SUSHI

愛(ài)吃壽司的人，問(wèn)哪里有好吃的壽司肯定懂，但對(duì)于吃壽司的潛規(guī)則，恐怕并非人人都知道！尤其是飛去日本親身體驗(yàn)師傅的心血及手藝的你們，要先了解一下吃壽司的潛規(guī)則再出發(fā)?。?/p>

吃壽司原來(lái)有一套基本順序才可以體驗(yàn)完美的口感！師傅建議要先吃味道淡的魚(yú)類，再吃味道重一點(diǎn)的，才不會(huì)蓋過(guò)原本味道淺的，所以正確順序就是“白肉魚(yú)”、“銀肉魚(yú)（銀色皮）”、“紅肉魚(yú)”、“然后是味道較重的魚(yú)肉/壽司，如三文魚(yú)子”、“本身帶有甜味的壽司可當(dāng)作甜點(diǎn)”、“最后才吃味道豐富的壽司卷”、“味噌湯”。

使用筷子時(shí)，不要搓掉筷子上的屑屑，這是非常粗魯?shù)男袨?。尤其在高?jí)餐廳，師傅可能會(huì)誤會(huì)你在暗示“餐具低級(jí)”！

常見(jiàn)的調(diào)味料當(dāng)然是醬油和芥末，不能吃的請(qǐng)預(yù)先跟師傅說(shuō)一聲。因?yàn)槿毡緣鬯镜晖ǔＪ欠钌弦呀?jīng)附有Wasabi的壽司；而醬油和芥末是需要分開(kāi)兩個(gè)碟盛載的，因?yàn)槲兜酪坏旌掀饋?lái)，就會(huì)吃不出芥末的香味。

正確吃法分為兩種，通常分為手吃及用筷子吃，用手是最正宗的吃法，不過(guò)其實(shí)很多日本人都用筷子，除非是到高級(jí)餐廳享用。

喜歡用手吃的朋友，可以用三根手指：拇指、食指、中指拿起壽司，將有魚(yú)生的一面點(diǎn)到豉油中，千萬(wàn)不要把飯的一方用來(lái)點(diǎn)豉油。壽司入口時(shí)，反轉(zhuǎn)壽司，將魚(yú)生一面放于舌面上，令舌頭品嘗到魚(yú)生的鮮美。如果正常放入口，只會(huì)吃到飯的酸味，品嘗不到新鮮的食材的口感及味道，師傅一向建議一口吃掉整件壽司。（小編覺(jué)得嘴小的朋友咬開(kāi)一半也是無(wú)可厚非的……）

而選擇用筷子吃食的朋友就是先夾起壽司，將壽司置于碟上翻起，用筷子夾著魚(yú)生一方及飯的一方，用魚(yú)生點(diǎn)醬油，然后再輕輕一轉(zhuǎn)，將整件反轉(zhuǎn)放進(jìn)口中（刺身向舌面），一口吃掉整件壽司。

大家吃壽司都會(huì)有種吃魚(yú)補(bǔ)充OMEGA 3的感覺(jué)，但壽司是否真的對(duì)健康有益呢？學(xué)者說(shuō)魚(yú)類含有大量的DHA，基本都是對(duì)身體有益的，但如果您點(diǎn)的是經(jīng)過(guò)油炸又加上大量醬料的壽司，這樣就不是很健康了。

Tips：芥末攻鼻解決方法——芥末分量過(guò)多就會(huì)直涌到鼻腔，淚水不受控地涌出！這時(shí)候用鼻子深深吸一口氣，然后用嘴巴呼出，就可制止攻鼻情況出現(xiàn)。

（編輯/李葳）