛復(fù)胃逐漸發(fā)育完善的階段，早期訓(xùn)練犢牛對(duì)顆粒飼料的采食有利于促進(jìn)瘤胃等的發(fā)育。一般來說，犢牛從一周齡即可開始訓(xùn)練采食顆粒飼料。筆者通過四組實(shí)驗(yàn)犢牛，每組10頭出生日期相差不超過7天，對(duì)40頭犢牛的顆粒飼料日均采食量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)見圖1。

圖1 不同日齡哺乳期犢牛顆粒飼料日均采食量簇狀柱形圖

根據(jù)統(tǒng)計(jì)圖，做出相應(yīng)的線性預(yù)測，得出飼喂量及日齡對(duì)照表見表2。由表2可以看出犢牛在5周齡以前對(duì)顆粒飼料的采食量很小，不超過200 g，而4～5周齡的犢牛是體重增加最快的階段。這主要由于該時(shí)期犢牛的復(fù)胃功能尚未發(fā)育完全，對(duì)顆粒飼料的消化吸收能力較弱，該時(shí)段的犢牛主要依靠人工飼奶。而犢牛達(dá)到6周齡以后對(duì)顆粒飼料的需求量增長迅速。該階段的犢牛瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃逐漸發(fā)育，功能走向健全。飼喂上可以減少常乳的飼喂量加大顆粒飼料的投喂量。

表2 哺乳期進(jìn)口新產(chǎn)安格斯?fàn)倥ｎw粒飼料添加量及日齡對(duì)照表

日齡/d每頭犢牛顆粒飼料添加量/g7～1470～10015～2880～16029～35100～20036～42200～35043～49350～55050～56600～75057～63750～1000

2.3 斷奶期犢牛的飼喂

規(guī)?；B(yǎng)殖的牛場，斷奶期已經(jīng)提前到2～3月齡之間。3月齡之后斷奶雖然可以得到較高的的犢牛日增重和斷奶重，但不利于犢牛消化系統(tǒng)的發(fā)育和消化機(jī)能的鍛煉，從而影響到日后犢牛的體型和生產(chǎn)性能的發(fā)展。此外，早期斷奶能顯著提高母牛生產(chǎn)力降低生產(chǎn)成本。犢牛的早期斷奶縮短了母牛產(chǎn)后發(fā)情間隔時(shí)間，使母牛發(fā)情、配種、產(chǎn)犢的時(shí)間整體提前。隨著肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化、規(guī)模化和專業(yè)化程度的提高，早期斷奶節(jié)約商品乳及代乳料從而降低犢牛培育成本，同時(shí)也減少哺乳期所需專門設(shè)備的配置并可節(jié)約勞動(dòng)力，提高母牛生產(chǎn)效率等方面均有利于實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)最大化原則。

60日齡以后當(dāng)犢牛對(duì)前期顆粒飼料的攝入量達(dá)到1 000 g時(shí)就可以考慮對(duì)犢牛進(jìn)行斷奶。犢牛斷乳后約有7～14 d的過渡期，該期間應(yīng)酌量減少常乳的飼喂，在少乳飼的喂條件下，犢牛采食代乳顆粒料的數(shù)量逐漸增加，慢慢的就開始習(xí)慣精飼料和粗飼料。

3 犢牛的疾病及預(yù)防措施

犢牛脆弱的免疫力加上環(huán)境的轉(zhuǎn)換很容易致使體弱犢牛的死亡，規(guī)?；B(yǎng)殖場的犢牛很容易由于腹瀉、肺炎等呼吸道疾病、胃阻塞等原因誘發(fā)一系列其他疾病導(dǎo)致犢牛死亡。

引起犢牛腹瀉的原因很多，主要分為三大類：管理不當(dāng)，飼喂?fàn)I養(yǎng)不合理和病毒、寄生蟲、細(xì)菌引起的腹瀉。管理上包括對(duì)犢牛環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)控，飼喂乳粉的質(zhì)量和數(shù)量的把關(guān)，奶具的消毒等方面的管理不到位引起犢牛腹瀉；營養(yǎng)上維生素C、維生素D以及微量元素硒的缺乏也會(huì)導(dǎo)致犢牛腹瀉[5]；此外，外環(huán)境中的病毒、寄生蟲、細(xì)菌的入侵也會(huì)引起腹瀉。犢牛腹瀉會(huì)導(dǎo)致犢牛脫水，脫水程度可通過皮膚恢復(fù)性實(shí)驗(yàn)進(jìn)行鑒別。一旦發(fā)現(xiàn)脫水情況嚴(yán)重時(shí)要及時(shí)輸液補(bǔ)水，并根據(jù)具體原因進(jìn)行治療。

犢牛肺炎主要表現(xiàn)為呼吸急促、咳嗽氣喘、體溫升高、流鼻液等臨床特征，主要原因是空氣中的異物被犢牛吸入導(dǎo)致，如打掃牛舍時(shí)的揚(yáng)塵，消毒撒石灰粉造成的懸浮顆粒，以及空氣中的其他致病病原體的入侵從而引起犢牛炎癥。做好環(huán)境衛(wèi)生從一定程度上可有效降低犢牛疾病的發(fā)生率。

犢牛胃阻塞多出現(xiàn)在斷奶期，主要是犢牛的胃功能尚未健全，誤食異物或胃里積存大量不能及時(shí)消化的草團(tuán)所致。這就要求對(duì)斷奶期犢牛進(jìn)行加強(qiáng)管理，控制犢牛對(duì)草料的攝食量，及時(shí)清理飼料中的異物。

[1] 彭澤華，柳麗榮. 安格斯牛改良本地黃牛效果的調(diào)查研究[J]. 中國牛業(yè)科學(xué)，2005，31(5)：42-43.

[2] 許紅喜，宋兆杰，孫曉玉. 安格斯牛種質(zhì)資源的研究進(jìn)展[J]. 中國牛業(yè)科學(xué)，2014，40(4):37-38.

[3] 趙新宇，馮登偵，吳強(qiáng). 奶牛場犢牛飼養(yǎng)管理應(yīng)注意的問題[J]. 農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，2015，36(1):78-81.

[4] 李建國. 現(xiàn)代奶牛生產(chǎn)學(xué)[M]. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007:58-70.

[5] 唐美玲. 犢牛腹瀉的診斷與防控要點(diǎn)[J]. 養(yǎng)殖與飼料，2016，6(9):66-67.

[6] 阿米娜木·司馬義. 口感化和顆?；_食料對(duì)荷斯坦公犢牛生長性能及胃腸道發(fā)育的影響[D]. 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

The Feeding and Management of Newborn Angus Calves in China

PENG Wen-wen, CHEN Hong*

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi712100)

Because of excellent meat traits, Angus cattle has been gradually introduced in China. In recent years, taking Angus cattle as the female parent of the breeding to improve calves have gradually become the scale. For the newborn Angus calves in China, both environmental and genetic aspects are a new adaptation challenge. Calf period is the key period of bovine growth, the feeding management and disease control of this period is particularly important. The purpose of this article is to analyze the feeding management and disease control of newborn Angus calves in China, to improve the breeding of cattle in China.

Angus calf；breeding and management；disease control；introduction and newborn

2016-11-20 接收日期：2016-12-05

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(肉牛牦牛)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)(CARS-38)。

彭文文(1991-)，女，陜西省白河縣人，在讀碩士研究生，養(yǎng)殖專業(yè)。

S823

A

1001-9111(2017)01-0033-04

*通訊作者：陳 宏(1955-)，男，陜西西安人，教授、博士生導(dǎo)師，主要從事分子遺傳與家畜育種。